TOQUES D'EPICES

Tout le monde connaît le safran pour son prix exorbitant et son goût unique.   Si l'on qualifie le safran d'or rouge, ce n'est pas seulement à cause de son prix élevé et de sa rareté.  Mais ce que l’on ignore souvent, ce sont ses exceptionnelles vertus thérapeutiques. Or non seulement elles sont reconnues depuis très longtemps, mais elles font plus que jamais l’objet d’études sérieuses.  Cette épice regorge de bonnes surprises : très efficace contre les douleurs menstruelles et dentaires, le safran est également un antidépresseur et un atout minceur sans effet secondaire.
É pice légendaire, le safran est réputé pour "apporter la gaieté et la sagesse". Il est donc utilisé contre la fatigue et le surmenage, mais aussi en traitement de la dépression et de l'anxiété. Le safran aide à la digestion, protège le foie et permet de lutter contre l'excès de cholestérol. Il est encore particulièrement efficace pour soulager les bébés lors des poussées dentaires.  

Le sommeil est l'un des meilleurs cadeaux que vous puissiez offrir à votre corps. Obtenir une quantité suffisante de repos a une pléthore d'avantages décisifs et contribue globalement à une meilleure santé. L'un des aspects les plus compliqués du sommeil est juste suffisamment relaxant pour permettre à votre corps de rester immobile pendant un moment. Tourner et tourner ou regarder le plafond est non seulement frustrant, mais aussi une perte de temps de sommeil précieux. Essayez cette recette de thé de sommeil au CBD et donnez une pause à ces pauvres moutons!

INGRÉDIENTS du thé de sommeil 
1/4 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de miel
1 tasse de lait
1/8 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de mélasse noire
gouttes CBD 

- Cannelle
La cannelle est une épice très spéciale, capable de transformer presque n'importe quel plat en dessert, même sans sucre ajouté. Les avantages de la cannelle vont bien au-delà de son goût incroyable. Vous êtes-vous déjà réveillé au hasard d'un sommeil sans raison apparente? Une des raisons de cette perturbation du sommeil peut être un changement de la pression artérielle. La cannelle aide à atténuer ce problème en stabilisant les taux de glucose et en favorisant la circulation dans le sang. De plus, les bienfaits antibactériens et digestifs faciliteront la récupération du jour au lendemain.
- Miel
Avoir du sucre avant d'aller au lit peut sembler contre-productif, mais le miel alimente le foie. Le glycogène est converti en énergie dont le corps a besoin pour passer la nuit. Un peu de miel pourrait aider à prévenir les réveils soudains. Un autre avantage du petit pic d’insuline produit par le miel est qu’il permet au tryptophane (réputé pour vous endormir après la dinde de Thanksgiving) de pénétrer plus facilement dans le cerveau.
- Lait ( végétal aussi ) 
Le lait chaud a été utilisé pour endormir les jeunes par les mamans et les grand-mères depuis des générations. Y a-t-il une vérité à la théorie du lait chaud pour dormir? Genre de. Le lait contient du tryptophane et, une fois combiné aux glucides contenus dans le miel, il peut pénétrer dans le cerveau. Les quantités sont assez mineures, donc si vous êtes intolérant au lactose, n’ayez pas peur de vous substituer à un autre lait de votre choix.
- Noix de muscade
Il suffit d'une pincée de noix de muscade pour ajouter de la saveur et un apport supplémentaire au sommeil. La substance chimique "trimyristine" est connue pour détendre les muscles et les nerfs pour vous aider à retrouver votre sommeil. La noix de muscade est utilisée dans la médecine ancienne depuis des siècles pour induire le sommeil ainsi que plusieurs autres bienfaits pour la santé, notamment une meilleure digestion et une détoxication corporelle.
- Mélasse
La mélasse Blackstrap est le sous-produit du processus de raffinage du sucre. Il a un goût distinct qui ajoute à ce tonique de sommeil. La mélasse Blackstrap contient plusieurs nutriments liés au sommeil, tels que le calcium, le magnésium et la vitamine B-6. Ce sont tous des nutriments qui sont souvent complétés parce que le corps en est déficient sans un effort conscient pour les consommer régulièrement.
- Huile de CBD 
L'huile de CBD à elle seule a la capacité de favoriser la relaxation et le rétablissement de l'équilibre dans le corps. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles les gens utilisent l'huile de CBD pour dormir.

PRÉPARATION 
Combinez tous les ingrédients sauf l'huile CBD dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter. Placez dans une tasse et ajoutez des gouttes d'huile CBD. 
Mélangez tous les ingrédients dans la tasse et consommez trente à quarante minutes avant de vous coucher. Fais de beaux rêves!

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Le feu digestif se dit AGNI en sanscrit 
Problème de poids, douleurs gastro-intestinale, ballonnements, gaz ou simple indigestion sont toujours l’expression d’une faiblesse d'Agni.

Voici 4 causes pouvant nuire à ton feu digestif :
-Tu ne manges pas suffisamment
-Tu manges en trop grand quantité
-Présence de toxines dans ton alimentation (ex : junkfood)
-Le choix de tes aliments ne convient pas à ta constitution

Si Agni est affaibli par une mauvaise alimentation, un manque d’activité ou des émotions négatives, ta digestion sera entravée.
Les scientifiques ont découvert il y a quelques années que le système digestif pouvait être comparé au 2eme cerveau. 
L'ayurvéda a compris cela depuis des millénaires!!

Le premier conseil que l'on peut te donner pour améliorer ton feu digestif est de méditer au moins une fois par jour.
Les changements génétiques qui se produisent lorsque la pratique est régulière, aident à restaurer l’homéostasie de l’organisme ainsi que les processus qui contrôlent la digestion.

Le second conseil est de faire une petite marche digestive. 
Une récente étude publiée a montré qu’une marche de 15 minutes après chaque repas avait permis de contrôler les pics de sucre. Ces promenades digestives se sont avérées plus efficaces que 45 minutes de marche à tout autre moment de la journée.

Le troisième conseil consiste à éviter tout ce qui perturbe la digestion :
trop manger, trop manger le soir, manger des restes ou des aliments industriels, manger quand on est stressé ou perturbé émotionnellement, faire de mauvaises combinaisons alimentaires, manger et boire froid ou glacé, etc...éteignent le feu digestif.
Pour rappel tes intestins contiennent les principaux neurotransmetteurs que l’on trouve dans le cerveau, sérotonine, dopamine, glutamate, oxyde nitrique, etc.
95 % de la sérotonine du corps se trouve dans l’intestin, c'est l'hormone du BONHEUR !
Alors si tu souhaites être plus heureux(se) dans ta vie, prends soin de ton Agni !

Le goji, la perle rouge de l’Himalaya, est un petit fruit ressemblant à un raisin sec de couleur rouge/orangée dont la forme se rapproche d'une cerise allongée, d'une saveur légèrement sucrée. Le goji correspond au nom commercial (attribué en 1973) de la baie du lyciet (lyciums barbarum) et du lyciet de Chine (lycium chinense). 
Très prisé en Asie depuis des siècles, notamment pour ses vertus anti-vieillissement et ses pouvoirs curatifs, le goji est très peu connu en Occident. 
Dans la culture tibétaine, la consommation de baies de goji est synonyme de longévité. 
D'autre part, la médecine traditionnelle chinoise utilise depuis des milliers d'années des traitements à base de baies de goji.
Il se présente sous la forme d'une petite baie rouge, allongée, de saveur légèrement sucrée ; il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d'autres jus de fruits). On lui accorde en Asie des vertus médicinales exceptionnelles liées à la quête d'immortalité taoïste.
Le nom "goji" a été fabriqué en 1973 par un ethnobotaniste nord américain, Bradley Dobos, à partir des parlers locaux himalayens de 枸杞 "gǒuqǐ", le nom chinois ; la baie, elle, s'appelle 枸杞子 "gǒuqǐzǐ"en chinois

VALEUR NUTRITIVE
Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. Elles sont censées stimuler le jing 精 et revigorer le qi 气 (énergie vitale)
Relativement riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, la baie est souvent présentée comme un 3superfruit3. C'est aussi une très importante source d'antioxydants avec une très importante proportion de caroténoïdes mais aussi avec quatre polysaccharides (sucres) considérés comme les composés actifs responsables des effets bénéfiques.
Les baies de goji contiennent :
- 18 sortes d'acides aminés, en quantités huit fois supérieures à celles trouvées dans le pollen. Elles contiennent les huit acides aminés essentiels, dont le tryptophane et l'isoleucine;
- 21 oligo-éléments, du zinc au fer en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore;
- plus de bêta-carotène que les carottes : 8,4mg contre 6.6mg pour 100g
- presque autant de calcium que le lait : 112,5mg contre 120mg pour 100g
- plus de protéines que le blé : 12,10g contre 10,59g pour 100g 
- des vitamines, dont B1, B2, B6, C et E ;
- des bêta sitostérols, aux propriétés anti-inflammatoires.

BIENFAITS 
- Prolonge la durée de vie 
Les milliards de cellules de notre organisme sont soumises aux attaques constantes des radicaux libres. Ces oxidants nocifs accélèrent le vieillissement de l'organisme en détruisant les cellules de notre corps. Le Goji est connu sous l'appellation de " fruit de la longévité ". Ses molécules de polysaccharides uniques et ses propriétés antioxydantes empêchent le vieillissement prématuré en combattant les effets dommageables des radicaux libres dans tout l'organisme.
- Augmente notre énergie et notre endurance 
Considéré comme un adaptogène de premier ordre, le goji augmente la tolérance à l'effort, la résistance et l'endurance. Il aide à éliminer la fatigue, notamment chez les convalescents.
- Aide à rester jeune 
Le goji stimule la sécrétion de l'hormone de croissance humaine (HCH), aussi appelée l'hormone de la jeunesse. Les bienfaits de cette hormone sont nombreux: amélioration du sommeil, augmentation de la mémoire, réduction de l'adiposité, accélération de la guérison, augmentation de la libido, freine la formation des rides et ridules.
- Réduit la tension artérielle
L'hypertension artérielle non traitée demeure encore un facteur de risque important dans le développement de l'athérosclérose, des maladies cardiovasculaires, des accidents vasculaires cérébraux (AVC) et de l'insuffisance rénale. Les polysaccharides contenus dans le goji aident à prévenir l'hypertension artérielle.
- Prévient la dégénérescence du système immunitaire 
Le goji est une des seules plantes au monde contenant un métalloïde anticancéreux: le germanium. 
Les polysaccharides contenus dans les baies de goji peuvent stopper les mutations génétiques susceptibles de détruire le système immunitaire.
- Détoxifie l'organisme
Le goji peut être un supplément particulièrement efficace pour prévenir les déficiences du foie. Cette propriété est très importante car le foie est le principal organe de détoxification de l'organisme.
- Fait baisser le taux de cholestérol
Le goji contient du bêta-sitostérol, reconnu pour faire diminuer le taux de cholestérol dans le sang. Les flavonoïdes contenus dans le goji favorisent l'ouverture des artères et leur bon fonctionnement.
- Équilibre le taux de glycémie 
Depuis plusieurs années, la médecine Chinoise recommande le goji pour rééquilibrer le taux de sucre dans le sang. Ses polysaccharides améliorent le métabolisme des hydrates de carbone et de l'insuline. Le goji contient également de la bétaïne, qui peut prévenir la stéatose hépatique et les problèmes vasculaires, que l'on rencontre fréquemment chez les diabétiques.
- Améliore la libido et la fonction sexuelle
Des études scientifiques modernes ont montré que le goji augmentait substentiellement le taux de testostérone sanguin, stimulant de ce fait la libido, tant chez l' homme que chez la femme. 
En Chine, le goji est considéré comme l'une des principales plantes tonifiantes de la fonction sexuelle.
- Perdre du poids 
Lors d'une étude asiatique contre l'obésité, des patients ont consommé du goji le matin et l'après-midi. Les résultats furent excellents. La plupart des patients ont perdu du poids de façon significative. Une autre étude a révélé que les polysaccharides du goji réduisaient la masse corporelle en favorisant la conversion des aliments en énergie plutôt qu'en graisses.
Combiné à l'aloé vera Bio, le goji contribue efficacement à faire maigrir ceux qui en ont besoin.
- Soulage les maux de tête et les étourdissements 
En médecine chinoise traditionnelle, on dit souvent que les maux de tête et les étourdissements sont provoqués par des insuffisances du yin et du yang au niveau rénal. Le goji fait partie des plantes les plus fréquemment utilisées pour rétablir l'équilibre yin-yang.
- Améliore la qualité du sommeil 
En Asie, le goji est utilisé pour soigner l'insomnie de façon naturelle. Plusieurs études médicales, réalisées auprès de personnes âgées ont démontré que la quasi totalité des patients amélioraient la qualité de leur sommeil.
- Améliore la vision 
Depuis la nuit des temps, les baies de goji sont très populaires en Chine pour leurs propriétés d'amélioration de l'acuité visuelle. Des scientifiques chinois ont découvert que le goji pouvait réduire le temps nécessaire à l'oeil pour s'adapter à l'obscurité. Ses puissants caroténoïdes protégent aussi de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) ainsi que de la cataracte.
- Renforce le cœur 
Le goji contient du cyperone, un sesquiterpène bénéfique pour le cœur et la tension artérielle. Ses anthocyanines aident à maintenir la force et l'intégrité des artères coronaires.
- Protège des maladies cardio-vasculaires 
Le cholestérol ainsi que d'autres lipides sanguins peuvent devenir mortels lorsqu'ils réagissent dans l'organisme en formant des peroxydes lipidiques. Une accumulation de peroxydes lipidiques dans le sang peut contribuer au développement de maladies cardiovasculaires, crises cardiaques, athérosclérose et accidents vasculaires cérébraux. Le goji augmente les taux d'une enzyme sanguine importante qui prévient la formation de dangereux peroxydes lipidiques.
- Résistance à la maladie
La consommation régulière de goji entraîne une augmentation importante de l'enzime SOD (superoxydes-dismutases). Cette enzyme qui a un rôle important à jouer dans la lutte contre la maladie est malheureusement de moins en moins produite par l'organisme en vieillissant.
- Améliore les défenses immunitaires 
Plus de 40 années de recherches ont révélé la capacité du goji à commander et à contrôler un nombre important de défenses immunitaires. Les saccharides du goji améliorent et équilibrent l'activité de toutes les classes de cellules immunitaires, dont les lymphocytes T, les immunoglobulines, les cellules NK, les lysozymes et le facteur de nécrose tumorale alpha.
- Lutte contre les maladies auto-immunes 
Des patients soumis à un traitement de chimiothérapie conventionnel et ayant consommé du goji régulièrement ont obtenu des résultats jusqu'à 250 pour cent supérieurs à ceux obtenus grâce au seul traitement conventionnel. Ces patients ont constaté une régression étonnante de leur maladie. La rémission chez des patients ayant utilisé le goji durant leur traitement s'est prolongée nettement plus longtemps que chez les patients qui ne l'avaient pas utilisé.
- Protége notre précieux ADN 
L'ADN est la substance chimique la plus importante de votre organisme. 
Il régule le remplacement de nos cellules. L'exposition aux produits polluants peut provoquer des dommages à l'ADN ou des ruptures d'ADN, pouvant engendrer des mutations génétiques grâves capables d'entraîner la mort. La bétaïne et les polysaccharides contenuent dans les baies de goji peuvent restaurer et réparer un ADN endommagé.
- Stoppe la croissance des tumeurs 
L'interleukine-2 est une protéine sécrétée par les cellules. Elle est utilisée, aux Etats-Unis, dans le traitement de certains cancer et dans le traitement de l'infection par le VIH. Des études chinoises ont montré que les polysaccharides du goji améliorent la production de l'interleukine-2. Le goji a aussi la capacité de neutraliser les cellules tumorales en déclenchant l'apoptose, un processus au cours duquel les cellules cancéreuses sont décomposées.
- Réduit les effets toxiques de la chimiothérapie et de la radiothérapie 
Une étude, a montré que le goji améliorait les effets des radiations dans le traitement du cancer du poumon, permettant ainsi de réduire les doses de chimio et radiothérapie. D'autres recherches montrent que le goji peut protéger contre les effets nocifs de ces pratiques lourdes. 
- Reconstitue et régénère le sang
Une étude a montré que, chez les sujets âgées, les baies de goji avaient la faculté de rajeunir le sang. Une autre étude montre que les globules rouges du sang ont été protégés contre les attaques par les radicaux libres grâce aux flavonoïdes du goji. Le goji a également été utilisé dans un certain nombre d'essais cliniques pour le traitement de l'insuffisance de moelle osseuse (production réduite de globules rouges, de globules blancs et de plaquettes).
- Améliore le taux de lymphocytes 
Les lymphocytes font partie d'un groupe de globules blancs qui jouent un rôle crucial dans la fonction adaptative du système immunitaire. Cette fonction constitue une défense spécialisée contre les organismes dangereux et envahissants qui pénètrent les défenses générales de l'organisme. Le goji augmente le nombre de lymphocytes et contribue à les activer quand l'organisme est attaqué.
- Lutte contre l'inflammation des articulations et des muscles. 
Une recherche scientifique qui s'est étendue sur les 20 dernières années a démontré que, lorsqu'il y a inflammation, aiguë ou chronique, il y a production de superoxyde radicalaire à un rythme qui dépasse la capacité d'élimination du système de défense que constituent les enzymes SOD. Ce déséquilibre entraîne des douleurs et des dommages aux articulations et aux tissus. Le goji peut rétablir l'équilibre de l' enzyme anti-inflammatoire SOD et contribuer à la guérison des maladies telles que l' arthrite, la polyarthrite ou la fibromyalgie.
- Renforce le foie 
Le goji contient un cérébroside nouveau qui, selon les recherches, protège les cellules hépatiques, même contre les hydrocarbures chlorés hautement toxiques.
- Traite les symptômes de la ménopause 
En médecine traditionnelle chinoise, de nombreux symptômes de la ménopause sont attribués à une insuffisance du yin rénal. Depuis des siècles, le goji est le tonique yin par excellence qui sert à rétablir l'équilibre hormonal.
- Évite la nausée 
En Chine, le goji est souvent pris en tisane pendant le premier trimestre de grossesse pour éviter les nausées matinales. Sous cette forme, il constitue un remède rapide et efficace. On peut obtenir un équivalent en mélangeant une petite poignée de fruits goji avec de l'eau chaude.
- Améliore la fertilité 
Le goji est depuis longtemps utilisé par les médecins asiatiques dans le traitement de l'infertilité chez l'homme comme chez la femme. Chez cette dernière, le goji est réputé avoir une incomparable capacité de rétablir le jing (l'essence reproductive). Chez l'homme, on a découvert que les polysaccharides du goji prolongent la vie des cellules spermatiques et qu'ils sont également de puissants inhibiteurs de la dégénérescence structurelle et de la mort cellulaire dues au stress dans les cellules testiculaires.
- Fortifie les muscles et les os 
Le goji facilite la sécrétion et la libération d'hormone de croissance humaine (HCH), responsable de nombreuses et importantes fonctions liées à l'entretien, la réparation et le développement de l'organisme. Parmi ces fonctions, notons la production de tissu musculaire et l'intégration du calcium dans les os et les dents.
- Renforce la santé des reins
En médecine chinoise traditionnelle, les reins sont considérés comme les organes vitaux les plus importants, contrôlant même le cerveau et d'autres organes.
- Améliore la mémoire 
Le goji est le " fortifiant cérébral " par excellence en Asie. Il contient de la bétaïne, qui est converti dans l'organisme en choline, une substance qui améliore la mémoire.
- Soulage la toux sèche chronique 
Les herboristes chinois utilisent le goji, seul ou mélangé à d'autres plantes, pour soulager la toux et le sifflement respiratoire.
- Allége l'anxiété et le stress 
En tant qu'adaptogène, le goji aide l'organisme à s'adapter et à faire face au stress. Il fournit les réserves d'énergie nécessaires pour surmonter à peu près toutes les difficultés.
- Égaye l'esprit 
On dit que la consommation régulière de goji apporte la bonne humeur. En Asie, on lui donne, à juste titre, le nom de "baie joyeuse"
- Améliore la digestion 
Le goji est utilisé depuis longtemps dans le traitement de la gastrite atrophique, un affaiblissement de la digestion causé par une activité réduite des cellules stomacales. Le goji lui-même est facile à digérer, particulièrement lorsqu'il est pris sous sa forme naturelle.
- La digestion, l'estomac et le colon 
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le goji n’acidifie pas l’organisme mais, tout au contraire, l’alcalinise, ce qui est un très bon moyen de lutter contre la si 
préjudiciable acidose.Le goji est souverain pour tous les problèmes de digestion : mal de ventre, ballonnements, brûlures d’estomac, flatulences (gaz), colique, haleine fétide, etc.Le goji agit contre les "lourdeurs"d’estomac et combat les brûlures d’estomac.Le goji favorise le transit intestinal en stimulant les muscles responsables du péristaltisme.En cas de constipation avérée, ne pas hésiter à absorber une demi-tasse de goji par jour et plus, jusqu’au retour à l’état normal. Entrecoupez les prises de goji avec des prises de psyllium blond, lequel a pour propriété de contribuer à entraîner vers la «sortie» tout ce qui traîne d’"inutile" - et donc de nuisible! - dans le colon.
- La grossesse
 Souvent, par les dames, la question est posée: Peut-on prendre du goji si l’on est enceinte? Rappelons ici que le goji n’est  pas un médicament mais juste un simple fruit de la Nature, aussi naturel qu’une pomme ou une poire. Par conséquent, la réponse à la question est: Non seulement une femme peutprendre du goji si elle est enceinte, mais l’on irait jusqu’à dire qu’elle "doit"en prendre!
Ce sera très bon non seulement pour elle mais aussi pour son bébé! Le bébé dormira bien et pleurera peu. En outre, le goji favorise le développement intellectuel de l’enfant.
L’on parle même de "bébé goji" !
En outre, pendant le temps de la maternité, la prise régulière de goji évite les nausées matinales à la femme enceinte.

Le Goji est-il bon pour les animaux ? 
Le goji est, bien sur également bon pour les animaux y compris les animaux domestiques familiers ( en anglais "pets"): chiens, chats, chevaux.....

EN ÉNERGÉ​TIQUE 
La belle couleur rouge sombre du goji vibre intensément avec la couleur de la partie de l'aura (irradiation naturelle de l'être humain) qui est celle du corps physique. 
Étant donné que les les êtres "ouverts" sont naturellement attirés vers ce qui est bon pour eux, c'est probablement là, l'un des secrets de l'attirane , souvent inconsciente, que le goji exerce et donc de son extra-ordinaire et bien mérité succès 
Combiné à de l'Aloé Vera Bio, ces effets sont largement amplifiés ...Faites-en l'expérience 

DOSAGE
Les baies de goji sont consommées le plus souvent séchées, mais elles peuvent être consommées fraîches ou en jus de fruit.
- Lors d'un traitement, il est recommandé de consommer de 10 à 20 g de baies séchées par jour. La consommation quotidienne peut être prolongée sur trente jours. Les baies peuvent être consommées crues ou cuites, fraîches ou séchées, en complément des céréales matinales. 
- Utilisé pour renforcer le système immunitaire, le goji aide aussi à lutter contre le développement des tumeurs ou la dégénérescence des cellules. Il est recommandé de consommer entre 10 et 20 g de baies de goji chaque jour, en augmentant peu à peu la quantité. - Durant une chimiothérapie, cette consommation de baies de goji permet de soulager la douleur et les effets secondaires, tout en favorisant l'augmentation des globules blancs.
- En cure pour combattre la fatigue chronique ou passagère, augmenter l'endurance et favoriser l'oxygénation du sang, une quinzaine de fruits séchés peuvent être consommés chaque jour.
- A titre préventif et comme protection contre les maladies cardio-vasculaires, pour améliorer l'équilibre, la tension artérielle et diminuer la présence des sucres dans le sang, pour l'abaissement du taux de cholestérol ou l'amélioration de l'assimilation du calcium, on peut consommer jusqu'à 35 fruits séchés par jour.
- Les prescriptions sont identiques pour favoriser un sommeil réparateur et lutter contre l'insomnie, favoriser une meilleure vision et protéger les yeux de maladies variées.
- Lorsque les baies de goji sont prises dans le cadre d'une maladie, il est possible de parvenir progressivement à une consommation quotidienne de 70 à 80 fruits séchés. Le goût légèrement sucré des baies de goji est agréable et rend leur consommation facile.

PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
Les baies de goji sont très stimulantes, c'est pourquoi il est déconseillé de les consommer en fin de journée.

CONTRE-INDICATIONS
Les personnes allergiques aux aliments de la famille des solanacées ne doivent pas consommer de baies de goji (famille comprenant les tomates, pommes de terre, aubergines, poivrons...). Le goji est déconseillé aux personnes suivant un traitement anticoagulant.

EFFETS INDÉSIRABLES
Dans de rares cas, la consommation de baies de goji peut entraîner des nausées, des maux de tête, une légère constipation ou des maux d'estomac. Ces effets sont souvent passagers, présents en début de cure, et sont le signe d'une élimination des déchets et toxines de l'organisme. Il est alors conseillé de réduire la consommation quotidienne puis de l'augmenter progressivement.
Utilsé avec de l'aloé vera bio, les effets indésirables sont quasi inexistants 

INTERACTIONS AVEC DES PLANTES MÉDICINALES OU DES COMPLÉMENTS
Le goji peut être associé sans risque avec d'autres plantes comme le ginseng (pour l'énergie), la rhodiola (pour l'équilibre nerveux, le sommeil et le système cardiaque), le curcuma (antioxydant, anti-inflammatoire puissant).

INTERACTIONS AVEC DES MÉDICAMENTS
Les baies de goji ne doivent pas être consommées en même temps que des médicaments anticoagulants. Espacez les prises 

POUR COMMANDER 
1- ANASTORE

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2- CHOGAN

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RECETTES 
La baie de goji, antioxydant naturel puissant, est très simple à intégrer dans une alimentation quotidienne pour profiter de ses nombreux bienfaits.
- A ajouter à des mélanges de fruits secs
La baie de goji égaiera vos collations en journée ou en soirée, si vous la mélangez avec noix, noisettes, noix de cajou, amandes… Elle se dégustera également en apéritifs ou au goûter, étant par ailleurs idéale lors d’une activité sportive. En ajouter donc une grosse poignée pour un délice healthy garanti.
- A mixer dans un smoothie fruité
Il suffira pour cela de mixer des fruits de votre choix, du lait d’amande ou de soja, et une bonne poignée de baies de goji. Y ajouter éventuellement quelques glaçons, pour un effet rafraichissant des plus agréables.
- A consommer en tisane
Pour profiter des vertus de la baie de goji à la manière tibétaine, les faire tremper dans une tasse d’eau chaude qu’elle aromatisera subtilement d’un goût naturel et fruité plein de minéraux. Elle se réhydratera dans l’eau pour devenir fondante et libérer ses bienfaits.
- A parsemer sur les céréales ou le muesli
Vos petits-déjeuners prendront des couleurs si vous saupoudrez des baies de goji sur vos céréales, votre muesli, venant apporter au craquant déjà présent une sensation de douceur.
- A prendre en cuillère à soupe
Pour les pressés, il suffira seulement de prendre une cuillère à soupe de baies de goji, tous les matins avant le premier repas de la journée. Votre routine de début de journée sera ainsi 100% naturelle pour partir du bon pied.
- A ajouter dans la soupe
Pendant le repas du soir, vous pourrez ajouter quelques baies de goji à vos soupes notamment composées de légumes et de viande. Cela améliorera le goût et la densité nutritionnelle du repas, sans compter les bénéfices que cela aura sur votre santé.
- A mélanger dans le pain
Lors de la confection de pain maison, la baie de goji servira à agrémenter la pâte pour une revisite du "pain au raisin", par exemple. Consommable en sucré ou salé, elle permettra également de donner une légère saveur fruitée et healthy à vos brioches, pour votre plus grand plaisir.

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- Cardamone
- Clous de girofle
- Curcuma
- Gingembre
- Nigelle ou cumin noir
- Paprika doux

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- Ashwaganda
- Baies de Goji
- Chia
- Maca
- Spiruline

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La Nigelle, que l'on appelle aussi cumin noir, est une plante aromatique de la famille des renonculacées. Ses graines noires, auxquelles elle doit son nom, sont comestibles. Souvent utilisée en cuisine comme épices, elle possède également de nombreuses vertus médicinales, plus ou moins connues. Elle nettoie le corps de ses toxines, stimule la régénération cellulaire, renforce le système immunitaire et détruit les bactéries.
Nom scientifique : Nigella sativa
Noms communs : cumin noir, nigelle cultivée
Noms anglais : nigella , black cumin
Classification botanique : famille des renonculacées ( Ranunculaceae )
Formes et préparations : graines, huile, gélules (compléments alimentaires), crèmes, tisanes

ORIGINE
Le cumin noir ou nigelle cultivée (Nigella sativa L., famille des Renonculacées) est cultivé dans différentes parties du monde, principalement en Méditerranée orientale (1). Cette plante, aux feuilles finement divisées et aux fleurs bleues, peut atteindre 60 cm de hauteur (2). À noter qu'il ne faut pas confondre le cumin noir avec le cumin (Cuminum cyminum), une espèce appartenant à la famille des Apiacées (comme le persil, le céleri, le fenouil, etc.).
Les graines de cumin noir sont anguleuses, de petite taille et d'une couleur gris foncé-noir (3). Elles sont utilisées comme épice en Asie mais aussi dans des pays tels que la France, l'Italie et l'Allemagne, où elles servent à préparer du pain ainsi que d'autres plats, notamment en raison de leurs propriétés aromatiques (1). Elles sont également utilisées pour préparer un dessert traditionnel à base d'huile de Nigelle sucrée avec du miel ou du sirop (3), ainsi que pour l'élaboration d'huile végétale, utilisée à la fois en cuisine et dans les cosmétiques.

HISTOIRE
Les propriétés curatives de la nigelle sont connues depuis fort longtemps. Hippocrate et Dioscoride appelaient ainsi ces graines "mélanthium". Dans la Bible (livre d'Isaïe) elles sont décrites comme "le cumin noir curatif". Les plus anciennes données sur sa culture et son utilisation remontent à l'époque de l'ancienne Égypte. D'ailleurs, de l'huile de nigelle aurait été retrouvée dans la tombe de Toutankhamon(4). En arabe, la nigelle est appelée " Habbatul baraka ", ce qui signifie "graines de la bénédiction". Elle se rencontre traditionnellement au Moyen-Orient, en Afrique et en Asie, où elle est utilisée pour ses étonnantes qualités de guérison de nombreuses pathologies, bienfaits validés par la littérature biomédicale. Plus de 450 études publiées y font référence, depuis 1964. Autant dire que la science moderne a confirmé les effets bénéfiques de la graine de nigelle.

DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA NIGELLE
La nigelle cultivée (Nigella sativa) est une herbacée annuelle de la famille des renonculacées, originaire de l'Eurasie. La plante est reconnaissable à sa tige dressée, pouvant atteindre 60 cm de hauteur, ses feuilles divisées en petites lanières courtes et ses fleurs avec 5 ou 6 pétales. Ces derniers peuvent être de couleurs variées, allant du bleu au blanc, en passant par le rose. La nigelle fleurit au cours des mois de juin et juillet. Elle est principalement cultivée dans les régions méditerranéennes, en Asie occidentale, en Arabie saoudite, au Soudan et en Éthiopie.

COMPOSITION
PARTIES UTILISÉES
Ce sont les graines de nigelle qui sont utilisées en phytothérapie. L'huile de nigelle est obtenue par pression à froid de ces graines.
PRINCIPES ACTIFS
Les graines de nigelle cultivée contiennent des protéines, des lipides, des glucides, des acides aminés ainsi que des métabolites secondaires, qui sont reconnus pour leur activité pharmacologique. En effet, les graines de cumin noir ont une forte teneur en thymoquinone, en thymohydroquinone, en dithymoquinone, en thymol et en oméga-3 et oméga-6.
Les graines de cumin noir contiennent des hydrates de carbone, des protéines, des huiles essentielles, des acides aminés, des alcaloïdes et des saponines, entre autres composés (4).
Utilisées comme condiment, elles ont également de nombreuses propriétés médicinales (1). Ainsi, dans la médecine traditionnelle, les graines de cumin noir sont consommées dans l'alimentation ou mélangées avec du miel. On leur attribue des propriétés galactogènes (favorisant la sécrétion de lait), vermifuges (agissant contre les vers parasites) et carminatives (favorisant l'expulsion des gaz) (4). Elles sont également utilisées pour le traitement du diabète, des troubles digestifs, des infections, des rhumatismes et sont bénéfiques pour le système immunitaire et circulatoire (5).

PROPRIÉTÉS MÉDICINALES DE LA NIGELLE
1- UTILISATION INTERNE
- Excellent complément alimentaire, dédié à l'équilibre interne.
- Nombreuses propriétés curatives : digestive, diurétique, stimulante, antioxydante, galactogène (elle active la sécrétion de lait chez les femmes qui allaitent), analgésique et antiallergique.
- Stimule le système immunitaire, fait baisser le mauvais cholestérol et prévient l'hypertension artérielle.
- Une consommation régulière de cumin noir peut réduire le taux de sucre dans le sang et la résistance à l'insuline, ce qui en fait un remède efficace pour éviter les diabètes de type 2-2-    
2- UTILISATION EXTERNE
- Vertus anti-inflammatoires et calmantes de l'huile essentielle.
- Diminue les maux de tête, les vertiges et les douleurs articulaires en applications locales ou en massages.
- Soigne les rhumes, les douleurs dentaires (en bains de bouche) et les problèmes de peau (psoriasis, acné, eczéma, brûlures).
- Traite l'acné ou les problèmes cutanés et améliore le teint.
INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES USUELLES
L'action anti-infectieuse de la nigelle permet de traiter les problèmes respiratoires, biliaires et urinaires. Son effet drainant contribue à l'élimination des toxines dans les intestins et les poumons. Ainsi, elle renforce et protège les voies respiratoires contre toutes sortes d'agressions extérieures.
AUTRES INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES DÉMONTRÉES
La nigelle contient de nombreux composants naturels (vitamines, enzymes, oligoéléments ou encore oméga-6 et oméga-3 végétaux), dont les bienfaits sur la santé sont largement démontrés par la science, depuis plus de quarante ans. En synergie les uns avec les autres, ces composants permettent de booster le système immunitaire et préviennent les infections et les allergies. L'huile de nigelle est un complément alimentaire indiqué pour faire le plein d'énergie, lors des changements de saison. Faire deux cures d'huile de nigelle pendant trois semaines chaque année permet de renforcer son système immunitaire et d'améliorer son bien-être en général.

CONTRE-INDICATIONS
Aucune.
EFFETS INDÉSIRABLES
Aucun.
INTERACTIONS AVEC DES PLANTES MÉDICINALES OU DES COMPLÉMENTS
Aucune.
INTERACTIONS AVEC DES MÉDICAMENTS
Aucun.

POUR COMMANDER ET TROUVER DES RECETTES
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SOURCE
1-Nergiz et al. (1993) Chemical composition of Nigella sativa L. seeds. Food Chem 48: 259-261.
2- Khan (1999) Chemical composition and medicinal properties of Nigella sativa Linn. Inflammopharmacoloy 7: 15-35.
3- Cheikh-Rouhou et al. (2007) Nigella sativa L.: Chemical composition and physicochemical characteristics of lipid fraction. Food Chem 101: 673-681.
4- Padhye et al. (2008) From here to eternity - the secret of Pharaohs: Therapeutic potential of black cumin seeds and beyond. Cancer Ther 6(b): 495–510.
5- Dajani et al. (2016) Overview of the preclinical pharmacological properties of Nigella sativa (black seeds): a complementary drug with historical and clinical significance. J Physiol Pharmacol 67(6): 801-817.
 

Les graines de chia (prononcé "kia"), sont un superaliment qui est de plus en plus à la mode de nos jours. 

Nom scientifique : Zingiber officinale
Nom commun : gingembre

Depuis fort longtemps, le gingembre est connu dans de nombreux pays du monde pour sa valeur culinaire, mais aussi pour ses vertus thérapeutiques, depuis plus de 5 000 ans. Il peut être utilisé pour combattre les infections, la fatigue, les rhumatismes, les douleurs musculaires , les maux de tête, et, surtout, les problèmes digestifs (vomissements, nausées, diarrhées... ). Le gingembre a également des propriétés aphrodisiaques, antioxydantes et antibactériennes.
Le gingembre peut être utilisé sous différentes formes, comme en capsules, en poudre, en tisanes, frais ou en sirop. 

Histoire de l'utilisation du gingembre en phytothérapie
Le gingembre est cultivé dans les zones ensoleillées et tropicales, principalement en Asie (Inde, Chine, Népal). On a retrouvé des traces écrites de son utilisation datant de plus de 3 500 ans, mais il semble que ses qualités soient connues depuis plus de 5 000 ans. Il est connu dans nos régions grâce au commerce méditerranéen des Romains et des Grecs. Il est souvent utilisé comme épice pour agrémenter les plats. En Malaisie et en Inde, d'où le gingembre est originaire, c'est une plante médicinale très connue, notamment dans la médecine Ayurveda indienne qui est très ancienne. Aujourd'hui, il est utilisé dans le monde entier pour traiter les affections intestinales, les états grippaux et les baisses de forme.

Description botanique du gingembre
Le gingembre est constitué de deux parties : la partie souterraine, appelée le rhizome, est noueuse et branchue et la partie aérienne est formée de feuilles et d'une tige d'environ un mètre de hauteur. Le rhizome, dont la pulpe est jaune à l'intérieur, sert de réserve à la plante et assure sa survie. Les feuilles sont alternes, lancéolées et odorantes et les fleurs sont de couleur jaune avec une lèvre rouge. Les fruits renferment des graines noires peu nombreuses. Le gingembre se multiplie et se reproduit donc plutôt grâce à la division de son rhizome. Il lui faut un temps humide, chaud et ensoleillé pour croître, c'est pourquoi on le trouve généralement dans les pays tropicaux.

Principes actifs et propriétés
Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement1. Une quarantaine de composés antioxydants ont été découverts dans le gingembre. Certains d’entre eux seraient résistants à la chaleur et pourraient même être libérés durant la cuisson, ce qui pourrait expliquer l’augmentation de l’activité antioxydante du gingembre cuit. Le gingembre moulu se situe au troisième rang quant à son contenu en antioxydants parmi plus de 1 000 aliments analysés. Mentionnons toutefois que cette comparaison a été effectuée sur la base de 100 g d’aliments et non par portion usuelle (qui correspond à environ 2 g dans le cas du gingembre). Le gingembre frais possède aussi une forte activité antioxydante comparativement à d’autres légumes et épices consommés en Asie. À la suite d’une trentaine d’analyses effectuées, le gingembre, ainsi que le curcuma, la menthe, la coriandre, le brocoli et les choux de Bruxelles, se sont classés parmi les quatorze végétaux frais les plus fortement antioxydants.

Propriétés médicinales du gingembre
UTILISATION INTERNE
- Stimule le système immunitaire.
- Anti-inflammatoire et antiviral : aide à lutter contre la fièvre, les états grippaux et les allergies.
- Soulage la douleur (migraines, règles, spasmes digestifs, troubles gastriques).
- Stimule l'appétit et agit sur les désordres intestinaux de type nausées, ballonnements, gaz, douleurs.
- Prévient les vomissements post-opératoires ou dus au mal des transports ou lors d'une grossesse.
- Tonifie, stimule et fortifie l'organisme.
- Fortes propriétés antioxydantes.

UTILISATION EXTERNE
- Soulage les douleurs rhumatismales, musculaires et articulaires en cas d'arthrite, d'entorse, de fracture, de tendinite, de sciatique.

INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES USUELLES
Troubles digestifs (nausées, vomissements, ballonnements, gaz, douleurs intestinales), infection, rhume, grippe, toux, mal de gorge, fièvre, fatigue, manque d'énergie, douleur musculaire et articulaire, blessure.

AUTRES INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES DÉMONTRÉES
Prévention de certains cancers (côlon, intestin, ovaire), de maladies cardio-vasculaires, de la maladie d'Alzheimer et protection des cellules du corps contre le vieillissement. Son principal composé actif est le gingérol qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/gingembre.htm

Précautions d'emploi du gingembre
Le gingembre peut être consommé par tous et à n'importe quel moment de la journée puisqu'il ne provoque pas de somnolence. Si l'on respecte les dosages thérapeutiques, il n'y a pas de précautions d'emploi particulières à suivre.

INTERACTIONS AVEC DES PLANTES MÉDICINALES OU DES COMPLÉMENTS
Certaines propriétés du gingembre (anticoagulant) peuvent annuler ou, au contraire, décupler les effets de certaines plantes (notamment l'oignon ou l'ail) ou compléments. Il est plus prudent de se renseigner auprès d'un professionnel avant de le prendre avec d'autres médications.

*** Je le consomme dans mon alimentation mais aussi  PACK RÉGÉNÉRANT 

Les effets salutaires du gingembre pour la femme :
Si vous êtes frileuse, le gingembre, qu'il soit ingéré ou appliqué sur une zone particulière, vous aidera à vous réchauffer.
Le gingembre est une racine qui présente beaucoup d’avantages et qui a été traditionnellement utilisé dans diverses cultures pour ses propriétés curatives. Certaines d’entre elles sont fondamentales pour la femme et pour sa santé, si l’on se réfère par exemple à sa capacité de réchauffer les pieds glacés, de stimuler la libido durant la ménopause, de supprimer les nausées pendant la grossesse ou d’accélérer le métabolisme.
Le gingembre (Zingiber officinale), qui se consomme en Orient depuis l’Antiquité, a un goût très particulier, légèrement sucré, rafraîchissant et piquant à la fois. La partie que l’on utilise pour ses bienfaits est le rhizome.

Ses bienfaits pour la santé de la femme :
Anti-inflammatoire et analgésique naturel : le gingembre est recommandé pour traiter de façon naturelle les maladies inflammatoires ou douloureuses comme l’arthrite, l’arthrose, la fibromyalgie ou la fatigue chronique.
Digestif : il permet de traiter les digestions difficiles, les flatulences, la gastrite, les ulcères de l’estomac, les diarrhées, etc. Il sert aussi de protecteur pour l’estomac lorsqu’il y a une consommation simultanée d’alcool et de médicaments.
Pour les affections de la gorge : il sert à traiter les infections et les inflammations de la gorge et se révèle très utile dans les cas d’aphonie ; c’est un bon remède pour les chanteurs professionnels.
Pour les nausées et les vomissements : il est tout particulièrement recommandé durant les premiers mois de grossesse car il n’occasionne aucun effet secondaire, ni pour l’enfant ni pour la mère. C’est un supplément idéal lors d’un traitement anti-cancer de chimiothérapie.
Il sert à éviter le mal de mer pendant les voyages.
Il réchauffe : le gingembre est très calorifique, aussi bien s’il est consommé que s’il est appliqué sur la peau. Nous le conseillons en particulier aux personnes frileuses et lors de périodes froides. Il faut tenir compte du fait qu’il peut faire augmenter la transpiration.
Il accélère le métabolisme : cette propriété calorifique favorise l’accélération du métabolisme, ce qui est une bonne chose si l’on veut perdre du poids.
Il stimule la libido : le gingembre est un aphrodisiaque naturel. 

Nous vous conseillons de prendre une cuillerée par jour d’un produit que vous préparerez avec du gingembre, de la cannelle en poudre et du miel.

Il aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et il est bon pour la circulation : cependant, il peut se produire une interaction médicamenteuse si vous prenez déjà des médicaments ; il vous faudra consulter votre médecin avant de consommer du gingembre !

Comment le consommer ?
Il peut se consommer de multiples manières :
La racine crue : on peut la râper et l’utiliser dans toutes sortes de recettes.
En poudre : si vous voulez suivre un traitement à base de gingembre, nous vous conseillons de l’utiliser en poudre afin de mieux le doser.
Confit : le gingembre confit est maintenant facile à trouver dans les herboristeries, dans les magasins de diététique ou dans les épiceries fines. Il faut savoir qu’il contient beaucoup de sucre sous cette forme.
En infusion : l’infusion chaude de gingembre est idéale pour les personnes frileuses.
Un jus frais : le jus frais de gingembre, si on n’en abuse pas, nous permet d’apporter une touche originale et médicinale aux jus de pomme, d’ananas, de carotte, etc.
L’huile essentielle : si vous trouvez de l’huile essentielle de gingembre, vous pouvez l’utiliser pour des massages et pour vous réchauffer les pieds lorsqu’ils sont froids, par exemple. 
Mélangez-le avec votre crème hydratante habituelle et massez bien vos pieds. Vous sentirez aussitôt qu’ils dégagent beaucoup de chaleur.

DU GINGEMBRE BIO

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Des recettes originales :
- Vous pouvez utiliser le gingembre sous toutes ses formes et dans toutes sortes de recettes. Par exemple, il donne une note fraîche et succulente aux gâteaux, aux biscuits, aux galettes ou au pain fait maison.
- Vous pouvez aussi le faire bouillir dans du lait ou dans une boisson végétale avec de la cannelle, de l’anis étoilé et du curcuma, et vous obtiendrez une boisson délicieusement épicée qui réchauffe !
- Dans la cuisine japonaise, le gingembre confit dans le vinaigre est utilisé pour accompagner les plats de sushi. Vous ne l’avez peut-être jamais remarqué, mais il a l’aspect d’une écorce orangée d’une saveur très particulière. Les japonais l’utilisent pour accompagner leur plats afin de rafraîchir le palais après avoir mangé le poisson cru.
- Finalement, le gingembre confit vous permettra de garnir vos préparations sucrées et salées avec beaucoup d’originalité. Vous pouvez aussi tremper des morceaux de gingembre dans du chocolat fondu, puis les laisser refroidir au réfrigérateur pour en faire de délicieux chocolats légèrement piquants.

Thé au gingembre :
5 fines tranches de gingembre cru
1 1 / 2 - 2 tasses d'eau purifiée
1 / 2 - 1 citron pressé
1 - 2 cuillères à soupe de miel brut
Option : 1 - 2 gousses d'ail écrasé, poudre de pinent de cayenne, 1/2 cuillère à café d'algues, 1 - 2 bâtons de cannelle.
Faire bouillir l'eau et pendant ce temps, râper les tranches de gingembre. Infuser le gingembre, le jus de citron, le miel et l'ingrédient(s) en option. Laisser reposer pendant 15 à 20 mn. Dégustez !
Source : amelioretasante

Le curcuma (Curcuma longa L., famille Zingiberaceae) est originaire de différentes zones du sud-est asiatique et il est cultivé dans de nombreux pays, entre autres la Chine et l'Inde. C'est une plante vivace, elle peut atteindre un mètre de hauteur et possède des rhizomes tubéreux de couleur jaune-orangé très intense (1). À partir de ces rhizomes, secs et moulus, on obtient l'épice connu sous le nom de curcuma (2).
Racine de la famille des Zingiberacées, le curcuma est aussi un cousin du… gingembre. On leur reconnaît d’ailleurs un air de famille, grâce à leur forme commune. Originaire d’Asie, ce rhizome à la belle couleur jaune orangée porte également le nom de "safran des Indes". Utilisé dans de nombreux plats, essentiellement sous forme de poudre, il a d’innombrables vertus pour la santé.
Avec le gingembre, la noix de muscade, la coriandre, la cannelle et le piment de Cayenne. Le curcuma est un ingrédient fondamental d'un bon curry et est utilisé en outre dans l'industrie alimentaire comme colorant, aromatisant, additif et conservateur (2).Sa poudre d’un orange éclatant peut également colorer et épicer avec bonheur de nombreux plats. Dans le riz, les sauces, pour accompagner viandes et légumes cuisinés, saupoudrez en fonction de vos papilles – et des recettes - cette poudre dorée. Vous ferez des merveilles.

HISTOIRE
Le curcuma est utilisé en Inde depuis des milliers d'années et son utilisation comme plante médicinale apparaît déjà enregistrée dans un des trois textes fondamentaux de la médecine ayurvédique : Sushruta Samhita (Vie siècle avant Jésus-Christ) (3). Dans la médecine ayurvédique, on considère en outre que le curcuma est une herbe Rasayana qui aide à freiner les processus de vieillissement (4).
En Europe, le curcuma fut introduit par Marco Polo au XIIIe siècle (2), qui émerveillé par cette épice, la décrivait comme une plante aux propriétés similaires au safran (4). Aujourd'hui, le curcuma est objet de nombreuses recherches et essais cliniques, axés essentiellement sur les applications thérapeutiques de la curcumine (2).

SON SECRET : la curcumine
"Depuis des millénaires, cette racine est employée dans la médecine ayurvédique indienne", rappelle Laurence Benedetti, médecin nutritionniste. Et pour cause ! Son goût très fin n’est pas son seul atout. Elle est porteuse de nombreux bienfaits pour la santé grâce à un principe actif aux mille vertus, la curcumine.

COMPOSITION
L'Agence européenne des Médicaments (EMA) approuve l'utilisation traditionnelle du curcuma pour l'augmentation de la sécrétion biliaire et soulager ainsi les symptômes de l'indigestion (sensation de plénitude, flatulence, digestions lentes...) (5). En outre, le curcuma présente une activité neuro-protectrice et hépato-protectrice, antioxydante, anti-inflammatoire, anti-cancérigène, antimicrobienne et aide à améliorer la fonction cardiovasculaire (6).
Le rhizome de curcuma contient des curcuminoïdes (parmi eux la curcumine), de l'huile essentielle et de l'amidon (1). La curcumine a de nombreuses propriétés comme son activité antioxydante et anti-inflammatoire (2).

MERCURE, le plus toxique des métaux lourds
Le mercure est classé dans les métaux lourds, de même que l’arsenic, le cuivre, le plomb, le nickel, l’étain… 
Ces métaux ont la propriété de s’accumuler dans le corps sans pouvoir être ni transformés ni éliminés. Comme les autres métaux lourds, le mercure s’accumule dans le tissus adipeux (la graisse corporelle), le système nerveux et le cerveau, le système glandulaire… 
Les effets de l’empoisonnement au mercure sur la santé humaine sont largement sous-estimés, pour ne pas dire niés, en France particulièrement. Rappelons que les amalgames dentaires composés pour moitié de mercure constituent la première source d’exposition au mercure dans les pays développés. Ils sont sources d’un empoisonnement insidieux par l’émission continue d’ions mercuriels qui diffusent dans les tissus et le cerveau tout au long de la vie. Cependant ce danger n’est pris en compte ni par la majorité des dentistes ni par les autorités sanitaires. 
Les malades du mercure ou mercuriens sont traités de malades somatiques et leurs pathologies traitées par des antidépresseurs.
Cependant de nombreux praticiens axés sur les médecines naturelles ont pris conscience de la nécessité de détoxifier l’organisme imprégné par le mercure parfois sur des décennies. 
Cette détoxification sollicite l’action du foie, grand nettoyeur du corps. 
A côté des méthodes chimiques comme l’EDTA qui chélate les métaux lourds, il existe des composés naturels considérés comme efficaces (liste non exhaustive) : ail des ours, coriandre, chlorella, vitamine C, vitamine E, acide alpha lipoïque (AAL)… 
Il en existe un autre, beaucoup moins connu : la curcumine, substance active contenue dans le curcuma.

CURCUMA, L'ÉPICE ANTI-MERCURE 
Largement employé dans la cuisine indienne et asiatique, le curcuma est une épice connue pour ses remarquables propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 
- Il est employé dans la prévention, voire le traitement, de nombreuses maladies graves comme le cancer, la maladie d’Alzheimer. 

LES BIENFAITS DU CURCUMA 
Petit tour d’horizon des bénéfices de cette épice du soleil :
- Le curcuma exerce une action de détoxifiant hépatique. C’est-à-dire qu’il facilite la sécrétion et l’évacuation de la bile. Sa consommation facilite la digestion, notamment celle des graisses. Il ne faut pas hésiter à en mettre dans un plat de fêtes ou à en consommer le lendemain d’un repas très copieux. Vous lutterez ainsi contre l’indigestion.
- C'est un formidable antioxydant ! En effet, cette épice-racine neutralise les radicaux libres. En d’autres termes, elle agit comme une sorte d’ "antirouille cellulaire". Le curcuma donc, évite ainsi à la cellule de vieillir prématurément. "Le curcuma est aussi reconnu pour son effet anticancer". 
Petit truc : ces actions antioxydantes sont d’autant plus efficaces que le curcuma sera associé à un corps gras, comme l’huile d’olive, à du poivre noir ainsi qu’à du gingembre.
- Il a également une action anti-inflammatoire, notamment au niveau des articulations 
- Il protège le système cardiovasculaire en freinant les dépôts de graisses dans les artères.
- Mais ce n’est pas tout. Lorsqu’il est hautement titré en curcumine, le curcuma est l’une des substances naturelles les plus efficaces pour aider le foie dans son processus d’élimination des métaux lourds. Depuis 2010, les chercheurs s’intéressent aux propriétés détoxifiantes et protectrices anti mercure de la curcumine contenue dans le curcuma.

Menée par l’Institut Indien de Toxicologie, une expérience sur des rats exposés au mercure a démontré l’effet protecteur de la curcumine sur les effets délétères du mercure. Lorsque le mercure est administré, il induit une toxicité endommageant le foie et les reins des rats exposés. Mais chez les rats qui reçoivent de la curcumine en prétraitement, les marqueurs de la toxicité du mercure dans le foie diminuent. Cette étude a montré que la curcumine est un facteur protégeant le foie et les reins des effets toxiques du mercure sur l’organisme. Administrée trois jours durant avant l’injection de mercure, la curcumine réduit considérablement les concentrations de ce toxique dans les tissus des animaux. Ceci montre que la curcumine exerce une action détoxifiante également préventive.

Les auteurs concluent qu’un apport diététique régulier en curcumine exerce un effet anti-oxydant significatif avec un réel pouvoir protecteur pour combattre la toxicité du mercure.
En 2014, une autre étude a confirmé que la curcumine réduit la toxicité hépatique de plusieurs métaux lourds, dont le mercure.

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Quelque soit la quantité de Curcumine ingéré, c’est la qualité qui fera la différence
La curcumine est la meilleure molécule du Curcuma
Anti-inflammatoire le plus puissant identifié à ce jour 2gr De Curcumine = 800g d’ibuprofene
Des effets d’une rapidité de dingue☆☆☆
Pas d’extraits ...chez Natura4Ever, que des ingrédients en "pur"

Sources
1- Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
2- Basnet and Skalko-Basnet (2011) Curcumin: an anti-inflammatory molecule from a curry spice on the path to cancer treatment. Molecules 16: 4567-4598.
3- Bandyopadhyay (2014) Farmer to pharmacist: curcumin as an anti-invasive and antimetastatic agent for the treatment of cancer. Front Chem doi: 10.3389.
4- http://www.kew.org/science-conservation/plants-fungi/curcuma-longa-turmeric
5- EMA-HMPC. Community herbal monograph on Curcuma longa L., rhizoma. London: EMA. Doc. Ref.: EMA/HMPC/456845/2008. Adopted on: 12/11/2009.
6- Bone K, Mills S. Principles and Practice of Phytotherapy: Modern Herbal Medicine. 2nd Edition. Edinburgh/New York. Churchill Livingstone/Elsevier. 2013.

- Agarwal R et col. Detoxification and antioxidant effects of curcumin in rats experimentally exposed to mercury. Council of Scientific and Industrial Research, India, Mahatma Gandhi Marg, Lucknow 226001, India
- Garcia-Nino et col. Curcumin reduces the hepatotoxicity induced by arsenic, cadmium, chromium, copper, lead and mercury. Food chem tox. July 2014

Lire aussi : Curcuma anti-dépression
http://www.acteur-nature.com/les-actualites/extrait-de-curcuma-et-depression.html
http://www.jydionne.com/je-taime-en-jaune/

Agar Agar est un produit naturel sans saveur, qui est riche en  oligo-éléments et a des propriétés légèrement laxatives. 
Les flocons sont produits par une méthode traditionnelle de cuisson. Il suffit de presser les algues et donner une forme naturelle de barres grâce à la congélation. 
Ensuite, il faut moudre ces barres en poudre. Agar Agar a des propriétés plus puissantes que la gélatine qui exige une réfrigération. 
Pour Agar Agar, il suffit de laisser une heure à température ambiante . 
Mais il est préférable de stocker les plats gélifiés avec de l'agar-agar dans le réfrigérateur, car il s'agit d'un aliment riche en protéines.

Qu'est-ce que l'Agar Agar ?
Origines Agar Agar
Nom Agar Agar provient de régions de la Malaisie et de l'Indonésie. C'est un aliment qui fait partie des additifs alimentaires sous la désignation E406 . L'agar agar est un produit gélifiant qui est obtenu à partir d'algues rouges.
L'Agar Agar peut être utilisé dans de nombreuses applications en biologie moléculaire . Pour cela, Agar Agar est hautement purifié et il lui a été enlevé tous ces minéraux. Ce nouvel élément appelé "agarose". Pour obtenir l'Agar Agar de ces algues, il faut l'extraire du mucilage, puis déshydrater, purifier et finalement écraser le mucilage. Cette poudre est principalement utilisé pour gélifier un grand nombre de plats et de desserts, mais aussi dans la culture de micro-organismes. 
Au Japon, Agar Agar est appelé " kanten ", il est largement utilisé dans la préparation de pâtisseries , traditionnellement "Tokoroten" . Nous pouvons trouver sous deux formes agar-agar en poudre (plus facile à trouver) ou longues barres de couleurs transparentes . L'utilisation de cette substance est réalisée en petites quantités . Il n'a presque pas de couleur, pas de goût . Il est un élément naturel qui est parfait pour le changement de la gélatine animale et est donc très apprécié chez les végétariens . Pour geler ce produit , il doit être chauffé à 90 ° C, mais ne "prend" pas avant une température de 40 C. Grâce à Agar Agar, vous pouvez aussi servir des mousses chaudes. 

Fondamentalement, c'est juste une algue rouge qui est réduite en poudre par diverses manipulations. 
Il n'a pas de goût, est sans odeur, nécessite très peu de chaleur, et quand il intègre une préparation alimentaire, il se gélifie. 
Il est largement utilisé dans la cuisine , car il peut remplacer la gélatine animale. 
L'agar agar est utilisé pour la cuisine saine et "light", il fait partie des nouvelles tendances alimentaires, mais les Japonais l'ont découvert au 17ème siècle. 
Pratiquement zéro calories , mais de façon très riche en minéraux , la texture mucilagineuse aide à éliminer les toxines et améliore la digestion, cependant, composé de fibres, il agit sur ​​le transit intestinal .
Ce mucilage extrait d’algues est en effet généralement utilisé à des fins laxatives et comme chélateur de toxines intestinales.
L'avantage de l'agar-agar est qu'il est antibactérien de sorte que les microbes ne peuvent pas s'y développer , donc vous pouvez garder plus longtemps les plats que vous avez préparés. Dans l'industrie alimentaire, il est beaucoup utilisé comme additif dans les crèmes glacées, les bonbons, par exemple dans le cadre du E406 de désignation. 

L'avantage de consommer l'agar-agar, c'est que c'est totalement inoffensif.

LE SECRET MINCEUR DES JAPONAISES
Une mode printanière japonaise serait facilement importable pour mincir en consommant d’exquises spécialités culinaires à l’agar agar.La diététique et la phytothérapie vous ont certainement appris à utiliser l’agar agar.
Il serait dommage de ne pas l’employer plus souvent sous sa forme  alimentaire, comme le font les Japonais…
Se présentant en sachets de poudre blanche, en paillettes ou en barres, cette algue exceptionnelle gonfle considérablement au contact de l’eau et permet de confectionner toutes sortes de plats
et de desserts à la fois rassasiants et amincissants.
Chaque printemps, les Japonaises usent et abusent d’ailleurs de cette base.
Là-bas, l’agar-agar est appelé "aliment des dieux" et il passe sans modération dans diverses soupes ou gelées hyper basses calories mais néanmoins fort appétissantes.
Les Japonnaises sont réputées pour leur minceur...Raison de plus pour adapter cette mode à nos habitudes culinaires. 
Grâce à l’agar-agar, il nous sera en tout cas enfin possible de mincir tout en nous régalant.

Propriétés Agar Agar
- apporte 0 calorie, 
- gonfle dans l'estomac et coupe naturellement l'appétit, 
- évite les fringales, 
- piège mauvaises graisses et sucres, 
- fait baisser le taux de cholestérol et de triglycérides.
- L'utilisation d'Agar Agar est réputer à ses propriétés de gélification des solutions aqueuses . C'est le gélifiant naturel le plus puissant connu . 
- Gélification peut être déjà vue à partir de l'agar à 0,1% dans votre préparation. 
- L'agar agar a l'avantage d'être sans calories . C'est-à-dire que l'estomac ne digère pas et que l'intestin est fermenté que très peu. 
- L'agar peut être utilisé comme un laxatif naturel pour traiter les troubles intestinaux . 
- Ne pas utiliser une dose élevée, car cela peut provoquer des flatulences . 
- L'agar peut être trouvé dans les métiers qui exigent la prise d'empreintes digitales par des moisissures, comme l'archéologie ou la dentisterie, parce que c'est un élément très précis.

Instructions:
Agar Agar comme gélatine est utilisée par deux sortes de gens, ceux qui n'utilisent pas de gélatine animale, ils mettent alors généralement de côté bon nombre de mets comme la crème, gelée ... et ceux qui veulent cuisiner léger . 
Bien mélanger l'agar-agar dans un peu d'eau ou dans la préparation liquide et ajouter ce mélange à vos préparations. 
Pour les gels qui doivent atteindre la température de 85 ° C, on peut soit introduire l'ensemble à ébullition, préparer la solution est d'un côté et replier le reste de la préparation.
La force du gel d'agar Agar est de huit fois celui de la gélatine animale , il est complètement incolore et inodore une fois gélifié, il peut fournir toutes sortes de préparation des aliments: les desserts, confitures, gelées, crèmes et sauces . 
Quant à la confiture, ajouter l'agar agar pré-dilué dans un peu d'eau après la cuisson, l'agar-agar conserve les qualités nutritionnelles des fruits frais tout en réduisant le temps de cuisson.

Pour apprendre à apprivoiser la poudre d'agar agar, rien ne vaut une recette. La plus courante rapport poudre de dosage / liquide de 2 grammes par 500 ml .
Dans cette recette, nous allons utiliser un produit connu: le lait. On verse ensuite le lait froid dans une casserole et jeter de la poudre d'agar de pluie dans le lait. 
Puis, mélanger et cuire à feu moyen. Lorsque la solution commence à bouillir, laisser mijoter pendant 20 secondes. Puis ajouter ce que vous voulez, par exemple, le sirop d'orge pour adoucir et verser dans de petits verres. Une fois la préparation refroidie, nous obtenons une crème de lait ferme. Si c'est pour être plus crémeuse, ajouter une autre substance, comme la crème, la purée de fruits, fromage ... Au lieu de lait, vous pouvez mettre du thé, jus de fruits, les légumes, le bouillon ... Et vous personnaliserez avec de la crème fraîche, des fruits en purée, légumes ...

POUR COMMANDER
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CUISINE MINCEURS ET SAVEURS 
1- Mousse de concombre
Mixer un concombre pelé et épépiné avec deux décilitres d’eau, puis porter à ébullition avec deux grammes d’agar agar en laissant frémir une demi-minute.
Préparer un mélange avec 200 grammes de fromage de chèvre écrasé et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, puis ajouter la préparation au concombre encore chaude.
Laisser refroidir une heure au réfrigérateur dans des petits verres et servir décoré avec de fines tranches de radis, de quelques brins de graines germées et d’un peu de poivre du moulin.
2-Mousseline de poireaux
Cuire à l’étouffée 3 blanc de poireaux coupés en fines rondelles avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Mixer le poireau cuit avec 400 grammes de tofu soyeux et une cuillère à café de Tamari.
Faire bouillir une demi-minute 150 millilitres de lait de soja avec 2 grammes d’agar agar, et mixer à nouveau avec le mélange au poireau.
Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur dans des petits ramequins.
Servir avec du pain complet grillé ou de galettes de riz soufflé.
3-Soupe au jus de carottes
Faire bouillir pendant 10 minutes une barre d’agar agar dans un demi-litre de jus de carottes frais.
Verser le liquide dans un plat large et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.
Couper la gelée ainsi obtenue en petits triangles que l’on incorporera à la préparation suivante…
Faire revenir des rondelles de courgettes dans un peu d’huile d’olive, puis les faire bouillir 10 minutes dans un litre d’eau, et les mixer.
Assaisonner avec sel et poivre, et ajouter un peu de Kouzou dilué dans un demi-verre d’eau.
Remettre sur le feu jusqu’à ébullition, en remuant, et laisser refroidir jusqu’à ce que la soupe soit tiède, avant d’ajouter les triangles de gelée.
4-Gaspacho
Préparer de la même manière que précédemment des cubes de gelée à l’agar agar, mais cette fois-ci en remplaçant le jus de carottes par du Tamari dilué dans un bouillon de Kombu.
On peut aussi ajouter un peu de persil haché avant de faire refroidir.
Pendant que la gelée refroidit, passer à la centrifugeuse 2 concombres, 2 poivrons rouges, 3 carottes, un demi céleri-branche, un demi oignon, et 1 tomate, puis allonger avec suffisamment d’eau pour obtenir un litre et demi de liquide.
Assaisonner avec sel et gingembre râpé, et laisser deux heures au réfrigérateur avant de servir en ajoutant les cubes d’agar agar, encore un peu de persil haché, et quelques petits croûtons de pain complet à part.
5-Terrine d’avocat
Mixer la chair de 3 avocats, le jus d’un demi-citron, 1cuillère à café de cumin en poudre, 10 graines de coriandre, 1cuillère à café de piment en poudre, 3 cuillères à café de Tamari, 3 cuillères à soupe de crème de soja.
Par ailleurs, faire bouillir une demi-minute deux cents millilitres de lait de soja, 100 millilitres d’eau et 2 grammes d’agar agar.
Mixer les deux mélanges avant de verser dans un moule à cake rectangulaire et de laisser refroidir au réfrigérateur pendant deux heures.
Couper la terrine en tranches et servir avec une sauce composée d’1 cuillère à soupe d’huile de noix, de 2 d’huile d’olive, d’1 de jus de citron et de 2 d’un mélange d’algues condimentaires.
6- Bavarois aux fraises
Dissoudre 1 barre d’agar agar dans un quart de litre de lait de soja porté à ébullition.
Mixer 500 grammes de fraises bien mûres, 6 cuillères à soupe de malt de riz, 1 pincée de sel et une pincée de zestes de citron, puis ajouter progressivement, tout en continuant de mixer, le lait de soja chaud, et enfin, en toute fin de mixage, 4 cuillères à soupe de flocons de sarrasin.
Verser dans des moules, laisser refroidir, puis démouler et servir avec des biscuits aux amandes et en décorant le bavarois avec des fraises entières et des rondelles de kiwi.
Ce dessert peut évidemment se préparer avec d’autres fruits, tels que framboises, myrtilles, pêches, poires…
7-Bavarois au citron
Faire tiédir un mélange de 150 grammes de sirop d’érable et de jus de 2 citrons verts et de 2 citrons jaunes.
Une fois tiède, dissoudre 2 petites cuillères à soupe d’agar agar.
Laisser refroidir pour ajouter, avant gélification, 100 grammes de crème allégée fouettée.
Verser dans un moule et mettre au frigo avant de servir.
8-Blanc-manger
Passer 250 grammes d’amandes mondées au mixer avec 20 centilitres d’eau.
Faire chauffer quelques minutes 100 grammes de sucre roux dans 300 cents millilitres de lait d’amande, puis y ajouter les amandes passées au mixer.
Porter à ébullition en remuant.
Retirer du feu et filtrer en pressant.
Réchauffer le tout à feu doux jusqu’à ébullition.
Retirer à nouveau du feu, et ajouter 1 dose d’agar-agar.
Bien mélanger et verser dans des moules qu’on laissera refroidir au réfrigérateur avant de servir.