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ALIMENTATION SANTE

conseils pour être au mieux sur tous les plans, top vitalité, prévention
  • MATCHA: UN THÉ PUISSANCE 10

    Pourquoi est-il bon de consommer du thé Matcha ?
    Le thé vert de matcha japonais 100 % de culture biologique provenant de l'île japonaise de kyushu. Grâce à son climat idyllique, ses rivières aux eaux claires et ses sols fertiles, cette région est connue pour sa culture du thé depuis le 12ème siècle. Elle détient même le Guinness World Record de la plus grand cérémonie du thé !
    Spécialité ancestrale de prestige dans la culture du thé japonaise, il était autrefois réservé à l’élite. Le mode de culture biologique et le traitement artisanal font de ce thé un aliment santé au délicieux goût "umami".
    Le thé Matcha, c’est en quelque sorte le super-héro de tous les thés, par sa concentration en éléments qui aident à nous garder concentré et nous sentir heureux et en bonne santé.
    Son principal avantage est sa teneur élevée en antioxydants, qui neutralisent l'action des radicaux libres.
    Énergie: Les ingrédients uniques maximisent l’énergie pour votre bien-être physique et mentale.
    Perte de poids: La poudre booste votre métabolisme pour que vous brûliez plus vite les calories !
    Santé: plein de vitamines et d’antioxydants booste votre système immunitaire.
    Bien-être: Augmente votre sensation globale de bien-être en détoxifiant votre corps de manière efficace et naturelle.

    Tu es en quête de paix et de sérénité intérieure ?
    Tu te souviens quand kumiko est tombé amoureuse de Daniel San lors de la cérémonie de tea matcha ?
    Le thé matcha c’est à la fois nouveau et le résultat de plus de 800 ans de savoir faire transmis de génération en génération au Japon. À l’époque des samouraïs le matcha était un trésor réservé à l’empereur du Japon. Les moines bouddhistes zen japonais buvaient du thé matcha pour leurs méditations. Les plus hautes classes de la société japonaise l’utilisaient comme remède. Et aujourd'hui le matcha commence seulement à être populaire en occident !
    Boire un bon thé matcha "So Fresh", c’est avant tout un moment de plaisir personnel
    Et ses bienfaits pour la santé sont multiples !
    En quoi est-ce que la thé Matcha est intéressant ?
    Il contient 70 fois plus d’antioxydants que le jus d’orange
    Il stimule l’activité pendant 4 à 6 heures grâce à l’action de la caféine et de deux acides aminés
    Il augmente les dépenses énergétiques de notre corps et aide à la perte de poids
    Il protège la peau du vieillissement et diminue les risques de cancer de la peau grâce à la présence de polyphénols
    La combinaison entre la caféine et un acide aminé appelé L-Théanine en fait une excellente aide à la concentration qui soulage les tensions et apporte un sentiment de calme énergisé. Selon plusieurs études scientifiques les antioxydants du thé matcha appelés EGCG ou "catéchines" peuvent réduire le risque de cancer, de diabète, et de maladies cardiovasculaires, et peuvent même aider à perdre du poids.

    Il nous aide à améliorer les défenses, à réduire l'inflammation et à prévenir l'apparition de maladies dégénératives, et également ralentir le vieillissement cellulaire.
    Il régule les niveaux de cholestérol et améliore la circulation.
    Améliore le métabolisme des graisses. Augmente la résistance et la combustion de calories si elle est prise immédiatement avant de faire de l'exercice.

    Sa teneur en fibres alimentaires améliore le transit intestinal et régule le taux de sucre dans le sang.
    Il se caractérise par une très forte teneur en vitamines, ce qui en fait un ingrédient indispensable dans tout régime sain.
    Vitamine A : trois fois plus que la carotte
    Vitamine B1: Cinq fois plus que les épinards
    Vitamine B2: Sept fois plus que les épinards
    Vitamine C : quatre fois plus que l'avocat
    Vitamine E : neuf fois plus que l'avocat
    Améliore les performances intellectuelles grâce à la l-Theanine, un acide aminé spécifique du thé qui stimule la production d'ondes alpha, provoquant un état de relaxation.
    Augmente l'énergie et permet de maintenir un agréable état de vitalité de six à huit heures

    Perte de poids
    Il y a deux manières de perdre du poids : manger moins ou dépenser plus d’énergie en faisant plus d’exercice et en brulant plus de calories). La plupart du temps, la première option est la plus compliquée… Mais heureusement, le thé Matcha est là pour y remédier. Une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition (1999) montrait que le thé vert la thermogenèse de 35 à 43 %. La thermogenèse est un des moyens permettant à notre corps d’augmenter nos dépenses énergétiques sans pour autant devoir tout sacrifier. Une autre étude datant de 2008 a prouvé que la consommation de thé vert augmentait l’oxydation des graisses pendant un exercice d’intensité moyenne.
    On peut en déduire que consommer un verre de thé Matcha environ une heure avant la pratique d’une activité sportive (par exemple un footing) ne peut qu’aider notre corps à mieux consommer les graisses accumulées.

    Une peau rajeunie
    Le thé vert contient naturellement des polyphénols, qui ont particulièrement intéressé les chercheurs de l’université d’Alabama. Ils ont trouvé que la consommation des polyphénols contenus dans le thé peut protéger la peau contre les effets des radiations des Ultra-Violets (UV). Les rayons UV émis par le soleil peuvent abîmer la peau et être à l’origine de cancers. Selon cette étude, ces polyphénols aideraient donc à garder une peau à l’aspect jeune et élastique.

    C'est le substitut idéal du café.
    Remplacez votre café du matin par une tasse de thé de matcha ringana.
    Son effet est durable parce que ses composants font que - contrairement au café-la caféine contenue dans le matcha ne soit pas absorbée dans l'estomac
    Mais dans l'ensemble du système digestif. En outre, la caféine du thé de matcha stimule notre métabolisme et la réduction de graisse.

    PRÉPARATIONS CORRECTES
    Le Matcha est traditionnellement servi comme thé, qui est considéré comme une boisson vraiment saine et vieillissement.
    A l'Européenne: il suffit de jeter 1/2 cuillère à café de thé de matcha ringana dans le mélangeur de verre ringana,
    Ajouter 80-100 ml d'eau chaude à 80°C et agiter avec force.
    A la Japonaise façon Zen: pour commencer, prenez une petite cuillère de thé Matcha (environ 1 g) (l’idéal est d’utiliser une cuillère en bois) et posez-la délicatement dans le bol. Vous pouvez en ajouter une deuxième si vous aimez le thé plus fort.
    Versez ensuite un petit fond d’eau. Comme tous les thés verts, l’eau ne doit pas être à plus de 70 °C pour ne pas brûler les feuilles (ce qui donnerait un goût amer au thé). Une astuce si vous n’avez pas de bouilloire à température réglable : pour obtenir un litre d’eau à 70 °C, il faut mélanger 40 cL d’eau froide avec 60 cL d’eau bouillante.
    Mélangez doucement la poudre en faisant des mouvements circulaires. C’est une étape capitale pour éviter les grumeaux, obtenir une boisson parfaitement homogène et onctueuse.
    Ajoutez délicatement l’eau restante (70-80 mL) et fouettez vigoureusement avec le fouet en bambou pendant 3 minutes pour aérer le thé et créer des bulles. Une fine mousse se forme à la surface.

    ** Conseil : À noter que le thé Matcha se déguste en petites quantités : 1 à 2 g de poudre pour environ 100 ml d’eau. C’est le tiers d’une tasse de thé classique !Votre thé doit paraître onctueux et les bulles doivent être fines. C’est le signe qu’il est prêt à être dégusté. Prenez votre temps pour le déguster.
    Si votre thé est amer, c’est soit que vous avez mis trop de thé, soit que l’eau était trop chaude.

    * Arrivé le moment de la dégustation du thé Matcha, j’ai immédiatement été frappée par son goût unique : végétal, fin et puissant à la fois. Je ne peux que vous inviter à y goûter pour le comprendre !

     
    Un thé vert fabuleux pour la santé lorsqu'il est BIO 
    Thé Matcha + accessoires 
     
    Chasen


    2- YOUR SUPERFOODS 
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    Matcha latte

    Recettes délicieuses au thé Matcha
    La poudre de thé vert matcha peut être utilisée pour faire toutes sortes de boissons et plats : délicieux smoothies vert, thés glacés, latte, glace au thé vert, gateaux, biscuits et tout ce que votre imagination peut vous faire cuisinier. Que vous utilisiez le matcha pour ses propriétés antioxydantes et bénéfiques pour la santé ou pour son goût de thé vert essayez ces recettes ou créez la votre ! Vous souhaitez faire vos propres smoothies et recettes ou encore vos soins anti-âge et minceur.?
    MATCHA LATTE GLACÉ
    INGRÉDIENTS:
    1 cuillère à café de Power Matcha Mix
    - 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude
    - 1 tasse de lait végétal (on aime le lait d'avoine!)
    - 1 cuillère à soupe de sucre de coco bio

    PRÉPARATION 
    - Dans un petit bol, combiner le matcha et l’eau ; fouetter jusqu’à la formation de mousse. .
    Remplir aux 2/3 de glace un verre de 16 oz et y verser votre matcha mousseux.
    Ajouter le lait froid ou la boisson végétale ; remuer pour mélanger.

    - et dégustez.
    SUPER CONSEIL: saupoudrez plus de Power Matcha pour une touche de vert supplémentaire!

    Iced matcha latte

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  • TU LES PRENDS OU LES PROTÉINES QUAND TU ES VÉGÉTARIEN OU VÉGÉTALIEN ?

    Dans les faits, pas mal partout. 
    Un adulte normal, qui n'est pas un grand sportif, aurait besoin d'environ 1.2 à 1.8g de protéines par kg de poids corporel.

    L'ancienne école de pensée disait qu'il fallait faire la complémentarité alimentaire à chaque repas pour avoir une chaîne d'acides aminés complète (complémentarité alimentaire = consommer une légumineuse (tofu, tempeh, pois chiches, edamames, lentilles, name it + soit une graine, soit une noix, soit une céréale (seitan entre là-dedans, pâtes alimentaires, riz, quinoa etc etc)). 
    La nouvelle école de pensée dit que tu n'as pas à penser à ça tant que dans ta journée tu as ces éléments. Alors pas de stress, mange varié et à ta faim et tu auras déjà une bonne base 
    Alors voici une liste non exhaustive des sources de protéines végétales 
    Quelle est ta protéine de prédilection?

    Proteines vegetales1

    Je peux aussi te fournir un mix de protéines végétales de super qualité (vanille ou chocolat) pour agrémenter agréablement ton quotidien 
    Tu peux les prendre en shake ou les incorporer dans de délicieuses recettes healthy et gourmandes
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    Tes cellules comme tes papilles vont pétiller 
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  • GOJI

    Le goji, la perle rouge de l’Himalaya, est un petit fruit ressemblant à un raisin sec de couleur rouge/orangée dont la forme se rapproche d'une cerise allongée, d'une saveur légèrement sucrée. Le goji correspond au nom commercial (attribué en 1973) de la baie du lyciet (lyciums barbarum) et du lyciet de Chine (lycium chinense). 
    Très prisé en Asie depuis des siècles, notamment pour ses vertus anti-vieillissement et ses pouvoirs curatifs, le goji est très peu connu en Occident. 
    Dans la culture tibétaine, la consommation de baies de goji est synonyme de longévité. 
    D'autre part, la médecine traditionnelle chinoise utilise depuis des milliers d'années des traitements à base de baies de goji.
    Il se présente sous la forme d'une petite baie rouge, allongée, de saveur légèrement sucrée ; il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d'autres jus de fruits). On lui accorde en Asie des vertus médicinales exceptionnelles liées à la quête d'immortalité taoïste.
    Le nom "goji" a été fabriqué en 1973 par un ethnobotaniste nord américain, Bradley Dobos, à partir des parlers locaux himalayens de 枸杞 "gǒuqǐ", le nom chinois ; la baie, elle, s'appelle 枸杞子 "gǒuqǐzǐ"en chinois

    Baie de goji

    VALEUR NUTRITIVE
    Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. Elles sont censées stimuler le jing 精 et revigorer le qi 气 (énergie vitale)
    Relativement riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, la baie est souvent présentée comme un 3superfruit3. C'est aussi une très importante source d'antioxydants avec une très importante proportion de caroténoïdes mais aussi avec quatre polysaccharides (sucres) considérés comme les composés actifs responsables des effets bénéfiques.
    Les baies de goji contiennent :
    - 18 sortes d'acides aminés, en quantités huit fois supérieures à celles trouvées dans le pollen. Elles contiennent les huit acides aminés essentiels, dont le tryptophane et l'isoleucine;
    - 21 oligo-éléments, du zinc au fer en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore;
    - plus de bêta-carotène que les carottes : 8,4mg contre 6.6mg pour 100g
    - presque autant de calcium que le lait : 112,5mg contre 120mg pour 100g
    - plus de protéines que le blé : 12,10g contre 10,59g pour 100g 
    - des vitamines, dont B1, B2, B6, C et E ;
    - des bêta sitostérols, aux propriétés anti-inflammatoires.

    BIENFAITS 
    Prolonge la durée de vie 
    Les milliards de cellules de notre organisme sont soumises aux attaques constantes des radicaux libres. Ces oxidants nocifs accélèrent le vieillissement de l'organisme en détruisant les cellules de notre corps. Le Goji est connu sous l'appellation de " fruit de la longévité ". Ses molécules de polysaccharides uniques et ses propriétés antioxydantes empêchent le vieillissement prématuré en combattant les effets dommageables des radicaux libres dans tout l'organisme.
    Augmente notre énergie et notre endurance 
    Considéré comme un adaptogène de premier ordre, le goji augmente la tolérance à l'effort, la résistance et l'endurance. Il aide à éliminer la fatigue, notamment chez les convalescents.
    - Aide à rester jeune 
    Le goji stimule la sécrétion de l'hormone de croissance humaine (HCH), aussi appelée l'hormone de la jeunesse. Les bienfaits de cette hormone sont nombreux: amélioration du sommeil, augmentation de la mémoire, réduction de l'adiposité, accélération de la guérison, augmentation de la libido, freine la formation des rides et ridules.
    - Réduit la tension artérielle
    L'hypertension artérielle non traitée demeure encore un facteur de risque important dans le développement de l'athérosclérose, des maladies cardiovasculaires, des accidents vasculaires cérébraux (AVC) et de l'insuffisance rénale. Les polysaccharides contenus dans le goji aident à prévenir l'hypertension artérielle.
    - Prévient la dégénérescence du système immunitaire 
    Le goji est une des seules plantes au monde contenant un métalloïde anticancéreux: le germanium
    Les polysaccharides contenus dans les baies de goji peuvent stopper les mutations génétiques susceptibles de détruire le système immunitaire.
    - Détoxifie l'organisme
    Le goji peut être un supplément particulièrement efficace pour prévenir les déficiences du foie. Cette propriété est très importante car le foie est le principal organe de détoxification de l'organisme.
    - Fait baisser le taux de cholestérol
    Le goji contient du bêta-sitostérol, reconnu pour faire diminuer le taux de cholestérol dans le sang. Les flavonoïdes contenus dans le goji favorisent l'ouverture des artères et leur bon fonctionnement.
    - Équilibre le taux de glycémie 
    Depuis plusieurs années, la médecine Chinoise recommande le goji pour rééquilibrer le taux de sucre dans le sang. Ses polysaccharides améliorent le métabolisme des hydrates de carbone et de l'insuline. Le goji contient également de la bétaïne, qui peut prévenir la stéatose hépatique et les problèmes vasculaires, que l'on rencontre fréquemment chez les diabétiques.
    - Améliore la libido et la fonction sexuelle
    Des études scientifiques modernes ont montré que le goji augmentait substentiellement le taux de testostérone sanguin, stimulant de ce fait la libido, tant chez l' homme que chez la femme. 
    En Chine, le goji est considéré comme l'une des principales plantes tonifiantes de la fonction sexuelle.
    - Perdre du poids 
    Lors d'une étude asiatique contre l'obésité, des patients ont consommé du goji le matin et l'après-midi. Les résultats furent excellents. La plupart des patients ont perdu du poids de façon significative. Une autre étude a révélé que les polysaccharides du goji réduisaient la masse corporelle en favorisant la conversion des aliments en énergie plutôt qu'en graisses.
    Combiné à l'aloé vera Bio, le goji contribue efficacement à faire maigrir ceux qui en ont besoin.
    - Soulage les maux de tête et les étourdissements 
    En médecine chinoise traditionnelle, on dit souvent que les maux de tête et les étourdissements sont provoqués par des insuffisances du yin et du yang au niveau rénal. Le goji fait partie des plantes les plus fréquemment utilisées pour rétablir l'équilibre yin-yang.
    - Améliore la qualité du sommeil 
    En Asie, le goji est utilisé pour soigner l'insomnie de façon naturelle. Plusieurs études médicales, réalisées auprès de personnes âgées ont démontré que la quasi totalité des patients amélioraient la qualité de leur sommeil.
    - Améliore la vision 
    Depuis la nuit des temps, les baies de goji sont très populaires en Chine pour leurs propriétés d'amélioration de l'acuité visuelle. Des scientifiques chinois ont découvert que le goji pouvait réduire le temps nécessaire à l'oeil pour s'adapter à l'obscurité. Ses puissants caroténoïdes protégent aussi de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) ainsi que de la cataracte.
    - Renforce le cœur 
    Le goji contient du cyperone, un sesquiterpène bénéfique pour le cœur et la tension artérielle. Ses anthocyanines aident à maintenir la force et l'intégrité des artères coronaires.
    - Protège des maladies cardio-vasculaires 
    Le cholestérol ainsi que d'autres lipides sanguins peuvent devenir mortels lorsqu'ils réagissent dans l'organisme en formant des peroxydes lipidiques. Une accumulation de peroxydes lipidiques dans le sang peut contribuer au développement de maladies cardiovasculaires, crises cardiaques, athérosclérose et accidents vasculaires cérébraux. Le goji augmente les taux d'une enzyme sanguine importante qui prévient la formation de dangereux peroxydes lipidiques.
    - Résistance à la maladie
    La consommation régulière de goji entraîne une augmentation importante de l'enzime SOD (superoxydes-dismutases). Cette enzyme qui a un rôle important à jouer dans la lutte contre la maladie est malheureusement de moins en moins produite par l'organisme en vieillissant.
    - Améliore les défenses immunitaires 
    Plus de 40 années de recherches ont révélé la capacité du goji à commander et à contrôler un nombre important de défenses immunitaires. Les saccharides du goji améliorent et équilibrent l'activité de toutes les classes de cellules immunitaires, dont les lymphocytes T, les immunoglobulines, les cellules NK, les lysozymes et le facteur de nécrose tumorale alpha.
    - Lutte contre les maladies auto-immunes 
    Des patients soumis à un traitement de chimiothérapie conventionnel et ayant consommé du goji régulièrement ont obtenu des résultats jusqu'à 250 pour cent supérieurs à ceux obtenus grâce au seul traitement conventionnel. Ces patients ont constaté une régression étonnante de leur maladie. La rémission chez des patients ayant utilisé le goji durant leur traitement s'est prolongée nettement plus longtemps que chez les patients qui ne l'avaient pas utilisé.
    - Protége notre précieux ADN 
    L'ADN est la substance chimique la plus importante de votre organisme. 
    Il régule le remplacement de nos cellules. L'exposition aux produits polluants peut provoquer des dommages à l'ADN ou des ruptures d'ADN, pouvant engendrer des mutations génétiques grâves capables d'entraîner la mort. La bétaïne et les polysaccharides contenuent dans les baies de goji peuvent restaurer et réparer un ADN endommagé.
    - Stoppe la croissance des tumeurs 
    L'interleukine-2 est une protéine sécrétée par les cellules. Elle est utilisée, aux Etats-Unis, dans le traitement de certains cancer et dans le traitement de l'infection par le VIH. Des études chinoises ont montré que les polysaccharides du goji améliorent la production de l'interleukine-2. Le goji a aussi la capacité de neutraliser les cellules tumorales en déclenchant l'apoptose, un processus au cours duquel les cellules cancéreuses sont décomposées.
    - Réduit les effets toxiques de la chimiothérapie et de la radiothérapie 
    Une étude, a montré que le goji améliorait les effets des radiations dans le traitement du cancer du poumon, permettant ainsi de réduire les doses de chimio et radiothérapie. D'autres recherches montrent que le goji peut protéger contre les effets nocifs de ces pratiques lourdes. 
    - Reconstitue et régénère le sang
    Une étude a montré que, chez les sujets âgées, les baies de goji avaient la faculté de rajeunir le sang. Une autre étude montre que les globules rouges du sang ont été protégés contre les attaques par les radicaux libres grâce aux flavonoïdes du goji. Le goji a également été utilisé dans un certain nombre d'essais cliniques pour le traitement de l'insuffisance de moelle osseuse (production réduite de globules rouges, de globules blancs et de plaquettes).
    - Améliore le taux de lymphocytes 
    Les lymphocytes font partie d'un groupe de globules blancs qui jouent un rôle crucial dans la fonction adaptative du système immunitaire. Cette fonction constitue une défense spécialisée contre les organismes dangereux et envahissants qui pénètrent les défenses générales de l'organisme. Le goji augmente le nombre de lymphocytes et contribue à les activer quand l'organisme est attaqué.
    - Lutte contre l'inflammation des articulations et des muscles. 
    Une recherche scientifique qui s'est étendue sur les 20 dernières années a démontré que, lorsqu'il y a inflammation, aiguë ou chronique, il y a production de superoxyde radicalaire à un rythme qui dépasse la capacité d'élimination du système de défense que constituent les enzymes SOD. Ce déséquilibre entraîne des douleurs et des dommages aux articulations et aux tissus. Le goji peut rétablir l'équilibre de l' enzyme anti-inflammatoire SOD et contribuer à la guérison des maladies telles que l' arthrite, la polyarthrite ou la fibromyalgie.
    - Renforce le foie 
    Le goji contient un cérébroside nouveau qui, selon les recherches, protège les cellules hépatiques, même contre les hydrocarbures chlorés hautement toxiques.
    - Traite les symptômes de la ménopause 
    En médecine traditionnelle chinoise, de nombreux symptômes de la ménopause sont attribués à une insuffisance du yin rénal. Depuis des siècles, le goji est le tonique yin par excellence qui sert à rétablir l'équilibre hormonal.
    - Évite la nausée 
    En Chine, le goji est souvent pris en tisane pendant le premier trimestre de grossesse pour éviter les nausées matinales. Sous cette forme, il constitue un remède rapide et efficace. On peut obtenir un équivalent en mélangeant une petite poignée de fruits goji avec de l'eau chaude.
    - Améliore la fertilité 
    Le goji est depuis longtemps utilisé par les médecins asiatiques dans le traitement de l'infertilité chez l'homme comme chez la femme. Chez cette dernière, le goji est réputé avoir une incomparable capacité de rétablir le jing (l'essence reproductive). Chez l'homme, on a découvert que les polysaccharides du goji prolongent la vie des cellules spermatiques et qu'ils sont également de puissants inhibiteurs de la dégénérescence structurelle et de la mort cellulaire dues au stress dans les cellules testiculaires.
    - Fortifie les muscles et les os 
    Le goji facilite la sécrétion et la libération d'hormone de croissance humaine (HCH), responsable de nombreuses et importantes fonctions liées à l'entretien, la réparation et le développement de l'organisme. Parmi ces fonctions, notons la production de tissu musculaire et l'intégration du calcium dans les os et les dents.
    - Renforce la santé des reins
    En médecine chinoise traditionnelle, les reins sont considérés comme les organes vitaux les plus importants, contrôlant même le cerveau et d'autres organes.
    - Améliore la mémoire 
    Le goji est le " fortifiant cérébral " par excellence en Asie. Il contient de la bétaïne, qui est converti dans l'organisme en choline, une substance qui améliore la mémoire.
    - Soulage la toux sèche chronique 
    Les herboristes chinois utilisent le goji, seul ou mélangé à d'autres plantes, pour soulager la toux et le sifflement respiratoire.
    - Allége l'anxiété et le stress 
    En tant qu'adaptogène, le goji aide l'organisme à s'adapter et à faire face au stress. Il fournit les réserves d'énergie nécessaires pour surmonter à peu près toutes les difficultés.
    - Égaye l'esprit 
    On dit que la consommation régulière de goji apporte la bonne humeur. En Asie, on lui donne, à juste titre, le nom de "baie joyeuse"
    - Améliore la digestion 
    Le goji est utilisé depuis longtemps dans le traitement de la gastrite atrophique, un affaiblissement de la digestion causé par une activité réduite des cellules stomacales. Le goji lui-même est facile à digérer, particulièrement lorsqu'il est pris sous sa forme naturelle.
    -
    La digestion, l'estomac et le colon 
    Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le goji n’acidifie pas l’organisme mais, tout au contraire, l’alcalinise, ce qui est un très bon moyen de lutter contre la si 
    préjudiciable acidose.Le goji est souverain pour tous les problèmes de digestion : mal de ventre, ballonnements, brûlures d’estomac, flatulences (gaz), colique, haleine fétide, etc.Le goji agit contre les "lourdeurs"d’estomac et combat les brûlures d’estomac.Le goji favorise le transit intestinal en stimulant les muscles responsables du péristaltisme.En cas de constipation avérée, ne pas hésiter à absorber une demi-tasse de goji par jour et plus, jusqu’au retour à l’état normal. Entrecoupez les prises de goji avec des prises de psyllium blond, lequel a pour propriété de contribuer à entraîner vers la «sortie» tout ce qui traîne d’"inutile" - et donc de nuisible! - dans le colon
    .

    - La grossesse
     Souvent, par les dames, la question est posée: Peut-on prendre du goji si l’on est enceinte? Rappelons ici que le goji n’est  pas un médicament mais juste un simple fruit de la Nature, aussi naturel qu’une pomme ou une poire. Par conséquent, la réponse à la question est: Non seulement une femme peutprendre du goji si elle est enceinte, mais l’on irait jusqu’à dire qu’elle "doit"en prendre!
    Ce sera très bon non seulement pour elle mais aussi pour son bébé! Le bébé dormira bien et pleurera peu. En outre, le goji favorise le développement intellectuel de l’enfant.
    L’on parle même de "bébé goji" !
    En outre, pendant le temps de la maternité, la prise régulière de goji évite les nausées matinales à la femme enceinte.


    Le Goji est-il bon pour les animaux ? 

    Le goji est, bien sur également bon pour les animaux y compris les animaux domestiques familiers ( en anglais "pets"): chiens, chats, chevaux.....

    EN 
    ÉNERGÉ​TIQUE 
    La belle couleur rouge sombre du goji vibre intensément avec la couleur de la partie de l'aura (irradiation naturelle de l'être humain) qui est celle du corps physique. 
    Étant donné que les les êtres "ouverts" sont naturellement attirés vers ce qui est bon pour eux, c'est probablement là, l'un des secrets de l'attirane , souvent inconsciente, que le goji exerce et donc de son extra-ordinaire et bien mérité succès 
    Combiné à de l'Aloé Vera Bio, ces effets sont largement amplifiés ...Faites-en l'expérience 

    DOSAGE
    Les baies de goji sont consommées le plus souvent séchées, mais elles peuvent être consommées fraîches ou en jus de fruit.
    - Lors d'un traitement, il est recommandé de consommer de 10 à 20 g de baies séchées par jour. La consommation quotidienne peut être prolongée sur trente jours. Les baies peuvent être consommées crues ou cuites, fraîches ou séchées, en complément des céréales matinales. 
    - Utilisé pour renforcer le système immunitaire, le goji aide aussi à lutter contre le développement des tumeurs ou la dégénérescence des cellules. Il est recommandé de consommer entre 10 et 20 g de baies de goji chaque jour, en augmentant peu à peu la quantité. - Durant une chimiothérapie, cette consommation de baies de goji permet de soulager la douleur et les effets secondaires, tout en favorisant l'augmentation des globules blancs.
    - En cure pour combattre la fatigue chronique ou passagère, augmenter l'endurance et favoriser l'oxygénation du sang, une quinzaine de fruits séchés peuvent être consommés chaque jour.
    - A titre préventif et comme protection contre les maladies cardio-vasculaires, pour améliorer l'équilibre, la tension artérielle et diminuer la présence des sucres dans le sang, pour l'abaissement du taux de cholestérol ou l'amélioration de l'assimilation du calcium, on peut consommer jusqu'à 35 fruits séchés par jour.
    - Les prescriptions sont identiques pour favoriser un sommeil réparateur et lutter contre l'insomnie, favoriser une meilleure vision et protéger les yeux de maladies variées.
    - Lorsque les baies de goji sont prises dans le cadre d'une maladie, il est possible de parvenir progressivement à une consommation quotidienne de 70 à 80 fruits séchés. Le goût légèrement sucré des baies de goji est agréable et rend leur consommation facile.

    PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
    Les baies de goji sont très stimulantes, c'est pourquoi il est déconseillé de les consommer en fin de journée.

    CONTRE-INDICATIONS
    Les personnes allergiques aux aliments de la famille des solanacées ne doivent pas consommer de baies de goji (famille comprenant les tomates, pommes de terre, aubergines, poivrons...). Le goji est déconseillé aux personnes suivant un traitement anticoagulant.

    EFFETS INDÉSIRABLES
    Dans de rares cas, la consommation de baies de goji peut entraîner des nausées, des maux de tête, une légère constipation ou des maux d'estomac. Ces effets sont souvent passagers, présents en début de cure, et sont le signe d'une élimination des déchets et toxines de l'organisme. Il est alors conseillé de réduire la consommation quotidienne puis de l'augmenter progressivement.
    Utilsé avec de l'aloé vera bio, les effets indésirables sont quasi inexistants 

    INTERACTIONS AVEC DES PLANTES MÉDICINALES OU DES COMPLÉMENTS
    Le goji peut être associé sans risque avec d'autres plantes comme le ginseng (pour l'énergie), la rhodiola (pour l'équilibre nerveux, le sommeil et le système cardiaque), le curcuma (antioxydant, anti-inflammatoire puissant).

    INTERACTIONS AVEC DES MÉDICAMENTS
    Les baies de goji ne doivent pas être consommées en même temps que des médicaments anticoagulants. Espacez les prises 

    POUR COMMANDER 
    1- ANASTORE

    Baies de goji bio

    https://www.anastore.com/fr/articles/IG15_baies_de_goji_bio.php?affiliated_id=902

    2- CHOGAN

    Aloe goji

    https://www.chogangroup.com/
    Contactez-moi pour votre livraison en Europe


    RECETTES 

    La baie de goji, antioxydant naturel puissant, est très simple à intégrer dans une alimentation quotidienne pour profiter de ses nombreux bienfaits.
    - A ajouter à des mélanges de fruits secs
    La baie de goji égaiera vos collations en journée ou en soirée, si vous la mélangez avec noix, noisettes, noix de cajou, amandes… Elle se dégustera également en apéritifs ou au goûter, étant par ailleurs idéale lors d’une activité sportive. En ajouter donc une grosse poignée pour un délice healthy garanti.
    - A mixer dans un smoothie fruité
    Il suffira pour cela de mixer des fruits de votre choix, du lait d’amande ou de soja, et une bonne poignée de baies de goji. Y ajouter éventuellement quelques glaçons, pour un effet rafraichissant des plus agréables.
    - A consommer en tisane
    Pour profiter des vertus de la baie de goji à la manière tibétaine, les faire tremper dans une tasse d’eau chaude qu’elle aromatisera subtilement d’un goût naturel et fruité plein de minéraux. Elle se réhydratera dans l’eau pour devenir fondante et libérer ses bienfaits.
    - A parsemer sur les céréales ou le muesli
    Vos petits-déjeuners prendront des couleurs si vous saupoudrez des baies de goji sur vos céréales, votre muesli, venant apporter au craquant déjà présent une sensation de douceur.
    - A prendre en cuillère à soupe
    Pour les pressés, il suffira seulement de prendre une cuillère à soupe de baies de goji, tous les matins avant le premier repas de la journée. Votre routine de début de journée sera ainsi 100% naturelle pour partir du bon pied.
    - A ajouter dans la soupe
    Pendant le repas du soir, vous pourrez ajouter quelques baies de goji à vos soupes notamment composées de légumes et de viande. Cela améliorera le goût et la densité nutritionnelle du repas, sans compter les bénéfices que cela aura sur votre santé.
    - A mélanger dans le pain
    Lors de la confection de pain maison, la baie de goji servira à agrémenter la pâte pour une revisite du "pain au raisin", par exemple. Consommable en sucré ou salé, elle permettra également de donner une légère saveur fruitée et healthy à vos brioches, pour votre plus grand plaisir.

     

     

     

     

  • SUPER JUS DETOX DU FOIE

    Voici une RECETTE DETOX DU FOIE (à boire dans la journée pour garder tous ses bénéfices) : 
    1 verre de pur jus d'Aloé Vera 
    3 oranges, 
    1 belle carotte crue, 
    1/2 betterave crue, 
    un petit morceau de gingembre cru, 
    un petit morceau de curcuma cru, 
    1/2 fenouil cru avec ses feuilles vertes.

    Je mets le tout, en alternant les ingrédients, dans un extracteur de jus , j'ajoute ensuite l'aloé vera Bio au miel Verway et en moins de 5 minutes , j'obtiens un jus de belle couleur, délicieux et efficace pour le corps.
    Régalez-vous 

    Jus detox foie

  • COMMENT CONSOMMER VOS BANANES ?

    Bien mûres ! Pourquoi ?
    -Lorsque les bananes mûrissent, l'amidon qu'elles contiennent se transforme en bon sucre, ce qui donne des bananes plus douces, plus sucrées, qui sont plus faciles à digérer et plus facilement assimilables par les intestins
    Bien mûres, les bananes contiennent des fibres probiotiques et prébiotiques
    probiotiques = bonnes bactéries
    prébiotiques = substrat/engrais pour les bonnes bactéries
    Les bananes bien mûres ne donnent pas la diarrhée, ni la constipation. Au contraire elles permettent de réguler le transit soignant des muqueuses intestinales souffrantes et en alimentant de bonnes bactéries
     
    Banane2

    Comment faire mûrir des bananes pas encore assez mûres ? => tout simplement les mettre dans un sachet en papier avec quelques pommes
    On peut aussi malaxer les bananes jaunes dans ses mains, le fait de les malaxer va transformer les amidons en bons sucres digestes
    Manger des bananes bien mûres également le soir permet de mieux dormir, les bananes contiennent de bonnes quantités de trytophane précurseur de la sérotonine, hormone importante notamment pour le sommeil et l'humeur.
    Vos intestins ont besoin d'aliments favorisant la production de sérotonine. Plus de 80% de la sérotonine totale du corps humain se trouve dans les cellules entérochromaffines situées dans l'intestin. Les MICI crohn rch et colopathie ont souvent des niveaux très bas en sérotonine.
     
    Banane1
    La banane est un fruit doux très nutritif qui contient à peu près tous les acides aminés existants, particulièrement régénérant pour la sphère digestive, intestins y compris bien sûr.
    La banane est un fruit très alcalinisant surtout lorsqu'elle est bien mûrela banane stoppe efficacement les ballonnements et agit comme un absorbant des gaz intestinaux.
    La banane est riche en magnesium qui est un puissant régulateur intestinal, tout l'organisme a grand besoin de magnesium (cellules, muscles, muqueuses, peau, os,...)
    La monodiète Banana Island (spécial MICI = monodiète de bananes avec feuilles vertes et jus verts en alternance) est excellente pour la réparation intestinale, facilement reconnu par l'organisme et facilement traité par le système digestif y compris et surtout les intestins. La monodiète de bananes est très bénéfique pour les personnes souffrant des intestins, ou encore de douleurs articulaires, de fatigue chroniques, excellente pour la flore intestinale
    L'importance des bananes bien mûres est qu'elles sont particulièrement très digestibles, si leur peau est toute jaune sans taches brunes, elles ne sont pas mûres, les bananes pas assez mûres contiennent des amidons et sucres complexes, que l'on distingue par la dureté et la blancheur de la chaire de la banane qui n'a pas fini son processus de maturation, une banane pas assez mûre contiendra des amidons et sucres complexes difficiles à digérer
     
    Banane 3

    Les bananes sous de multiples facettes et recettes
    - On peut les consommer en lait (eau et banane passées au blender)
    - On peut les consommer en glace (hyper facile à réaliser)
    - On peut les consommer en smoothie (eau, bananes, feuilles vertes, deux à trois dattes, un peu de cannelle ou de vanille ou de gingembre, etc)
    - On peut faire l'excellentissime Datella sauce choco sans choco (bananes, caroube, dattes)
    - On peut faire des sandwichs bananes (bananes entre deux feuilles d'épinards, une panacée pour les intestins) en prenant soin de bien mastiquer
    - On peut couper des bananes en morceaux et y ajouter un peu de sucre de fleur de coco
    - On peut faire des crêpes uniquement avec des bananes
    - On peut faire de succulentes sauces salades avec une banane
    - On peut faire une salade verte, bananes, ananas ou mangues, dattes, pas besoin de sauce, le jus naturellement contenu dans l'ananas et/ou les mangues apporte ce qu'il faut. Ce repas très nutritif et très digestif
    - Les bananes bios ne coûtent pas cher, on peut en consommer plusieurs fois par jour sans soucis


    Astuce !
    => Quand vous allez au magasin bio ou chez votre primeur, n'hésitez pas à demander aimablement s'ils ont des bananes invendues, ils les offrent souvent gratuitement ou à très très bas prix étant qu'ils n'ont pas le droit de les vendre avec des taches brunes, ils préféreront les donner ou les vendre à très petit prix plutôt que de les jeter.

    A retenir :
    Si elles ne sont pas mûres et pas molles, les bananes sont encore sous forme de sucres amidons complexes, d'où la dureté et la blancheur de la chair, elles seront indigestes pour les intestins qui souffrirons pour les assimiler.
    Lorsqu'on les mange mûres cela change tout !
    A un niveau de maturation au-dessus, lorsqu'on les mange très mûres, quand toute la peau est relativement brune, la couleur de la chair est en surface un peu translucide et un peu teintée, et là, ce ne sont plus des sucres amidons complexes difficiles à digérer par l'organisme, mais des sucres très simples, et bio-disponibles hyper assimilables
    C'est meilleur pour la digestion, c'est plus doux pour les intestins !

    Régine votre
    NaturoÉnergéticienne et coach NutriZen
     
    Banane 4

  • ALIMENTATION ET ÉNERGIE

    COMMENT AUGMENTER SON TAUX VIBRATOIRE GRÂCE A NOTRE ALIMENTATION ?
    Notre Univers et notre planète sont faits d’énergie. Tout ce que nous voyons est énergie. Nous sommes constitués d’énergie et tout ce qui nous entoure l’est aussi : les animaux, les végétaux, les minéraux, les lieux et même les objets. Le taux vibratoire (mesure de cette énergie) se mesure en Unités Bovis (UB). Il est commun de dire que le taux vibratoire "normal" d’un être humain oscille entre 6000 et 9000 UB. Comme nous sommes tous différents, nous avons tous par conséquent notre propre taux vibratoire, qui varie en fonction de notre état du moment (santé, humeur, émotions…etc.).
    On s’est rendu compte que lorsque le niveau vibratoire de l’organisme baisse, l’individu est plus enclin à développer des maladies.

    QUEL RAPPORT ENTRE TAUX VIBRATOIRE ET ALIMENTATION ?
    Il existe de nombreuses façons d’élever son taux vibratoire (faire de l’exercice, méditer, faire des activités qui vous plaisent, être dans la nature, rire…) et le choix de son alimentation en fait partie.
    Chaque organisme se caractérise par l’émission d’une certaine longueur d’onde spécifique qui, en baissant, entraînerait dégénérescence, maladie et mort. Ce sont peut-être les aliments, qui assurent, le plus ordinairement, le maintien ou l’appauvrissement de notre énergie physique. Car les aliments, provenant d’organismes vivants, sont eux aussi dotés d’une longueur d’onde particulière qui ajoute ou retranche à la longueur d’onde de l’organisme qui les absorbe.

    Manger ne doit pas être un acte sans conscience, parce qu’on à "l’habitude", que c’est obligé chaque jour alors on mange juste ce que l’on a sous la main. Chaque aliment a aussi son énergie, et vous "rempli" ou vous "vide". Certains aliments ont une fréquence négative ou très basse et nuisent donc à votre santé et bien-être. (Sucre blanc, farine blanche raffinée, conservateurs, pesticides, produits chimiques, fritures, viande et produits animaux issus d’animaux maltraités ou mal-nourris, etc). Il est impératif de prendre la décision d’adopter une alimentation "vivante" et haute en énergie (beaucoup de fruits et légumes, céréales non transformées et biologiques, réduction maximale de produits animaux, augmentation des protéines végétales, noix, bonnes huiles etc…).

    Nos aliments sont vivants, il faut vraiment en avoir conscience pour le comprendre au-delà de nos considérations habituelles qui sont le plaisir de manger, la faim, le désir de tel ou tel aliment, le partage etc. Nos aliments contiennent la vie sous forme d’ondes vibratoires qui interfèrent avec nos propres vibrations. Nous les consommons tous les jours, ils sont issus de la terre et ils émettent un taux vibratoire qui est calculé en Angströms (A°).

    LES 3 CATÉGORIES ÉNERGÉTIQUES D'ALIMENTS
    Étant donné que notre corps vibre à un certain taux vibratoire, les aliments vont pouvoir se positionner sur cette échelle par rapport à là où nous en sommes. Soit ils sont plus bas, soit ils sont au même niveau ou alors plus élevés vibratoirement. L’objectif est de trouver un équilibre dans notre alimentation adapté à notre niveau de conscience, à notre fréquence vibratoire. Certains aliments sont plus lourds, d’autres nous élèvent.
    C’est le même principe qu’avec l’alimentation acido-basique. Les médecines naturelles nous le disent depuis des années : notre style de vie est très acide. Sur le long terme, il est néfaste pour notre santé de consommer trop de produits acides comme les protéines, le café, les sodas, … Nous aurions tout à gagner dans notre santé en se tournant vers les aliments alcalinisants comme les fruits et légumes, en particulier la patate douce, le riz noir, la banane, les avocats, les carottes …

    1- L’alimentation morte
    Cette première catégorie d’aliment est celle des aliments morts. Leur taux vibratoire est très bas, elle porte la peur, la souffrance des animaux en fin de vie dans nos abattoirs. Consommer ces produits revient à injecter dans notre corps leur vibration.
    Dans les aliments morts, nous trouvons les viandes, poisson, œuf, laitages, ainsi que tous les produits transformés par l’industrie. On citera ainsi les pizza surgelées, surimi, jambon, les bouillons cubes, les plats préparés, les sauces industrielles, les plats surgelés, la friture. Et on peut également ajouter les agents conservateurs, les colorants, l’édulcorant, les sodas, les boissons industrielles, le café, les drogues, l’alcool.

    Ces aliments n’apportent pas d’énergie vitale à notre métabolisme. Ils demandent à notre corps beaucoup d’effort d’assimilation et d’élimination. Ils nous demande de consommer plus d’énergie vibratoire pour les digérer qu’ils n’en apportent.

    2- Les aliments neutres
    Ce sont les aliments d’origine végétale cuits. Ce sont des produits bruts non transformés qui apportent une certaine énergie mais qui s’annule quasiment rien qu’avec le processus de digestion.
    Citons ainsi : le riz, les céréales cuites maison, les légumes cuits, les confitures et compotes, les légumes au four, grillés, les lentilles, pois chiches, les sauces végétales, l’eau en bouteille … On peut aussi ajouter les fruits et légumes crus issus de l’agriculture conventionnelle (non bio, OGM, les tomates sans goût des super marchés)

    Ces produits sont principalement alcalinisant, bien que les céréales et les légumineuses contiennent beaucoup de protéines et peuvent être acidifiants. L’important est de trouver un équilibre et d’écouter son corps.

    3- Les aliments vivants
    Ces aliments sont un grand apport énergétique. Ils ont une haute vibration et sont gorgés de vitalité. Ils incarnent la vie.
    - L’eau dynamisée, magnétisée. Ou l’eau consommée à la source
    - Eau de quinton
    - Les fruits et légumes crus, biologiques, frais
    - Les graines germées
    - Les aliments fermentés non stérilisés : légumes fermentés maison, kéfir, choucroute crue, Kombucha, la pâte miso, le tamari, …
    - Les super aliments : Goji, spiruline, thé vert, graines de chia, les algues, le miel, olives, avocat, açaï, shitaké, cacao cru, noix de coco, …
    - Les produits crus bruts : amandes, noix, fruits secs
    - Les jus de légumes fait maison

    MES CONSEILS DE NaturoÉnergéticienne et coach NutriZen
    - Tous ces aliments sont plein de vie, et ils apportent la vie en nous. Ils nous aident à élever notre taux vibratoire. C’est-à-dire à avoir des pensées et émotions plus élevée, plus positives comme la joie, l’amour, la compassion, la gratitude.
    - L’important est d’avoir une alimentation variée et adaptée à notre vie, notre fréquence vibratoire.
    - Utilise des produits qui se trouvent dans les trois catégories énergétiques d’aliments pour composer ton propre équilibre.
    - Écoutes ton corps avant tout.
    - Utilise des compléments alimentaires et des épices "vibrants" , non-irradiées ...De nombreuses réponses dans les articles du blog

    Manger sainement

  • PASSEZ LES FÊTES EN BEAUTÉ ET EN SANTÉ

    Vendredi 22 décembre c'est Dong Zhi, ce qui correspond au solstice d'hiver en Chine.
    Dong Zhi est le moment où l’énergie Yin est à son maximum avec la nuit la plus longue de l’année, et comme le proverbe daoiste le dit "toute chose arrivant à son extrémité passe à son opposé", Dong Zhi est donc aussi la naissance de l'énergie Yang qui apparait doucement (pour être plus manifeste après le nouvel an chinois).
    Pour lutter contre le froid et les faiblesses en aidant cette énergie Yang naissante, il est conseillé deux choses dès aujourd'hui:
    - de prendre du gingembre, des dattes de jujube et du sucre rouge à bouillir et à boire chaud avant 11h du matin (quand l’énergie Yang de la journée monte avant que le soleil arrive à son zénith);
    - pratiquer la moxibustion au-dessus du nombril (point d'acupuncture Shen Que en chinois) jusqu’à 10 jours après le solstice d'hiver, c'est-à-dire au 1er janvier.

    Vous serez plus résistants au froid de l'hiver, notamment pour les personnes faibles qui attrapent souvent des rhumes.
    Cela vous permettra de tonifier et réchauffer votre corps en renforçant l'énergie Yang et votre système immunitaire.

    Explication du Yin et du Yang pour les fêtes:
    quand on mange trop, les Yin grossissent, les Yang sont malades...moi, je suis toujours en bonne santé
    Pendant les fêtes, faites attention à ce que vous mangez, mais faites surtout attention à ce que vous mangez ENTRE les fêtes

    Gastronomie

    Voici des liens de sites où vous trouverez des idées originales et préserverez votre santé
    http://www.cookismo.fr/recette-blinis-sans-gluten-maison/29860

    https://www.lanutrition.fr/menu-de-fetes-cetogene-episode-1

    https://www.lanutrition.fr/menu-de-fetes-cetogene-episode-2

    https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/foie-gras-vegan-en-video-333213

    BON A SAVOIR

  • LES INDEX GLYCEMIQUES BAS

    LES IG BAS, QU’EST-CE QUE C’EST?
    L’Index Glycémique est un "outil" servant à mesurer l’impact des aliments renfermant des sucres (lents ou rapides) sur l’organisme. Il permet de distinguer ceux qui obligent le corps à produire beaucoup d’insuline, l’hormone qui fait entrer le sucre dans les cellules. Plus un aliment fait grimper notre taux de sucre dans le sang, plus son IG est élevé et plus nous devons fabriquer de l’insuline.
    Quels que soient les aliments consommés, que ce soient des bonbons, des lentilles ou de la purée, les glucides qu’ils renferment passent tous à la même vitesse dans le sang (environ ½ heure)
    Certains élèvent fortement la glycémie (ex : la purée et les bonbons), ce sont les index glycémiques élevés…Donc il faut s’en méfier. D’autres dans le même temps font peu grimper la glycémie (ex : les lentilles) : ce sont les index glycémiques bas qu’il va falloir privilégier.
     
    COMMENT CA MARCHE ?
    Les sucres à IG élevé provoquent une sécrétion brutale d’insuline, qui elle, va se dépêcher de faire entrer tout ce carburant (les sucres) dans nos cellules. On se sent bien…
    Mais pour un temps seulement. Parce que l’arrivée massive du sucre a déclenché un gros renfort d’insuline pour éliminer ce sucre du sang…C’est l’hypoglycémie, qui pousse à manger de nouveau sucré afin de revenir à un seuil normal.
    Et ……c’est la fringale compulsive sucrée, qui replonge exactement dans le même cercle vicieux : trop de sucres/pas assez.
    Toute la difficulté alors est d’apprendre à gérer son taux de sucre sanguin.
    Comme il n’est pas question de manger des pâtisseries ni des bonbons toute la journée, la seule solution est d’opter pour des aliments à IG Bas : eux ne brusquent pas la glycémie, donc ne forcent pas l’organisme à fabriquer beaucoup d’insuline, et on ne se retrouve pas en hypoglycémie 1 à 2 heures après le repas.

    POURQUOI PRIVILÉGIER LES ALIMENTS À INDICE GLYCÉMIQUE BAS ?
    Réponse en image
     
    Igb
     
    QUE SE PASSE T’IL DANS L’ORGANISME QUAND ON AVALE DES SUCRES ?
    Lorsque vous mangez, (nous parlons ici des aliments qui renferment des sucres (glucides)) et non pas simplement du sucre en poudre, les aliments sont digérés et libèrent des protéines, des graisses (les lipides) et des sucres (les glucides). Une fois absorbés, les sucres élèvent la glycémie (taux de sucre dans le sang) …au bout d’une ½ h à ¾ d’heure, le taux de sucre dans le sang s’élève, c’est « le Pic Glycémique ». Vite le pancréas se met en route et fabrique une hormone appelée insuline, dont le rôle est de maintenir le taux de sucre dans le sang aux alentours de 1g par litre. Cette hormone se charge aussi de mettre les graisses en réserve. Elles les envoient vers les muscles, le foie ou sous forme de gras vers les cellules graisseuses. (De préférence aux endroits qui nous déplaisent le plus, le ventre, les fesses, les hanches… !)
    Normalement, on fabrique autant d’insuline que nécessaire, mais à force de consommer les aliments sucrés ou chez une personne ayant tendance à prendre du poids, la fabrication de l’insuline est plus élevée que la normale et donc plus vous sécrétez de l’insuline, plus vous stocker et plus vous prenez du poids….
    Voir aussi l'article : Accro au sucre ? Solutions pour décrocher
     
    LES ATOUTS DES IG BAS
    - Perte de poids (déstockage des graisses), en association avec un équilibre alimentaire.
    - Absence de faim (grâce à la stabilité de la glycémie : les petits creux disparaissent)
    - On maintient les plaisirs de la table, beaucoup d’aliments "PLAISIR"ont un IG bas… Le chocolat en fait partie, mais aussi vous allez découvrir des farines à IG bas, des sucres à IG bas avec lesquels vous allez réaliser de superbes gâteaux gourmands…Et bien d’autres choses encore.
    - Meilleur équilibre de la glycémie chez les personnes qui souffrent de diabète de type 2
    - Plus d’énergie
    - Meilleure santé, meilleur sommeil, moins de stress et une protection cardiovasculaire.
     
    Les IG BAS c’est aussi et surtout une alimentation très saine que je recommande à tous….
     
     
     
     

  • SPIRULINE: ATTENTION A LA QUALITÉ

    Nous connaissons bien maintenant tout le potentiel de la spiruline : 

    - Activité anti-oxydante et anti-radicalaire très forte
    - Protection et détoxication du système foie-rein
    - Protection des cellules et du système sanguin
    - Renforcement du système immunitaire et activité anti-inflammatoire

    Jeudi 30 Novembre , l'ANSES , Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail a sorti un avis attendu relatif aux "risques liés à la consommation de compléments alimentaires contenant de la spiruline" . Saisine n° 2014-SA-0096 - 4 aout 2017
    Nut2014sa0096nut2014sa0096.pdf (676.26 Ko)

    Dans cet avis l'ANSES nous informe grâce à son dispositif de nutrivigilance unique en Europe  des cas d'effets indérisables répertoriées suite à la prise de spiruline depuis 2009 :
    - 49 déclarations d’effets indésirables susceptibles d’être liés à la consommation de compléments alimentaires contenant de la spiruline.
    - 10 sont suffisamment complètes pour pouvoir faire l’objet d’une analyse d’imputabilité.

    Réglementation autour de la spiruline : 
    La spiruline est une denrée alimentaire en France et reconnue comme un aliment par l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations) (Piccolo 2011).
    (règlement (CE) N° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil du 23 février 2005 concernant les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux d'origine végétale et animale).  »
    Elle n'a bénéficié d'aucune évaluation du risque par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, European Food Safety Authority) et dispose du statut GRAS  (Generally Recognized as Safe), aux doses de 3 à 6 g/j (FDA 2003) par les USA .


    Le risque lié à la consommation de spiruline n'est pas la spiruline en elle même , mais  la présence de toxiques du fait de contrôles des matières premières, outils et mode de production, produit fini insuffisants voir inexistants. 
    Les risques de toxicité sont liés à la présence de : Cyanotoxines : microcystines
    Ses effets indésirables :
    - lyse hépatocytaire
    - des signes digestifs généraux
    - insuffisance hépatique en exposition aiguë
    - hépatocarcinomes en exposition chronique.
    - Elles sont également responsables d’insuffisance rénale et de troubles neurologiques. 

    L’OMS a défini une dose journalière tolérable (DJT) de 0,04 μg/kg/j pour une exposition chronique (OMS 2003).
    Europe, Chine, Asie, USA sont touchées par des risques de contamination  lors de recherches de microcystines dans des échantillons de spiruline.
    La présence d’autres cyanobactéries dans le milieu de culture peut être liée à une contamination par l’eau utilisée ou à un inoculum (choix de souches sauvages (lacs) ou commerciales) de mauvaise qualité.
    De bonnes pratiques d’échantillonnage et d’isolement de la souche employée pour l’ensemencement des bassins de culture et le contrôle des conditions de culture peuvent limiter le risque de présence d’autres cyanobactéries.
    Ainsi, des méthodes de contrôle de la production assurant une concentration de bicarbonate élevé permettent de limiter le développement de Chlorella par exemple (Vonshak et al. 1983, Vonshak et Richmond 1988).


    Recommandations de l'ANSES:
     L’absence de contamination par d’autres cyanobactéries devrait être systématiquement vérifiée lors de la sélection de l’inoculum et lors des différentes étapes de la production
    - Métaux lourds
    Les phycobiliprotéines de la spiruline sont dotées d’un fort pouvoir chélatant (Chen et Pan 2005)
    Teneurs limites tolérables- Règlement (CE) No 629/2008 

     

     

      plomb

              Arsenic

    Cadmium

    Mercure

    France

     3 mg/kg

     

    1 à 3 mg/kg              

    0,1 mg/kg

    USA          

    1 mg/kg

               1 mg/kg           

    0,5 mg/kg

    0,5 mg/kg

    Europe, Chine, Asie, USA sont touchées par des risques de contamination lors de recherches de métaux lourds dans des échantillons de spiruline selon le rapport de l'ANSES.

    Dans ce contexte, l’Agence recommande aux consommateurs de privilégier les circuits d’approvisionnement les mieux contrôlés par les pouvoirs publics (conformité à la réglementation française, traçabilité, identification du fabricant).


     

     

    La spiruline française, un gage de qualité ?
    Informations recueillies par l'ANSES relatives à la production française de spiruline et sa fédération .

    L'ANSES dans son avis a reçu la fédération des spiruliniers de France pour faire le point sur son rôle, l'activité française de production. Voici quelques enseignements : 
    L'ANSES rappelle qu'en cas de production artisanale dans des infrastructures non équipées pour le contrôle microbiologique, ou en cas de personnel non formé à la gestion du contrôle qualité de la spiruline produite, une contamination reste possible.
    La Fédération possède une charte qui fait référence au guide de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH). Cela ne semble pas encore être une obligation pour les adhérents. Sur 160 adhérents : seuls 30 ont suivi cette formation au GBPH.
    50 spiruliniers ne sont pas adhérents à la fédération sur un total de 210 spiruliniers en France.


    En France, sont cultivées des souches provenant du lac Paracas (Pérou), du lac Lonar (Inde) ou encore d'Ethiopie, du Tchad et de Madagascar. La production française atteint 30 tonnes par an, contre 60000 en Chine, 6000 au Chili.
    En 2016, des recherches de contaminants sont réalisées sur des productions de spiruline en France :
    Sur la recherche de microcystines dans les produits finis : sur 39 analyses en ELISA en 2016, i l y a eu 38 % de détections (< 0,5 μg/g)).
    Sans évoquer la qualité nutritionnelle des spirulines de France, en deçà de leurs homologues américaines notamment sur la phycocianine du fait d'un ensoleillement moindre, la production française est récente. Les résultats d'analyse de 2016 nous alertent sur les efforts indispensables à réaliser par les spiruliniers en matière de production et contrôle de la qualité pour réduire ce pourcentage de contamination aux microcystines.


    Quelle Spiruline consommer ?
    Demander conseil à votre NaturoÉnergéticienne, à votre diététicien-micronutritionniste qui vous informera sur le meilleur choix de spiruline selon les critères suivants : 

    Absence de microcystines
    Absence de métaux lourds
    Haute concentration en phycocianine
    100 % spiruline sans additifs

    N'oubliez cependant pas

    Le risque d’allergie n’est jamais à écarter , que ce soit pour n’importe quel complément.
    Informer  votre micronutritionniste, diététicien de vos antécédents médicaux  pour identifier les contre-indications ou surveillances nécessaires :Hémochromatose ( surcharge en fer), troubles de la coagulation sanguine, insuffisance rénale, insuffisance hépatique

    MA TOP SÉLECTION
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    Dr vidalo partenariat

     

  • MARINADES SANTÉ

    L'automne frappe à nos portes, les BBQ sont remisés au fond du garage et du coup, on marine moins nos viandes. Et pourquoi donc ??
    Saviez-vous qu'en hiver , le corps fonctionne exactement de la même manière qu'en été ?
    Les réactions biologiques sont les mêmes. Il n'y a pas spécialement d'arrêt ou de création pour la saison froide.

    Il faut penser à bien cibler notre nutricosmétique

    Par contre, le froid entraîne une dépense énergétique supérieure. S'il fait plus froid, vous devez produire plus de chaleur pour maintenir votre température interne.

    Les besoins sont identiques. Mais les apports non. Les fruits (les principaux pourvoyeurs en vitamines dans l'alimentation) sont assez rares ou issus de l'importation(donc moins de vitamines).

    Ainsi, même si nos besoins sont les mêmes, notre changement alimentaire fait que l'on va moins en amener dans l'alimentation et donc nous allons être en manque.

    Obtenez encore + de "micro et macro nutriments"en marinant vos viandes, voici quelques idées tout aussi nutritives les une des autres.

    Bonne découverte ! Et Bonne Santé !

    Marinades

  • ZEN & PUR: SYMPHONIE DE COULEURS ET DE NUTRIMENTS

    LA PHARMACIE NATURELLE DE DIEU
    La théorie des signatures a été rendue populaire dans l’époque moderne grâce au thérapeute, alchimiste et philosophe suisse, Paracelse (1493-1541).
    La Théorie des Signatures est une ancienne et profonde sagesse qui a été supprimée à dessein. Elle déclare qu’un fruit ou un légume a une certaine conformation ressemblante à un organe du corps et que cette conformation agit comme un signal ou un signe que ce fruit ou ce légume nous est bénéfique.
    La science moderne confirme que cette ancienne doctrine est étonnement juste.
    Pourquoi cette connaissance vitale reste-t-elle donc cachée ?

    Theorie de paracelse

    Êtes-vous comme moi, des amoureux-amoureuses des fruits et légumes ?
    Ce sont en premier nos meilleurs alliés santé .

    Se soigner 1

    L'idéal c'est de prendre des fruits de saison pour avoir des fruits bien mûrs et frais
    N'hésitez pas à proposer de délicieux jus frais de légumes et de fruits à vos amis lors de vos apéros. Cela va peut-être vous surprendre mais ils plaisent beaucoup, même les grands amateurs de cocktails alcoolisés ou de vin apprécient.
    Il m'arrive souvent de venir avec des bouteilles de jus frais aux soirées et... ce sont toujours les premières à se vider illico !

    Se nourrir tout en se faisant plaisir pour une pleine vitalité !
    C’est mon credo avec une gamme d’appareils qui permettent de préserver les nutriments comme les saveurs des aliments.
    Aujourd'hui, je vous présente


    Extracteur de jus Vital Juicer

    Zen pur 1

    Avec cet appareil vous pouvez concocter toutes sortes de sorbets, purées d'oléagineux, tapenades  (tamis sans trous), et des pâtes fraîches (douilles de mise en forme). Il ne permet pas de réaliser des laits végétaux et smoothies réalisables au blender. Très peu de découpe vous est nécessaire sur cet appareil en comparaison avec d'autres modèles .  Si l’aliment introduit est à la taille du tube du tambour, nul besoin de le couper davantage : vous introduisez branches de céleris, carottes,…en entier, tout simplement.

    Avec sa faible vitesse de rotation (60 tours par minutes), le VITAL JUICER 03 Zen&Pur vous assure un pressage tout en douceur, en préservant la quasi intégralité des vitamines, minéraux, enzymes et anti-oxydants. Vous profitez aussi de l’ensemble des saveurs et parfums de vos fruits et légumes, demeurés intacts grâce à cette extraction à froid.

    L'extracteur de jus Vital Juicer 03 Zen&Pur est un appareil haut de gamme constitué de matériaux de qualité : le tamis et la vis sans fin sont en ULTEM, actuellement reconnu comme le meilleur matériau en termes de robustesse  et de non-toxicité (garanti sans Bisphénol A).

    L'extracteur de jus Vital Juicer 03 Zen&Pur est disponible avec une coque en plastique rouge, blanc ou gris, et est doté d’un interrupteur manuel. Facile à démonter, il s’entretient par un simple rinçage des pièces à l’eau et l’utilisation d’une brosse de nettoyage offerte avec l’appareil.

    L’appareil vous est livré avec un manuel d’utilisation dans lequel vous trouverez une cinquantaine de recettes.

    Be happy
    Voici un jus joyeux et solaire avec un maximum de vitamines et minéraux !
    * 10 carottes
    * 4 clémentines
    * 1/2 citron
    * 1 cm de gingembre frais
    * 2 cm de curcuma

    ALORS .......BLANC, ROUGE OU GRIS
    https://boutique.rlpconcept.com/p-538-extracteur-de-jus-zen-et-pur-rouge/code?ETFA1633

    https://boutique.rlpconcept.com/p-539-extracteur-de-jus-zen-et-pur-blanc/code?ETFA1633

    https://boutique.rlpconcept.com/p-540-extracteur-de-jus-zen-et-pur-gris/code?ETFA1633

  • MENSONGE N°1: LE PAIN COMPLET EST LA BASE D'UNE BONNE ALIMENTATION

    Malheureusement, les choses ne sont pas si simples.
     
    Les nutritionnistes recommandent le pain complet car il contient une dose correcte de fibres et des vitamines (contrairement au pain blanc, très pauvre nutritionnellement).
     
    Mais c’est loin d’être un aliment irréprochable.
     
    Le pain complet contient beaucoup de gluten, de sel et de pesticides (lorsqu’il n’est pas bio).
     
    Et contrairement à ce qu’on croit trop souvent, c’est un "sucre rapide".
     
    On le sait grâce à la mesure de son "index glycémique", qui reflète la rapidité avec laquelle les aliments augmentent votre taux de sucre sanguin.
     
    Eh bien l’indice glycémique du pain (blanc ou complet) est très élevé (71), et même légèrement supérieur à celui du sucre de table (67)!
     
    Lorsque vous mangez du pain, votre taux de sucre dans votre sang augmente brutalement, et comme on l’a vu avec le jus d’orange, cela finit par dérégler votre appétit, favoriser le surpoids et accélérer le vieillissement de vos cellules.
     
    Choisir des aliments à indice glycémique bas est donc un des gestes les plus importants que vous pouvez faire pour votre santé… et votre tour de taille.
     
    Si vous tenez à votre pain quotidien, préférez le pain complet au levain (bio), qui a l’avantage d’avoir un indice glycémique un peu plus bas.
     
    Mais ne croyez surtout pas que le pain complet, ou les céréales complètes en général, sont des aliments indispensables à une alimentation "santé" . Vous trouverez davantage de bonnes fibres et de vitamines dans les légumes.
     
    Pains

  • LE BAOBAB

    Baobab 1


    En Afrique, le baobab symbolise la longévité. Et pour cause, certains baobabs auraient plus 2000 années d’existence. S’il est caractérisé par une croissance lente et irrégulière, toutes les parties du baobab (pulpe, feuille, écorce, graines, racines…) sont utiles de bien de façons. Allons donc à la découverte des propriétés médicinales de cet arbre exceptionnel qu’on a l’habitude de surnommer "l’arbre du pharmacien".

    Mais qu’est-ce que c’est ?
    Le fruit du baobab, encore appelé pain de singe dans son utilisation traditionnelle, est une capsule oblongue-ovoïde de 10 cm de diamètre et de 20 cm de long. Il renferme une pulpe blanche et farineuse, appelée endocarpe, contenant plusieurs centaines de graines. 
    La pulpe du fruit du baobab bio est un produit naturellement séché, hydrosoluble. Elle se présente sous forme de farine fine de couleur blanche/beige. Elle a un goût sucré et acidulé.
    Cette pulpe, fraîche ou sèche, mélangée à de l’eau donne une boisson rafraîchissante nommée bouye ou jus de bouye.

    TOUT SAVOIR SUR SES BIENFAITS
    Dans la pulpe de baobab biologique, on trouve des acides aminés, du glucose, du fructose, de l’amidon, des minéraux dont du calcium (trois fois plus que le lait) du phosphore, du fer, du potassium, du sodium, du magnésium, du manganèse, et du zinc et bien d’autres nutriments. L’on trouve aussi dans le fruit du baobab bio de nombreuses vitamines, A, groupe B, C, PP et des fibres alimentaires.
    Il est également extrêmement riche en antioxydants, qui ont des vertus médicales reconnues. Il en possède par exemple plus du double par gramme que la baie de goji, l’un des fruits phares des deux dernières années, et plus que myrtilles et grenades combinées.
    Le fruit du baobab biologique est un aliment cru 100% naturel, riche en nutriments, avec un goût unique proche d’un sorbet citronné, c’est une excellente source de vitamine C, qui aide également à protéger les cellules du stress et contribue à la formation normale de collagène dans la peau. La vitamine C aide aussi à la régénération de vitamine E qui protège et répare votre peau.
    Le fruit du baobab pain de singe bio est par ailleurs excellent pour améliorer sa concentration, avoir plus d’énergie, soutenir le système immunitaire, maintenir un système nerveux en bonne santé et booster son taux de fer.
    C’est un excellent régénérant qui s’adresse même aux personnes intolérantes au gluten. Le fruit du baobab biologique est également utile pour supplémenter les régimes végétariens pauvres en protéines et en fer.

    Deux précieux acides aminés pour les articulations
    - La L-proline
    C’est l’un des composants essentiels de certaines fibres de collagène, et sous forme d’hydroxyproline des cartilages articulaires.
    Elle n’est pas considérée comme un acide aminé essentiel parce que notre organisme sait la synthétiser. Mais, avec l’âge (parfois avant 40 ans), notre organisme n’en produit plus suffisamment, alors les fibres collagènes et les cartilages s’altèrent peu à peu. Les tissus sous-cutanés se distendent, l’arthrose fait son apparition et s’étend.
    - L’histidine
    L’histidine participe à la structure de nombreuses molécules protéiques : carnosine, histamine… Elle intervient dans le processus de fixation de certains minéraux : le fer pour l’hémoglobine du sang et la myoglobine des muscles, le zinc pour la collagénase. Indispensable au niveau articulaire et osseux. Elle participe à la plupart des réactions de transfert d’énergie au cœur des cellules, contribue à la régulation du pH sanguin…

    COMPOSITION NUTRITIONNELLE DU BAOBAB
    1- Une source impressionnante de vitamine C: la pulpe de baobab est sept fois plus riche en vitamine C qu’une orange
    2- Une source intéressante de calcium: Le baobab en poudre apporte environ 288 mg de calcium, alors que l’orange (sa pulpe fraîche) en n’apporte pas moins de 40 mg par 100 grammes de pulpe…
    3- Une source importante de fibres: Très riche en fibres (44%), 100 grammes de pulpe de baobab compte environ 44 grammes de fibres, soit 9 fois plus que des pruneaux séchés ( 5 grammes de fibres environ par 100 grammes) !
    4- Une source de protéines: Le baobab est une source de protéines : 100 grammes de pulpe de baobab contiennent 2,3 g de protéines. Quant aux graines de baobab, elles en contiendraient jusqu’à 48% de leur composition !

    POURQUOI ET POUR QUI LE CONSEILLER?
    - Pour la forme et l’énergie
    De par sa richesse en nutriments, la poudre de baobab constitue à elle seule un excellent complément pour la remise en forme. Elle est particulièrement recommandée à toutes les personnes désirant retrouver et ou conserver naturellement une bonne vitalité : les séniors, les enfants en pleine croissance, les étudiants, les actifs qui traversent des épisodes de stress ou de fatigue passagère, ou tout simplement pour éviter le coup de barre de 10h …
    - Pour rééquilibrer le transit intestinal.
    Sa forte teneur en fibres, solubles et insolubles, permet de réguler le confort et le transit intestinal. Traditionnellement cette pulpe fraîche est utilisée comme anti diarrhéique.
    - Elle est indiquée en cas de maladie inflammatoire chronique intestinale (MICI), la pulpe du Baobab n’est pas acidifiante et peut être une arme également en cas de maladies inflammatoires comme l’arthrose, et douleurs articulaires. 
    - D’autres propriétés ont été mises en évidence : antalgiques et antipyrétiques. Ainsi, 500 mg/kg de pulpe ont une activité anti-inflammatoire comparable à 15 mg/kg de phénylbutazone (AINS longtemps considéré comme référence) ou à 50 mg/kg d’aspirine. 
    - Elle est particulièrement indiquée lors de toute convalescence, après un épisode infectieux, grippe, alitement, en tous cas de baisse de forme, une immobilisation, une intervention, un contre coup d’épisode affectif. Deuil, divorce, problèmes relationnels entrainant une baisse des défenses immunitaires. Afin de retrouver une énergie et surpasser ce cap.
    - En entretien pour conserver un apport régulier et naturel de micro nutriments aux personnes soucieuses de leur santé.

    Baobab

    MON COUP DE COEUR: RINGANA
    " Nous achetons la matière première à un importateur d'aliments bio qui, avec son épouse africaine Ama, a ouvert une entreprise bio au Sénégal,.....La fabrication de la poudre de baobab RINGANA permet de faire travailler 50 femmes. Avec les revenus de RINGANA, les femmes travaillant le baobab peuvent soutenir leur famille et envoyer leurs enfants à l'école.
    En achetant un produit RINGANA contenant du baobab issu du commerce équitable, on peut aussi en tant que consommateur, directement influencer ces conditions de vie . De cette manière, le baobab fait tout de suite deux fois plus de bien : à notre bien-être et aux personnes de son pays d'origine
    En savoir plus dès la page 12

    Magazine ringana 1magazine-ringana-1.pdf (10.48 Mo)
    Le baobab fournit également les matières premières pour les cosmétiques et est idéal en raison de la présence d'antioxydants et d'acides Omega 6-9. Les feuilles et l'écorce du Baobab sont utilisées dans certains produits RINGANA.
    S'il vous plaît jeter un oeil à la gamme complète de produits RINGANA.

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    BAOLINE 
    Sachet de 100 grs fruit du baobab et spiruline en poudre et bio la baoline est une association entre la spiruline et le fruit du baobab.
    Idéal pour les sportifs, idéal pour un régime amincissant et dépuratif.
    Contre la fatigue et le manque d'entrain, contre le surmenage physique et intellectuel.
    Évite les carences en vitaminique et/ou minéraux. Favorise le système immunitaire.

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    Baoline

     

     

    JUS SANTÉ ET REVITALISANT
    Top santé au naturel

    INGRÉDIENTS
    1 orange
    1 pamplemousse
    1 kiwi
    100 g de myrtilles
    1/2 citron jaune
    1 grenade
    1 sachet de Pack d-etary Ringana

    PRÉPARATION
    Pressez tous les fruits et versez le jus dans un mixeur. Égrainez la grenade et mettez les graines dans le mixeur.
    Épluchez le kiwi, coupez-le en morceaux grossiers et ajoutez-les au mixeur.
    Ajoutez les myrtilles au mixeur.
    Incorporez le sachet Pack d-etary Ringana
    Mixez jusqu’à obtenir une boisson assez liquide. Goutez et ajustez avec un peu plus de miel ou sucre de coco ( pour les végans) en fonction de votre goût.

    Voici une recette de jus de fruit à la poudre de baobab ( pain de singe), sorte de smoothie aux propriétés revitalisantes. C’est une boisson de choix en cas de : convalescence, après une maladie, infection, grippe, en cas de fatigue, faiblesse et baisse de forme en général, chute des défenses immunitaires, etc.
    La pulpe du fruit appelée "pain de singe", possède un goût acidulé proche de nos raisins secs ou du citron.
    On y retrouvera minéraux, fer très assimilable, potassium, magnésium, zinc, phosphore, 11 acides aminés (L-proline et histidine notamment) essentiels et non essentiels. C’est une superbe source de vitamines A, C, B1, B2, B6 et PP.
    Elle est aussi parfaite dans la vie de tous les jours pour entretenir une bonne santé générale.

    PACK d-etary RINGANA
    Pour les personnes soucieuses de leur ligne et soutien en cas de régime
    Pack d-etary vous accompagne sur le chemin de votre poids de forme. Les principes actifs sélectionnés stimulent la combustion des graisses sans perte de masse musculaire.
    Principes actifs sélectionnés : Ananas, Baobab, racine de konjac, quinoa, Enoki, safran

    PACK C- Cleansing RINGANA
    Principes actifs sélectionnés : Figue, Baobab, Racine de konjac, Fibres d'agrumes, Son d'avoine, Amidon de riz fermenté
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    Jus baobab

     

     

  • COMMENT BIEN LAVER UNE POMME DE SES PESTICIDES

    Hors circuit bio, la plupart des pommes sont traitées aux pesticides, qui restent sur la peau du fruit. Pour éviter d’en ingérer, deux solutions : éplucher le fruit ou le laver. Mais un simple rinçage à l’eau ne suffit pas…
    Du bicarbonate de soude et un peu de temps. Quinze minutes précisément. C’est ce que recommandent les chercheurs de l’université du Massachusetts pour bien laver une pomme. Ils ont mené très sérieusement une série d’expériences afin d’aider les consommateurs à éliminer chez eux, par simple lavage, les pesticides des pommes traitées.

    Les pesticides restent sur la peau du fruit
    Après leur cueillette, pour les prémunir contre les attaques de parasites, les fruits reçoivent une pulvérisation de pesticides. Pour les pommes, on utilise du thiabendazole, contre les champignons, et du phosmet, contre les insectes.
    Les pommes sont ensuite lavées avant d’être vendues. Ce lavage nettoie la saleté et les bactéries, mais ne serait guère efficace pour "enlever les pesticides", assure Lili He, chimiste à l’université du Massachusetts et de nombreux résidus sont retrouvés dans la peau du fruit.
    D’après une enquête de l’Autorité européenne de sécurité des aliments publiée en 2014, 43,4 % des aliments analysés contenaient des résidus de pesticides, dans la limite des concentrations permises.

    Pomme pesticides

    Trois lavages testés
    Partant d’un constat similaire, l’équipe de chercheurs américains s’est attelée à la tâche de trouver la technique la plus efficace pour laver les pommes.
    Ils ont ainsi essayé
    "trois types de lavages différents"
    -
    . Le premier, tout simple, à l’eau.
    - Le deuxième, avec une solution à l’eau de Javel, utilisée dans l’agriculture américaine.
    - Le troisième, avec de l’eau mélangée à du bicarbonate de soude.
    Pour chacune de ces trois techniques, Lili He et son équipe ont testé deux lavages, l’un de deux minutes et l’autre de huit minutes.
    Le résultat est sans appel : que ce soit après deux minutes ou huit minutes de "trempette", le bicarbonate de soude avait enlevé plus de pesticides que les deux autres solutions. "Le simple rinçage à l’eau était même plus efficace que le lavage à l’eau de Javel", précise l’enquête.

    Quinze minutes, c’est encore mieux
    Les chercheurs ont poursuivi le test, en laissant tremper les pommes jusqu’à la disparition des résidus de pesticides dans la peau. Au bout de 12 minutes, il n’y a plus de thiabendazole et au bout de 15 minutes, les traces de phosmet ont aussi disparu de la peau.

    Mais, des micro-résidus de pesticides sont aussi présents dans "la chair de la pomme", note les auteurs de l’étude, précisant que les doses restent bien inférieures aux normes autorisées pour la consommation.

    Pour ceux qui souhaitent vraiment minimiser leur exposition aux pesticides les chercheurs du Massachusetts résument donc leur recette : immerger la pomme dans l’équivalent de deux verres d’eau avec une cuillère à café de bicarbonate pendant 15 minutes. Pour les plus pressés, il reste aussi la possibilité d’éplucher la pomme.

    Pomme pesticide

  • RECETTE NATURELLE POUR NETTOYER VOTRE CÔLON SAINEMENT

    Les gens appréciaient et effectuaient des nettoyages du côlon depuis la Grèce antique.
    La viande non digérée et d’autres aliments provoquent une accumulation de mucus dans le côlon. Ce qui produit des toxines et empoisonne le corps.
    Ces toxines provoquent de la fatigue, le mal de tête et le gain de poids.


    Le côlon : un organe essentiel pour éliminer les déchets du corps
    Après le foie, le côlon est un organe qui joue le rôle de station d’épuration au sein de l’organisme car il favorise l’élimination des déchets toxiques. Il s’agit de la partie du gros intestin qui part de l’intestin grêle et va jusqu’au rectum. Sa longueur varie entre 1,5 m et 1,80 m. Le côlon a pour fonction de digérer les nutriments qui n’ont pas été assimilés par l’intestin grêle.

    Nettoyer le côlon : un geste important pour rester en bonne santé
    En général, il est recommandé de nettoyer le côlon au moins deux fois par an pour permettre d’éliminer les toxines et autres déchets qui s’accumulent à l’intérieur. Un côlon sain favorise une meilleure digestion et permet de prévenir les maladies, en particulier le cancer du côlon. L’évacuation n’est pas suffisante car des déchets peuvent rester à l’intérieur. Mais il existe des astuces naturelles pour le nettoyer efficacement. Voici l’une de ces méthodes, qui date de l’Antiquité grecque. Aux États-Unis, les Américains ont découvert cette méthode dans les années 1930 seulement.

    Comment savoir si votre côlon a besoin d’être purifié ?
    Les symptômes les plus courants d’un côlon en mauvaise santé sont les suivants :
    - Des selles irrégulières à cause d’une digestion de plus en plus difficile
    - Des troubles digestifs plus fréquents : constipation, diarrhée, ballonnements, gaz, flatulences, etc.
    - Présence de parasites dans l’intestin qui irritent les parois intestinales
    - Colite : inflammation chronique du côlon provoquée par la prise de certains médicaments
    - Fatigue, baisse d’énergie
    - Sautes d’humeur, stress, irascibilité, etc.

    - Diminution de la concentration

    Une mauvaise hygiène alimentaire est souvent à l’origine d’un côlon surchargé. Souvent, la viande et certains aliments transformés ne sont pas toujours correctement digérés. Résultat : ils restent coincés dans le côlon, entraînant une accumulation de mucus et de toxines dans le corps, qui vont déclencher des maux de tête, de la fatigue, une prise de poids, etc.

    Quels aliments privilégier pour avoir un côlon sain ?
    Pour favoriser le nettoyage de votre côlon, si vous optez pour des fruits et des légumes, assurez-vous de privilégier ceux qui sont riches en fibres et qui possèdent des nutriments essentiels permettant le bon fonctionnement de l’organisme comme la pomme, la poire, les mûres, les fraises, la groseille, les fruits séchés tels que figues, pruneaux, etc. Pour les légumes : l’aubergine, la courgette, les asperges, les poireaux, les carottes, les petits pois, etc.

    Une méthode efficace pour nettoyer le côlon
    Cette technique de nettoyage du côlon que nous vous recommandons ici est riche en fibres, en vitamines et en minéraux qui vont vous aider à éliminer efficacement les toxines accumulées dans le côlon.

    Nettoyage naturel du côlon avec fruits et légumesLors d’un nettoyage naturel du côlon avec des fruits et légumes, il est important de choisir des options riches en fibres, contenant autant d’éléments nutritifs que possible.
    La recette naturelle pour nettoyage du côlon que je suis sur le point de partager avec vous est riche en fibres, en nutriments et en vitamines, pour remplacer les toxines.
    1- POMME

    Les pommes sont une excellente base de départ. Elles sont pleines de fibres solubles, ce qui aide à se sentir rassasié plus longtemps et aide les personnes souffrant de selles molles. Les pommes contiennent également des fibres insolubles qui ajoutent du volume aux selles et font bouger les choses (c’est ce que vous voulez avec le nettoyage).
    2- GRAINES DE LIN
    Un autre excellent ingrédient dans cette recette est les graines de lin. Elles sont riches en fibre qui aide à retarder la vidange gastrique et améliore l’absorption intestinale des nutriments. Elles nous aident à passer les aliments et à réduire le risque de cancer du côlon.
    Le lin contient également des composés qui offrent une protection antioxydante. En plus d’aider votre côlon, le lin dans cette recette fera d’une pierre deux coups en protégeant aussi votre cœur et en évitant les maladies cardiovasculaires.
    Est-ce que j’ai mentionné que le lin est également rempli d’Omega-3, sains pour le cœur?
    3- GRAINES DE CHIA
    Les graines de chia sont riches en fibres
    , contribuant à une bonne santé du tube digestif. Elles sont bourrées de nutriments et de vitamines que votre corps absorbera tout en nettoyant les toxines.
    Les graines de chia aident également à vous garder rassasié plus longtemps, ce qui contribue dans la perte de poids. Tout comme les graines de lin, les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3, indispensables pour une bonne santé cardiovasculaire.

    Avec ces ingrédients exceptionnels et puissants, essayez cette recette et votre corps vous remerciera
    Ingrédients

    - 1 pomme
    - 1 cuillère à café de miel (pour la douceur)
    - 1 cuillère à soupe de graines de chia
    - 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (plus facile à digérer)
    - 1 tasse d’eau

    Préparation
    - Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender, sauf le chia.
    - Verser le contenu du blender dans votre verre préféré et ajouter les graines de chia.
    - Continuez à remuer jusqu’à ce que les graines de chia commence à prendre du volume. (Environ 5 minutes).
    - Buvez et profitez !

    Boisson detox colon

    MES PETITS CONSEILS :
    1- Il faut consommer cette boisson deux fois par jour (au réveil à jeun et avant de se coucher) en cure de 15 à 20 jours en moyenne
    (privilégier une alimentation saine en parallèle, en mangeant des fruits et légumes riches en fibres).
    2- Lorsque vous mangez beaucoup de pommes ou d’aliments riches en fibres, il est impératif de boire beaucoup d’eau.
    Rester hydraté assure un bon fonctionnement du corps !
    3- Contre-indications : Graines de lin : elles sont contre-indiquées aux enfants de moins de 6 ans, aux en cas d’occlusion intestinale, aux personnes qui souffrent du syndrome du côlon irritable, de diabète, de troubles de la tyroïde…

    3- Vous manquez de fibres au quotidien , vous cuisinez peu et vous voulez vous simplifier grandement la vie .....
    Adoptez le Pack Cleansing Ringana

    http://www.ringana.com/1569809

  • CONGEE OU CANJA

    Oubliez pétales de céréales, jus d’oranges, pain et confiture, smoothie, crème "Budwig" et autres originalités pour le petit déjeuner. Préparez-vous de la bouillie ou gruau de riz (son nom anglais est "congee").
    C'est l'un des plats traditionnels du Portugal et d'autre pays lusophones,
    C’est le petit déjeuner quotidien et traditionnel des chinois, mais aussi des japonais, vietnamiens,…Léger, très digeste et en même temps très reconstituant, il vous évitera fringales et grignotages avant midi.
    Additionné de légumes, fruits, graines, épices, bouillons de viandes, voir même racines ou plantes, il peut avoir en plus certaines vertus thérapeutiques. Il est souvent préconisé pour traiter fatigue chronique, inappétence, selles molles, surpoids, car de nature neutre et de saveur douce, il aura l’action de nourrir, tonifier de façon douce, et d’être en plus légèrement diurétique.
    Trop souvent absent par manque de temps ou sinon ingurgité à la va-vite, notre petit déjeuner occidental comporte beaucoup d’erreurs, du point de vue de la diététique.
    Ce premier repas est important car il apporte l’énergie pour entreprendre la journée. Mais au moment où le corps s’éveille, les activités digestives ont du mal à recommencer leurs activités, créant souvent une nausée, un écoeurement pour les aliments. Un jus d’orange trop froid est tout à fait contre-indiqué, et pires encore les mélanges lait et jus d’orange, comme d’ailleurs le café au lait ou même le thé au lait.
    On pense aussi bien faire en mangeant des céréales soufflées, chocolatées, allégées en sucres ; celles-ci contiennent souvent de l’aspartame, des parfums artificiels et surtout le procédé industriel pour souffler les céréales augmente leur pouvoir glycémiant . Pas mieux pour le musli ou le bol "Budlwig "que l’on pense énergétisants : les céréales sont crues et très indigestes, selon les principes de la Médecine Chinoise, de même pour tous les jus de fruits ou légumes crus, l’apport de bananes ou fruits exotiques, le mélange avec des laitages, qui sont souvent de nature fraiche, et bien trop froids pour le démarrage de la digestion au petit matin.
    La naturopathie préconise, à juste titre, des aliments riches en vitalité, raison pour laquelle le cru est souvent privilégié. La diététique traditionnelle chinoise, vieille de 2500 ans, favorise aussi la vitalité de l’aliment, son "Jing", son essence, mais considère que plus l’aliment est cru, plus il est difficile à digérer.

    "Manger comme un prince le matin, comme un roi à midi, comme un pauvre le soir" illustre bien ce principe. Cela veut dire manger de façon douce, légère, digeste, reconstituante le matin, grâce aux céréales (considérées comme un aliment noble) qui auront la vertu de tonifier l’énergie, sans brusquer trop le corps au niveau de l’assimilation.

    Que manger alors au petit-déjeuner ?
    L’idéal est de commencer par une tasse d’eau chaude qui va permettre de réchauffer le bol alimentaire et d’adoucir le terrain digestif et les intestins.
    Vous pouvez bien sûr vous préparer un thé, un café, une tisane ou autres, manger des fruits si vous en avez envie. Mais oubliez les jus de fruits, surtout d’oranges industriels. Sortez du concept du "multivitaminés", ces jus sont trop sucrés, trop acides, trop agressifs pour l’estomac le matin à jeun.
    Si vous voulez rester sur une formule occidentale traditionnelle et si vous manquez de temps, privilégiez les céréales, sous forme de pain complet bio, galettes de riz, pain des fleurs (châtaignes, sarrazin…) tartinés de purée d’amande, noisette, sésame ou même de vrai beurre, miel, confiture maison en quantités raisonnables. Si vous préférez les céréales soufflées, les choisir si possible bio, sans sucres ajoutés. Vous les agrémenterez de laits végétaux, type lait de riz, d’amande soja que vous préfèrerez au lait de vache. Vous pouvez aussi expérimenter le porridge d’avoine chaud, très pratiqué dans les pays scandinaves et anglophones, très intéressant aussi en hiver, pour vous donner de l’énergie pour la journée.

    Si vous voulez expérimenter la version traditionnelle chinoise, le gruau de riz est très intéressant à pratiquer sur une semaine, pour tester à la fois les bienfaits sur la digestion et l’énergie, mais aussi son impact sur la concentration, l’ancrage et la sensation d’être plus en lien avec la Terre.
    Je vous donne à la fin de cet article quelques recettes, mais l’idéal est de préparer une base neutre de gruau pour plusieurs jours, ni salée, ni sucrée et de l’agrémenter au fil de vos envies et humeurs.
    Vous pourrez choisir la version sucrée, mais attention de ne pas tomber à nouveau dans le piège du trop sucré qui risque de déclencher une dépendance systématique pour cette saveur très affective. Le sucre appelle le sucre qui appelle le sucre et qui, à force peut léser la Rate (et le pancréas) créant une tendance aux crise d’hypoglycémie et une fatigue chronique.

    Voici donc quelques recettes : le porridge d’avoine traditionnel, la base du gruau de riz et quelques variantes possibles.
    1- Porridge d’avoine traditionnel :
    Préparation et cuisson : 5 minutes
    - Ingrédients (par personne) : 1 verre d’eau ou de lait (de préférence végétale), 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine (mais cela pourrait aussi être des flocons de riz, d’orge, de sarrasin ou azukis), un peu de sel, sucre roux ou sucre complet
    - Préparation
    Amener l’eau ou le lait à ébullition, verser les flocons de céréales en pluie. Cuire à feu doux en remuant, 3 à 5 minutes. Laisser gonfler hors du feu 2 minutes.

    L’idéal, de façon traditionnelle, "à l’anglaise" est de le cuire avec de l’eau et un peu de sel, de saupoudrer de sucre roux cristallisé et de rafraichir avec du lait froid.
    Vous pouvez bien-sûr rajouter des baies de goji, des raisins des fruits secs, de la cannelle ou de la vanille et sucrer avec du sirop d’érable ou du miel. et bien sur,  Pack A RINGANA
    NB : L’avoine est recommandée pour abaisser le cholestérol.

    2- Gruau de riz (ou Congee) :
    Préparation et cuisson : minimum 1 heure (c’est mieux de préparer la veille et pour plusieurs jours)
    - Ingrédients (pour 4 portions) : 1 tasse de riz blanc, si possible Basmati bio, 8 à 10 tasses d’eau (en fonction de la consistance que vous préfèrerez avoir, le résultat doit être en bouillie et soupe, on peut préférer plus ou moins liquide)
    - Préparation
    Verser le riz dans l’eau froide, dans un récipient avec couvercle ou dans un autocuiseur à riz. Le rincer plusieurs fois. Le faire d’abord bouillir 1 minute, puis baisser le feu, pour le faire à petit feu au moins 45 minutes.

    NB : On peut bien sûr utiliser d’autres types de riz, complets ou semi-complets et faire des mélanges avec riz noir, riz sauvage, riz glutineux. Ce qui le rend très digeste, voir thérapeutique est le fait que le riz soit blanc, cuit très longtemps, de ce fait très doux pour la Rate car très digeste et assimilable facilement.
    Vous pouvez l’assaisonner suivant vos envies, en version sucrée (avec fruits frais ou secs, lait végétal, amandes, noisettes, épices,…) ou en version salée (avec bouillon de viande, gingembre, légumes, sauce de soja, pâte miso,…)
    Tout est possible, nous vous laissons libres de toute créativité, en fonction de vos goûts.

    3- Congee de riz automnal
    - Ingrédients: 1 tasse de riz blanc, 10 tasses d'eau, 6 dattes rouges chinoises ou classique, plusieurs tranches de gingembre frais, 1 petite poignée de baies de Goji ( vers la fin) ou Pack A Ringana, En option du miel ou sirop d'érable pour sucrer
    - Préparation
    Rincer les fruits secs, placer le riz et les ingrédients et l'eau dans un récipient. Amener à ébullition à pleine puissance. Réduire à feu moyen et laisser mijoter entre 45 et 90 minutes jusqu'à ce que le riz commence à se briser et devienne crémeux. N'hésitez pas à rajouter de l'eau pour que le riz baigne dans le liquide.
    * Vous pouvez ajouter des graines sésame, courges, noix en fin de cuisson
    Vous pouvez préparer de grandes quantités de congee et les congeler. Pour le réchauffer, ajouter du lait végétal et vous aurez un congee très crémeux .

    Quelques variantes de gruau de riz :
    - Gruau aux amandes d’abricot ou aux poires pour traiter la toux
    - Gruau aux noix et au sésame noir pour traiter la déficience des Reins
    - Gruau aux épinards pour traiter la constipation
    - Gruau aux jujubes, baies de Goji pour traiter le vide de sang et de Rate
    - Gruau au fenouil pour traiter les douleurs gastriques
    - Gruau au gingembre sec pour traiter l’attaque de froid externe et la nausée
    - Gruau à l’igname pour traiter les douleurs abdominales
    - Gruau au poulet, au gingembre et aux Shitaké pour traiter la fatigue chronique

    Découvrez aussi plein d'autres recettes dans le livre de Josette Chapellet et Philippe Sionneau
    "Ces aliments qui nous soignent"

    Pack A Ringana
    http://www.ringana.com/1569809

    Petit dej detox

     

  • NE PAS : EN NOUVELLE CUISINE ET/OU AYURVEDA

    Avec la popularisation des théories et méthodes diététiques et nutritionnelles il devient de plus en plus complexe de jongler avec les règles proposées car chaque système est différent.
    L’Ayurveda avec le crudivorisme (cuisine vivante), la naturopathie avec la mono diète etc.
    Nous avons choisi ici les 10 "NE PAS" qui vous seront utiles indépendamment du système que vous suivez, et même si vous ne suivez pas un principe de nutrition particulière.

    1- NE PAS faire chauffer le miel
    Une habitude bien connue est de mettre une cuillère de miel dans une tasse de thé pour soulager les maux de gorge. En réalité le miel perd les vitamines et les acides aminés une fois chauffé à plus de 37°. Cela veut également dire que tous les miels transparents (donc chauffés, car naturellement le miel est opaque, sauf le miel d’acacia) vendus même dans les boutiques bio sont vidés des nutriments bénéfiques pour la santé.

    2- NE PAS cuire ou cuisiner les plats chauds avec des huiles végétales
    La même chose avec les huiles végétales ! Les températures aux quelles les huiles commencent à brûler sont variables : la plus élevée pour l’huile de maïs et d’avocat et la moins élevée pour l’huile de colza et de lin. Aucune huile ne garde ses enzymes et vitamines si on cuisine les plats chauds avec ! C’est bien pour cette raison que l’on recommande le choix avec la mention  "pression à froid ". Evidemment ce n’est pas pour la chauffer ensuite par nous même ! De plus une fois chauffées les huiles végétales deviennent nocives si elles excèdent leur point de fumée :
    Colza vierge : 107 °C
    Lin vierge : 107 °C
    Noix vierge : 160 °C
    Olive extra vierge : 166 °C
    Noix de coco : 177 °C
    Sésame vierge : 177 °C
    Olive vierge : 216 °C

    Amande : 216 °C
    Noisette : 221 °C
    Pépins de raisin : 224 °C

    Tournesol : 227 °C
    Maïs : 232 °C
    Avocat : 271 °C

    3- NE PAS manger plus de 7-8 noix par jour
    Dans la cuisine crudivore il y a une dangereuse tendance à remplacer les céréales par les oléagineux, comme d’en faire des pâtes à tartes crues par exemple.
    Ce qui rend les oléagineux extrêmement pratiques dans la préparation de "pâte crue" c’est la graisse qu’ils contiennent. Tous les fruits à coques sont assez lourds pour la digestion et surtout pour le foie. Remplacez un repas par un paquet de mélange de fruits secs avec des oléagineux paraît léger et naturel mais en réalité ce n’est pas du tout équilibré. Il est recommandé de ne pas en manger plus de 7-8 par jour. Pour les noix de macadamia ou de Brésil, 3-4 noix par jour seulement est suffisant.

    4- NE PAS boire des jus de fruits pressés au réveil
    Encore une tendance qui paraît très saine mais en réalité ne l’est pas du tout. Les jus de fruits (surtout ceux des agrumes) sont très, même trop actifs, ils ne peuvent qu’attaquer le système qui dort encore ! Il faut d’abord détoxifier l’estomac des accumulations de la nuit. Pour se faire, buvez au réveil un verre d’eau tiède (éventuellement avec 5 gouttes de jus de citron), il va nettoyer l’organisme et relancer le système digestif.  Ne buvez les jus pressés qu’une heure –ou 1h30- après le réveil. Le mieux est encore de faire des exercices physiques pour réveiller le corps complètement.

    5- NE PAS manger le beurre froid
    Encore un cliché de petit déjeuner issu des films américains : la tartine au beurre. En réalité le beurre ne doit jamais est consommé froid. Il ne se digère pas du tout et colle à d’autres morceaux de nourriture. Autant le ghee (beurre clarifié) chaud ou tiède est bénéfique, autant le beurre froid est complètement indigeste. Donc NON aux tartines même dans les avions !

    6- NE PAS manger de fruits après un repas
    Un réflexe bien connu des français est de terminer son repas avec un fruit (ou de remplacer le dessert par un fruit). C’est la pire des choses qu’on peut faire à l’estomac car les fruits vont tout de suite fermenter et gâter tout le repas qui vient d’être mangé. Résultat : RIEN n’est digéré, les aliments sont gaspillés car il reste une portion de matière toxique dans l’estomac. Mangez les fruits séparément de toute autre chose, au moins 2h après le repas. Si vous voulez terminer le repas avec un goût sucré prenez une petite cuillère de miel.

    7- NE PAS mélanger des fruits ou des baies avec le yaourt
    Presque de même en concerne les propositions séduisantes des "yaourts aux fruits ou baies". Sauf que dans ce cas la fermentation est deux fois plus puissante car le yaourt contient aussi ses propres bactéries.
    Colorez votre yaourt avec des épices, des graines (sésame, lin, tournesol, courge, chia) ou des super-aliments (caroube, lukuma).

    Smoothie bowl

    8- NE PAS mélanger les fruits avec les légumes
    Du point de vue purement physique la digestion des fruits et des légumes nécessite des ferments différents. L’Ayurveda l’explique de manière plus subtile : la plupart des fruits portent l’énergie solaire car ils mûrissent avec la chaleur, alors que les légumes (sauf peut être les tomates) mûrissent pendant la nuit, ils sont nourris par l’énergie lunaire. Si vous prenez pour règle de manger toujours les fruits à part du reste (que ce soit de votre repas ou des légumes) il n’y aura pas de confusions lors de votre digestion.

    9- NE PAS mélanger les produits laitiers avec les céréales
    Le même principe de différence des énergies (solaire et lunaire) est valable pour les céréales et le lait. Les fameux muesli ou granola au lait est un pur produit de publicité et n’est pas une trouvaille nutritionnelle. Vous pouvez en revanche utiliser des laits végétaux (lait d’amande, d’avoine, de riz, de noix) que vous pouvez facilement faire vous-même. Un effet de synergie va se créer avec vos muesli ou granola.
    Pour faire un lait végétal trempez préalablement les oléagineux ou céréales, lavez après 2-4h, ajoutez de l’eau et mixez avec un blender.
    Pour avoir un lait bien raffiné passez les à travers un tissu pour filtrer les particules.ou utilisez le ChufaMix

    10- NE PAS mélanger le lait avec quoi que ce soit
    Beaucoup de sources disent actuellement que le lait est indigeste. L’Ayurveda explique que la nature du lait voit son énergie liée à la maternité et donc à la Lune.
    Le lait se digère dans le corps humain sous l’influence de l’énergie lunaire, donc uniquement le soir ou très tôt le matin avant le lever du Soleil.
    Dans les Védas le lait est considéré comme Amour liquide, il apaise le mental et lui donne la sensation de protection avec l’apport d’énergie maternel.
    L’Ayurveda conseille de boire le lait surtout pour les bénéfices au corps subtil.
    Un produit si particulier doit donc être consommé à l’écart de toute autre nourriture et en petite quantité.
    Le curcuma, le safran, le fenouil, la poudre de noix de muscade et le cardamone facilitent la digestion du lait et apportent des notes du goût très recherchées.

    Bon jonglage avec les "NE PAS ". Cela pourra sans doute apporter à votre cuisine encore plus d’inventivité et de créativité !

    Ayurveda aliment

     

    Source: http://yoga-et-vedas.com/

  • Jeu de 40 cartes SE NOURRIR EN CONSCIENCE

    Ce jeu va réveiller vos papilles et vous réserver bien des surprises.
    Se nourrir en conscience en jouant avec vos 5 sens et en développant le sixième, celui des perceptions extrasensorielles, voici ce que propose Ariane Roques à travers 40 cartes illustrées par Ileana Fundi.

    Des cartes pour nourrir son corps, son coeur et son esprit !
    La santé commence dans nos assiettes. Ce jeu de cartes est l'occasion de vous intéresser à vos comportements alimentaires et réapprendre à prendre soin de vous et des vôtres.
    Une invitation à jouer, manger, pratiquer, ressentir... Chaque carte, sera une papillote à ouvrir et à savourer pour vivre ou aimer une nouvelle expérience, méditer ou bouger en conscience.
    Ces cartes vous permettrons, grâce à des outils et astuces simples de retrouver des comportements empreints de bon sens et de renouer avec la sagesse de votre corps.
    Prendre le temps de prendre le temps n'est pas une mince affaire dans notre quotidien, mais Ariane Roques va vous démontrer le contraire !

    Au menu de ce jeu : des défis pour nourrir son corps, son coeur et son esprit .

    "Se nourrir en conscience" puise son inspiration dans différentes pratiques comme les techniques de pleine conscience, du yoga, de la thérapie comportementale et cognitive, de la médecine ayurvédique, de la méditation...

    40 cartes se nourrir en conscience ariane roques

    MODE D'EMPLOI
    " Se nourrir en conscience " s'adresse à tous et peut aussi bien trouver sa place dans votre cuisine, sur votre table de chevet ou bien encore être le témoin de votre vie quotidienne présent dans votre sac où que vous alliez et quoi que vous fassiez !

    Un jeu de 7 familles autour de 7 recettes :
    - "Cartes à aimer" pour nourrir le coeur (porteuses de messages de bienveillance, de gratitude et d'amour).
    - "Cartes à bouger" pour nourrir le corps ( elles invitent à pratiquer des exercices physique).
    - "Cartes à manger" pour nourrir notre estomac et nos cellules (cartes “conseil “qui nous guident dans nos approches alimentaires).
    - "Cartes à méditer" pour nourrir notre esprit ( elles appellent au calme, à l'apaisement).
    - "Cartes à ressentir "pour nourrir notre terre ( se connecter aux messages de la nature).
    - "Cartes à pratiquer"pour nourrir notre éveil ( ces cartes proposent des défis pour nous apprendre à diriger notre attention sur les gestes du quotidien).
    - "Cartes à vivre"pour nourrir nos expériences (stimulent les sens et développent le plaisir).

    Toutes les recettes sont végétariennes voire végétalienne et toutes sans gluten.

    Elles ont été créées par Valérie Cupillard, créatrice culinaire bio depuis plus de vingt ans.
    Elle est l'auteur de 39 livres de cuisine bio dont certains sont traduits en plusieurs langues.

    Si vous avez ce coffret en main, vous faites partie de ces êtres qui souhaitent rétablir l' équilibre.
    Nos achats et nos comportements ont un impact sur notre santé et sur notre environnement.
    Si nous créons de nouveaux usages de consommation, plus conscients, nous pouvons alors grandir physiquement, émotionnellement, psychiquement et spirituellement dans un état d' équilibre.

    Des cartes à partager avec vos enfants, votre compagnon, vos amis ou vos collègues ou à utiliser seul.
    https://www.vivre-mieux.com/fr/?s=2313233603

  • L' ORTIE

    C'est le moment! Ajoutez des jeunes pousses d'orties et de plantain dans vos tartes, soupes, salades pour stimuler la détoxination de votre corps et enrichir vos plats en vitamines et mineraux

    Ortie panier

    Les orties sont un genre de la famille des Urticacées qui regroupe une trentaine d'espèces de plantes herbacées à feuilles velues. On en trouve 11 en Europe dont 5 en France. Les espèces les plus communes sont la grande ortie et l'ortie brûlante
    Nom scientifique : Urtica dioica
    Noms communs : ortie, ortie dioïque, grande ortie, ortie piquante, ortie commune
    Noms anglais : common nettle , stinging nettle

    LES ORTIES MÉDICINALES
    Urtica dioica ou Urtica Major, ortie commune ou grande ortie.
    Urtica Urens ou Urtica Minor, petite ortie, ortie brûlante ou ortie piquante.
    Lamium album, Ortie blanche ou lamier blanc

    PRÉSENTATION
    Extrait de Victor Hugo : Les Misérables
    On croyait deviner qu'il avait dû vivre jadis de la vie des champs, car il avait toutes sortes de secrets utiles qu'il enseignait aux paysans. Il leur apprenait à détruire la teigne des blés en aspergeant le grenier et en inondant les fentes du plancher d'une dissolution de sel commun et à chasser les charançons en suspendant partout, aux murs et aux toits, dans les héberges et dans les maisons de l'orviot en fleur. Il avait des « recettes» pour extirper d'un champ la luzette, la nielle, la vesce, la gaverolle, la queue-de-renard, toutes les herbes parasites qui mangent le blé. Il défendait une lapinière contre les rats rien qu'avec l'odeur d'un petit cochon de Barbarie qu'il y mettait.
    Un jour il voyait des gens du pays très occupés à arracher des orties. Il regarda ce tas de plantes déracinées, et déjà desséchées, et dit :
    - C'est mort. Cela serait pourtant bon si l'on savait s'en servir. Quand l'ortie est jeune, la feuille est un légume excellent; quand elle vieillit, elle a des filaments et des fibres comme le chanvre et le lin. La toile d'ortie vaut la toile de chanvre. Hachée l'ortie est bonne pour la volaille; broyée, elle est bonne pour les bêtes à cornes. La graine de l'ortie mêlée au fourrage donne du luisant au poil des animaux; la racine mêlée au sel produit une belle couleur jaune. C'est du reste un excellent foin qu'on peut faucher deux fois l'an.
    Et que faut-il à l'ortie? Peu de terre, nul soin, nulle culture. Seulement comme la graine tombe à mesure qu'elle mûrit, elle est difficile à récolter. Voilà tout.
    Avec quelque peine qu'on prendrait, l'ortie serait utile; on la néglige, elle devient nuisible. Alors on la tue. Que d'hommes ressemblent à l'ortie !
    Il ajouta, après un silence :
    Mes amis, retenez ceci, il n'y a ni mauvaises herbes ni mauvais hommes. Il n'y a que de mauvais cultivateurs.

    UN TRÉSOR INJUSTEMENT MÉPRISÉ
    Plante commune de nos campagnes et de nos jardins, l'ortie est l'une des plantes médicinales les plus riches et les plus efficaces de nos climats tempérés, mais la majorité de nos contemporains l'ignore.
    Connue des Gaulois et des Romains, elle figure dans la plupart des pharmacopées anciennes. Ses vertus aphrodisiaques et médicinales, ses qualités alimentaires ont été fort appréciées par nos ancêtres.
    Lorsque, au XIIe siècle, le roi d'Angleterre Guillaume le Roux demanda aux médecins de l'université de Salerne de lui prescrire un régime de vie hygiénique pour son fils, ils rédigèrent le fameux ouvrage intitulé L'École de Salerne dans lequel l'Ortie, l'Ail, le Thym et d'autres "simples" figurent en bonne place.
    Paracelse, le célèbre médecin de la Renaissance réservait à l'ortie une place de choix dans ses préparations tandis que Albert Dürer (1471-1528) la peignit sur un tableau célèbre, dans la main d'un ange volant vers le trône de Dieu.
    Samuel Pepys, dans son fameux Journal, écrit en date du 25 février 1661 : "De là chez William Symons, que nous trouvons sorti ; mais sa femme – en honnête épouse – à la maison. Elle nous servit un brouet aux orties – fort bon – fait exprès aujourd'hui pour la venue de certains de leurs amis."
    Après plus d'un siècle de mépris, la Médecine officielle l'a aujourd'hui réhabilitée et reconnaît ses qualités de fortifiant, de régulateur du sang et de stimulateur des fonctions digestives.

    CUEILLETTE
    Pour cueillir l'ortie à la main, sans douleur, mieux vaut si l'on est douillet, revêtir des gants. Mais un herboriste habile saisira fermement la tige entre le pouce et l'index, sans laisser le reste de la main au contact de la plante. La plante entière se consomme, en toute saison, mais les propriété actives de l'ortie sont plus actives si on la cueille au printemps, au lever du soleil, ou, lors de sa repousse après qu'elle ait été fauchée. On dit que ses racines sont plus riches au début du printemps ou à la fin de l'automne.
    Si l'ortie sauvage, hôte fréquent mais non souhaité de nos jardins et de nos champs est devenue le cauchemar du jardinier et du cultivateur, il n'en a pas toujours été ainsi. Et nos anciens reconnaissaient en elle une des plantes les plus utiles à la santé des hommes et des animaux. Pour l'adepte convaincu de la vertu des plantes l'ortie remplace à elle seule toute une valise de médicaments.
    Ne coupez pas toutes les orties qui poussent dans votre jardin ; ne les traitez surtout pas aux herbicides (ce qui est éminemment dangereux pour toutes les autres plantes... et pour votre santé. Loin d'être des "mauvaises herbes", les orties aident bien plutôt à la croissance des espèces fragiles, et notamment des espèces médicinales que vous aurez plantées tout à côté ; une rangée d'orties vous fournira des soupes, des mets délicieux, des médicaments contre nombre de troubles, et... renforcera la teneur de vos autres herbes aromatiques ou médicinales en principes actifs.
    Récoltez les feuilles, les sommités fleuries des tiges et les racines, en toutes saisons, selon vos besoins ; utilisez-les principalement fraîches ou sèchées au deshydrateur!

    ANIMAUX
    Séchée, l'ortie constitue un excellent fourrage et beaucoup de cultivateurs écobiologiques la laissent volontiers proliférer dans leurs herbages à foin et à regain.
    Jadis, nos anciens hachaient les orties importunes de leurs jardins potagers et la donnaient à manger aux volailles, aux canards, aux cochons qu'elles protégeaient des parasites et des maladies.
    Les maquignons qui connaissaient ses propriétés, mêlaient l'ortie à l'avoine, cela rendait les chevaux plus fringants et leur donnait un poil plus brillant. Mélangée à la pâtée des poules, elle active naturellement la ponte. (Mulot : Opus cit.)

    HORTICULTURE
    "Mon voisin utilise les orties également pour détruire les insectes nuisibles et ravageurs de son jardin. Il met de grandes quantités d'orties dans un récipient contenant 300 litres d'eau (on peut évidemment utiliser de plus petites quantités d'orties), où il laisse macérer les orties pendant une période de temps assez longue. Avec ce liquide à base d'orties, il arrose ensuite ses autres plantes, empêchant ainsi les insectes nuisibles d'intervenir, sans utiliser de produits chimiques. Les vers n'entrent plus non plus dans les carottes !" (Maria Treben).

    Mauvaise herbe 1

    BIENFAITS SANTÉ
    L'ortie a un effet thérapeutique de la racine à la tige, des feuilles aux fleurs. La sagesse populaire de nos anciens, préconisait l'urtication, c'est-à-dire la flagellation aux orties, comme révulsif. On l'ordonnait contre les fièvres (typhoïde), les rhumatismes, les crises d'apoplexie et l'absence de règles chez les femmes. Les piqûres du végétal stimulent l'organisme (on disait aux enfants qui revenaient les mollets tout piqués d'orties, qu'ils avaient gagné la santé pour la vie, et qu'en tout cas ils n'auraient jamais plus de rhumatismes)

    Les feuilles d’ortie sont utilisées pour traiter les symptômes douloureux de l’arthrite, de la goutte, des rhumatismes, de la fibromyalgie et des tendinites. Les patients atteints de lupus et autres maladies auto-immunes causant des douleurs articulaires ont rapporté un soulagement après avoir consommé des infusions d’ortie. Son action alcalinisante et diurétique permet d’éviter les rejets d’acide urique dans les articulations et donc d’éliminer les douleurs.
    L’ortie est riche en fer, ce qui en fait un excellent allié pour la lutte contre l’anémie et la fatigue, notamment chez les personnes végétariennes et végétaliennes qui doivent être plus attentives à leurs apports en fer.
    Les femmes enceintes peuvent aussi bénéficier des bienfaits de l’ortie, car elle protège contre les hémorragies et renforce le fœtus. L’ortie favorise par ailleurs la production de lait chez les mères allaitantes.
    Toujours pour les femmes, l’ortie réduit les symptômes symptômes de la ménopause et aide à calmer les problèmes menstruels. Il est d’ailleurs souvent utilisé dans les toniques à base de plantes pour éliminer les fibromes et réguler les flux menstruel.
    Les infusions d’ortie soulagent l’eczéma et l’acné, éliminent les verrues en application externe et soulagent les démangeaisons de l’urticaire.
    Elle a un effet stimulant sur le cuir chevelu lorsqu’elle est utilisée comme solution de rinçage pour les cheveux et elle aide à la régénération et à la croissance des cheveux. L’ortie peut aussi aider à se débarrasser des pellicules et renforcer la couleur d’origine des cheveux.
    L’ortie est relativement saine et peut être consommée par tous du moment qu’il n’y a pas d’excès. Le dosage est variable selon les personnes et selon le problème à traiter mais globalement, on peut boire des infusions plusieurs fois par jour et ajouter un peu d’ortie à ses plats sans le moindre souci.
    Pour les douleurs musculaires et les douleurs articulaires, on peut appliquer les feuilles d’orties écrasée directement sur la zone douloureuse 3 à 6 fois par jour jusqu’à un soulagement des douleurs.
    Beaucoup de médecins affirment aujourd’hui qu’il n’y a pas plus efficace que l’ortie pour soulager les allergies. Et cette déclaration est étayée par des études de l’Ecole nationale de la médecine naturopathique à Portland aux Etats-Unis.
    Les décongestionnants, antihistaminiques, les injections anti-allergie et même les médicaments les plus connus comme la Claritine ne traitent que les symptômes des allergies et ont tendance à perdre en efficacité au fil du temps. Ils peuvent aussi causer de la somnolence, une sensation de sinus secs, des insomnies et de l’hypertension artérielle. L’ortie n’a aucun de ces effets secondaires. Elle peut être utilisée quotidiennement et possède un nombre impressionnant d’autres avantages pour la santé.
    La racine d’ortie est par exemple utilisée contre les problèmes urinaires liés à une hypertrophie bénigne de la prostate. Les feuilles et les tiges d’ortie ont été historiquement utilisées pour traiter l’arthrite et pour les douleurs musculaires
    .
    Contre-indications et effets secondaires
    L’ortie est une plante que tout le monde peut utiliser mais il y a quand même quelques précautions à prendre. Il ne faut pas utiliser l’ortie pour traiter une crise de calculs rénaux ou une infection de la vessie sans une surveillance médicale étroite par un professionnel de santé.
    Ces deux problèmes peuvent être graves et l’ortie seule ne peut pas les soigner, faites donc attention et demandez toujours l’avis d’un médecin avant de vous soigner par les plantes.

    Composition
    La composition de l’ortie est assez étonnante pour quelque chose que l’on considère souvent comme de la mauvaise herbe. On y retrouve par exemple du potassium, du phosphore, du fer, du sodium ou encore des vitamines A et C.
    D’un point de vue nutrition/facilité à cultiver, l’ortie est sans aucun doute l’une des plantes les plus interessante à avoir chez soi et cette composition remarquable en est la preuve.

    TÉMOIGNAGES
    "J'ai pu conseiller à une mère de sept enfants, qui souffrait constamment d'eczéma depuis la naissance de son dernier, de boire de la tisane d'orties. En peu de temps, l'eczéma avait disparu et avec lui les maux de tête dont elle souffrait également depuis cette époque. Comme l'ortie aide en cas de calculs rénaux et urinaires, et que je pensai que les reins ne fonctionnaient plus très bien depuis le dernier accouchement, je lui conseillai cette tisane. Lors de maladies des reins, l'on souffre souvent de maux de tête. En peu de temps, l'eczéma et les maux de tête avaient disparu. Comme l'eczéma a souvent une cause interne, il doit être traité par l'intérieur, au moyen de plantes dépuratives."(Maria Treben)
    "Dans notre petite ville, je fis la connaissance d'une dame âgée qui me raconta que son médecin avait constaté de fortes excroissances cancéreuses de l'estomac. Elle ne pouvait plus se résoudre à se faire opérer, vu son grand âge. Quelqu'un lui conseilla alors de boire de la tisane d'ortie. Et elle se rendit tous les jours dans son jardin, où les orties foisonnaient le long de la clôture, et en ramenait chaque fois une poignée chez elle. Lorsque, quelque temps après, elle se rendit chez le médecin, celui-ci lui demanda, étonné : "Vous avez subi l'opération? Mais l'on ne voit aucune cicatrice." Les excroissances avaient totalement disparu et la vieille dame put profiter d'une vieillesse sans ennui de santé." (Maria Treben).

    CUISINE
    Les orties ont été dégustées depuis les temps les plus reculés, soit en légumes (même préparation que pour les épinards), soit en soupes. Mixée elle devient une soupe délicieuse et raffinée (ajouter une ou deux pommes de terre), cuire dix minutes à la cocotte minute, mixer, ajouter du lait ou de la crème fraîche avant de servir. La "soupe d'orties" de nos grands-mères était un véritable régal. Séchée ou cuite, les orties ne sont plus irritantes. Au contraire, nous dit Mésségué, elles sont douces comme un velours sur la langue...
    Dans certaines régions de France, on mange les jeunes pousses de l'ortie blanche (qui elle ne pique pas) soit en potage soit en vinaigrette ou même crues comme au XVIIIe siècle.
    Les Orties sont en effet des plantes fort nutritives, riches en fer, (indispensable à la reconstitution des globules rouges, et pour la bonne oxygénation des tissus), magnésium, etc. L'ortie représente l'avantage sur les épinards de n'être pas trop acide, donc favorable aux rhumatisants, aux goutteux, et aux arthritiques. Elle contient en outre de la sécrétine, excellent stimulant hormonal des glandes digestives de l'estomac, de l'intestin, du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire.

    PESTO D'ORTIE AUX NOIX
    INGRÉDIENTS
    100g de feuilles d’ortie environ
    10 noix
    1 cuillerée à café de sel aux herbes
    80 ml d’huile TOP qualité ( olive, colza ou chanvre)

    PRÉPARATION
    Hacher les feuilles d’ortie très finement avec les noix écalées. Saler et incorporer progressivement l’huile de colza. Cette recette peut se préparer au robot culinaire, avec un hachoir berceuse ou dans un mortier, selon l’équipement dont vous disposez. Servir en petits toasts. Ce pesto peut se conserver quelques jours dans un pot hermétique au réfrigérateur.
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    Smoothie
    Avec du citron, c'est encore meilleur !

    Ortie 1

    PLEIN DE RECETTES ÉTONNANTES ICI
    http://home.naturopathe.over-blog.com/article-toutes-les-recettes-et-astuces-pour-cuisiner-l-ortie-74281068.html

     

  • ALIMENTATION: MISES AU POINT RÉCENTES

    Hippocrate a dit il y a 2500 ans : "Que ton aliment soit ta seule médecine". 
    Dernièrement, le numéro 3583 du magazine "La vie" m'est tombé sous les yeux avec comme grand titre : "La santé dans mon assiette. Le vrai. Le faux". Un dossier bourré d'informations intéressantes et documentées que je vous recommande. On y apprend un tas de choses intéressantes : en résumé
    L'institut national de la consommation en janvier 2013 publie que d'acheter Bio en grande distribution ne revient pas plus cher que d'acheter des grandes marques.
    Le bio est même parfois plus abordable car les produits Bio sont de production locale et de saison alors que les grandes marques sont (aussi) des produits importés avec des marges élevées.

    On nous présente le Docteur Richard Béliveau, de l'université de Montréal au Québec, qui étudie depuis 30 ans les vertus anti cancer des aliments. Il dit en substance, que :
    -tester le pouvoir curatif d'un aliment comme le chou ou la framboise sur le cancer demanderait un protocole identique à celui des médicaments, soit un budget de 300 à 400 millions d'euros. Le regretté David Servan Schreiber nous l'avait déjà commenté dans son remarquable "Anti-cancer"

    Par contre en ce qui concerne la prévention, on sait par des études énormes sur des dizaines de milliers de personnes que "certains aliments réduisent les risques de maladie ou augmentent la survie suite à une maladie grave".

    - "Le centre de cardiologie de Montréal suit des patients atteints d'infarctus. On leur propose de bouger et on les oriente vers un régime type méditerranéen, ils réduisent alors leur risque de mortalité de 30% "

    -En ce qui concerne le cancer, on sait que "3 portions hebdomadaires de chou ou de brocolis augmentent la survie des patients atteints d'un cancer de la vessie".

    -D'après le docteur Béliveau les études montrent qu'il n'est jamais trop tard pour changer son alimentation et que même après 65 ans, si on introduit dans l'alimentation, par exemple, du thé vert ou des fruits rouges, on obtient une protection et une réduction du déclin cognitif, c'est à dire mémoire et raisonnement.

    -Un cuillère à soupe par jour de graines de lin fraîchement moulues permet à elle seule de faire baisser de 50% les marqueurs moléculaires de l'inflammation et en seulement 2 mois. (les graines de lin sont riches en oméga 3 et permettent de diminuer l'actuel déséquilibre entre oméga 3 et oméga 6 : l 'alimentation "ordinaire" manque d'oméga 3!).

    -Arrêtons de nous cacher derrière l'hérédité pour justifier nos maladie. Les études prouvent que les enfants adoptés ont les mêmes cancers que les parents adoptifs.

    Au jeu du vrai/faux le dossier ajoute :
    - Vrai il faut consommer 5 à 10 fruits et légumes par jour, car ce sont les seuls aliments qui basifient le corps.(*)
    - Vrai : nous avons peut être besoin de produits laitiers, mais 3 par jour ne se justifient pas. D'après les chercheurs de l'université de Harvard, nous irions très bien avec 1 yaourt associé aux autres aliments qui apportent du calcium, sardines, chou frisé, haricots blancs, tofu, et soulignent qu'on peut vivre en bonne santé sans aucun laitage, comme c'est le cas dans d'autres pays du monde. Et, 50% de la population ne posséderait pas d'enzyme capable de digérer le lactose, ce qui entraînerait gaz et ballonnements et ceux la auraient tout intérêt à se dispenser de laitages.
    - Vrai : 1% de la population est atteinte d'allergie au gluten ou maladie cœliaque qui est une maladie auto immune (agressivité contre soi même). Tous les autres souffrent d'autre chose : peut être intolérance au gluten ce qui est différent et beaucoup moins grave que l'allergie, ou intolérance au blé moderne ou aux divers produits chimiques qu'on a pulvérise en plein champ sur le blé et qu'ils trouvent dans leur assiette.

    Enfin le Top 10 des aliments qui vous soignent :
    -le chou, tous les choux, Bruxelles, brocoli, chou fleur...radis, navet, cresson,moutarde, toute la famille des crucifères est très anti cancer
    -les petits fruits rouges, très antioxydants
    -les noix, facteur de longévité (pleins d'oméga 3)
    -le curcuma (+ poivre noir) : très anti-inflammatoire
    -les aromates, thym romarin origan, coriandre, cumin fenouil, basilic, persil... aux multiples vertus
    -l'ail
    -les agrumes, pas seulement pour la vitamine C
    -la tomate qui protégerait les prostates !
    -les légumineuses, pois chiches, haricots, soja, lentilles pour les protéines végétales, puisqu'elles complètent les protéines des céréales. (80 % de céréales + 20% de légumineuses = un beef-steack)
    -l'huile d'olive...cru +++ ou à basse température.

    Je vous recommande la lecture de cet article numéro 3583 de "la vie". Article d'utilité publique.
    Vous le trouverez ici:
    http://www.lavie.fr/medias/videos/la-sante-par-l-alimentation-30-04-2014-52562_74.php

    * Mon avis comme Nutricoach : 
    * Il existe de supers solutions ...Je vous en présente régulièrement sur mon site

    Si vous choisissez la Santé, l'ordonnance est dans votre assiette et c'est incontournable. INCONTOURNABLE.
    Et si vous décidez de ne pas en tenir compte, soyez indulgent avec vos bobos car vous les nourrissez avec toute la tendresse ou l'indifférence que vous portez à votre alimentation.
    L'auteur de "Conversation avec Dieu", Neale Donald Walsch qui tous les jours publie une pensée sur le web écrivait (à moins que ce ne soit Dieu qui parle, à vous de voir) que "l'alimentation n'est pas un jeu". Manger n'est pas une distraction, un réconfort, une satisfaction, une revanche.

    Assiette sympa

  • LE FAUX MIEL EST PARTOUT

    Apprenez à reconnaître le Vrai du faux avec ces Astuces Infaillibles!
    Le miel constitue l’un des ingrédients les plus sains que vous pouvez consommer, et jouit d’un large éventail de bienfaits pour le traitement de nombreuses maladies et problèmes de santé.
    Nonobstant, il est primordial de faire la différence entre le miel naturel et le miel artificiel, qui est généralement vendu aux supermarchés. Nous sommes enclins à acheter des produits bon marché et sains au même temps, mais cela ne s’applique pas au miel.
    Vous serez même stupéfait de savoir que le prix du miel naturel est exorbitant, mais c’est dans ce miel que résident tous les avantages pour la santé.
    Des versions moins chères de miel peuvent être intéressantes, mais cela signifie que ce miel a été fabriqué, ou mélanger à du miel de basse qualité. Lors du processus de fabrication, le miel perd certaines qualités importantes et ses effets sont conséquemment altérés.


    Selon une étude publique réalisée par le Food Safety News, environ 76% de toutes les marques de miel disponibles ont fait l’objet d’un processus connu sous le nom d’ultrafiltration.
    Pendant cette filtration, la cire de miel est enlevée avec le pollen.
    Comme l’indiquent les fabricants, ce processus est nécessaire afin de préserver le miel de la cristallisation et de prolonger sa durée de conservation. Cependant, le pollen est extrêmement important lorsque le miel est consommé, et apporte tous les éléments nutritifs dont une personne a besoin, ce qui constitue donc une perte importante.

    Les chercheurs nous avertissent d’éviter ce miel, car sans son origine pollinique, qui a subi la contamination, nous ne pourrions pas cerner son origine et sa qualité.
    C’est le cas du miel Chinois qui est largement transformé et emballé avec des antibiotiques et des métaux illégaux. En outre, ce miel a été dénué de tous ses avantages et vendu comme tel, et son origine demeure ambiguë.

    En France, le nectar des dieux est présent dans chaque foyer, veiller à surveiller la contenance et les origines des produits avant de les acheter.

    Le miel artificiel contient généralement une grande quantité de glucose et d’hydromel de mauvaise qualité.

    En vue d’éviter cette supercherie, voici des astuces simples pour détecter le miel contrefait :
    - Lorsqu’il est réfrigéré, le miel se cristallise dans le cadre d’un processus naturel. Si cela ne se produit pas, ce miel est indubitablement altéré.
    - Faites attention aux étiquettes – n’achetez pas les produits contenant du glucose ou du fructose
    - Pour tester la pureté de votre miel, vous pouvez mettre quelques gouttes d’iode dans un verre d’eau et ajouter du miel. Si le miel devient bleu, il a une grande teneur en amidon de maïs.
    - Mélangez l’eau, le miel et quelques gouttes de vinaigre. Si le mélange commence à former une mousse, le miel a été modifié avec du plâtre.
    - Pour savoir si votre miel a été transformé, essayez de le brûler avec une allumette. S’il s’allume, le miel est parfaitement pur.
    - Prenez un verre d’eau et mettez une cuillerée de miel dedans. Si votre miel est pur, il ne devrait pas se dissoudre. Les marques de miel transformé se mélangent généralement avec l’eau.

    Source et référence: barenaturaltruth.com

    Miel et faux miel

    * MES SÉLECTIONS
    1- VOS PETITS PRODUCTEURS LOCAUX

    Vérifier cependant bien la qualité !

    2- MIELS NATURELS SLOW FOOD, AUTHENTIQUES, THÉRAPEUTIQUES, AU GOÛT DÉLICIEUX & ISSUS DE PETITS PRODUCTEURS
    Cardo Slow Food, miel de thym, de châtaignier, d'eucalyptus, Asphodel , de mandarine, de citron, de néflier, d'amandes........
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    3- MIEL DE MANUKA
    Ce miel a fait depuis l'objet de très nombreuses études scientifiques à travers le monde et est utilisé chaque jour en milieu hospitalier et par des millions de personnes sur un grand nombre de pathologies avec des résultats toujours étonnants.Quelles sont les réelles propriétés de ce miel ? Quelles sont les causes de son activité unique ? Comment bien choisir son miel de manuka ? Comment l'utiliser au quotidien ? 
    Produits au choix

    https://www.vivre-mieux.com/fr/?s=2313233603

    Le miel de manuka ce miel qui soigne

     

     

     

  • SPIRUMIX

    UN SNACK SAIN, BIO ET NUTRITIF !
    Délicieux et simple d'utilisation le Spiru'Mix bio égaye joliment une salade, un fromage blanc, un gratin à la sortie du four ou encore un bol de soupe. 
    C'est aussi un coupe faim idéal.
    Petit mélange de spiruline en confettis avec des graines bio de sésame, de tournesol, de courge et de lin. 
    Sans sel ajouté, un mélange délicieux à partager entre amis à l’apéritif ou pour agrémenter vos salades et vos plats !

    Spiru mix spiruline spiru

    La spiruline ou algue bleue appartient au groupe à la frontière entre l'animal et le végétal : les cyanobactéries. 
    En effet comme les végétaux, elle contient de la chlorophylle et comme les animaux les parois cellulaires sont dépourvues de cellulose.
    Ainsi la spiruline est très digeste et les minéraux, oligoéléments, acides aminés et autres nutriments sont très facilement assimilables.
    La spiruline détient le record dans ses proportions en protéines, fer, vitamines B12 et bêtacarotène (provitamine A) sur tout autre aliment connu. 
    Chacun de ces éléments sont hautement biodisponibles.

    Des propriétés incroyables :
    - Il y a autant de bêtacarotène dans une cuillère de spiruline que dans un comprimé de bêtacarotène (6 à 8 mg) !
    - Son pigment bleu, lphycocyanine, que l'on ne retrouve dans aucun autre aliment, lui confère des propriétés immunostimulantes, antioxydantes et détoxifiantes.
    - Le calcium, phosphore, et magnésium y sont présents en même quantité que dans le lait.
    - Son taux de chlorophylle est l'un des plus élevé du règne végétal.
    - Elle contient de la superoxyde dismutase, une enzyme qui détruit les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
    - Elle est un des rares aliments (avec le lait maternel et l'huile de bourache) à détenir de l'acide di-homo gamma linoléique (un acide gras essentiel Oméga 6 ) important dans l'équilibre immunitaire.
    - Elle contient autant de vitamines E que les germes de blé
    - Des glucides spécifiques : Les polysaccharides qui composent l'enveloppe de la spiruline, dont l'activité immunostimulante a été prouvée.

    Des études ont montré que la spiruline participe à la baisse de la glycémie chez les diabétiques de type 2 et à la baisse du taux de cholestérol.

    Une culture traditionnelle
    On la retrouve aujourd'hui à l'état naturel dans de nombreux lacs d’Afrique, d'Amérique, d'Asie et même d’Europe.
    L'UNESCO l'a défini comme l'aliment idéal et le plus complet de demain.
    La Conférence alimentaire mondiale des Nations Unies en 1974 déclarent la spiruline "aliment de santé supérieur du 21ème siècle".
    L'OMS reconnaît l'efficacité de la spiruline pour renforcer les défenses immunitaires et prévenir la maladie et y voit "le meilleur aliment pour l'humanité au 21ème siècle".

    Exceptionnellement riche en protéines, en vitamines et en fer, la spiruline est depuis des siècles le secret d'une bonne santé pour la population du lac Tchad. 
    Conséquence les peuples de la région sont connus dans le pays car ils vivent plus longtemps et mieux.

    La spiruline de Spiru'Mix vient de la ferme du Gandhi Rural Rehabilitation Center (GRRC). 
    C'est un très beau projet de développement économique et social. 
    Ce centre a été créé en 1983 par trois artisans handicapés qui voulaient quitter leur pauvreté par le travail de leurs mains. 
    Avec la production de tissus et le maraichage, la production et la consommation de spiruline, le GRRC assure aujourd'hui la santé et l'épanouissement des travailleurs et de leurs proches. 
    Leur méthode de séchage originale offre une spiruline en confettis.

    Une belle et bonne idée de cadeau pour faire découvrir la spiruline à ses proches !
    Snack équitable, bio et solidaire !
    Prix sympa: 4,90€ 

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  • MIEL DE THYM

    Le miel au thym est encore mal connu de nos jours. Pourtant, son existence ne date pas d'hier.
    Reconnu et apprécié depuis l'Antiquité, le miel de thym a la réputation d'avoir été l'un des miels préférés du peuple grec.
    D'après les écrits anciens, le miel au thym était déjà utilisé au temps des Egyptiens et des pharaons pour soigner les infections et les plaies après une bataille.
    Tout au long de notre histoire, les civilisations ont en fait eu recours au miel de thym.
    Nous n'avons donc rien inventé ! Nous n'avons fait que redécouvrir les vertus de ce fabuleux miel à travers des expériences en laboratoire.
    Les peuplades anciennes elles, n'ont pas eu besoin de la science moderne pour s'apercevoir du réel pouvoir de guérison et des bienfaits du miel de thym.


    CARACTÉRISTIQUES DU MIEL DE THYM 
    Le miel de thym est un miel issu d'une plante très aromatique, le thym. C'est grâce à une saveur bien marquée et une odeur intense qu'il se distingue des autres miels.
    Très parfumé, doté d'un arôme puissant, le miel au thym possède en effet un goût prononcé inimitable et une longueur en bouche exceptionnelle. 
    De couleur ambrée, brun ou jaune orangé, ce nectar des abeilles possède une consistance qui va de liquide à crémeuse.
    Le miel de thym n'existerait pas sans les abeilles, ni sans les fleurs de thym.
    Sa récolte a lieu courant mai. Toutefois, cette période peut varier selon les conditions climatiques. La conservation du miel de thym est excellente.


    OU TROUVER DU MIEL DE THYM ?
    Le miel de thym est un miel de plus en plus rare. On le retrouve en France dans les garrigues et les plateaux du Sud de la France, en Ardèche et dans le Gard notamment.
    Cependant, il est nettement plus présent dans le pourtour de la Méditerranée: en Sicile, en Espagne, en Italie, au Maroc ou encore en Grèce.
    Grâce à la magie d'Internet, il est très facile de se procurer du miel de thym. Vous pouvez commander un produit de qualité "Ape Nera Sicula: Timo Slow Food Miel " chez mon partenaire confiance à un prix très avantageux puisque le prix constaté est en général, de 10 à 15 € pour 250 grammes de miel de thym biologique.
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    Miel 1
    PROPRIÉTÉS MÉDICINALES DU MIEL AU THYM
    Le miel de thym possède des propriétés thérapeutiques exceptionnelles.
    A tel point que nous pourrions presque l'assimiler à un médicament.
    - Les vitamines A, C, D et K.
    - Des glucides sous forme de sucres qui, une fois convertis en énergie par l'organisme, assurent une plus grande vigueur et peut aider à combattre une fatigue passagère.
    - Des antioxydants et des flavonoïdes qui protègent les cellules d'un vieillissement et / ou d'une destruction prématuré(e).
    Des études scientifiques menées en laboratoire ont en effet pu mettre en avant les bienfaits indiscutables du miel de thym, notamment sur la cicatrisation des plaies.
    C'est le professeur Descottes, un ancien médecin de l'hôpital du CHU de Limoges qui, le premier, a pu élaborer des recherches en laboratoire sur le miel de thym.
    Alors, quel bilan a-t-il pu tirer de ces expériences scientifiques et quelles vertus médicinales et thérapeutiques a-t-il pu mettre en exergue ?

    - Propriétés cicatrisantes du miel de thym
    L'une des propriétés les plus impressionnantes du miel de thym est sans nul doute sa propriété de cicatrisant.
    Le miel de thym serait en effet capable de favoriser voir d'accélérer la cicatrisation des tissus. Ceci étant possible par la présence dans le miel de thym de phénols : le thymol et carvacrol impliqués dans la régénération et la cicatrisation de l'épiderme.
    Les pouvoirs de cicatrisation du miel de thym sont d'ailleurs tellement efficaces qu'il est même parfois utilisé dans les hôpitaux par des chirurgiens.
    L'on retrouve le miel de thym sous forme de compresse stérilisée, faisant alors office de pansement, permettant ainsi d'accélérer la cicatrisation de plaies profondes graves ou superficielles.
    - Le miel de thym est donc un parfait cicatrisant, mais pas uniquement. C'est aussi un puissant désinfectant naturel.
    Ce sont ces deux propriétés thérapeutiques réunies qui permettent de stimuler le métabolisme et d'accélérer ainsi la reconstruction du tissu cellulaire.


    COMMENT APPLIQUER DU MIEL POUR CICATRISER UNE PLAIE ?
    Voyons ensemble comment procèder pour soigner les plaies à l'aide du miel de thym ?
    La première étape consiste en nettoyer la plaie avec du sérum physiologique ou de l'eau oxygénée.
    Le miel a l'avantage d'être liquide. Il est donc très facile à appliquer.
    Utilisez un objet stérilisé ou du coton pour étaler le miel de thym directement sur la plaie ou sur une gaze.
    Une fois la gaze imbibée de miel, positionnez la sur la blessure, puis recouvrez la gaze à l'aide d'une compresse de protection.
    Les pansements seront remplacés tous les jours. Le miel, de par sa viscosité facilite le remplacement des pansements qui ne collent pas à la peau.
    Le miel de thym utilisé dans les centres hospitaliers n'est jamais chauffé, de sorte qu'il garde toutes ses qualités médicinales.
    Grâce à une forte concentration en eau, le miel permet une cicatrisation optimale sans déshydratation du derme.


    POUR QUELS TYPES DE BLESSURES UTILISER LE MIEL DE THYM ?
    Voici les types de blessures qui peuvent être soignées par le miel de thym :

    - Les plaies infectées 
    Les patients qui ont été soignés à l'aide du miel de thym ont pu voir une diminution forte et rapide des bactéries présentes sur leur plaie.
    - Les brûlures
    Les brûlures légères peuvent être soignées par le miel de thym qui va aider à reconstruire la peau. Cette cicatrisation accélérée est le résultat de l'effet anti-bactérien du miel.
    - Les aphtes et ulcères 
    Les ulcères peuvent également être soignés par le miel de thym.
    Grâce au miel, la cicatrisation des ulcères sera rapide et le temps de guérison moins long. C'est ainsi que les plaques rouges disparaîtront en un temps record.
    Ce traitement naturel s'avère au moins aussi efficace que les traitements contre les ulcères que l'on peu trouver en pharmacie.
    - Zona ou herpès afin d'éviter les récidives.
    - L'acné
    Le miel de thym peut être utilisé dans le cadre de la lutte contre l'acné juvénile. Il s'applique dans ce cas sous forme d'un masque.
    * Appliquez un masque de miel de thym durant 20 minutes par jour, puis nettoyez bien votre visage. Votre peau sera plus douce et plus saine après quelques séances.
    - Les escarres 
    Les escarres sont la conséquence de lésions cutanées localisées ou nécroses.
    Le miel de thym participe à l'élimination des tissus nécrosés grâce à ses propriétés anti-inflammatoire et anti-bactérienne. La régénération du derme peut avoir lieu.


    PROPRIÉTÉS ANTISEPTIQUES DU MIEL DE THYM
    Le miel de thym permet de traiter naturellement les maladies infectieuses et respiratoires.
    Il peut par exemple soigner les bronchites, les toux, les grippes ou les rhumes. Il peut même soulager les crises d'asthme dans certains cas.
    Ce miel est un expectorant recommandé lorsque l'on souhaite dégager les voies respiratoires sans suivre un traitement médicamenteux.
    Si le miel de thym possède des propriétés antiseptiques bien plus élevées que les autres miels, ce n'est pas uniquement grâce à l'action bienfaisante des phénols qu'il contient.
    C'est du côté du potentiel hydrogène ou PH qu'il faut se tourner. Il se trouve que le miel de thym possède un PH plus acide que n'importe quel autre miel.
    Des conditions idéales pour empêcher la prolifération des bactéries et combattre les infections.
    Le thym est reconnu pour ses propriétés antivirales. Aussi, l'on a souvent recours aux huiles essentielles de thym, notamment pour traiter les problèmes de peau comme l'acné.
    Il est également utilisé en phytothérapie où il fait des miracles. De par ses propriétés anti-infectieuses, le thym permet par exemple de lutter contre l'herpès ou le zona.


    PROPRIÉTÉS ANTIOXYDANTES 
    Le miel de thym est une source incomparable de bien-être. Hormis les acides aminés qu'il contient, il est riche en cuivre et en bore.
    Ses propriétés anti oxydantes font de lui un aliment très convoité chez les sportifs notamment.
    * Il est aussi particulièrement apprécié pour sucrer votre infusion du soir. Il aura alors un effet apaisant, ce qui facilitera votre sommeil et votre récupération.


    PROPRIÉTÉS TONIFIANTES 
    Le miel de thym possède d'autres vertus. Parmi elles, celle de tonifier et stimuler l'ensemble du corps humain.
    Aussi, le miel de thym fait figure d'excellent dopant naturel pour l'organisme tout entier.
    Ce n'est d'ailleurs pas un hasard si certains sportifs absorbent régulièrement du miel de thym afin d'améliorer leur tonus musculaire.


    PROPRIÉTÉS DIGESTIVES
    Le thym est couramment utilisé pour résoudre les problèmes digestifs et intestinaux, comme la diarrhée par exemple.

    PROPRIÉTÉS ANTIFONGIQUES 
    Le miel de thym est antifongique, c'est à dire qu'il empêche l'apparition des moisissures sur une plaie.

    BIENFAITS DU MIEL DE THYM SUR L'ORGANISME
    En tant que remède naturel et en raison de ses propriétés antibactériennes, la consommation de miel de thym peut être indiquée pour soulager certains maux comme :
    Les maladies respiratoires comme les angines, les rhumes ou les bronchites.
    Les affections d'origine virales telle que la grippe.
    Un sirop antibactérien et apaisant pour les toux sèches qui irritent la gorge ou les extinctions de voie.
    Les problèmes de digestion ou liés aux intestins, notamment les diarrhées et les gastro-entérites.
    Dans de tels cas, il est recommandé de consommer le miel de thym pur, à la cuillère et de renouveler l'opération jusqu'à l'apparition de signes d'amélioration.

    Bon à savoir : la récolte de miel de thym étant très peu abondante en France, des frais de livraison peuvent être appliqués dans le cas d'un achat de miel de thym cultivé et conditionné à l'étranger.
    ** regrouper les commandes autour de vous pour bénéficier du franco de port 


    SIROP DE THYM CONTRE LA TOUX 
    - Faites infuser 2 ou 3 branches de thym frais (s’il est sec c’est également possible mais moins efficace) dans 25 cl d'eau bouillante pendant 15 min puis filtrez.
    - Ajoutez à cette infusion le jus d’un citron et 4 cuillères à soupe de miel de thym
    - Remettre sur le feu et réduire à feu doux jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un sirop.
    * Bon à savoir : ce sirop pourra se conserver pendant 6 mois.


    BONBONS AU MIEL DE THYM
    INGRÉDIENTS
    - 50 grammes de sucre
    - 4 cuillerées à café de miel
    - 4 branches de thym frais
    - 50 grammes de beurre
    - 6 cuillerées à soupe de jus de citron bio

    PRÉPARATION
    - Faites chauffer le sucre et le miel dans une poêle à feu moyen
    - Pressez le citron afin d'obtenir un jus de citron
    - Mixez le thym
    - Mélangez le thym et le jus de citron
    - Ajoutez le mélange citron et thym au sucre dans la poêle
    - Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois
    - Ajoutez y le beurre, puis mélangez à nouveau
    - Laissez cuire environ 10 minutes tout en mélangeant de manière régulière
    - Versez la préparation dans un moule en silicone
    - Placez le moule au réfrigérateur
    - Après une heure, retirez la pâte du moule
    - Formez des boules en roulant la pâte dans du sucre
    - Laissez au frais durant la nuit
    - Le bonbon doit être fondant et non dur

    Régine Draize votre NaturoÉnergéticienne

     

  • QU'EST-CE QU'UN ALIMENT FONCTIONNEL

    Il y a de bonnes chances que vous ayez consommé des aliments fonctionnels sans le savoir
    Le terme aliment fonctionnel (functional food en anglais) fait maintenant l'unanimité, après plusieurs années de valse-hésitation. Il a supplanté le mot "alicament", qui était notamment utilisé en France, et les termes anglais designer food, pharmafood, medifood et vitafood. 
    Le terme "aliment fonctionnel" réfère à un aliment qui procure un bénéfice sur la santé au même titre que les nutriments. Ce terme peut concerner n'importe quel aliment, ainsi que les suppléments diététiques qui peuvent potentiellement avoir un effet bénéfique sur la capacités intellectuelles ou physiques ou réduisent le risque de contracter une maladie.

    Ce qui fait la particularité d'un aliment fonctionnel, c'est son aspect santé.
    Le brocoli, l'oignon, l'huile d'olive et les poissons gras, par exemple, sont donc des aliments fonctionnels, car ils renferment plusieurs composés bénéfiques pour la santé, tels que les sulforafanes, les flavonoïdes ou les oméga-3. On peut les qualifier d "aliments fonctionnels par nature" ou encore d'aliments fonctionnels intrinsèques. 

    Le marché des aliments fonctionnels croit rapidement partout dans le monde. Le Japon produit et consomme environ la moitié de ce marché, mais les Etats-Unis présentent le plus fort taux de croissance. Le marché des produits laitiers naturels enrichis en probiotiques, comme les yaourts et les laits fermentés croit rapidement en Europe. Plusieurs raisons font que ces aliments sont attractifs pour les consommateurs.
    - Les consommateurs désirent prévenir plutôt que guérir certaines maladies.
    - Les frais médicaux augmentent
    - Les consommateurs sont au fait de la relation alimentation/ santé
    - La population des pays industrialisés vieillit
    - Les consommateurs veulent contrecarrer l'augmentation des dangers relatifs à la pollution de l'environnement.
    - Il y a de plus en plus de preuves scientifiques de l'efficacité des aliments fonctionnels.

    En Espagne, depuis peu, on enrichit du pain avec de l'hydroxytyrosol, un sous-produit de la fabrication de l'huile d'olive. C'est un polyphénol considéré comme l'un des ingrédients-clés du régime méditerranéen 

    UN PEU D'HISTOIRE
    On attribue la "paternité" des aliments fonctionnels au Japon, mais le célèbre médecin grec Hippocrate avait déjà fort bien compris le concept en affirmant, près de 500 ans avant notre ère : "Que ton aliment soit ta seule médecine." Ces paroles d’Hippocrate, le père de la médecine occidentale, sont aujourd’hui encore plus vraies que jamais. Chaque jour, la relation entre les aliments et la santé est renforcée. L'utilisation des aliments à des fins médicinales est à votre porte avec les aliments fonctionnels.

    Dès le début des années 1980, le gouvernement japonais a financé des programmes de recherche sur les aliments afin d'en analyser en profondeur les bénéfices santé. En 1991, le Japon a adopté une réglementation sur les Food for Specified Health Uses (FOSHU), qu'on peut traduire en français par "aliments pour des besoins de santé spécifiques". Son but : ralentir l'augmentation des coûts de santé et inciter les Japonais à consommer plus de fibres et de calcium. Il n'est peut-être pas si étonnant que le concept d'aliment fonctionnel ait vu le jour en Asie, où une tradition médicinale millénaire repose, en partie, sur l'alimentation.
    D'autres pays sont très actifs en matière d'innovation alimentaire, comme la Finlande et la Suède. L'Europe en général semble ouverte au marché des aliments fonctionnels et des directives encadrant ce secteur sont actuellement à l'étude. Aux États-Unis, différentes lois déjà en vigueur, mais non spécifiques aux aliments fonctionnels, permettent la mise en marché de certains produits comme les margarines enrichies en stérols.


    L'émergence actuelle des aliments fonctionnels partout dans le monde est le résultat d'une combinaison de plusieurs facteurs.
    - Les progrès de la recherche scientifique. 
    Des années 1950 à 1980, le lien entre l'alimentation et les maladies chroniques a été exploré et progressivement établi par les chercheurs. C'est au cours des années 1970 que les autorités ont commencé à mettre sur pied des recommandations alimentaires spécifiquement destinées à prévenir les maladies chroniques comme les troubles cardiovasculaires et le cancer.

    - Les progrès de la recherche sur les aliments. 
    Depuis une vingtaine d'années, les chercheurs ont prouvé que les aliments contiennent bien autre chose que des calories, des protéines, des glucides, des vitamines ou des minéraux. De la graine de lin aux poissons gras sources d'oméga-3, en passant par les petits fruits pleins de bénéfiques polyphénols, les chercheurs n'ont pas fini d'identifier tous les atouts santé des aliments. Dans les faits, beaucoup d’aliments sont considérés comme fonctionnels car, la science découvre continuellement de nouvelles composantes qui sont bénéfiques pour la santé (antioxydants, éléments phytochimiques, etc.). Les centres de recherche sur les aliments fonctionnels pullulent à travers le monde, y compris au Canada. Au Québec, l'Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF), rattaché à l'Université Laval, est très actif dans le domaine.

    - L'intérêt des consommateurs. 
    Cet intérêt augmente avec le vieillissement d'une population qui veut se maintenir en bonne santé plus longtemps. Cet intérêt a aussi été stimulé par les préoccupations santé des baby-boomers devant l'augmentation fulgurante des maladies chroniques ainsi que par la tendance sociale à prendre sa santé en main (self-care).Selon les éléments nutritifs qui les distinguent, les aliments fonctionnels pourraient contribuer à la prévention et à la réduction des risques de cancer, de maladies cardiovasculaires et de diabète, ainsi qu’à la diminution de problèmes de santé tels que l’hypertension et les troubles gastro-intestinaux
    Les tendances dans les changements démographiques et socio-économiques indiquent aussi un besoin plus élevé de produits alimentaires bénéfiques pour la santé. Ainsi, l’augmentation de l'espérance de vie, aboutissant à une augmentation du nombre de personnes âgées et le désir d'améliorer la qualité de vie, ainsi que l’augmentation constante des dépenses des soins de santé, a stimulé les gouvernements, les chercheurs, les professionnels de santé et l'industrie alimentaire à voir comment ces changements pouvaient être gérés plus efficacement. Le consommateur dispose déjà aujourd’hui d’un grand nombre de produits, mais il faut désormais identifier les aliments candidats au statut d’aliment fonctionnel, notamment pour réduire le risque ou retarder l’évolution des maladies cardiovasculaire, du cancer et de l’ostéoporose. Associés à un style de vie sain, les aliments fonctionnels peuvent contribuer positivement à la santé et au bien-être.

    - L'intérêt de l'industrie. 
    Souvent pointée du doigt parce qu'elle met sur le marché bien des aliments trop gras, trop sucrés ou trop salés, l'industrie voit dans les aliments fonctionnels une source de profits et un moyen de redorer son blason. Le marché des aliments fonctionnels au Canada représenterait de 1 à 2 milliards de dollars, avec une croissance prévue de 20 % par année. D'ici 2010, le marché mondial pourrait, selon certaines estimations, atteindre 35 milliards de dollars.

    - L'intérêt des autorités publiques. 
    Inégalement développé à travers le monde, cet aspect touche l'augmentation exponentielle des coûts de santé liés aux maladies chroniques comme les troubles cardiovasculaires, le cancer, le diabète et l'obésité. Certains pays, notamment le Japon, ont fait le pari que l'intégration d'aliments fonctionnels dans l'alimentation peut améliorer la santé de la population et ainsi freiner l'augmentation des coûts de santé.

    - Les progrès technologiques. 
    Des procédés de traitement industriels de pointe permettent notamment d'incorporer certains composés à des aliments sans nuire à leur goût, à leur texture, à leur conservation, etc. Il s'agit aussi de s'assurer que l'effet bénéfique des molécules ajoutées résiste au traitement industriel. Par exemple, incorporer de l'huile de lin dans un jus d'orange exige de recourir à des procédés avancés. Au Québec, le Centre de recherche et de développement sur les aliments (CRDA) de St-Hyacynthe est particulièrement actif à ce chapitre. Il est financé par Agriculture et Agroalimentaire Canada.
    Certains préfèrent retrouver les effets bénéfiques des aliments sous forme de comprimés rapides à avaler. Attention : tant que la réglementation canadienne ne contrôlera pas plus efficacement ces produits naturels, le contenu en ingrédients actifs de ces pilules n’est pas garanti.

    Les aliments renferment plusieurs éléments nutritifs connus ou encore à découvrir. Plutôt que d’acheter des nutraceutiques qui ne contiennent qu’une seule composante bénéfique pour la santé, misez sur les aliments : vous serez toujours gagnant !

    LE RÉGIME "MÉDITERRANÉEN" AUGMENTE L’ESPÉRANCE DE VIE: VOICI LA PREUVE BIOLOGIQUE
    Des chercheurs américains apportent la démonstration à l’échelon chromosomique que cette manière de se nourrir permet véritablement de prolonger la vie.
    Le régime méditerranéen est aujourd’hui connu de tous (ou presque). Il s’agit, schématiquement, d’une alimentation caractérisée par la consommation prioritaire de fruits, de légumes et de céréales. Il s’agit aussi d’un modèle nutritionnel dont les principaux ingrédients sont l’huile d’olive, les céréales, les fruits et légumes frais ou séchés, les légumineuses qui comporte une proportion limitée de produits laitiers et de viandes (et plus généralement de graisses saturées). Sans oublier une consommation régulière mais modérée de vin, pendant les repas. Un modèle qui dépasse l’alimentaire: il est désormais inscrit au «patrimoine culturel immatériel de l’humanité» de l’Unesco.
    Longueur des télomères
    Cette alimentation est connue pour ses multiples vertus qu’il s’agisse de sa plus grande sensation de satiété (due à l'huile d'olive) qui réduit les apports caloriques ou de la prévention des maladies cardiovasculaires . Des vertus qui avaient a priori un impact bénéfique sur l’espérance de vie. Cet impact n’est plus aujourd’hui supposé ou théorique: il est démontré: le régime méditerranéen peut contribuer à augmenter de quelques années l’espérance de vie. Cette démonstration vient d’être fournie par une étude américaine dont les résultats sont publiés  dans le British Medical Journal
    Le travail a été mené par une équipe de chercheurs dirigée par le Dr Immaculata De Vivo (Brigham and Women’s Hospital, Harvard Medical School, Boston). Il établit pour la première fois de manière claire que le fait de se nourrir selon le  régime méditerranéen est bel et bien associé à des longueurs plus importantes des "télomères", extrémités des chromosomes qui sont des biomarqueurs de vieillissement de l’organisme.
    Mode de vie
    "Télomères": On désigne ainsi les régions situées aux extrémités des chromosomes, et dont l’ADN joue un rôle-clef dans le maintien de la stabilité de ces derniers. Il est aujourd’hui bien démontré que la réduction de la taille des télomères est un fidèle reflet du vieillissement des cellules, l’annonce programmée de leur mort prochaine. A l’inverse  une taille conservée des télomères est un reflet biologique d’une forme d’aptitude à la longévité.  Des études précédentes avaient montré que le fait de modifier certains facteurs de mode de vie, comme l’alimentation, l’exercice mais aussi la méditation pouvait contribuer à rallonger la longueur des télomères. Aujourd’hui les auteurs américains montrent que l'adhésion au régime méditerranéen est bien de nature à atténuer le raccourcissement des télomères.
    Ce travail a été mené chez 4.676 femmes d'âge moyen en bonne santé participant à la cohorte Nurses' Health Study. Elles ont fourni une série de renseignements sur leurs apports alimentaires par questionnaire et accepté un prélèvement un sanguin pour la mesure de la longueur de leurs télomères. Un score d'alimentation sur neuf items points a été calculé afin de situer, pour chaque participante, son degré d’adhésion au régime méditerranéen. 
    Réduire le risque de décès
    Après ajustement avec les différents facteurs de confusion possibles, les auteurs de ce travail  montrent qu’une plus forte adhésion au régime méditerranéen est significativement associée à des télomères plus longs. Mieux: chaque augmentation d’un point du score correspond précisément à l’équivalent de 18 mois de vieillissement en moins des télomères.  Selon cette étude aucun des aliments ou nutriments individuels consommé dans le cadre du régime alimentaire n’est  spécifiquement associé à la longueur des télomères: c’est bien la combinaison des différents éléments du régime méditerranéen qui est associée à ce bénéfice de longévité potentielle.
    Ces résultats confirment que le régime méditerranéen peut être considéré comme "une pierre angulaire des conseils diététiques"  – et ce qu’il s’agisse de la prévention des maladies cardiovasculaires ou, plus globalement, des risques de décès prématurés. C’est dire l’importance que l’ont doit accorder à son alimentation tout comme à la diffusion des informations sur les bienfaits du régime méditerranéen.

    Diete mediterranneenne et sante presentation finale alexandra bedarddiete-mediterranneenne-et-sante-presentation-finale-alexandra-bedard.pdf (1.48 Mo)

    CONCLUSION
    Les aliments fonctionnels offrent un grand potentiel pour améliorer la santé et/ou lutter contre l’apparition de certaines maladies, à condition qu’ils soient pris au sein d'un régime équilibré et d’un style de vie sain. Le sujet des allégations de santé est de plus en plus d’actualité. Désormais, un large consensus et une structure légale dans l'UE seraient nécessaires pour protéger les consommateurs, promouvoir le commerce et encourager l'innovation dans l'industrie alimentaire. Les aliments fonctionnels constituent sans nul doute le plus grand défi des scientifiques, aujourd’hui et à l'avenir. La communication aux consommateurs est également vitale pour les aider faire des choix éclairés sur les produits alimentaires qu'ils aiment manger.
    N'hésitez pas, n'hésitez plus !!!
    https://mdietline.com/?id=vitamia1

    Nature 2

    Sources
    http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/ArticleComplementaire.aspx?doc=aliments_fonctionnels_definition_do
    http://www.food-info.net/fr/ff/intro.htm
    http://www.eufic.org/article/fr/expid/basics-aliments-fonctionnels/
    https://www.planetesante.ch/Magazine/Alimentation-et-nutrition/Mieux-manger/Le-regime-mediterraneen-augmente-l-esperance-de-vie-voici-la-preuve-biologique
    http://www.bmj.com/content/349/bmj.g6674?etoc=

     

     

     

     

     

     

  • CARDON: LEGUME OUBLIE A REDECOUVRIR

    L'un des légumes les plus anciens, mais aussi des plus appréciés, le cardon, un légume cousin de l’artichaut, fait partie de ces légumes "oubliés". Le cardon est un légume de la famille de l'artichaut.Tous deux ont comme ancêtre le chardon. Le cardon a toutefois disparu de nos assiettes depuis bien longtemps. et pourtant ! le cardon possède de nombreuses vertus bénéfiques sur la santé et il peut être consommé par toute la famille. Il est même possible de l’inclure dans un régime minceur, pour stabiliser le poids et pour éviter d’en (re)prendre.

    Autres noms: Cardon d’Espagne, Artichaut sauvage, Chardonnette et "Taga" au Maghreb.


    HISTOIRE & ORIGINE
    Bien que son origine soit réellement inconnue, le cardon (un des plus anciens légumes)est généralement censé être originaire du bassin méditerranéen.
    Le cardon se récoltait alors davantage à l’état sauvage. Ce sont les Romains qui ont rendu ce légume plus fin. Dioscoride botaniste grec (né 40 ans après J.C.) parlait déjà de la culture du cardon à grande échelle près de Carthage.
    Pline naturaliste romain (1er siècle après J.C.) nous fait remarquer qu’il a été plus apprécié que n’importe quel autre légume. Il a été cultivé en Italie puis ensuite en France.
    Au Moyen-Age, ce légume était renommé. Les botanistes de l’époque étaient indécis sur son origine, cette plante figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le Capitulaire De Villis
    Le cardon se cultivait à grande échelle tant sa saveur était appréciée. Mais c'est durant le Moyen-Age que le cardon s'illustre comme l'un des légumes les plus réputés. Il en conservera longtemps la connotation festive jusqu'à disparaître quasi totalement de nos cultures sans raisons apparentes.
    Les explorateurs français l’ont introduit aux États-Unis en Louisiane et plus tard dans toute la Californie.
    Le cardon fut exporté en Suisse vers 1685 par des émigrés protestants qui fuyaient l’Edit de Nantes. S’installant à Plainpalais à proximité de Genève, ils développèrent la culture du cardon épineux. Aujourd’hui les terres genevoises continuent à offrir au cardon le terrain dont il a besoin pour s’épanouir… et les maraîchers ont appris à manipuler cette plante dont les piquants redoutables ont vite fait de décourager ceux qui ne connaissent pas la finesse du cardon épineux argenté de Plainpalais.
    Pline dit qu’il a été cultivé pour sa valeur médicinale et les feuilles, en particulier, ont été utilisées en médecine traditionnelle pour les maladies chroniques du foie et les maladies de la vésicule biliaire, jaunisse, l’hépatite, le diabète. La recherche moderne a montré que la cynarine qui est le composé amer de la plante, peut améliorer la fonction hépatique de la vésicule biliaire et stimule la sécrétion des sucs digestifs, ainsi qu’une aide à abaisser les niveaux de cholestérol dans le sang.
    C’est ainsi que le cardon peut à la fois servir de légumes de fête et de légume d’après-fêtes. Ce n’est pas par hasard qu’il se consomme dans bien des régions et principalement dans la Haute–Savoie, la région lyonnaise et bien sûr la région de Genève, à Noël.
    En savoir plus : http://www.aprifel.com/fiche-nutri-produit-cardon,58.html?gclid=CNG7q5Gn5tACFUa3GwodkD4B3Q

    Cardoon flower

    LE CARDON, UN ALIMENT SANTE : BIENFAITS AVERES
    Aussi appelé carde, le cardon est un légume d'hiver qui renferme un cocktail de minéraux et oligo-éléments comme le calcium (70 mg/100 g), le fer, le sélénium, le magnésium (32 mg/100 g), le zinc et surtout le potassium (400 mg/100 g). Ce légume encore peu connu (malheureusement) apporte aussi une bonne dose d’énergie .
    Les cardons contiennent les vitamines du complexe B, B1, 2, 3, 5, 6 et 9 ainsi que la vitamine C, fibres alimentaires et sont riches en potassium (très bon pour les muscles et les nerfs et de leur fonctionnement, ainsi que pour les dysfonctions érectiles) , le cuivre et le manganèse ainsi que d’autres minéraux qui comprennent de calcium, de fer, de magnésium, le sélénium et le zinc. Ils contiennent également de la phyto-nutriments, la lutéoline, la silymarine, l’acide caféique, parmi d’autres qui ont des propriétés antioxydantes et servent à protéger l’ADN contre les dommages en piégeant les radicaux libres qui peuvent causer le cancer.


    LES BIENFAITS DU CARDON
    Grâce à sa richesse en fibres, cet aliment favorise le transit intestinal et il facilite aussi la régulation de la tension artérielle grâce à son apport important en potassium.
    Ce légume renferme, par ailleurs, des phytonutriments comme l’acide caféique, la silymarine ou encore la lutéoline. Ceux-ci possèdent des vertus antioxydantes, aidant alors l’organisme à lutter contre les radicaux libres. Consommer du cardon contribue à préserver la jeunesse et préviendrait, dit-on, l’apparition de tumeurs (mais bien entendu aucune affirmation scientifique dans ce domaine à ce jour).
    Ce légume améliore, en plus, l’équilibre phosphocalcique, essentiel durant la phase de croissance des enfants. Enfin, il posséderait aussi des propriétés calmantes.
    Le cardon constitue une source intéressante de vitamine C, qui, si elle n'est pas détruite lors de la cuisson, s'avère fort utile pour booster le système immunitaire en période hivernale. Mais c'est surtout sa richesse en potassium qui le rend intéressant d'un point de vue nutritionnel. Le cardon est une plante fibreuse qui participe au bon fonctionnement de transit intestinal, notamment grâce à la présence d'inuline qui favorise le développement des bonnes bactéries. La cynarine, qui lui confère son amertume, possède des propriétés épuratives qui font du cardon un excellent allié du foie.
    - Mots clés: antioxydant, cholérétique, cholagogues, hépatique et stomachique.


    LES PROPRIETES DU CARDON 
    • Entre dans les régimes amaigrissants.
    • Aide et améliore la digestion.
    • Remède pour le foie. (favorise le fonctionnement hépato-biliaire).
    • Réduit le cholestérol.
    • Réduit la constipation sévère.
    • protéger l’ADN contre les dommages en piégeant les radicaux libres qui peuvent causer le cancer.
    • pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
    • Contre le diabète.
    • important au cours de la croissance des enfants.
    • favorable à l’équilibre de la tension artérielle chez l’adulte.


    CARDON & MINCEUR
    Le cardon est un légume qui peut très bien être intégré dans un programme régime du fait de sa faible teneur en calories. Il apporte moins de 15 calories par 100 grammes. Il est intéressant de noter que cet aliment est préconisé pour la mise en place d’un régime ventre plat grâce à la forte présence de fibres. Le cardon facilite l’élimination des graisses, la digestion et le transit intestinal. Pour compléter et booster ses effets, il peut s’associer à d’autres légumes comme l’asperge ou le céleri.
    Culture
    Le cardon (cynara cardunculus) est une plante vigoureuse de la famille des astéracées. Bien que ce soit une plante vivace, elle n’est généralement cultivée que 1 à 2 fois par an.
    Le cardon se plaît au soleil et demande un sol très humide. On le sème au printemps, dès que les gelées disparaissent. Il faudra les espacer d’une distance de 90 cm environ entre les plants , faute de quoi ils ne pourront prospérer. A partir du mois d’août et jusque aux premières gelées, il faudra blanchir les pieds, soit sur place soit en les récoltant et en les enfermant dans un local obscur.
    On prive le cardon de lumière 3 à 4 semaines pour obtenir le blanchiment et l’attendrissement des cardes et la disparition de son goût amer.


    LE CARDON EN CUISINE
    Bien souvent, le cardon est confondu avec les bettes. Contrairement à ces dernières, ses feuilles ne sont toutefois pas comestibles. Du fait de leur forte teneur en oxalates, celles-ci peuvent, en effet, être toxiques.

    En cuisine, ce légume doit être blanchi et cuit avant sa préparation. Blanchir le cardon est indispensable non seulement pour l’attendrir mais aussi pour atténuer son amertume. Une fois préparé, ce légume affiche une saveur que l’on pourrait confondre avec celle de l’artichaut, du salsifis ou encore du céleri.
    Pour cuisiner le cardon, il y a un peu de travail à la clé :
    - éplucher les cardons (les feuilles et les piquants, en premier lieu)
    - frotter les cardons pour retirer le duvet
    - couper en tranches et les cuire dans de l’eau salée et citronnée afin d’enlever l’amertume du cardon
    Le cardon se consomme toujours cuit. Son utilisation est multiple 
    En ce qui concerne la préparation proprement dite, le cardon se cuisine généralement au jus. Il peut aussi être accommodé avec du beurre, de la crème ou encore des fines herbes. Il est particulièrement délicieux lorsqu’il est cuisiné gratiné à la béchamel.....Vous disposez d’un choix de roi : en gratin,au curry, sauté dans une poêle, frit, en omelette, ajouté dans un ragoût ou encore dans le couscous ,ou mixé dans une soupe
    Le cardon au gratin est le plat incontournable servi au moment de Noël dans la région lyonnaise.
    Pour ses bienfaits sur la santé et pour son goût, le cardon fait des partie des légumes oubliés qui mérite d'être connu...
    La Haute-Savoie et le Lyonnais étaient et sont restés de vrais pays de cardons. C’est un légume qui était privilégié dans les menus festifs, dès 1660. C’était un légume précieux que l’on servait généralement dans les repas.


    TRUCS & ASTUCES
    Comment le choisir ?
    Choisissez les cardons avec des côtes bien fermes, larges et charnues. Si les côtes sont d’un blanc crémeux et cotonneux , c’est un signe de fraîcheur.

    Comment les conserver ?
    Pour conserver les cardons il faut les nettoyer et les emballer dans du papier journal et les conserver dans un lieu frais ou dans le réfrigérateur entre 6°C et 8°C. Ils pourront, dans ces conditions être conservés une quinzaine de jours.
    Attention: évitez de les congeler, car les cardons perdront de leur croquant


    RECETTES DE CARDON
    Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de cardon partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! 
    http://chefsimon.lemonde.fr/recettes/tag/cardon


    LE MACARDON
    INGREDIENTS 
    65g cardons au naturel
    65g sucre de canne blond
    35g jus d'orange
    80g chocolat ivoire Valrhona
    40+50g crème fleurette
    40g jus d'orange
    zestes d'une orange

    PREPARATION
    Les coques
    Pour les macarons, bien entendu je n’invente rien, je ne vais plagier personne, ma référence c’est Mercotte. Donc pour les proportions, les temps de cuisson des coques, c’est ici que cela se passe.
    http://www.mercotte.fr/?s=macaron&x=12&y=8

    La garniture
    Rincer les cardons, les égoutter et les peser. Dans une casserole, mettre les cardons égouttés, ajouter leur poids en sucre de canne blond, couvrir juste d’eau et confire pendant 1 heure 30 environ jusqu’à ce que les cardons deviennent translucides.
    Ou utiliser bocal de cardons M.DIET* (cuisinés slow cook) et dans ce cas, confire de 15 à 20 minutes. Vous réduirez systématiquement de moitié le temps du reste de la préparation !
    Ajouter le jus d’orange et poursuivre la cuisson encore 30 minutes. ( 15 à 20 si M.DIET*) 
    Laisser refroidir les morceaux de cardons confits. Fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème fleurette bouillante en 3 fois en mélangeant bien pour obtenir un noyau élastique et brillant. Quand la ganache est à + ou – 42°C, ajouter la crème fleurette froide, mélanger, incorporer les zestes et le jus d’orange. Mélanger, filmer au contact et réserver au frais pour quelques heures. Foisonner la crème à l’orange pour obtenir un appareil léger et aéré.
    Pour garnir les macarons, déposer un ou plusieurs morceaux de cardon confit au creux d’une demi-coque, pocher un peu de crème sur l’autre moitié et accoler les deux moitiés. Laisser les macarons maturer au moins 24 heures avant de déguster.

     


    Photo: lemonde-des-plantes.

  • POUR CUISINER SANS DESTRUCTURER VOS ALIMENTS

    En plus d’une alimentation équilibrée il est de plus en plus indispensable de se complémenter en vitamines, suppléments, remèdes adaptogènes, immunostimulants…
    La faute à l’ionisation et la manipulation O.G.M. des végétaux, mais aussi à la destruction des vitamines, minéraux et nutriments d’une cuisson trop intense.

    Et si vous favorisez les aliments bio et que vous fuyez les O.G.M., il serait dommage de sacrifier la vitalité de vos aliments pour retrouver sous forme de nébulisats et comprimés les vitamines et minéraux qui s’échappent quotidiennement de votre dîner.

    Pourtant il existe bien une solution encore méconnue, permettant de transformer chacun de ses repas en véritable festin vitaminique.
    Le problème dans la cuisson des aliments c’est qu’elle entraîne dans la grande majorité des cas une perte considérable des vitamines, enzymes, nutriments et sels minéraux.

    Le processus de déperdition se déroulant ainsi :
    → entre 45° et 50°, certaines enzymes s’inactivent,
    → entre 60° et 75°, la vitamine C commence à disparaitre,
    → entre 70° et 100°, une processus d’hydrolyse détériore les protéines,
    → à partir de 90°, les vitamines du groupe A et B disparaissent à leur tour,
    → à partir de 100°, les sels minéraux et oligo-éléments ne sont plus assimilables,
    → à partir de 120°, les dernières vitamines encore présentes s’oxydent,
    → à partir de 140°, les végétaux et les fruits ne sont plus qu’un amas de cellulose indigeste.

    De plus certains modes de cuisson génèrent des substances reconnues cancérigènes ou fortement toxiques comme :

    → les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP),
    → les amines hétérocycliques,
    → la carboxyméthyllysine,
    → et l’acrylamide.

    C’est probablement la raison pour laquelle des courants se sont progressivement développés en réaction aux dangereuses carences et intoxications qu’impliquent les différents modes de cuissons :
    → certains prônant une alimentation vivante et crue, crudivores, frugivores, « paléo », etc.
    → d’autres, plus tempérés mais tout aussi conscients, choisissant une supplémentation en compléments alimentaires et nutritionnels accompagnés d’une alimentation bio aussi fraîche que possible.

    Alors, y a-t-il un moyen de se faire plaisir sainement en :
    → cuisant les aliments sans les dénaturer,
    → conservant intacts presque toutes les vitamines et minéraux naturellement présents,
    → et en évitant soigneusement de déstructurer les molécules des ingrédients ?

    La magie de la cuisson à basse température
    Prenant le contrepied des grandes marques d’électroménager dorénavant spécialisées dans la production de fours autonettoyants ultra sophistiqués bourrés de nanoparticules ultra nocives et diffusant des micro-ondes polluantes, je viens d’essayer un appareil tout à fait atypique.
    Etant végétarien convaincu depuis 30 ans et cuisant assez peu mes aliments, je ne pensais absolument pas avoir besoin de remplacer mon vieux four… comme j’avais tort de croire cela.

    En adoptant ce nouveau mode de cuisson, j’économise dorénavant plus de 50% sur la consommation électrique de mes ustensiles de cuisine, et j’ai pu me débarrasser sans regrets de :
    → mes plats de cuisson,
    → mes casseroles,
    → mon grille-pain,
    → mon four à pain,
    → mon cuiseur de riz,
    → mon cuit-vapeur,
    → et même de ma yaourtière.

    Par la même occasion, je n’ai plus besoin de :
    → me complémenter avec les vitamines perdues pendant la cuisson,
    → faire des efforts pour cuisiner des plats savoureux,
    → saler mes aliments pour leur donner du goût,
    → ajouter le moindre corps gras,
    → ni de faire dix kilos de vaisselle, ou de nettoyer pendant des heures les taches de gras dans la cuisine.
    C’est devenu pour moi une telle passion, qu’aujourd’hui j’ai décidé de la partager avec vous.

    Mon Omnicuiseur, ma vitalité
    Ce que j’ai trouvé pour remplacer mon vieux four et ses 15 ans de bons et loyaux services s’appelle un «Ominicuiseur Vitalité», et je n’ai jamais été aussi heureux en cuisine.
    → En cuisant à la vapeur, il conserve 96% de la vitamine C et 97% des sels minéraux.
    → Dans la préparation des gratins, il préserve plus de 90% de la vitamine C.
    → Pendant le dorage des pommes rissolées ou des viandes, il garde 100% des bonnes graisses, sans les transformer en mauvaises graisses.
    → En comparaison d’une cuisson à la casserole il permet de réaliser jusqu’à 77% d’économie d’énergie.
    → Il peut absolument tout cuisiner en plus digeste, plus savoureux et plus vitaminique que n’importe quel autre appareil.

    A présent comprenez-vous pourquoi j’ai été séduit ?
    Par exemple, moi qui adore me préparer un bon porridge bien chaud en hiver, au fil des ans je pensais être passé maître dans cette préparation culinaire.
    En remuant les flocons d’avoine pendant cinq à dix minutes à feux doux pour arriver à la texture idéale, j’étais persuadé être parvenu à la recette la plus digeste qui soit. 
    Eh bien non et mille fois non !
    Avec mon Omnicuiseur Vitalité il m’aura suffit de verser une bonne dose de flocons d’avoine dans un des plats en porcelaine proposés avec l’appareil, de les recouvrir de deux fois et demie leur volume en lait de soja, d’ajouter un peu de stevia, des raisins secs, de la cardamome broyée et un peu de fleur d’oranger, et d’attendre bêtement une petite trentaine de minutes, sans même avoir à mélanger.

    Le résultat surpasse absolument tout ce que j’aurais pu imaginer :
    → le flocon est parfaitement tendre sans être un tant soit peu abîmé, étant donné qu’il n’a fait que s’imprégner lentement du lait végétal sans bouger d’un millimètre,
    → le fond du plat n’est absolument pas brûlé, ni même gratiné,
    → la saveur est surprenante, le goût restitué de chaque ingrédient transcende complètement ce que j’avais goûté jusqu’à présent,
    → si on n’en abuse pas, ce qui est loin d’être la partie la plus facile, la digestion se fait deux fois plus vite et deux fois plus facilement,
    → on se sent rempli d’une énergie nouvelle qui est tout à fait inhabituelle par rapport aux ingrédients que l’on a l’habitude de consommer dans les mêmes proportions.
    Bref, je suis ravi du résultat.

    Nous avons vu ce que l’Omnicuiseur Vitalité évite en terme d’intoxications, voyons à présent les perspectives qu’il ouvre.
    Tout reste dans votre assiette
    Si vous avez l’habitude de considérer qu’un cuit-vapeur permet une préparation parfaitement saine et diététique, bien que je sois conscient de la déperdition vitaminique inhérente à ce type de cuisson, habituellement j’aurais abondé en votre sens.

    Maintenant imaginez un simple verre d’eau versé dans le fond de votre Omnicuiseur Vitalité qui suffirait pour faire cuire à la vapeur 750 grammes de légumes variés, puisque seulement une quantité infime de vapeur va s’échapper pendant la cuisson. 
    Pendant ce temps, bien entendu, vos légumes reposent sur un support leur évitant d’entrer en contact avec l’eau.

    Au final, ils sont fermes à l’extérieur et fondants à l’intérieur, et sans ajouter un gramme de sel ils restituent la saveur des sels minéraux naturellement présents.

    Les aliments profitent à la fois d’une cuisson vapeur sans pression et d’un dorage lent respectant parfaitement l’aliment, faisant d’une simple pomme de terre une découverte culinaire en perspective.

    On peut ainsi gérer très facilement et en se faisant plaisir :
    → les excès de mauvaises graisses pour prévenir les maladies cardiovasculaires,
    → les sucres et le diabète,
    → les régimes pauvres en sodium,
    → les régimes sans gluten (vos recettes vont être sublimées),
    → les régimes végétariens,
    → des repas plaisir & santé en famille ou entre amis, (avec une capacité de cuisson allant jusqu’à dix personnes par plat),
    → des diners gastronomiques plus sains et plus digestes,
    → la boulangerie et les viennoiseries (il cuit le pain et les brioches comme personne),
    → la possibilité de cuire carné d’un côté et végétarien de l’autre sans mélanger les saveurs,
    → les légumes aussi bien farcis, braisés, vapeur, que gratinés,
    → les pâtisseries,
    → et même les yaourts…

    Enfin et par-dessus tout, quelque chose qui aura nécessairement impressionné un fainéant comme moi, la possibilité de n’avoir qu’à verser en vrac des pâtes crues avec de l’eau froide et différents ingrédients dans la cocotte avant de le laisser s’occuper du reste, et ainsi obtenir un merveilleux gratin.

    Depuis que je me le suis procuré j’ai tout réussi, même ce qui relevait pour moi de l’expérience culinaire la plus improbable.

    Aujourd’hui j’ai l’impression de manger dans un restaurant végétarien cinq étoiles à chaque repas.

    Bien à vous, 
    Jean-Baptiste Loin

    ** Au lieu d’acheter un nouveau four ou un équipement de cuisson polluant, pour le même prix je vous invite à vous procurer vous aussi l’Omnicuiseur Vitalité en me contactant ici: http://www.le-comptoir-malin.com/
    Je vous offre: garantie 5 ans au lieu de 2, frais de port, facilités de payement....


    Il vous rendra infiniment plus de services, vous fera faire des économies en consommation électrique et en efforts, et vous offrira le moyen de cuisiner facilement une diététique saine et savoureuse sans vous fatiguer.
    Ce sera un merveilleux cadeau pour tous ceux dont les habitudes alimentaires laissent à désirer à cause de leur gourmandise… ou de leur manque de temps.
    Je vous en ai déjà beaucoup dit, toutefois je ne résiste pas à vous donner un bref aperçu de son potentiel en vous dévoilant quelques recettes que j’affectionne particulièrement :

    VELOUTE DE POTIRON
    500 grammes de chair de potiron
    1,2 litre d’eau
    sel (facultatif)
    mélange d’épices : cannelle, poivre, clou de girofle
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive M DIET

    Placez la chair de potiron coupée en morceaux dans la cocotte de votre Omnicuiseur.
    Versez l’eau, l’huile, le sel et les épices.
    Fermez la cocotte et faites cuire pendant 35 minutes :
    → thermostat du haut sur position 1
    → thermostat du bas sur position 2.
    N’ouvrez la cocotte que 15 minutes après la fin de la cuisson, puis mixez pour obtenir un délicieux velouté, que vous pourrez, si vous le souhaitez, agrémenter d’un peu de crème de soja.

    PÂTE VEGETARIEN
    1 gros oignon
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive M DIET
    3 carottes
    150 grammes de pain complet rassis
    1 litre de bouillon de légumes (ou éventuellement infusion salée d’herbes aromatiques variées)
    sel (facultatif) et poivre
    sarriette et persil
    3 gousses d’ail écrasées
    5 cuillères à soupe de levure maltée
    une trentaine d’olives noires

    Hachez finement l’oignon et râpez les carottes.
    Humectez le pain rassis dans le bouillon jusqu’à ce qu’il soit bien défait.
    Mélangez tous les ingrédients ensemble : pain, oignon, carottes, épices, huile, ail, levure maltée, et olives coupées en petits morceaux.
    Tapissez un moule à cake en porcelaine de papier cuisson et versez-y votre préparation.
    Placez le moule sur la grille de cuisson posée au fond de la cocotte, position basse.
    Versez 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
    Faites cuire pendant 25 minutes :
    → thermostat du haut sur position 2
    → thermostat du bas sur position 2.
    Puis 25 minutes :
    → thermostat du haut sur position 1
    → thermostat du bas sur position 1.
    Vous inverserez également la cocotte au bout de 25 minutes.

    PAIN D'EPICES
    250 grammes de farine de seigle
    200 grammes de miel
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    1 grosse cuillère à soupe de mélange d’épices spécial pain d’épices (anis étoilé, cardamome, cannelle, gingembre, girofle, coriandre)
    175 millilitres d’eau

    Portez l’eau à ébullition, avant d’y dissoudre le miel, hors du feu.
    Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate et les épices.
    Versez sur la farine l’eau miellée tiède, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
    Tapissez un moule à cake en porcelaine de papier cuisson et versez la pâte.
    Placez le moule sur la grille de cuisson posée au fond de la cocotte, position basse.
    Versez 6 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
    Faites cuire pendant 10 minutes :
    → thermostat du haut sur position 2
    → thermostat du bas sur position 2.
    Puis 60 minutes :
    → thermostat du haut sur position 1
    → thermostat du bas sur position 1.

    Et tant d'autres recettes à visiter où à découvrir 

  • RÉGIME MÉDITERRANÉEN : MEILLEUR POUR LES ENFANTS ?

    Bien souvent sur mes pages je vous parle de perte de poids .... 
    mais il y a un aspect que nous avons parfois tendance à oublier ... c'est notre santé 
    Dans mes programmes de coaching je peux vous aider vous et votre famille à avoir une meilleure hygiène de vie et à rendre votre santé meilleure afin de profiter pleinement des instant que la vie nous offre ..
    Les carences et le manque d'apports peuvent êtres simplement améliorés et de plus ce projet est vraiment un cadeau

    Offrez -vous , ainsi qu'à vos enfants une santé et une vitalité hors du commun ... à la maison nous avons tous fait ce choix , peut être allez vous en faire de même

    Family

    Les enfants consommant un régime méditerranéen sont 15% moins susceptibles d’être obèses, selon une étude. Cette dernière précise que "les enfants consommant un régime plus conforme aux règles alimentaires de la Méditerranée seraient moins susceptibles d’être en surpoids ou obèses que les autres enfants ". [1]

    Une étude réalisée dans huit pays européens a été présenté en 2014 au Congrès européen sur l’obésité (ECO) à Sofia, en Bulgarie. Elle montre que les enfants qui consomment une alimentation dans la ligne du régime méditerranée sont quinze pour cent moins susceptibles d’être en surpoids ou obèses. La recherche a été dirigé par le Dr Gianluca Tognon, de l’Université de Göteborg, en Suède, et ses collègues à travers les 8 pays: la Suède, l’Allemagne, l’Espagne, l’Italie, Chypre, la Belgique, l’Estonie et la Hongrie.

    Les chercheurs ont utilisé les données de l’étude IDEFICS [2], financée par la Commission européenne. Poids, taille, tour de taille, et le pourcentage de masse graisseuse ont été mesurés chez les enfants de ces huit pays.

    LÉGUMES, FRUITS, NOIX ET POISSONS
    Les parents de ces enfants ont été interrogés au moyen d’un questionnaire spécialement conçu pour l’étude IDEFICS et enquêtés sur la fréquence de consommation de 43 aliments. D’autres données nutritionnelles ont été complétées par entretien téléphonique effectué sur un sous-échantillon de parents.
    L’adhésion à un régime alimentaire du type méditerranéen a été évaluée par un calcul de score, en donnant un point pour des apports élevés de chaque groupe d’aliments qui était considérée comme typique de la diète méditerranéenne (légumes, fruits et noix, poisson et céréales) ; ainsi que d’un point de départ pour de faibles apports en aliments atypiques de la diète méditerranéenne (comme les produits laitiers et les produits carnés).

    LES ENFANTS SUÉDOIS SONT LES PLUS MÉDITERRANÉENS !
    Fait intéressant dans cette étude, la prévalence de l’hypertension dans le régime alimentaire du type méditerranéen a été jugée indépendante de la répartition géographique : les enfants suédois ont la notation la plus élevée, suivie par les Italiens et les enfants de Chypre.

    L’équipe a constaté que les enfants ayant une forte adhérence à un régime alimentaire du type méditerranéen étaient 15% moins susceptibles d’être en surpoids ou obèses que les enfants de faible adhérence. Les résultats étaient indépendants de l’âge, du sexe, du statut socio-économique ou du pays de résidence.

    Les enfants atteints de forte adhésion au départ avaient 10-15% moins de chances d’être parmi ceux qui sont passés par une augmentation importante de l’IMC (indice de masse corporelle), du tour de taille et de la graisse présente dans le corps.

    Les chercheurs expliquent que la promotion d’un régime alimentaire méditerranéen n’est plus une caractéristique des pays méditerranéens. Compte tenu de ses effets bénéfiques potentiels sur la prévention de l’obésité, ce régime alimentaire devrait faire partie des stratégies de prévention de l’obésité de l’Union Européenne. Ils concluent en insistant : "sa promotion doit être particulièrement accentuée dans les pays avec de faibles taux d’adhésion détectés". [1]

    Sources
    – [1] « Children consuming a Mediterranean Diet are 15% less likely to be overweight » , http://www.epilife.sahlgrenska.gu.se/news-events/?contentId=1222759
    – [2] IDEFICS, http://www.eufic.org/article/fr/rid/idefics-diet-lifestyle-health-children-infants/

    DECOUVRIR
    http://slideplayer.fr/slide/2581268/

    Regime amaigrissant

     

  • SE NOURRIR N'EST PAS UN ACTE ANODIN

    Se nourrir n'est pas un acte anodin, il touche à notre identité profonde et retrouver la conscience de soi nous permet de cuisiner à notre image !
    MEDITERRANEAN DIET propose de nous reconnecter à une alimentation ZEN grâce à des recettes adaptées, équilibrées et savoureuses.
    C'est une invitation à redécouvrir le goût, à écouter nos sensations et à redonner sa place à la nourriture.
    Choisir ses aliments,les préparer, manger en pleine conscience sont autant d'attitudes qui permettent de prendre soin de nous mais aussi des autres et du monde!
    Se faire plaisir à table au quotidien sans prendre des kilos n’est pas un rêve irréalisable. Bien au contraire, il suffit de connaître les aliments du régime méditerranéen et vous mettrez toutes les chances de votre côté pour affiner votre silhouette de façon progressive.
    https://mdietline.com/?id=vitamia1

    Se nourrir

  • LA DIÈTE MÉDITERRANÉENNE UNESCO

    "La diète méditerranéenne (du grec ‘diaita’, ou style de vie) est bien plus qu'un modèle nutritionnel. Elle favorise l'interaction sociale puisque le repas partagé en commun est à la base des coutumes sociales et des festivités partagées par une communauté donnée, et elle a donné lieu à un remarquable corpus de savoirs, chants, maximes, récits et légendes. La diète se fonde sur le respect du territoire et de la biodiversité, et garantit la conservation et le développement des activités traditionnelles et des métiers associés à la pêche et à l'agriculture dans les communautés de la Méditerranée".

    C'est sur ces motivations que, en novembre 2010, la diète méditerranéenne a été reconnue par l'UNESCO patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Un patrimoine qui réunit les habitudes alimentaires des peuples du bassin de la mer Méditerranée (Italie, Espagne, Grèce, Maroc, Portugal, Croatie et Chypre), consolidées au cours des siècles et restées quasi inchangées jusqu’aux années cinquante, et qui va bien au-delà d'une simple liste d'aliments puisqu'elle a trait avec la culture de la vie, les pratiques sociales, traditionnelles et agricoles.

    La diète méditerranéenne est, comme le suggère l'étymologie du mot (du grec diaita), un style de vie, un modus vivendi, un élément relationnel et culturel qui renforce le sentiment d'appartenance et de partage entre les peuples résidant dans le bassin méditerranéen. Le fait de "manger ensemble ", typique de la diète méditerranéenne, ne signifie pas simplement consommer un repas, cela représente aussi le fondement des relations interpersonnelles, la promotion du dialogue et de la créativité, la transmission de l'identité et des valeurs des communautés.

    Pain, pâtes, légumes, légumineuses, fruits frais et secs, mais également viandes blanches, poissons, produits laitiers, œufs, huile d'olive et vin sont les aliments à la base de la diète méditerranéenne. Un modèle alimentaire sain et équilibré fondé principalement sur les aliments d'origine végétale et sur leur consommation diversifiée et équilibrée, transmis de génération en génération dans sept pays différents du pourtour de la "Mare Nostrum". En outre, de nombreuses études scientifiques ont démontré que la diète méditerranéenne est un régime salutaire aidant à prévenir les principales maladies chroniques comme les pathologies cardiovasculaires, le diabète, la boulimie et l'obésité et, grâce au pouvoir antioxydant de l'huile d'olive associée à la consommation de légumes, un moyen important pour la prévention des tumeurs.

    Pyramide regime mediterraneen

    Toutefois, la diète Méditerranéenne, schématisée par les nutritionnistes à travers la pyramide alimentaire, n'a pas uniquement une valeur nutritionnelle, sociale et culturelle. Grâce à l'utilisation des ressources naturelles et des émissions de gaz à effet de serre réduites (étant fondée principalement sur des aliments d’origine végétale), au respect de la saisonnalité des produits, du territoire et de la biodiversité (via des semis différents et la rotation des cultures), la diète méditerranéenne garantit l'équilibre entre la nature et l'homme et le renouvellement des ressources. Elle est, en quelques mots, un modèle de diète salutaire durable, un des modèles alimentaires les plus durables pour l'environnement et la santé.

    http://sante.hubatuba.eu/mince/2/ameliorer-la-longevite-par-le-regime-alimentaire-mediterraneen-de-miami-l.php​

    Des produits sains, naturels et élaborés avec les meilleures matières premières: ce sont les valeurs et fondamentaux de M.DIET basé à Soria (Espagne)
    Découvrez le plaisir d’un mode de vie sain grâce à l’adoption de bonnes habitudes alimentaires, des routines d’activité physique et de bonnes habitudes pour la santé, et tout cela toujours conseillé par notre équipe de Nutrition.

    Chez M DIET, vous pourrez consulter, acheter de supers produits 100% naturel et activer les différents types de services mis à votre disposition.....
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    EN ANGLAIS 

     

     

  • UNE MINE D'OR POUR VOTRE SANTE

    Avez vous investi dans un extracteur de jus sans avoir le temps de l’utiliser régulièrement ?
    C’est un outil excellent pour vous apporter une multitude de vitamines, minéraux, enzymes, chlorophylle, phyto nutriments de toutes sortes.
    Mais voilà il ne vous sert à rien si vous ne vous en servez pas !
    Si vous êtes très actif dans la vie, prendre le temps d’acheter, transporter, éplucher, laver et couper les légumes peut être un vrai challenge.
    Ensuite en extraire le jus, nettoyer l’appareil, le sécher et le ranger peut vous décourager plus d’une fois de l’utiliser.
    Si vous en avez le temps chaque jour, bravo !
    Si vous n’avez pas le temps voici une alternative : les boissons vertes et "VIVANTES" en poudre.
     
    Le N-FUSE est une mine d’or vert qui contient :
    - Surtout de la Chlorella et du jus d’Herbe d’orge
    - et 21 autres plantes,fruits et algues
    Cette synergie en fait un aliment riche en antioxydants, enzymes, vitamines, phyto nutriments et chlorophylle qui peut remplacer les jus fraîchement pressés et en plus ajouter des caractéristiques apportées seulement par la chlorella et l’herbe d’orge.


    Voici les bénéfices d’un seul des ingrédients de N-FUSE : la chlorella
    Elle :
    - Aide à éliminer les métaux toxiques et les particules de radiation
    - Favorise la perte de poids
    - Renforce votre système immunitaire pour aussi combattre le cancer
    - Aide à la détoxication générale
    - Favorise la santé cardiovasculaire (renforcé par des baies d’églantier)
    - Apporte de l’oxygène dans le sang
    - Agit comme anti inflammatoire
    - Diminue l’hypertension
    - Diminue les douleurs
    - Renforce le système digestif
    - Réduite les odeurs corporelles
    - Diminue les allergies et l’asthme
    De plus la chlorella est un aliment très dense en nutriments, plus encore que certains légumes terrestres à feuilles vertes.
     
    Les "aliments verts en poudre" stimulent la réparation de l’ADN, désactivent certaines substances cancérigènes, aident à la dégradation des pesticides (qui circulent dans votre sang).
    Découvrez les autres ingrédients du N-FUSE pour découvrir sa richesse: algues, lin choline, fruits  (ananas, açaï, acerola.....), etc.
     
    Vous savez que vous devez manger plus de légumes verts.
    Maintenant vous avez un moyen simple d’inclure leurs bienfaits dans votre alimentation quotidienne.
    N-FSUE vous apporte de l'énergie, améliore votre système immunitaire, aide à la digestion, améliore la qualité de vos cheveux-ongles et peau, 
     
    Comment le consommer:
    Mélanger 1 cuillère (7 g) avec de l'eau froide (250 ml) ou du jus...et hop, c'est fait
    Remuer jusqu'à dissolution complète.
    Utilisez un mélangeur pour une expérience optimale.
    Boire et Enjoy 
     
    C’est une manière rafraîchissante et énergisante de commencer votre journée! Cette boisson verte contient une combinaison inégalée de substances botaniques, fournissant une large gamme de nutriments pour l’organisme. Et, à la différence d’autres boissons-santé, il est formulé pour convenir à tous . N-FUSE est une alternative 100% naturelle aux aliments modernes dénaturés .
    * Une précaution cependant. Le N-Fuse va favoriser la détoxication. Vous pouvez avoir des symptômes liés à ce phénomène hautement désirable.
    Dans ce cas prenez une cuillère à café par jour pour commencer et augmentez progressivement jusqu’à prendre une cuillère à soupe.
     
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  • 7 PLANTES SAUVAGES A ADOPTER

    Si vous êtes adepte du régime paléo, ou tenant d’une sobriété heureuse, ou encore simplement curieux, voici quelques plantes sauvages que l’on a tout intérêt à cueillir. Apprenez à les reconnaître, leurs bénéfices santé et comment les utiliser en cuisine.
    Saviez-vous que l’un des points communs entre les différentes régions du monde où l’on vit le plus longtemps en bonne santé est la consommation traditionnelle de plantes sauvages ?
    Cela s'explique assez bien car elles possèdent toutes une densité nutritionnelle forte pour une densité calorique ridicule. 
    Mais attention tout ce qui est sauvage n’est pas bon.
    - La première mesure à prendre est donc de ne pas manger une plante qui n’a pas été identifiée à coup sûr.
    - Deuxième conseil : cueillez les plantes le matin et le soir et évitez le plein soleil qui provoque un flétrissement plus rapide des plantes. Choisissez les parties tendres et nouvelles.
    - Troisième recommandation : évitez de récolter les plantes près des grandes voies de circulation, des parcelles traitées avec des produits chimiques, des décharges publiques ou des eaux polluées. Enfin n'oubliez pas que comme les légumes, les plantes sauvages peuvent être souillées par des déjections animales ou la pollution atmosphérique. Elles doivent donc être bien nettoyées avant consommation
    .

    1- LE CRESSON

    Cresson

    Le cresson de fontaine aime comme son nom l’indique les lieux très humides, et de préférence les eaux claires non stagnantes (mais à faible courant). Ses tiges sont creuses et s’étalent au sol ou sur l’eau jusqu’à 2 mètre de long. Tout l’été, il fleurit en grappes blanches. 
    Attention toutefois aux cueillettes dans la nature : le cresson de fontaine peut être le lieu de nidation d’un parasite, la Douve du foie, qui va provoquer chez l’homme une dispatose hépatique très embêtante à soigner. Il faut faire attention à ce que l’eau dans laquelle pousse le cresson ne se situe pas à proximité ou en aval d’animaux (ovins en particulier).
    De toute façon vous trouverez plus facilement du cresson sur les étals des marchés même si sa production, en France, reste limitée.
    Pourquoi en manger ?
    Le cresson comme toutes les plantes à feuilles vert foncé est riche en antioxydants et vitamines, notamment en bêta-carotène. C’est une bonne source de vitamines C et K. Il renferme également du fer.
    Plante de la famille des crucifères, il contient aussi des glucosinolates comme le brocoli ou le chou. Il pourrait donc aider à prévenir certains cancers.
    En cuisine
    Afin de conserver ses vitamines et propriétés nutritionnelles, il est préférable de consommer le cresson cru, en salade, ou légèrement cuit dans une petite quantité d’eau ou encore sauté (rapidement) dans un peu d’huile d’olive à la poêle.

    2- LE POURPIER

    Pourpier

    Bien connu des jardiniers, le pourpier pousse à l’état sauvage dans les jardins. Il se reconnaît à ses feuilles ovales, courtes, luisantes, charnues qui émergent de tiges rouges très fermes.
    Pourquoi en manger ?
    Pour un bon équilibre des graisses : le pourpier est en effet connu pour sa bonne teneur en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 trouvé dans les végétaux. 100 grammes de pourpier frais apportent 300 à 400 mg d'acide alpha-linolénique soit environ 20% des besoinsquotidiens définis par LaNutrition.fr dans La Meilleure Façon de Manger
    Très peu calorique, le pourpier possède en revanche une densité nutritionnelle élevée : c’est une bonne source de vitamine C (20 à 25 mg/100 g) et de bêta-carotène (1000 à 2000 µg/100 g) mais aussi de vitamine E (10 à 12 mg) potassium (442 mg/ 100 g), magnésium (77,5 mg/ 100 g), calcium (90 mg/100 g) et même glutathion (15 mg), le principal détoxifiant cellulaire..
    En cuisine
    Le plus souvent, le pourpier se consomme en salade. Mais on peut aussi le déguster cuit en potage, dans une omelette (en l’ajoutant en fin de cuisson), ou frit dans l’huile d’olive avec des tomates, de la féta et de l’ail. 
    Il ne se conserve pas plus de 2 jours au réfrigérateur.

    3- LE PISSENLIT
    S’il y a une plante sauvage que tout le monde connaît c’est le pissenlit. Que ce soit ses feuilles très dentelées ou ses fleurs jaunes, on le reconnaît sans peine et on en trouve partout, en ville comme à la campagne. On peut le cueillir toute l'année mais les feuilles sont meilleures au printemps, juste avant la floraison.
    Pourquoi en manger ?
    Comme tous les végétaux à feuilles vertes, le pissenlit est riche en caroténoïdes, et notamment en lutéine et en zéaxanthine, deux pigments qui protègent les yeux de la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). La feuille de pissenlit est traditionnellement utilisée contre la perte d’appétit ; elle est aussi très diurétique. Racines et feuilles stimuleraient le foie et la vésicule biliaire. Les lactones, qui donnent au pissenlit son goût amer, participeraient indirectement à la réponse immunitaire.
    En cuisine
    Les feuilles de pissenlit, amères, permettent de faire des salades originales, notamment mélangées avec d’autres pousses. Il faut les cueillir au printemps, dans un lieu non pollué. Veillez à bien les laver avant utilisation. Elles peuvent aussi être mises dans des soupes ou servir d'accompagnement avec d'autres légumes (comme la patate douce dont la saveur sucrée offre un contraste intéressant).
    Les fleurs peuvent servir à fabriquer un miel vegan : lavez-les, hachez-les, mettez-les dans une casserole d’eau froide que vous faites bouillir. Une fois à ébullition, filtrez remettez à cuire en rajoutant du sucre.

    4- L'ORTIE 

    Ortie
    L’ortie est bien connue des promeneurs, à cause de ses propriétés urticantes : une fois qu’on l’a touchée sans le vouloir, on s’en souvient ! Cette herbe vivace très verte aux feuilles dentelées et poilues pousse dans les jardins comme aux bords des sous-bois.
    Pourquoi en manger ?
    L’ortie est connue comme source de fer et de folates. Elle contient aussi de la lutéine et de la zéaxanthine, deux caroténoïdes connus pour prévenir la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).
    En cuisine
    L’ortie se consomme volontiers en soupe ou en tisane (de feuilles séchées). Son pouvoir urticant se perd par le séchage ou la cuisson. Il faut donc surtout faire attention au moment de la cueillette. On peut également en faire des pestos (on remplace le basilic par de l’ortie) ou des beurres. Pour cela, ôter les feuilles, les laver, les faire revenir avec du beurre. Laisser refroidir et rajouter des dés de beurre puis saler et mixer. Cuisinées avec du lait de coco, du gingembre ou du curry, les feuilles d'orties donne un ragoût succulent.

    5- LE CYNORRHODON OU EGLANTIER

    Cynorrhodon

    Plante commune des haies, fourrés et bois, l’églantier forme un faux-fruit arrondi appelé cynorrhodon, dont la paroi est charnue, rouge et lisse. Ce dernier contient des akènes jaunes poilus, les véritables fruits. Il contient aussi des poils irritants qui valent à l’églantier son nom commun de "poil-à-gratter" ou de "gratte-cul".
    Pourquoi en manger ?
    Pour la vitamine C. Le cynorrhodon est très riche en cette vitamine ainsi qu’en vitamine A. Notez cependant qu’une fois séchés, les fruits n’en contiennent quasiment plus.
    En cuisine
    Une fois blets (après les premières gelées), les faux-fruits offrent une pulpe onctueuse et acidulée. Une fois sucrée, cette pulpe est très bonne, c’est d’ailleurs pour cela qu’elle est utilisée pour faire de la confiture.
    La pulpe, obtenue après filtration des poils et graines, peut remplacer la sauce tomate pour les fonds de pizzas, les pâtes. En décoction, les faux-fruits offrent une tisane fruitée et acidulée au goût agréable.

    6- L'AIL DES OURS

    Ail des ours

    Plante des sous-bois ou haies fraîches, des prés humides, l’ail des ours est aussi nommé ail sauvage. Son nom vient du fait qu’une forte odeur d’ail s’en dégage et c’est cette odeur qui permet de le différencier du muguet – toxique ! – auquel il ressemble beaucoup.
    Pourquoi en manger ?
    Parce qu’il est riche en vitamine C. Pour sa saveur délicate d’ail. Et pour varier les plaisirs.
    En cuisine
    Toutes les parties de l’ail des ours se consomment : feuilles, fleurs, boutons floraux. Ses feuilles sont notamment utilisées pour faire du pesto, mais elles peuvent également être consommées crues dans les salades (ou cuites, même si elles perdent une partie de leur goût à la cuisson).
    Les fleurs décorent joliment les salades.

    7- LE NOMBRIL DE VENUS

    Nombril de venus

    Le nombril de vénus doit son nom à la forme ombiliquée de sa feuille : arrondie avec comme un trou au centre. Il se reconnaît donc aisément. La feuille est très charnue.
    Pourquoi en manger ?
    Pour son goût essentiellement. Les feuilles de nombril de vénus est également utilisé en phytothérapie : en application locale pour accélérer la guérison des plaies par exemple.
    En cuisine
    Tendres, ses feuilles ont un goût un peu acidulé qu’il est bon d’ajouter dans une salade. Elles peuvent servir de canapés aussi à l’apéritif pour des pestos, des fromages frais et autres pâtés. Cuites, elles deviennent très amères.


    Source: http://www.lanutrition.fr/

     

  • CHOLINE: UN NUTRIMENT MECONNU

    La choline est une substance peu connue, mais vitale.

    Cholinedude

    Une nouvelle étude souligne l'importance de la choline, et les chercheurs annoncent qu’elle pourrait bientôt être recommandée à toutes les femmes enceintes, comme l’est déjà l'acide folique.
    http://french.mercola.com/sites/articles/archive/2016/10/11/choline-grossesse.aspx?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_content=facebookmercolafr_lead&utm_campaign=10112016_choline-grossesse​
    La choline est connue depuis le milieu du XIXe siècle et c'est un nutriment essentiel, généralement rangé dans la catégorie des Vitamines B. Chimiquement, c'est un alcool aminé synthétisé par l'action combinée de la vitamine B 12 et de l'acide folique par la méthionine, un acide aminé.
    La choline est un constituant de base de toutes les cellules vivantes, indispensable à plusieurs processus chimiques du corps humain.
    Elle est aussi un constituant de base des phosphatidylcholines aussi appelé lécithine, l'un des phospholipides garantissant l'intégrité des membranes cellulaires.
    La choline est un précurseur de la bétaïne et de l'acétylcholine, neurotransmetteur notamment impliqué dans le système nerveux central qui résulte de la liaison entre la choline et l'acide acétique. La pénétration de choline dans le cerveau est dépendante de sa concentration plasmatique. Quand celle-ci augmente, sa concentration et celle d’acétylcholine augmentent dans le cerveau. Cette constatation a été à l’origine de divers essais de traitement de la maladie d’Alzheimer où existe une déficience en acétylcholine.
    La choline est absorbée dans l'intestin et est excrété principalement dans l'urine. La choline prévient l'accumulation des graisses au niveau du foie et facilite le transfert de ceux-ci à l'intérieur même des cellules. Elle mélange les acides gras et l'acide phosphorique à l'intérieur du foie pour fabriquer la lécithine. Il est prouvé que la choline est essentielle à la santé du foie et des reins. Elle aide à régulariser et à améliorer le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, en prévenant la formation de calculs biliaires. Elle a donc un rôle hépato-protecteur. La vitamine B7 (L’inositol), la méthionine, la vitamine B12, la vitamine B9 (l’acide folique) agissent comme la choline et renforcent son action. Il est important, pour un meilleur résultat, de se rappeler d'associer ensemble des vitamines du Groupe B .
    La choline intervient dans la synthèse du facteur d’activation plaquettaire (PAF). Une déficience en choline pendant la gestation provoque dans la descendance des troubles de l’apprentissage pendant toute la vie, probablement par déficit induit en acétylcholine.

    Choline essentielle

    LA CHOLINE: FOIE ET COEUR EN BONNE SANTE ET GRAISSES ELIMINEES
    1- L'une des deux grandes actions de la choline est son action sur le métabolisme des lipides.
    Elle participe fortement à l'élimination des graisses en excès, notamment en éliminant le stockage dans les zones disgracieuses.
    Mais aussi, et peut-être même surtout, la choline désengorge le foie de sa masse graisseuse en excès, permettant un renforcement de ses fonctions. Lorsque l'on sait que, selon Hulda Clark (qui a mis au point les puissantes cures de nettoyage), le nettoyage du foie est la mesure la plus importante pour l'amélioration de la santé... l'on peut aussi avoir foi dans ce qui le libère!
    Or, si le taux de choline est trop bas, le métabolisme du foie souffre et les tissus graisseux ont alors tendance à s’accumuler, alors qu’à l’inverse une supplémentation de choline facilite la perte de poids: en une semaine, la choline permet de perdre deux fois plus de graisses corporelles.
    Selon une étude, chez des personnes recevant une supplémentation quotidienne de choline durant 6 semainesl'accumulation graisseuse hépatique se trouve réduite de 30 % par rapport aux sujets sous placebo.
    L'on connait l'effet de la choline sur la perte de poids, mais l'on ne connaît pas exactement le mode d’action de la choline pour parvenir à cet appréciable résultat. Par contre, l'on sait qu’elle est également le précurseur d’un neurotransmetteur, l’acétylcholine, impliquée aussi bien dans la mémoire que dans le contrôle musculaire, ce qui veut dire que plus l'on sollicite ses muscles, plus l'on dégrade la choline, et donc plus les besoins de choline augmentent.
    Une autre étude a mis en évidence son rôle anti-addiction (drogues, alcool, nourriture), ainsi qu'une nette amélioration des divers symptômes (vertiges, migraines, insomnies, dépression, pertes de mémoire,...). Cela est probablement un effet de la détoxication du foie.
    De plus la choline est essentielle à la production d'une bile saine.

    D’ailleurs, 3 allégations santé de l’EFSA, European Food Safety Authority, confirment ses propriétés bénéfiques :
    - Elle soutient le foie. En effet, savez-vous qu’une carence en choline engendre une accumulation de graisses dans le foie ? Il en résulte ce que l’on appelle communément « le foie gras » ou en médecine, « une stéatose non alcoolique ». La choline permet une meilleure élimination des graisses et du cholestérol du foie, ainsi elle le soulage et le détoxifie ! Une supplémentation en choline est donc recommandée lors d’une surcharge graisseuse du foie et en cas de troubles occasionnés par un foie paresseux, cirrhoses et hépatites. Par ailleurs, la choline est nécessaire à la détoxication de l’alcool car elle réduit les dégâts provoqués au foie par la consommation régulière d’alcool.
    - La choline, en collaboration avec la vitamine B6, la vitamine B12 et l’acide folique (vit. B9), contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires en régulant le taux d’homocystéine dans le sang. L’homocystéine est un acide aminé fréquemment dosé lors des prises de sang car elle constitue un puissant indicateur de risque cardiovasculaire. Elle devient néfaste quand sa teneur est trop élevée. Ainsi, la choline en association avec les vitamines B citées ci-dessus, participent avec succès à abaisser le taux d’homocystéine, la haute pression artérielle parce qu’elles renforcent les parois affaiblies des capillaires et est donc recommandée en cas de palpitations cardiaques, étourdissements, maux de tête et/ou maux d’oreilles.
    - Par ailleurs, la choline participe au métabolisme lipidique et empêche le stockage des graisses, notamment dans les zones disgracieuses (ventre, cuisses…) : une parfaite élimination du gras !


    2- L'autre effet essentiel est la réduction des troubles du cerveau.
    La choline est nécessaire pour la synthèse des phospholipides et de la sphingomyéline des membranes cellulaires. Elle est donc particulièrement importante pour les gaines de myéline des cellules nerveuses. La teneur en choline de la membrane est essentielle pour la fonction cellulaire, sa protection et sa flexibilité.En tant que précurseur du neurotransmetteur acétylcholine elle joue un rôle central dans le contrôle des muscles, la mémoire, le système nerveux et beaucoup d’autres fonctions.
    Dans le cerveau, on note de plus bas niveaux d’acétylcholine en cas d’Alzheimer. Ainsi, la choline peut aider les gens qui souffrent d’Alzheimer ou d’autres formes de démence, en augmentant le niveau d’acétylcholine dans le cerveau nécessaire au stockage et au rappel de souvenirs dans le cerveau. La choline peut augmenter la mémorisation, surtout chez les personnes d’un certain âge.
    Les lésions cholinergiques (les zones cholinergiques du cerveau sont celles qui fonctionnent avec l'acétylcholine, dont la choline est le précurseur) sont directement associés aux maladies neurologiques dégénératives. Ainsi l'activité neuroprotectrice puissante de la choline en fait un supplément de choix dans le traitement des déficits cognitifs chroniques associés au vieillissement, et un traitement d'appoint dans les maladies d'Alzheimer et de Parkinson.
    Des tests ont aussi montré qu'une supplémentation en choline améliore les performances d'apprentissage et la mémoire.
    La chercheuse Rhoda Au et son équipe du département de médecine de l'université de Boston ont réalisé une étude de longue haleine, observant l'alimentation de 1.400 adultes sur dix ans.
    Les participants dont l'alimentation comportait du poisson contenant en quantité importante de la choline ont obtenu de meilleurs résultats aux tests de mémoire et seraient moins susceptibles de souffrir de problèmes mentaux comme la démence que ceux qui ne disposaient pas de choline dans leur régime alimentaire.
    Une analyse de 12 essais cliniques menés par la Cochrane Collaboration, les chercheurs ont conclu que la choline améliore la mémoire, le comportement et l'impression clinique globale chez les personnes âgées souffrant de maladies neurologiques chroniques (alzheimer, parkinson,...). Plus généralement les recherches ont démontré qu'elle freine notablement la chute des capacités cérébrales liées à l'âge. Dans ce cadre il a aussi été montré qu'après un traitement suffisamment long, les effets bénéfiques constatés persistent encore longtemps.
    Une autre étude portant sur un traitement par la choline pour deux cycles de 21 jours, à 237 patients souffrant de vieillissement du cerveau, a déterminé une amélioration statistiquement significative des paramètres cognitifs et comportementaux pris en considération: indépendance/vie autonome; relations humaines/vie sociale; intérêt et capacité d'attention; comportement individuel. Par conséquent la choline est confirmé comme un remède thérapeutique valable pour la guérison clinique, fonctionnelle et sociale de ces patients.
    Témoignage sur le forum http://www.forum-melodie.fr/phpBB3/viewtopic.php?f=72&t=4578:
    "J'ai eu des moments où le moral s'effondrait brusquement sans trop comprendre pourquoi, comme si je tombais dans un trou noir. Je sais que cela vient d'un problème de neurotransmetteurs. Et bien Choline Inositol me sort{ent} de ces états de façon magique en 20 à 30 minutes"

    APPORT NUTRITIONNEL
    Jusqu’en 1998, il n’existait aucun apport nutritionnel recommandé pour ce nutriment. On considérait que les bactéries intestinales fournissaient suffisamment de choline pour pallier à un apport alimentaire insuffisant. D’ailleurs, contrairement aux vitamines, il n’y a pas de syndrome connu associé à une déficience aigüe en choline. En 1998, l’Institut de médecine a établi des apports nutritionnels suffisants: 425mg par jour pour les femmes et 550mg pour les hommes.

    Choline aliments

    La choline est, comme vous l'aurez constaté, une vitamine extrêmement importante pour la bonne santé du corps et de l'esprit. Les sources alimentaires de choline mentionnées ci-dessus sont d'excellents moyens d'obtenir suffisamment de choline pour être en bonne santé, surtout si vous suivez un régime équilibré et que vous évitez les poisons de l'alimentation moderne : pesticides, viandes, cuisson, nourriture industrielle.
    Mais il arrive que parfois, les sources alimentaires ne suffisent pas pour avoir suffisamment de choline.
    Dans ces cas, il vaut mieux prendre un complément alimentaire de plusieurs composés contenant notamment de la choline tous les jours pour assister le corps à produire suffisamment de neurotransmetteurs essentiels, dopamine, sérotonine et acétylcholine en particulier, ainsi que pour stimuler la mémoire et les fonctions cognitives.
    Vous trouverez mon coup de coeur au bas de cet article 

    90% DES HUMAINS SONT CARENCES EN CHOLINE !
    Une analyse des données de NHANES (2003-2004) montre que l’assimilation de choline par les adolescents, les homme, les femmes et les femmes enceintes est bien inférieure à la dose recommandée et que seuls 10%  ont un approvisionnement normal en choline (Jensen et al.,2007).
    Pour les femmes, les compléments alimentaires constitués de cholines associés à un complexe de vitamines B sont largement recommandés, surtout pour les femmes qui souhaitent avoir un enfant. Les taux de vitamines B doivent être suffisants avant de tomber enceinte car ceux-ci sont très importants pour le développement optimal du fœtus, et notamment de son système nerveux.
    Pendant la grossesse et l’allaitement, la choline et les vitamines B jouent un rôle crucial dans la formation du système nerveux du futur bébé et permettent ainsi de prévenir la spina bifida (malformation de la moelle épinière du bébé).
    Durant la grossesse, certaines vitamines B permettent également la croissance des tissus maternels (placenta, seins, utérus).  Quant à la choline, elle garantit le développement optimal de l’enfant, aussi bien pendant la grossesse que lors de l’allaitement. En effet, elle est entre autre essentielle pour la synthèse du neurotransmetteur acétylcholine, qui joue un rôle central dans le contrôle des muscles, la mémoire, le système nerveux et bien d’autres encore, mais aussi pour la construction de la membrane cellulaire (phospholipide) pour assurer une bonne fonction des muscles et assurer la fluidité des membranes.
    Un besoin accru de choline apparaît pendant la grossesse et l’allaitement parce que la choline joue un rôle central dans le développement de l’enfant avant et après la naissance. Le professeur Caudill a étudié les effets de la choline sur ledéveloppement du fœtus et a mis 3 fonctions en évidence : la choline comme constituant de base pour les membranes (phosphatidylcholine), pour la synthèse des neurotransmetteurs (acétylcholine) et comme modulateur de la sensibilité au stress chez les nouveau-nés (Miller 2012). Les réactions de stress du corps sont souvent transmises par l’hormone stéroïde cortisol. Caudill a observé dans ses recherches, qu’une augmentation de l’assimilation de la choline pendant la grossesse entraînait des niveaux de cortisol plus faibles chez les nouveau-nés. On suppose que le mécanisme par lequel la choline influence la production de cortisol joue le rôle de donneur de groupements méthyle. Caudill a constaté en outre qu’un plus grand apport de choline entraîne une augmentation de la méthylation de toute la séquence ADN dans le placenta, qui améliorevraisemblablement la fonction placentaire et la stabilité du génome. D’autres chercheurs ont observé unediminution de l’angoisse chez les enfants, une meilleure capacité d’apprentissage et de mémoire et un risque plus faible de maladies liées au stress comme l’hypertonie. Le manque de choline par contre augmente entre autre le risque de défaut du tube neural (Shaw et al., 2004)

    Choline deficience

    LES AUTRES VERTUS DE LA CHOLINE
    - La choline est très utile en prévention des risques cardio-vasculaires, car elle régule l'homocystéine, un acide aminé provenant de l'alimentation et dont l'excès est dangereux (souvent du à une consommation d'alcool régulière ou à une carence en vitamines B).
    En 1992, des chercheurs de l'Université Harvard ont montré que les hommes qui présentent un taux d'homocystéine sanguin de 12% plus élevé que la moyenne, ont un risque de 3,4 fois plus grand de faire une crise cardiaque.
    De plus l’acétylcholine intervient sur le cœur les vaisseaux: elle ralentit le cœur, dilate les artérioles, fait baisser la tension artérielle.
    - Une étude menée par le "National Institutes of Health" a montré qu'une bonne supplémentation en choline pouvait réduire d'environ 40% le risque de cancer du sein.
    - Elle est particulièrement recommandée pour les femmes enceintes ou qui allaitent, jouant un rôle très important dans le développement du cerveau du fœtus et du nourrisson (des tests chez le rat ont montré qu'une déficience en choline pendant la gestation provoque dans la descendance des troubles de l'apprentissage pendant toute la vie).
    - Elle permet une réduction de la fréquence et de la violence des crises d'asthme.
    - En tant que précurseur de l'acétylcholine (un neurotransmetteur qui commande la contraction musculaire), la choline joue un rôle fondamental pour la force et pour l'endurance.
    -  La choline aide à dissoudre les graisses et le cholestérol,
    - Elle traite l'artériosclérose et le durcissement des artères,
    - Elle favorise la prévention des maladies cardio-vasculaires,
    - Elle soulage les palpitations cardiaques, étourdissements, maux de tête, maux d'oreilles.
    - Elle est utilisée pour soigner les foies surchargés en graisse ou les troubles occasionnés par un foie paresseux, les cirrhoses du foie et les hépatites.
    - Elle répare les dégâts dus à un rein malade par des hémorragies et des inflammations.
    - Elle corrige les troubles visuels tels que le glaucome.
    - Elle ralentit l’évolution de la maladie d’Alzheimer et la démence.
    - Elle diminue la fréquence et l'intensité des crises d'asthme.
    - Elle améliore les performances dans les sports d'endurance.
    - Elle est bénéfique pour les gens qui souffrent d'insomnie, de troubles visuels et d'un afflux sanguin au niveau des yeux (hypertension oculaire).

    CHOLINE ET SECHE
    La choline doit être apportée en complément alimentaire avec d'auyytres principes qui agissent en synergie pendant la sèche pour aider à la perte de gras, réduire le catabolisme musculaire et améliorer les performances pour vos entraînements de musculation.
    Il existe de nombreux compléments pour aider à la perte de masse grasse, comme par exemple la choline et l'inositol, qui sont un duo utilisé dans ce but par de nombreux pratiquants de musculation. Ils vont avoir pour rôle d'améliorer la perte de masse grasse pendant la sèche, mais également de réduire le catabolisme (destruction du muscle), d'améliorer la performance et de réduire la fatigue musculaire.
    Il s'avère que ce complément est également bon pour la santé, notamment du cerveau et du foie, et que les taux de choline et d'inositol sont réduits chez les sportifs. En plus de leurs propriétés lipotrophiques il s'agit donc d'un complément alimentaire santé.

    Chez le sportif, un manque de choline et d'inositol est commun, car juste après un effort, les taux chutent fortement. 
    Au régime de sèche, avec la restriction calorique, ce déficit augmente de façon notable, il convient donc d'augmenter la consommation de ces deux éléments en se complémentant pendant la sèche.
    En effet la choline est un constituant d'un neurotransmetteur, et sert donc à la contraction musculaire. Donc un déficit de choline peut réduire votre force. De plus, un manque de choline entraîne également une mort des cellules, du fait de son importance dans la conservation de l'intégrité des membranes cellulaires. Le catabolisme augmente fortement en cas de carence, et cela est encore plus accentué par la restriction calorique due à la sèche

    CHOLINE TOP CHOIX   ICI 

    Choline

     

     

    Sources:

    1. Fiche choline sur www.passeportsante.net
    2. The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham Offspring Cohor
    3. Zeisel SH, da Costa KA. Choline: an essential nutrient for public healthNutr Rev. 2009 Nov;67(11):615-23. Review. PubMed PMID: 19906248; PubMed Central PMCID: PMC2782876. (texte complet gratuit)

  • SOUCHET: 1 TUBERCULE HEALTHY

    Sans gluten ni lactose et bourré de vitamines, le souchet est un tubercule, qui nous veut beaucoup de bien,  encore peu connu en France. Pourtant, en Espagne, on apprécie depuis longtemps ses propriétés et on le consomme couramment sous forme d’une délicieuse boisson végétale : l’horchata de chufa (lait de souchet).

    Botaniquement référencé sous les noms latins de cyperus esculentus ou cyperus tuberosus Pursh, le souchet porte différentes appellations selon les régions ou pays : souchet tubéreux, souchet sucré, souchet sultan, souchet traçant, souchet comestible, souchet rampant, amande de terre, trasi, chufa, earth almond, ground almond, northern nut-grass, nut-grass, rushnut, yellow nut-grass, yellow nut sedge,...
    Les rhizomes sont allongés et portent aux extrémités des tubercules (oblongs à arrondis, de 5 à 20 mm de longueur).

     
    Souchet noix tigree chufa tigernut amande de terre
    Le souchet non cultivé est généralement considéré comme une mauvaise herbe, il se répand facilement dans les sols sablonneux et humides, au soleil.
    Originaire du bassin méditerranéen, le souchet (Cyperus esculentus) est une plante herbacée qui produit de petits tubercules recherchés pour leur délicate saveur d’amande et leurs propriétés nutritionnelles. Le tubercule du souchet ressemble à une petite amande cabossée striée de noir qui lui vaut d’être aussi appelé : "amande de terre",  "pois sucré" en Afrique ou  "noix tigrée".
    Les souchets cultivés peuvent rapporter une récolte de 3 kg par m² environ. Ils se récoltent en automne lorsque les feuilles sont totalement séchées. Les bulbes mis à sécher se ratatinent. Ceux destinés à la culture sont stockés au sec et au frais et serviront de "semence" pour l'année suivante. Comme une graine à germer, ces tubercules restent vivants longtemps. 

    Les origines du souchet
    Le souchet est une plante très ancienne. Des tubercules de souchets ont été retrouvés dans des tombeaux égyptiens de la XIIe dynastie (environ 2 000 ans avant J.C.). Dans la tombe de Rekhmirê, (vizir de Thoutmôsis III, puis d’Amenhotep II), sont représentées les étapes de la confection de gâteaux appelés « shayt », de forme conique, à base de tubercules de souchet pilés et de dattes.
    S’il existe plusieurs variétés de souchet (espagnole, nigérienne, burkinabé…), c’est le souchet africain, naturellement sucré, qui est le plus recherché.
    Le souchet est cultivé dans le continent africain et en zone méditerranéenne. Et c’est dans la région de Valencia, en Espagne, qu’est née une délicieuse boisson traditionnelle à base de tubercules de souchet appelée horchata de chufa.
    Les premières traces de production de l’horchata de chufa remontent au 17ème siècle, lorsque les Arabes introduisirent la culture du souchet dans cette région au sol sableux et à l’ensoleillement idéals. D’après les gastronomes, on dégusterait la meilleure horchata de chufa dans le village d’Alborava, qui propose en outre un musée consacré à cette  boisson et à la culture du souchet.

    Une protéine végétale de qualité
    Le souchet est souvent utilisé dans les régimes amaigrissants pour son pouvoir de réplétion. Le gonflement des fibres a un effet modérateur de l’appétit, idéal pour lutter contre les fringales sans prendre de poids ! Le souchet se distingue aussi par sa richesse en fibres insolubles, il contribue ainsi à réguler la fonction intestinale.
    De plus, il offre une protéine végétale de grande qualité et facile à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments ainsi qu’une matière grasse au taux élevé en acides gras non saturés. Après sa récolte, le tubercule de souchet est nettoyé et mis à sécher plusieurs jours ; il est donc nécessaire de le réhydrater (au moins 24h, dans l’eau à température ambiante) avant consommation.
    Le souchet offre une chair farineuse à la saveur douce et sucrée proche de celle de l’amande, il peut se consommer nature ou grillé (20 minutes à environ 170°C.), comme en-cas ou à l’apéritif, trempé dans de l’eau ou du lait, en salade…

    Souchet
    Le goût délicat et la texture croquante du souchet, une fois réhydraté, permettent de nombreuses utilisations culinaires : on peut imaginer de le servir avec une viande blanche, de le râper dans un risotto, ou, de le réduire en farine pour remplacer la poudre d’amande dans la confection de desserts.
    Le lait de souchet est aussi une excellente alternative au lait d'origine animale ou au lait de soja.

    Utilisations du souchet
    Le souchet est à consommer nature, comme un fruit sec, pour un en-cas équilibré. Ces tubercules charnus, gros comme des pois, au goût de noisette et d’amande se dégustent crus ou grillés à l’apéritif.
    Le souchet est principalement cultivé pour la fabrication de la célèbre boisson espagnole : "Horchata de chufa", chouffa ou chufa, ou "Agua de horchata", proche en goût du vrai sirop d'orgeat. 
    Les tubercules de souchets sont récoltés, puis malaxés dans du gros sel pour les débarrasser de la terre et de leur peau, parfois dans une machine, ils sont lavés à grandes eaux et séchés au soleil 3 ou 4 jours ; ils sont vendus frais ou séchés.
    Les tubercules frais ont une chair farineuse à la saveur douce et sucrée proche de celle de l'amande, ils peuvent se manger cru 
    Les tubercules s'utilisent un peu comme des amandes, en remplacement des fruits secs dans les gâteaux et les pâtisseries, ils sont parfois grillés (20 minutes à environ 170°C.) ou poêlés, avec ou sans trempage préalable selon les goûts. Il sont servis salés pour l'apéritif ou caramélisés ou intégrés aux ingrédients des gâteaux et pâtisseries.

    L' HORCHATA DE CHUFA
    Les habitants de Valencia sont  les plus grands consommateurs d’horchata de chufa, boisson traditionnelle espagnole réalisée à base de souchet. L’horchata est riche en minéraux (phosphore, calcium, magnésium, fer) et en vitamines (notamment C et E).  Ce lait végétal se sert très frais et doit se consommer dans les 24h.
    Les tubercules du souchet doivent être préalablement trempées dans de l’eau tiède pour être réhydratées pendant 24 à 48 heures en changeant l’eau plusieurs fois.
    Après le trempage, ajouter un peu d’eau, broyer et filtrer. Pour recueillir un maximum de jus, le broyat peut être passé à la centrifugeuse ou au ChufaMix.
    Ajouter un peu de sucre traditionnel ou de sucre naturel de bouleau (xylitol) selon votre goût. Compléter en eau pour obtenir un litre de boisson.
    * Attention : pour l’horchata, on utilise habituellement une centrifugeuse. Si vous n’en possédez pas, il existe une alternative efficace et économique pour réaliser des laits végétaux à base de souchets, mais aussi d’amandes, de noisettes… : le ChufaMix.
    Ce pressoir, très simple d’utilisation, permet de réaliser une délicieuse horchata maison en quelques minutes  :

    SOUCHET ENTIER   ICI 

    Souchet entier

    SOUCHET FARINE   ICI 

    Souchet farine

    CREME DE SOUCHET BIO  ICI 

    Souchet creme

  • QU’EST CE QU’UN COACH DIETETISTE MINCEUR & VITALITE ?

    Un coach est un partenaire, professionnel dans son domaine. Il vous aide à réaliser votre projet, précisément là, ou vous échoueriez seul.
    Le coach cerne vos besoins, évalue votre motivation et mesure vos envies afin de vous établir votre programme . 
    Fort de son expérience, il vous apporte un suivi régulier et un soutien permanent afin que vous puissiez atteindre votre but dans des conditions optimales

    VOUS ET VOTRE COACH
    Ensemble vous définissez un ou plusieurs objectifs.
    Pour vous aider à les atteindre, le coach vous encourage à passer à l’action.
    Vous deviendrez de plus en plus performant

    Pourquoi un coach diététiste minceur et vitalité ?
    Vous avez peut être déjà constaté à vos dépends qu’il est difficile de suivre un régime, de modifier ses habitudes de vie et tout particulièrement de le faire seul(e)…

    Avez-vous ressenti certaines frustrations? 
    Avez-vous déjà suivi un programme de contrôle de poids par vous-même et qui n’a pas fonctionné ? 
    Vous privez-vous constamment de vos aliments préférés ? 
    Ou avez-vous cessé de lutter contre les kilos parce que rien ne semble marcher ?

    Notre objectif? Vous faire atteindre le vôtre!
    Le coach minceur est là pour vous guider dans votre nouvelle hygiène de vie et assurer votre suivi.
    Il vous aide pour ne pas abandonner.
    Vous n’êtes jamais seule, vous êtes sûre de toujours faire le bon choix.
    Il est surtout là parce qu’il a lui-même testé notre concept et a jugé qu’il valait la peine de le faire partager à d’autres ! 
    Vous pouvez compter sur son sérieux et son dévouement. Vous serez toujours encadré à 100 % durant le temps de votre programme.

    Votre coach a deux objectifs
    - Le premier objectif, la mise en place d’un programme nutritionnel personnalisé :
    Le but de votre coach est de vous conseiller sur les produits dont vous avez besoin, sur les petits réglages nécessaires au niveau de votre équilibre alimentaire ainsi que le bon dosage en protéine, par rapport à votre corps et votre métabolisme. Fort de ses conseils, vous pourrez déterminer avec votre coach la meilleure solution personnalisée en conciliant une efficacité maximum et votre budget alimentaire.

    - Le second objectif, le suivi optimisé : 
    Grâce à des contacts réguliers, votre coach sera présent pour entretenir et "booster" votre motivation. Grâce à lui vous pourrez vous fixer des objectifs dans le temps, en perte de poids et en perte en mensurations (masse graisseuse).
    Vous serez suivi jusqu’à la fin de votre programme et surtout jusqu’au terme de votre stabilisation.

    LE COACHING, C’EST 40% DE VOTRE RÉUSSITE…
    MINCIR SEULE, C’EST VOUS PRIVER DE RÉUSSIR…
    MINCIR ENSEMBLE, C’EST BEAUCOUP PLUS FACILE…

    Régine votre coach diététiste

    Abandon 1

  • ADOPTEZ UNE NUTRITION SAINE ET THERAPEUTIQUE

    Avoir une nutrition saine et thérapeutique, cela signifie consommer une variété d’aliments adaptés à vos propres besoins pour vous sentir bien et rester en bonne santé. Cela veut aussi dire avoir une vision globale de l’alimentation. Hippocrate, médecin grec de l’Antiquité avait affirmé la primauté de la nutrition dans la santé : "Que ton alimentation soit ta première médecine".
    Aujourd’hui, les rythmes de vie accélérés de nos sociétés occidentales incitent à nous éloigner d’une nutrition saine : nous consommons une nourriture rapide, réchauffée au micro-ondes ou déjà préparée et prête à l’emploi. On y retrouve des mauvaises graisses, beaucoup de sucres, sel, adjuvants et colorants, pesticides, etc. Cette pollution alimentaire augmente le taux de certaines pathologies dans nos populations (obésités, diabètes, anorexies, boulimies, cancers, dépressions, maladies d’Alzheimer et Parkinson, troubles cardio-vasculaires, troubles gastriques, etc.)

    Alimentation therapeutique

    GO!
    Prenez conscience de ce que vous mangez! C’est ainsi que vous serez en mesure d’effectuer une transition lente, stable et définitive vers une alimentation saine convenant à vos envies, votre éthique, votre organisme et votre mode de vie. Le premier choix est de vous informer et de vous faire conseiller par des professionnels.

    NUTRITION SAINE = 1 DEMARCHE GLOBALE 
    La nutrition saine et thérapeutique est une démarche globale qui commence par une analyse exhaustive de votre hygiène de vie et votre état de santé. Ensuite, un programme alimentaire sera construit en fonction de vos attentes. C’est ce que l’on nomme aussi : thérapie nutritionnelle. Tout cela est fait avec une démarche en naturopathie.
    Ainsi, que cela soit en prévention, pour perdre du poids ou pour des problèmes de santé, ou par plaisir de découvrir de nouvelles saveurs, nous pouvons retravailler votre hygiène alimentaire pour optimiser l’ensemble de vos processus de guérison.
    Découvrez sans attendre les 4 programmes de nutrition saine et thérapeutique que je vous propose.
    Ce sont des programme sains et gourmands sur 16 semaines pour modifier votre silhouette et retrouver votre poids de forme.
    Je serai votre coach et je travaillerai avec vous  pour vous aider à effectuer une transition lente, stable et définitive vers une alimentation saine et thérapeutique.

    LES BENEFICES
    - Amélioration de l’état de santé
    - Amélioration de la digestion et du transit
    - Perte de poids
    - Regain de vitalité
    - Réduction des processus inflammatoires
    - Meilleure connaissance de son alimentation

     

  • QUE NOS ALIMENTS SOIENT VRAIMENT NOS MEDICAMENTS

    UNE DEMARCHE VERS LE BIEN ÊTRE

    Dans une monde caractérisé par la diversité, scientifiques, chercheurs et penseurs s'accordent à définir la vie comme une circulation d'énergie. 
    De notre 1er cri à notre dernier soupir, notre organisme s'attache en permanence à transformer l'énergie puisée dans les aliments en chaleur, en mouvements, en émotions, en pensée, et en activité. 
    En consommant des produits frais et non transformés, nous nous rapprochons de la source même de l'énergie vitale! 
    Une alimentation naturelle et énergétique au quotidien est un investissement à long terme, qui permet de conserver durablement un corps sain!

    Une démarche vers le bien-être implique tout naturellement une réflexion sur notre nourriture terrestre et spirituelle. 
    Choisir de se nourrir de manière plus énergétique et plus saine signifie que l’on se réapproprie la responsabilité de notre santé physique et mentale. "Nous sommes ce que nous mangeons..."

    Un régime essentiellement à base de fruits frais, de crudités, de légumineuses, de céréales complètes, et de graines (éventuellement enrichi en poisson pour certains) apporte à l'organisme tous les éléments nutritifs dont il a besoin pour permettre à chacun de vivre pleinement. 
    La nourriture influe bien évidemment sur notre santé, nos caractères, nos émotions, nos dispositions intérieures. 
    Une alimentation saine présente l'intérêt de stimuler les capacités d'auto régénération du corps, dont on ne tient pas suffisamment compte en général. 3Que ton aliment soit ton médicament3.

    Il est donc important de manger équilibré, de veiller au bon fonctionnement de notre organisme, il est nécessaire d'adapter notre alimentation à nos besoins, privilégier une bonne hygiène, pratiquer une activité physique régulière comme le yoga , la marche en milieu naturel ou tout autres activités qui régénère ... Cette dynamique favorise le positionnement de tout accompagnant en bien-être. Mettons de l'énergie dans nos assiettes pour vivre pleinement, avoir une meilleure santé, un beau teint, une peau lisse, un corps sain, un mental clair... et vivre en adéquation avec nous même "un esprit sain dans un corps sain."

    Découvrez, aimez et partagez ma nouvelle page 
    https://www.facebook.com/Minceur-Zen-100-Naturelle-Inratable-et-Durable-1280962988580822/
    Cette page est faite pour vous accompagner afin de:
    - prendre soin de vous
    - prendre du plaisir à manger tout en respectant l’équilibre alimentaire indispensable à la santé et à la vitalité
    - initier et réaliser la perte de poids naturellement
    - sculpter votre corps (et votre esprit!! un vrai mental de gagnant!)
    augmenter votre estime personnelle et votre confiance en vous
    Je vous propose un programme sain et gourmand pour modifier votre silhouette et retrouver votre poids de forme.

    Amicalement Régine 
    Votre coach alimentation

     

    Pyramide alimentaire vivante

  • BOOSTEZ VOTRE ENERGIE GRÂCE À L'ALIMENTATION

    Il est clair que l’alimentation ne fait pas tout pour notre santé et notre forme. Il y a l’exercice physique, le bien-être mental et encore bien d’autres composants qui agissent sur notre santé.
    Il n’en reste pas moins prouvé par de nombreuses études que notre alimentation a un impact considérable sur notre santé.
    Découvrez donc

    Boostez Votre ENERGIE
    Grâce À
    L'ALIMENTATION


    Il y a pour moi une phrase qui résume parfaitement l’objectif de cet ouvrage :
    “Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger.”

    Je rajouterais même : "Il faut BIEN manger pour BIEN vivre".

    Se nourrir est un besoin essentiel de notre organisme, et donc, autant l’accompagner de plaisir et de la sensation de se faire du bien.
    La vie actuelle a changé drastiquement nos habitudes. Avant, on prenait le temps de manger, de préparer des petits plats, de manger en famille, etc.
    Maintenant, tout doit être fait pour hier, on ne prend plus le temps de cuisiner, on prend son petit-déjeuner en quatrième vitesse (quand on le prend).

    Vous vous retrouvez donc fatigué, sans énergie, et chaque jour, votre état empire...

    Alors qu'il existe des solutions très simples à mettre en place, pour avoir desrésultats rapides, sans médicaments, ni compléments alimentaires chimiques, simplement en changeant quelques habitudes!

    Découvrez dans cet ouvrage:

    La première chose à faire avant toute autre pour retrouver votre énergie
    La deuxième recommandation très importante
    Quelle est cette excellente façon de maigrir?
    Comment nous nourrissent nos aliments
    Les types de nutriments nous apportent les aliments
    Quels aliments choisir pour être en pleine forme ?
      Les fruits
      Les légumes et légumineuses
      Les plantes
      Les boissons
    En encore bien d'autres conseils pratiques...


    Donc, je vous le recommandeCliquez sur le bouton de commande ci- dessous DÈS MAINTENANT et retrouvez votre DYNAMISME grâce à L'Alimentation,
    VOUS LE MERITEZ

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  • ET SI LE CHOCOLAT RENDAIT INTELLIGENT ?

    Bonne nouvelle ! Manger du chocolat permettrait d'améliorer nos capacités cognitives.
    Nombreuses sont les études scientifiques qui cherchent à savoir si le chocolat a des effets bénéfiques prouvés sur l’organisme des amateurs de pralines, de caraques et autres truffes. Si des théories avancent l’intérêt que savourer un carré de chocolat une fois par semaine permet de lutter contre les pathologies cardiovasculaires et les risques d’accidents vasculaires cérébraux, une autre théorie fait désormais le lien entre le chocolat et les capacités intellectuelles.
    Ces propos méritent que nous nous intéressions de plus prêt à ce sujet.

    Chocolat cognitif

    CHOCOLAT ET INTELLIGENCE: le profil de cette étude scientifique
    Nous devons cette étude au travail conjugué des équipes de chercheurs de l’Université du Maine, de l’Université d’Australie du Sud, et de l’Institut de la Santé basé au Luxembourg. Elle s’inscrit dans la droite lignée d’une étude pilotée depuis les années 1970, la Maine-Syracuse Longitudinal Study. Celle-ci s’intéresse initialement à la relation entre la pression artérielle et les performances du cerveau.
    Entre 2001 et 2006, il a été décidé d’intégrer une série de questions sur les habitudes alimentaires à poser au panel représentant 1 000 personnes, de tout âge, sur les 7 vagues de questionnaires lancées. Au sein des habitudes alimentaires, la consommation de chocolat a été mise en avant. Quant aux tests cognitifs, ils ont porté sur 6 thématiques : la numération, la capacité d’abstraction, la mémoire (visuospatiale, de travail, et verbale), et le test « mini mental ».

    CONCLUSION : le chocolat, un atout pour le fonctionnement du cerveau
    Les résultats montrent que les personnes qui atteignent les meilleurs scores aux différents tests sont celles qui consomment du chocolat au moins une fois par semaine. Pour être plus précis, ces scores impliquent 5 tests sur 6, seule la capacité de mémoire verbale n’affiche aucune corrélation apparente avec la consommation de chocolat.
    Très concrètement, dans notre quotidien, le chocolat renforcerait notre aptitude à mieux nous souvenir d’une liste d’achats, ou encore d’un numéro de téléphone, et même de consolider notre capacité à gérer plusieurs tâches en même temps. Comment ? Grâce aux flavonoïdes, présents à un niveau élevé dans les fèves de cacao.

    LES FLAVONOÏDES BOOSTERAIENT L'ACTIVITE DU CERVEAU
    Composés naturellement présent dans les plantes, les flavonoïdes contribuent à réparer leurs lésions et à assurer leur protection face aux dangers incarnés par les maladies et les parasites. Leur présence dans notre alimentation aurait un impact positif sur certaines pathologies chroniques, et sur notre système cardio-cérébro-circulatoire. Ils aideraient aussi à stimuler la mémoire, en jouant un rôle actif de vasodilatateur, ce qui améliorerait la circulation sanguine, bénéfique pour l’irrigation et le bon fonctionnement du cerveau.
    Ce que ne dit pas (encore) cette étude
    : quelle catégorie de chocolats vaut-il mieux privilégier ? Chocolat noir, blanc ou au lait ? En effet, la concentration en flavonoïdes n’est pas la même selon le type de chocolat savouré. Néanmoins, si ce sont bien les flavonoïdes qui ont une influence sur nos capacités cognitives, préférez déguster quelques carrés de chocolat noir, dont le taux de cacao se révèle être le plus important.

    Source: www.planetechocolat.com

    Chocolat amour

     

  • RESOLUTION: RECETTES MINCEUR & SAVEURS

    Protocole resolution 3

    Menu 1

    Menu

    Plats de fetes

    Potage

    Dinde

    Crevettes

    Endives 1

    Omelette

    Ratatouille

    Cabillaud

    Poulet

    Retrouvez d'autres recettes Minceur & Saveurs ici 

  • OIGNON VERT

    L’oignon vert appartient à la grande famille des amaryllidacées (aussi appelée alliacées ou liliacées), laquelle comprend plus de 500 plantes parmi lesquelles les populaires oignons, poireaux,ail et ciboulette.
    L'oignon vert (cong bai) est une plante condimentaire et médicinale vivace de la famille des alliacées, elle est exploitée comme annuelle ou bisannuelle et mesure une bonne cinquantaine de centimètre. 
    Elle est glabre et pousse surtout en touffes dense, elle possède un bulbe ovoïde à laquelle s'échappe des feuilles alternes et distiques, ses fleurs sont bisexuées et donne un fruit ayant l'apparence d'une capsule globuleuse, ne contenant que très peu de graines noirs.
    Le cong bai est d'origine asiatique, il s'est implanté en Europe et en Amérique, il apprécie les zones tempérées. Son bulbe peut être récolté tout au long de l'année et on l'utilise soit frais soit ayant subi la préparation chao, qui consiste à le faire sauté sur le feu jusqu'à l'obtention d'une teinte jaune.
    Cette plante aromatique a une double vocation culinaire. En effet, la partie blanche de l’oignon vert s’apprête comme un légume à la manière de l’oignon, alors que ses tiges vertes servent d’aromate tout comme la ciboulette.

    Oignon vert

    L’oignon vert ou oignon nouveau est en fait un bulbe d’oignon jaune cueilli avant maturité. Au Québec, cette plante aromatique est aussi couramment appelée par erreur "échalote " À ne pas si méprendre, car la vraie échalote (grise ou française) est en réalité un bulbe à saveur plus prononcée.

    PROPRIETES THERAPEUTIQUES ET MEDICINALES
    L'oignon vert ou cong bai est une plante condimentaire et médicinale qui trouve ses origines dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC).
    Il est un antiseptique et un vermifuge, un diurétique et un expectorant, un stomachique et un antibactérien, un antifongique et un antipyrétique.
    Il est utilisé comme le remède des maux de tête et des parasites intestinaux, des constipations et des rhumatismes, ainsi que de la toux. 
    Son efficacité dans les rhumes est prouvé, il peut être sous forme de tisane comme sédatif pour les enfants et son emploi cutané permet de résorber le pus des plaies infectés et aussi dans les abcès et les furoncles.
    Il est fait mention de son effet protecteur face à certains cancers notamment ceux du système digestif.

    PRINCIPAUX CONSTITUANTS
    Ce condiment contient des composées phytochimiques et sulfurés, des flavonoïdes avec du kaempferol, des protéines et des glucides, des minéraux et des vitamines.

    UTILISATIONS TRADITIONNELLES ET VERTUS
    L'oignon vert ou cong bai est une plante médicinale faisant partie de la pharmacopée traditionnelle chinoise, à ce titre, puisqu'elle est peu cher et d'une grande disponibilité, elle fut utilisée de manière courante, comme base de première urgence thérapeutique par ce peuple et ce depuis des milliers d'années. 
    Ce condiment est de nature tiède et de saveur piquante et s'occupe principalement des poumons et de l'estomac.
    En terminologie chinoise, il s'implique sur la libération de la surface en dispersant le froid, il tonifie le yang en chassant les toxines et disperse les nodules, il promeut la circulation de l'énergie yang. 
    Cela fait référence au fait qu'il déclenche la transpiration, apporte son aide dans les douleurs abdominales et soigne les congestions nasales, il traite localement les abcès et les plaies en évacuant le pus, et favorise ainsi le système immunitaire pour se défendre des agressions extérieurs.
    En clair, il est le remède des rhumes et de la dysenterie, des troubles urinaires et maux d'estomac découlant d'un froid au ventre. Il serait un traitement aidant à soigner le cancer de l'estomac, en cataplasme externe il soulage des douleurs et des enflures des oreilles et des narines, en couche sur la peau il est un répulsif des insectes. 
    Il calme les douleurs abdominales occasionnées par des parasites intestinaux, il favorise la diurèse et provoque la transpiration.

    LES BIENFAITS SUR LA SANTE
    Antiseptique, vermifuge, diurétique, expectorant, stomachique, antibactérien, antifongique, antipyrétique, maux de tête, parasites intestinaux, constipations, rhumatismes, toux, rhumes, sédatif enfants, plaies, abcès, furoncles, cancers.

    Oignon vert 1

    DIVERS 
    L'oignon vert est réputé pour être un condiment savoureux et plus doux que l'oignon, il est un élément incontournable de la cuisine asiatique, bien sur, il a son importance dans l'art culinaire des autres pays, mais moins qu'en Asie. On qualifie sa saveur à mi chemin entre l'oignon et la ciboulette, la partie blanche est celle qui s'utilise comme pour l'oignon classique et la verte connait un usage de fine herbe. Il est rapporté que se serait les Romains qui en leur temps aurait ramenée en Occident ce fameux condiment.
    Il est aussi classé comme répulsif, car l'ensemble de la plante est un grand avantage pour repousser les insectes et les taupes et le jus extrait de ce végétal est quant à lui un antimite précieux.

    PRECAUTIONS, EFFETS SECONDAIRES , CONTRE-INDICATIONS :
    Attention de bien suivre la posologie concernant cette plante, en surdosage elle connait quelques inconvénients allant de l'irritation gastrique, voir des hémorroïdes en passant par des migraines et de la fièvre.

    BIEN LE CHOISIR
    On choisit un oignon vert qui présente un bulbe ferme ainsi qu’une tige verte et croquante.

    BIEN LE CONSERVER
    L’oignon vert ne se conserve pas aussi longtemps qu’un oignon jaune. Il est donc préférable de l’acheter au fur et à mesure selon vos besoins. Il se conserve près d’une semaine au réfrigérateur. Il n’est pas nécessaire de le laver avant de l’entreposer. On l’enveloppe tout simplement dans un papier essuie-tout puis, dans un sac de plastique pour maximiser sa fraîcheur et éviter que son odeur se propage aux autres aliments. L’oignon vert se congèle sans être blanchi, cependant il perd énormément de sa saveur et s’amollit

    QUAND LE CONSOMMER ?
    L’oignon vert est disponible à l’année. Cependant, c’est de juillet à octobre qu’il abonde dans les marchés et épiceries.

    EN CUISINE
    - Pour apprêter l’oignon vert, on le rince à l’eau courante avant de l’utiliser en prenant soin de retirer les couches extérieures de la tige qui se sont asséchées ou amollies. On coupe aussi le bout des tiges flétries. En vue de l’intégrer à différents plats, l’oignon vert peut se hacher, s’émincer ou se trancher en juliennes. Il est bon de savoir qu’il vaille mieux éviter d’utiliser le robot culinaire pour hacher l’oignon vert, car il le réduit facilement en purée.
    - L’oignon vert est surtout utilisé froid. On peut également le sauter à la poêle, le frire ou l’intégrer aux plats en sauce dans les 2 à 3 dernières minutes de cuisson. Il supporte toutefois mieux une cuisson rapide lorsqu’il est plus mûr.
    - On emploie l’oignon vert comme condiment, autant cuit que cru. Doux et sucré, on l’utilise cru dans les salades, les potages et pour décorer toutes sortes de plats. Cuit, il enjolive et apporte un goût subtil à plusieurs recettes notamment à saveur asiatique et française.

    Faites le plein de recettes savoureuses, étonnantes et variées ici
     

  • EAU: ESSENTIELLE A TOUTE VIE

    Eau essentiel
    C’est dans l’eau qu’est apparue la vie sur notre planète, il y a environ 3 milliards d’années. Ces premiers organismes, qui n’étaient constitués que d’une seule cellule, sont les lointains ancêtres de tous les êtres vivants actuels. Ensuite, la vie s’est développée dans l’eau pendant plus de 2 milliards d’années (les premiers animaux terrestres ne sont apparus qu'il y a 400 millions d'années).
    L’eau est la vie : 
    "L’eau n’est pas nécessaire à la vie, l’eau est la vie "Saint-Exupéry. 
    L’eau est à l’origine de la vie et permet le maintien de la vie. Sur terre, la vie peut se développer sans oxygène, sans lumière (dans les grands fonds des océans), mais pas sans eau. 
    L’être humain est capable de rester en vie 1 mois sans manger, mais seulement 3 jours sans boire. 
    Il existe un autre élément tout aussi important, sans lequel la vie n’existerait pas, ceux sont les énergies cosmiques .
    Certains chercheurs disent que la vie est née de la rencontre entre les énergies cosmiques, une goutte d’eau et un grain de silice.
    C’est le Docteur japonais Masaru EMOTO, diplômé de médecine alternative et auteur de plusieurs ouvrages sur l’eau, qui a mis en évidence qu'en "informant" de l'eau, il obtenait différents types de cristaux. Par exemple, en écrivant sur un bocal "AMOUR", il obtient des cristaux harmonieux tandis que ceux obtenus avec "HAINE" sont plus déstructurés et expriment ce que contient le mot".  
    L'eau a gardé son importance en tant que constituant essentiel du corps humain, de par ses rôles nombreux dans le fonctionnement de l'organisme et parce qu'elle est l'élément essentiel en matière d'hygiène et de remèdes.
    Nous avons la chance d’avoir de l'eau à profusion qui coule de notre robinet et nous permet d’être en meilleure santé. Que ce soit pour le maintien de la température du corps, pour l’absorption et le transport des nutriments, l’élimination des toxines et des déchets ou assurer l’hydratation de la peau, l’ensemble de notre corps a besoin d’eau pour fonctionner. 

    Eau source de vie

    D’AUTRES BIENFAITS DE L'EAU
    L’eau contient une multitude d’éléments, notamment des sels minéraux pris au contact des roches et des oligo-éléments nécessaires au métabolisme et au fonctionnement du corps humain.
    - Stabilise le volume du sang et du liquide lymphatique dans le corps;
    - Lubrifie les articulations et les yeux pour s’assurer de leur bon fonctionnement;
    - Optimise le bon fonctionnement du cerveau :lorsque vous avez mal à la tête, buvez un grand verre d’eau avant d’avoir recours aux médicaments, vous pourriez être surpris(e)
    - Facilite la digestion et le transit intestinal;
    - Procure une sensation d’estomac plein et peut aider au maintien d’un poids santé
    - L’eau circule dans notre corps en suivant un cycle ininterrompu. Elle assure de multiple fonctions dans le corps:
    -  La mauvaise qualité de l’eau ainsi que le manque d’hygiène, provoquent des maladies. .

    Nous sommes tous déshydratés, même dans nos pays où nous ne manquons pas d’eau de boisson (l’eau du réseau, les eaux en bouteille).  
    - La première raison : nous buvons tout et souvent déséquilibré (thé, tisane, café, bière, vin, alcool, soda, etc.) mais peu d’eau pure, or seule l’eau sans adjonction est capable d’assurer toutes les fonctions que nous avons vu dans le métabolisme cellulaire. Quand l’eau est associée avec d’autres éléments, elle ne peut pas remplir son rôle d’élimination. 
    - La seconde raison : la qualité de nos eaux n’est pas compatible avec notre métabolisme. 
    - La troisième raison : nous ne savons pas quand, comment et en quelle quantité consommer l’eau. 
    Un scientifique, le Docteur Ferydoon BATMANGHELIDJ a découvert que le manque d'eau dans le corps, ou déshydratation chronique, était la cause de bon nombre de maladies dégénératives ou de civilisation comme l'asthme, les allergies, l'hypertension, la surcharge pondérale, voire même de certains troubles psychiques et émotionnels comme la dépression.
    Son livre "Votre corps réclame de l'eau - Effets méconnus de la déshydratation"(parution juin 2012 – édition jouvence) est issu des ses recherches sur les vertus thérapeutiques de l'eau.
    Il nous explique l'effet dévastateur de la déshydratation sur le corps et nous indique comment utiliser l'eau pour y pallier.
    Savoir comment, combien et quand boire de l'eau permet d'éviter certains traitements médicamenteux lourds et coûteux. 

    QUELLE EST LA QUANTITE NECESSAIRE ?
    Il est idéal de boire entre 1,5 litre à 2 litres d’eau par jour afin de s’assurer d’une détoxication du système, mais aussi, pour contrôler votre appétit.
    La majorité des gens ne ressentent pas la soif avant d’avant d’avoir la bouche sèche et règle générale, c'est que nous êtes déshydratés et un manque d’énergie peut se fait sentir.
    On dit aussi que la bonne dose pour chaque personne est de divisé son poids de la façon suivante: s'il est calculé en livres, vous le divisé par 16 ....S'il est calculé en kgs, vous le divisé en 7 et vous obtenez le nombre de verres que vous devez boire chaque jour 
    Quelques astuces pour vous assurer de boire cette quantité ?
    - Remplissez un contenant d’un litre que vous gardez à portée de main afin de prendre quelques gorgées ici et là
    - Pendant les repas, assurez-vous de toujours avoir un verre d’eau bien rempli;
    - Optez pour une tisane au lieu du café qui déshydrate....Buvez surtout ce super thé ( révélation dans quelques jours) 
    - Ajoutez à votre eau des fruits frais ou congelés comme des agrumes, des pommes ou du melon, des légumes comme du concombre ou des courgettes, ou des herbes fraîches comme de la menthe et du basilic pour donner y donner une saveur différente; 
    - Laissez tremper une cuillère à thé de graines de chia dans votre verre d’eau pendant quelques minutes et filtrez-le à l’aide d’un tamis pour en retirer les bénéfices;
    - Débuter votre journée avec un verre d’eau température pièce et y ajouter 1 cuillère à table de jus de citron frais, de vinaigre de cidre de pomme bio ou avec 1 C à C d'huile de sésame. Cela vous permettra d’éliminer les toxines accumulées durant la nuit et préparer votre système digestif au premier repas de la journée. 
    **Une mention sur l’eau glacée : elle contracte les vaisseaux sanguins de notre estomac et diminue le processus d’hydratation. Les enzymes du corps doivent travailler pour diminuer sa température à celle du corps alors imaginez les effets lorsque nous buvons une eau glacée durant le repas où la digestion est ralenti et l’absorption des nutriments est diminuée. Il est donc préférable d’opter pour une eau à température de la pièce.

    L'EAU FACTEUR POUR UNE BONNE SANTE PHYSIQUE ET ESTHETIQUE

    LES DIFFERENTES SOURCES D'EAU 
    L’eau du robinet est-elle bonne à boire ? 
    Je le disais au début de cet article, nous avons la chance de vivre dans un pays où l’eau est disponible à profusion et nous n’avons jamais besoin de nous en soucier. En contrepartie, plusieurs substances s’y retrouvent dont le fluor et le chlore, et nous devons nous en préoccuper. Le fluor peut entraîner la fluorose dentaire ou osseuse qui peut causer plusieurs problèmes, dont l’ostéoporose et un risque élevé de fractures. Il pourrait également être responsable de problème relié à la glande thyroïde. Du côté du chlore, plusieurs études ont révélé un lien entre l'exposition prolongée au chlore et une incidence accrue de cancer. Il n'y a actuellement pas plus de 40% des ménages  qui traitent leur eau avec l’utilisation de filtre au charbon , en céramique ou en osmose inversée afin de réduire la teneur en métaux et minéraux.
    Une autre façon d’éliminer le goût du chlore est de laisser votre carafe d’eau une douzaine d’heures à température pièce afin qu’il s’évapore, mais vous n'éliminerez ainsi que le goût

    L’eau embouteillée
    Si nous considérons l’eau embouteillée, sans même aborder les effets sur l’environnement, il est important de s’assurer que le plastique de ces bouteilles ne contient pas du Bisphenol A (BPA) qui peut causer entre autres : une prise de poids, un risque accru de développer un cancer du sein, des problèmes d’apprentissage et de mémoire, des perturbations des cycles ovariens, etc. Environ 40 % de l’eau embouteillée provient du robinet et 60% sont des eaux de sources et minérales. 

    L’eau de source 
    Elle a une origine souterraine et est naturellement pure. Elle est aussi potable que l’eau du robinet, mais peut avoir subi certains traitements pour éliminer des éléments instables comme le fer, les gazs ou le manganèse

    L’eau minérale 
    Les eaux minérales sont riches en sels minéraux (comme le calcium, le potassium ou le sodium) et en oligo-éléments, et possèdent des vertus thérapeutiques. Elles ne doivent pas avoir subi de traitements et leur composition doit être la même qu’à l’état souterrain. 

    L’eau alcalinisée ou ionisée
    Nous entendons de plus en plus parler de l’eau alcalinisée ou ionisée, qui aurait un impact important sur le pH du corps et des vertus santé exceptionnelles grâce à un processus d’électrolyse ou d’ionisation. Utilisant 1 appareil Kangen à la maison depuis 6 ans + 1 pichet NaturaQuapure quand je voyage, je peux vous assurer de nombreux bienfaits sur la santé des humains, des animaux et des végétaux mais aussi une réelle source d'économie 


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  • COMMENT PERDRE DU POIDS AVEC DES SMOOTHIES VERTS ?

    Les smoothies verts sont 1 alimentation idéale pour brûler sainement les graisses  car ils sont riches en éléments nutritifs, chargé de fibres et faible en gras. 
    Cependant, il y a un art de faire un smoothie de perte de poids. Ces sept conseils vous aideront à créer la parfaite et réelle perte de poids.

    Perte de poids smoothie
    Source: Incredible smoothie

    Astuce n ° 1:. Commencez avec l' eau ou des laits végétaux  
    comme l' amande, la noix de coco, le chanvre et le lait de noix de cajou sont faibles en gras et en calories. Le lait d'amandes contribue à donner à votre "perte de poids smoothie vert" une texture crémeuse, tout en le rendant plus rassasiant. Il est également très facile à faire .
    Bien qu'il puisse être tentant d'utiliser du lait ou du yogourt, je ne recommande pas l'utilisation de ces aliments dans les smoothies verts. Vous pouvez obtenir beaucoup de calcium dans les légumes verts à feuilles que vous ajoutez. Utilisez 2-3 tasses de feuilles de pissenlit ou le chou frisé ainsi que les oranges, les kiwis, les figues et une cuillère à soupe de graines de chia pour faire un smoothie qui a plus de calcium qu'un verre de lait.

    Astuce n ° 2: Ajouter une pincée de graisse saine. 
    Ajouter 1/4 d'un avocat, ou 1 cuillère à soupe de graines de chia, de chanvre ou de lin, ou d'une jeune noix de coco fraîche, ou 1 cuillère à soupe de beurre de coco pour donner votre smoothie quelques coeur des graisses saines. Laits de noix sont bonnes, aussi!Ces bonnes graisses  ne font pas grossir. Les graisses saines, à base de plantes sont bonnes pour vous et peut vous aider à perdre du poids.
    Garder une faible teneur en gras, cependant, comme trop de graisses et de fruits dans le même smoothie vert pourrait provoquer des gaz et des ballonnements. La graisse est aussi une source dense de calories. Alors que les calories provenant des aliments entiers sont mieux pour vous, trop de calories provenant de toute source peuvent saboter vos efforts de perte de poids.

    Astuce n ° 3: Sucrer avec des fruits. 
    Ne pas avoir peur d'utiliser les bananes, les mangues, raisins et autres fruits sucrés dans un "smoothie vert de perte de poids. Ces fruits seront sucrer vos smoothies sans présenter un problème pour la perte de poids". Les sucres naturels présents dans les fruits ne causent pas de gain de poids.
    EVITER le miel, l'agave et le sirop d'érable. Les sucres concentrés vont faire l'effet inverse à celui d'une bonne santé, faisant 1 bombe à sucre de votre smoothie vert, entravant ainsi votre perte de poids . Raffiné et concentré, ces sucres transformés vont entraver votre capacité à perdre du poids. Si vous devez absolument ajouter un édulcorant à votre smoothie, essayez 1 ou 2 dates ou du Sukrin. Cependant, sevrez-vous dès que vous pouvez vous-même 

    Astuce n ° 4: Utiliser une poudre de protéines de qualité. 
    Vous pouvez utiliser une qualité, de protéines en poudre à base de plantes dans vos smoothies verts. La poudre de protéines augmente la teneur en protéines, et il aide à vous sentir rassasié et satisfait.

    Conseil n ° 5:. Faites-en un repas 
    J'ai trouvé très efficace d'utiliser des smoothies verts comme un substitut de repas. Le remplacement d' un repas chaque jour avec un smoothie est un moyen facile de réduire l' apport calorique quotidien. Il augmente également votre consommation de fruits et légumes tout en augmentant votre consommation d'eau et de fibres - toutes ces grandes choses pour la perte de poids.
    La plupart des recettes que je poste sur mon site ont environ 350 calories. Ce n'est pas beaucoup de calories pour un repas de perte de poids. Mes "repas smoothie verts" me remplissent sans me donner faim ni sensibles aux fringales une heure plus tard.

    Conseil n ° 6:. Stick avec des aliments frais entiers 
    de fruits frais, de légumes et de légumes verts à feuilles sombres sont naturellement plein de fibres, naturellement riche en eau, et plein de micronutriments qui stimulent votre métabolisme. Si vous cherchez à économiser de l' argent, achetez des fruits surgelés ou achetez-les frais en vrac et congeler pour une utilisation ultérieure. Évitez les fruits en conserve comme il sont souvent trempés dans le sirop et nutritionnellement inférieurs aux fruits frais.

    Conseil n ° 7: Ne vous fiez pas seulement sur ​​les smoothies verts pour la perte de poids.
    LeSmoothies verts peuvent certainement vous aider à perdre du poids, mais un changement à long terme dans le régime alimentaire et le mode de vie va fournir des résultats à long terme.
    Alors que les smoothies verts ont joué un rôle dans mon 40 livres de perte de poids, je ne pouvais pas avoir gagné tous les avantages pour la santé et atteint mon objectif de perte de poids sans également nettoyer d' autres domaines de mon alimentation. J'ai trouvé que des smoothies verts fonctionnent mieux quand ils sont une partie d'un équilibre, d'un véritable rééquilibrage alimentaire.  

    En savoir plus sur ce que je mange quand je ne bois pas des smoothies verts ....article à suivre

    LA MEILLEURE PERTE DE POIDS AVEC LES SMOOTHIES 
    Tous les fruits et légumes vont être grand bienfait pour la perte de poids, mais il y a quelques-uns qui se distinguent dans la foule. Les aliments qui sont faibles en calories et riches en fibres vont accentuer la perte de poids.
    Certains des meilleurs ingrédients à ajouter à votre "perte de poids smoothies "sont le pamplemousse, la citrouille, le chou frisé, les pommes (avec la peau), les bleuets, les grenades, les graines de chia, les framboises, les poires (avec la peau), les fraises, les bananes, les oranges, le brocoli, le céleri, le concombre, les carottes et les légumes verts à feuilles. Même l'avoine crue peuvent fournir une texture de dépôt à un smoothie vert tout en ajoutant des protéines, lipides et fibres en bonne santé.

    PERTE DE POIDS RATIO SMOOTHIE
    Un bon rapport de fruits et des légumes verts que je recommande pour les smoothies de perte de poids est le suivant: 2 morceaux de fruits (une banane et la pomme, par exemple) à 2 ou 3 tasses (emballé) de légumes verts à feuilles (épinards, chou frisé, chou) et 8 onces d'eau ou de lait de noix maison. 
    Ajouter soit une cuillère à soupe de graines de chia (trempées dans l'eau pendant 5 minutes), 1/4 avocat ou 1/4 tasse d'avoine première. 
    Terminer avec une boule de poudre de protéine, si on le souhaite.

    Voici quelques-uns de mes smoothies  préférés pour la perte de poids 
    1- Cocoa-Berry Chia Smoothie Recette
    INGREDIENTS
    1 banane, pelée
    1/2 tasse de bleuets
    5 grosses fraises
    1 cuillère à soupe de cacao en poudre
    2 cuillères à soupe de graines de chia , trempés pendant 5 minutes
    8 onces de lait d'amande maison
    Ajouter des légumes verts à ce smoothie. Allez-y et jetez dans certains chou frisé, le pissenlit ou quoi que légumes verts à feuilles sombres que vous avez sous la main.

    PREPARATION
    Commencez par ajouter le liquide à votre mélangeur , suivie par le reste des ingrédients. 
    Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux.

    2- Coconut-Mango-Lime Green Smoothie Recette avec Kale
    INGREDIENTS
    - 1 mangue, pelée et dénoyautée
    - 1/2 lime, pelé et épépiné
    - 1/2 banane congelée, pelée et tranchée
    - 3 tasses de chou frisé
    - 8 onces de lait de coco non sucré

    PREPARATION
    Commencez par ajouter le liquide à votre mélangeur, suivi par le fruit doux. Ajouter les légumes à votre mélangeur dernier. 
    Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux.

    3- Patate douce -orange- chou et papaye
    INGREDIENTS
    - 1 orange, pelée et épépinée
    -1/2 tasse de patate douce cuite et refroidie, purée
    - 3 tasses de chou frisé ou kale
    - 2 cuillères à soupe de graines de chia , trempés pendant 5 minutes
    - 1 tasse de papaye, en cube

    PREPARATION
    Ajouter l'orange, la papaye et la patate douce à votre mélangeur en premier , suivi par le chou frisé. 
    Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux.

    4- fraise - basilic
    INGREDIENTS
    6 fraises moyennes
    - 6 feuilles de basilic frais
    - 2 cuillères à soupe de graines de chia , trempés pendant 5 minutes
    - 1 banane, pelée
    - 2 tasses de jeunes pousses d'épinards
    - 8 onces de lait d'amande maison

    PREPARATION
    Commencez par ajouter le liquide à votre mélangeur, suivi par le reste des ingrédients. 
    Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux.

    LE REGIME FAIT UNIQUEMENT DE SMOOTHIE VERT  A 2 ECUEILS MAJEURS
    1- Ne boire rien d' autre que des smoothies verts fournit trop peu de calories 
    pour la plupart des gens, et peut déclencher des carences nutritionnelles en calcium, fer, zinc - et même certains acides aminés essentiels.
    2-Les jeûnes au smoothie vert ne peuvent pas être durables. Vous ne pouvez pas boire trois smoothies verts chaque jour, chaque jour, pour le reste de votre vie (et qui voudrait? ).
    Les pertes et gains de poids santé que vous faites à partir d'un régime alimentaire vert smoothie sont rapidement inversés lorsque vous arrêtez le régime.

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    Entrainement corps

     

  • PERLES DU BRESIL

    Récemment, la science moderne a validé les bienfaits remarquables de la baie d’açaï. Grâce à la quantité inégalée d’antioxydants et de nutriments qu’elle contient.
    La valeur ORAC est la plus haute obtenue par rapport a tous les autres fruits comestibles. Certaines études ont montré que les baies d’açaï détruisent les cellules anormales en laboratoire.
    La baie d’açaï est à présent largement considéré comme un des super aliments les plus extraordinaires au monde.
    Les médias parlent de plus en plus des bienfaits de la baie d’açaï :  M6 dans son magazine “100% mag” du mercredi 7 janvier 2009, Les fruits “miracles”, le Figaro avec son article du 26 Mars 2010 et France 3 dans l’émission du 2 Mars 2012.



    Baie d'açai : les Brésiliennes accros
    Aujourd’hui les Brésiliennes, sans distinction de classe, l’utilisent tout au long de la journée : en poudre, mélangé avec de la banane et du guarana pour un petit-déjeuner tonus, en accompagnement de plats traditionnels ou en sorbet.
    Comme le confirme les consultants spécialisés dans le Brésil, "tous ceux qui ont passé un peu de temps là-bas deviennent accros. On en trouve partout, même sur les plages où des marchands ambulants vendent du sorbet d’açai et tous les Brésiliens, sans exception, revendiquent son effet énergétique. Dans les salles de sport, il est consommé en boisson énergétique".
    Dès 2004, le Docteur Perricone vantait les mérites de l’açai, la qualifiant même de "super fruit n°1 au monde". Mais ce n'est que depuis quelques mois que cette petite baie est devenue "la" baie à consommer sans modération, surtout pour celles qui souhaitent perdre du poids.
    En combinant les acides gras, les phytostérols et les acides aminés ensemble, elle permet en effet d'augmenter l'énergie et le métabolisme, donc de brûler la graisse plus efficacement.
    En 2005, une entreprise américaine MONAVIE a fait connaitre La baie d’açaï avec des boissons composées de 19 fruits (Baie d’Açaï, Baie de goji, Acérola, Cranberry, Baie de sureau, Poire, Pomme, Raisin rouge…).
    Les produits MONAVIE étaient conçus pour apporter à votre corps toutes les vitamines et les antioxydants qui lui sont nécessaires. En 2016, MONAVIE a été racheté par la société Jeunesse Globale qui ne propose pas en France les produits à l’açaï.

    Cependant depuis peu une entreprise française, NOSSA, développe des produits sains et bio à l’açaï.

    Nossa boisson 1

    NOSSA est une entreprise qui promeut la santé par l’alimentation et le respect des hommes et de la nature. Ils font découvrir des fruits exotiques méconnus, aux saveurs surprenantes et aux bienfaits insoupçonnés. 

    Il est essentiel pour eux que leur açaï fasse du bien à tout le monde, aussi bien au chanceux qui en a dans la bouche qu’à notre bonne vieille planète et aux cueilleurs brésiliens qui escaladent les palmiers pour nous faire partager les bienfaits de leurs fruits ! 

    Aujourd’hui je n’ai trouvé qu’un site web ICI qui propose de pouvoir acheter leurs boisons.

    Soleil levant
    INGREDIENTS pour 2 verres 
    1 banane
    1 cup de myrtilles décongelées
    1 CS de sirop d’érable
    Açaï Nossa
    Lait de soja ou jus de pomme
    Facultatif : noix de coco en poudre 

    PREPARATION
    Couper la banane en morceaux.
    – Ajouter les myrtilles et le sirop d’érable.
    - Couvrir à hauteur l'Açaï Nossa et avec le lait de soja.
    – Mixer tous les ingrédients dans un blender, servir et déguster !

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  • FAUT-IL VRAIMENT PETIT-DEJEÛNER ?

    Faites-vous partie de ces personnes qui pensent bien faire au petit-déjeuner et font pourtant tout le contraire de ce que leur organisme réclame ? 
    Pt dej 3

    Le jus d’orange en est l’exemple le plus catastrophique. 
    Un seul verre de jus d’orange contient autant de sucres qu’un coca. C’est le cas même si le fruit est pressé par vos soins et sans sucre ajouté. 
    Pire : le sucre du jus, faute d’avoir été ralenti par les fibre du fruit entier, devient presque aussi "rapide" que du sucre de table. 
    Il fonce dans votre sang, et force votre pancréas à produire en urgence une large dose d’insuline.
    Résultat :
    - Au bout de deux heures, un "coup de pompe" : l’insuline fini par faire chuter votre sucre sanguin et vous risquez l’hypoglycémie légère. 
    - Au bout de 30 ans d’excès : un risque accru de surpoids, de diabète, d’hypertension et un vieillissement accéléré de chacune de vos cellules. [1] [2]  
    En 2015, l’Université de Harvard a estimé à 184 000 le nombre de décès attribuables aux boissons sucrées, sodas et jus de fruit. [3] 
    Et ce n’est qu’un exemple des erreurs les plus courantes commises au petit-déjeuner. 

    NE VOUS TROMPEZ PAS SUR LE BON PETIT-DEJEÛNER CAR CELA NE PARDONNE PAS ! 
    Il n’est pas exact que "le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée" vous allez voir que certains gagnent à s’en passer. 
    Mais il est vrai que c’est le repas où vous ne devez pas vous tromper. 
    Car l’erreur se répète chaque matin. Tous les jours, jusqu’à la fin de votre vie...tandis que nos autres repas sont plus variés. 
    La conséquence: 
    - Pas seulement une moins bonne humeur et un manque d’énergie au quotidien.
    - Pas uniquement un tour de taille qui s’élargit dangereusement. 
    - Mais une atteinte plus insidieuse à votre santé de long terme. Et un risque accru, à mesure que vous vieillissez, de contracter des maladies comme l’arthrose, l’ostéoporose ou même la dégénérescence du cerveau. 

    PAIN, LAIT, CHOCO, CONFITURE NE SONT PAS DU TOUT DES ALIMENTS SANTE
    Vous n’avez pas besoin d’un nutritionniste pour savoir que vous devez éviter de manger chaque matin des croissants, viennoiseries et autres pseudo-gâteries bourrées de sucre, de graisses saturées et d’autres substances nocives comme l’acrylamide (cancérigène). 
    Mais peut-être pensez-vous que le petit-déjeuner "à la française" - pain, lait, confiture...est recommandable. 
    Pour le pain,aujourd'hui, le problème est le même que celui du jus d’orange...aussi bizarre que cela puisse vous paraître. 
    Car contrairement à ce qu’on a longtemps cru, le pain est un sucre rapide. 
    Que vous preniez de la baguette ou du pain complet, le problème est le même : leur indice glycémique (qui reflète la rapidité du passage du sucre dans le sang) est supérieur au sucre de table. En excès, c’est la prise de poids assurée. [4] 
    Si vous tenez vraiment à votre tranche de pain le matin, ce qui est compréhensible, préférez les pains multi-céréales au levain, leur indice glycémique est moins élevé. 
    Idem pour la confiture. Seules celles drastiquement allégées en sucre sont acceptables. Les autres ont une charge glycémique trop élevée
    Mangez donc les fruits frais, entiers, plutôt que "transformés", cuits et baignés de sucre. Et que diriez-vous d'un bon smoothie ?
    Les confitures "faites maison" classiques n’échappent pas à la règle, hélas. Savourez-les donc à petite dose, dans de belles occasions, mais pas tous les matins. 
    A bien choisir, il vaut mieux tartiner son pain de beurre plutôt que de confiture. Car contrairement à ce qu’on a raconté pendant des années, le beurre est plutôt un aliment recommandable, qui contient de bons acides gras et des vitamines (A, E et K2)....Cela était surtout vrai dans le temps avec le bon beurre de ferme
    L’idéal étant de prendre du beurre "clarifié", c’est à dire débarrassé des mauvaises protéines du lait (lactose et caséine). 

    Car le lait, justement, est à éviter. La majorité des Occidentaux ne digèrent pas correctement le lactose. D’autant plus que le lait de vache contient plusieurs hormones bovines (insuline, estrogène) inadaptées au corps humain, ainsi que des "facteurs de croissance" qui pourraient stimuler les cellules cancéreuses. 
    Un veau nourri au lait de vache passe de 30 à 200 kilos en 6 mois. Laissez-lui ce lait fabriqué sur mesure pour ses besoins à lui ! 
    Et contrairement à ce qu’on raconte souvent, le lait n’est pas bon pour vos os.
    Des précurseurs comme le Professeur Joyeux ou le journaliste scientifique Thierry Souccar le disent depuis des années. 
    Mais c’est désormais admis par tous les experts indépendants (l’Université de Harvard, le British Medical Journal, etc.). Une synthèse d’étude publiée en 2015 l’a réaffirmé : le calcium de l’alimentation ne réduit pas le risque de facture [5] ! 

    D’ailleurs, les pays les plus touchés par l’ostéoporose (un affaiblissement des os) sont aussi ceux qui consomment le plus de lait ! Les Japonais, qui n’en consomment pas, ne connaissent quasiment pas cette maladie. 
    * Il n’y a plus guère que les "experts" ayant des contrats avec l’industrie du lait qui continuent mordicus de conseiller "trois produits laitiers par jour". 
    Mais je sais que je touche un point sensible. 

    Avez-vous dans votre famille des personnes agées qui avalent tous les matins un grand bol de lait depuis leur plustendre enfance et qu'aucun argument au monde ne pourrait lui faire totalement renoncer?
    Ne les laissez pas faire...Faites-leur diviser la quantité par deux et choisissez désormais leur lait bio, qui contient moins de "facteurs de croissance". 
    Cette méthode des petits pas est d’ailleurs efficace : plutôt que de tout révolutionner d’un coup, mieux vaut parfois réaliser des petits ajustements progressifs qui peuvent faire une réelle différence sur le long terme. .....Comme de limiter sa consommation de céréales. 
    Je ne voulais pas de ces petit-déjeûner là...Déjà très jeûne, j'étais plutôt frugale...mais enfant, comment faire face à des parents autoritaires?
    Voilà, pourquoi dès 13 ans , j'ai fais de la décalcification osseuse et un de mes frères a eu du diabète à l'adolescence....Ma mère nous gavait de lait et nous obligeait à de petit-déjeûners plantureux....Son argument : "Soyez heureux de manger cela, vous n'avez pas connu la guerre "

    LES CEREALES, LE MÜESLI ?....PAS L'IDEAL NON PLUS
    A titre personnel, lorsque j’ai commencé à me préoccuper de mon alimentation, j’ai cru faire un pas immense dans la bonne direction en décidant de faire une place de roi aux céréales. 
    Fini les petits pains industriels tartinés de confiture : place à cet aliment que tout le monde vante : les céréales complètes, plongées dans du yaourt nature ! 
    En fait, j’étais encore loin du compte. 
    La plupart des céréales du commerce sont des bombes à sucre. Regardez l’étiquette : dans les ingrédients, le sucre est souvent cité en deuxième ou troisième position (plus il apparaît tôt dans la liste, plus un aliment en contient). 
    Le résultat est le même que pour le jus d’orange, le pain classique et la confiture : un coup de fatigue à 11h et des risques de maladies accrues sur le long terme. 
    Si vous ajoutez à cela le mode de cuisson à haute température, qui accroît encore leur indice glycémique, vous comprenez que ce sont de véritables "junk food", dont les enfants devraient être les premiers protégés. 
    (A mon avis, avant de s’attaquer au vin rouge, nos autorités devraient obliger les industriels à inscrire un avertissement énorme, en rouge, sur les boîtes de céréales. Et faire comme pour les paquets de cigarette : imposer le paquet de céréales unique, sans marketing). 

    Mais si vous, adultes qui me lisez, ne pouvez pas vous passer de céréales le matin, alors voici quelques astuces pour les choisir : 
    - Limitez le sucre – choisissez les marques qui ont moins de 5 grammes par portion ; 
    - Choisissez les céréales riches en fibres – au moins 3 grammes par portion ; 
    - Choisissez les céréales non grillées, comme les flocons d’avoine, si vous supportez le gluten (car l’avoine contient également du gluten) ;
    - Mangez vos céréales avec des protéines. Mais plutôt que de les tremper dans le lait, préférez le yaourt nature, idéalement au soja, sinon au lait de chèvre ou brebis. 

    Tout ceci fait un petit-déjeuner parfaitement acceptable, surtout si vous y ajoutez ces "super-fruits" peu sucrés que sont les myrtilles, mûres ou framboises, bourrés d’anti-oxydants favorables à votre santé.....Pensez aussi smoothie si vous préférez ou 1 Green Angel 
    Ce sera le jour et la nuit… par rapport à un petit-déjeuner fait de pain à la confiture, de céréales soufflées enrobées de sucre et d’un bol de lait. 
    Mais si vous cherchez l’idéal, vous n’y êtes pas encore tout à fait. 

    ET POURQUOI PAS VERSION SALEE ?
    Des œufs, des noix, avec du jambon cru ou du saumon fumé (sauvage) le week-end, et, si vous avez le temps, des légumes cuisinés ou en jus : voilà de vrais ingrédients santé ! 
    Oui, des œufs, chaque matin. Ce n’est pas seulement un régal pour les papilles (mes anciens petits-déjeuners sucrés ne me manquent pas une seconde !), c’est aussi un des meilleurs aliments santé qui existe ! 
    Ils contiennent du cholestérol ? Aucun problème. Je répète pour que ce soit bien compris car la désinformation sur ce sujet est sévère : à moins d’avoir des problèmes de santé spécifiques (hypercholesterolémie, diabète), vous ne prenez aucun risque à consommer deux œufs (bio) tous les jours
    La raison est simple. Le jaune d’œuf contient effectivement une dose importante de cholestérol. Et on a longtemps pensé que ce cholestérol alimentaire allait directement dans vos artères. 
    Mais on sait aujourd’hui que l’essentiel de votre cholestérol est produit par votre foie qui joue le rôle de "thermostat" : si vous ingérez du cholestérol alimentaire, votre foie va naturellement réduire sa propre production. 
    En fait, votre cholestérol sanguin n’augmente structurellement que lorsque votre foie est dépassé par une mauvaise alimentation générale et une hygiène de vie approximative. 
    Devant l’accumulation de preuves scientifiques, les autorités de santé américaines ont d’ailleurs fini par reconnaître ce qui est devenu l’évidence. 
    En 2015, leur comité d’expert a écrit noir sur blanc qu’il est inutile de s’inquiéter de la quantité de cholestérol dans son alimentation. C’est pourquoi, d’ailleurs, vous avez le droit de manger du beurre. 
    Les œufs sont des merveilles de la nature. 
    Le jaune d’œuf est rempli de vitamines et nutriments indispensables à votre santé. Il est riche en choline, un nutriment qui protège cerveau contre Alzheimer, et en lutéine, qui protège vos yeux de la dégénérescence liée à l’âge. 
    Le jaune est gras ? Oui, mais ce sont d’excellentes graisses pour votre cœur, comme celles de l’avocat ou des oléagineux (noix, noisettes, amandes). 
    Quant au blanc d’œuf, il est composé à 100 % de protéines, qui est le meilleur type d’aliment à prendre au petit déjeuner ! 

    PAS DE PETIT-DEJEÛNER SANS PROTEINES!
    D’innombrables études ont montré que prendre des protéines plutôt que des céréales au petit-déjeuner favorise la perte de poids. [6]  
    Les protéines donnent un meilleur sentiment de satiété, tandis que les glucides (sucres), surtout s’ils sont rapides, donnent davantage envie de se resservir. 
    Et contrairement à une idée reçue, vous n’avez pas besoin de la moindre dose de sucre pour bien "démarrer" la journée. 
    Au contraire, les protéines favorisent la production de dopamine, un neuromédiateur qui permet au cerveau d’être alerte et productif. La dopamine est idéale le matin pour vous donner l’entrain la motivation dont vous avez besoin. 
    Si vous ne supportez pas les œufs, faites comme nos amis nordiques, qui mangent du hareng mariné le matin. 
    Bon, d’accord, c’est peut-être un peu extrême dès le matin. Heureusement, il reste d’autres sources de protéines animales (le poulet, le saumon, le jambon cru) et végétales si vous ne consommez pas de viande (légumineuses). 

    REGALEZ-VOUS, VARIEZ LES SAVEURS !
    Pour peu que vous en preniez l’habitude, le petit-déjeuner salé est un régal sans cesse renouvelé. 
    Vous pouvez varier les plaisirs à volonté : 
    - Œuf à la coque avec une tranche de jambon, éventuellement un demi-avocat arrosé d’un filet d’huile d’olive et de colza et d’un peu de citron 
    - Des œufs brouillés avec des légumes (carottes, brocolis, épinards) frits avec de l’huile de coco, avec un peu d’épices 
    - Des œufs au plat mélangés à d’autres légumes avec de l’huile d’olive, du beurre clarifié, du jus de citron et du yaourt grec ; 
    - Une quiche (sans gluten si possible) au chèvre, champignon et épinards ; 
    Cela dit, si rien de tout cela ne vous fait envie, personne ne vous force à manger le matin

    UNE BONNE ALTERNATIVE: SE PASSER DE PETIT-DEJEÛNER 
    Etrange me direz-vous?
    Non, car sauter le petit-déjeuner pourrait être ce qui vous convient le mieux. 
    On a longtemps déconseillé cette pratique parce qu’on observait statistiquement que ceux qui prenaient un petit déjeuner était en meilleure santé que les autres. 
    Mais on a fini par en comprendre la raison : le mode de vie de ceux qui sautaient le petit-déjeuner était en moyenne plus malsain : ils fumaient plus, buvaient plus et faisaient moins d’activité physique. [7]  
    Aujourd’hui, on sait désormais que l’impact du petit-déjeuner dépend des personnes. Certains supportent mal de s’en passer. [8] 
    D’autres, au contraire, voient leur tour de taille s’améliorer et leur sucre sanguin se stabiliser, grâce à ce "jeune intermittent" de 20h du soir à 12h le lendemain. 
    Le mieux est donc de suivre votre instinct : ressentez-vous le besoin de manger le matin ? Est-ce un plaisir ou une obligation ? Comment vous sentez-vous dans la journée ? 

    ESSAYEZ, JUGEZ PAR VOUS-MÊME
    Faites l’essai. Pendant 3 à 5 jours d’affiliés, essayez l’une de ces formules : 
    - Sucré, mais à indice glycémique faible et un peu protéiné : flocons d’avoine, yaourt nature, fruits et noix ; 
    - Salé : œufs, légumes, jambon cru ; 
    - Sauter le petit-déjeuner. 

    Observez les effets sur votre énergie, votre concentration, votre vigilance. Et ce que vous dit votre corps. 
    Et choisissez, parmi les trois, le petit-déjeuner qui vous apporte le plus de plaisir : c’est le seul moyen de le tenir dans la durée ! 
    Bonne santé ! 

    Sources : 
    [1] Fruit consumption andrisk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies, Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM, Sun Q. BMJ. 2013 Aug 28;347:f5001. doi: 10.1136/bmj 

    [2] Habitual intake of fruit juice predicts central blood pressure, Pase MP, Grima N, Cockerell R, Pipingas A. Appetite. 2014 Sep 30. pii: S0195-6663(14)00462-0. doi: 10.1016/j.appet.2014.09.019. 

    [3] Estimated global, regional, and national disease burdens related to sugar-sweetened beverage consumption in 2010, Singh GM, Micha R, Khatibzadek S, Lim S, Ezzati M, and Mozaffarian, D. Circulation. Published online ahead of print June 29 2015. doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.114.010636 

    [4] Glycemic index and glycemic load for 100+ foods, Health Harvard 

    [5] Calcium intake and risk of fracture: systematic review, Mark J Bolland et al. BMJ 

    [6] A randomized, controlled, crossover trial to assess the acute appetitive and metabolic effects of sausage and egg-based convenience breakfast meals in overweight premenopausal women., Rains TM et al. Nutr J. 2015 Feb 10 

    High-protein breakfast promotes weight loss by suppressing subsequent food intake and regulating appetite hormones in obese Chinese adolescents, Wang S, Horm Res Paediatr. 2015 

    Egg breakfast enhances weight loss, Vander Wal JS, Int J Obes (Lond). 2008 Oct 

    [7] Prospective study of breakfast eating and incident coronary heart disease in a cohort of male US health professionals, Cahill LE, Circulation. 2013 Jul 23  

    [8] Deleterious effects of omitting breakfast on insulin sensitivity and fasting lipid profiles in healthy lean women, Farshchi HR, Am J Clin Nutr. 2005 Feb.

  • RECETTES SAINES ET SIMPLES A BASE DE SPIRULINE

    La spiruline, un superaliment qu’il n’est pas toujours facile à utiliser à cause de son goût assez prononcé. C’est d’ailleurs une des raisons pour lesquelles elle est majoritairement consommée en comprimés. 
    Pourtant, la spiruline est souvent plus "pure" (car moins transformée) lorsqu’elle est en poudre et donc utilisable en cuisine.
    Voici des recettes qui vous permettront de la consommer différemment.​

    BOISSON ENERGISANTE A BASE DE SPIRULINE

    Spiruline energisante
    Ingrédients
    1 jus de citron
    1 c à café de miel ou Sukrin
    2 c à café de curcuma
    2 c à café ou 2 gélules de spiruline
    1 c à café de cannelle moulue
    gingembre moulu

    Préparation
    Mélanger le tout et laisser reposer 5 min puis mélanger à nouveau. 
    La spiruline étant peu soluble dans l’eau, il faut lui laisser le temps de s’humidifier car sinon elle flotte et reste en surface.

    LES RECETTES SALEES AVEC DE LA SPIRULINE 
    1- SALADE GRECQUE DE L'ATHLETE SUPER SIMPLE
    Spiruline salade grecque

    Ingrédients pour 1 personne :
    2 à 3 tomates
    30 g de fêta
    1 poignée d’olives noires
    1 pincée d’herbes de Provence
    1 cuillère à café de spiruline
    2 cuillère à café d’huile d’olive

    Préparation:
    Coupez les tomates fraîches en tranches et la fêta en cubes.
    Ajoutez une poignée d’olives noires et 1 à 2 cuillères de spiruline.
    Assaisonnez avec sel, poivre et huile d’olive. C’est prêt !

    2- LE GUACAMOLE A LA SPIRULINE
    Spiruline guacamole

    Ingrédients :
    2 avocats
    1 tomate coupée en morceaux
    1 moitié d’oignon coupée en cubes
    1 demi citron
    Coriandre (ou persil)
    Piment frais ou en poudre
    1 cuillère à café de spiruline.

    Préparation :
    Préparez les avocats pour n’en conserver que la chair.
    En vous aidant d’une fourchette, écrasez les avocats.
    Dans un plat, mélangez l’avocat avec l’oignon et écrasez le tout.
    Ajoutez les tomates.
    Ajoutez le sel ainsi que le citron, la coriandre ou le persil haché et le piment.
    Incorporez à cette préparation la dose souhaitée de spiruline et mélanger.

    3- SALADE NORDIQUE AVEC 1 VINAIGRETTE A LA SPIRULINE
    Spiruline salade nordique

    Ingrédients pour la vinaigrette :
    1 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre de pommes)
    1/2 cuillère à café de sel aux herbes
    1/2 cuillère à café rase de moutarde à l’ancienne
    2 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe d’huile de colza
    1 cuillère à café de spiruline

    Recette :
    Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel et la moutarde.
    Remuez. Ajoutez l’huile d’olive et l’huile de colza.
    Remuez à nouveau. Ajoutez enfin les paillettes de spiruline. Bien mélanger le tout.

    Ingrédients pour la salade nordique 
    Cette vinaigrette est parfaite pour une salade nordique.
    Pour la salade nordique (2 personnes) :
    4 endives
    4 tranches de saumon fumé
    4 kiwis mûrs

     

    4- HOUMOUS-LINE
    Houmous spiruline
    Ingrédients
    3 cuillères à soupe de spiruline en paillettes
    jus de 2 citrons
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    300 g de pois chiches cuits
    3 gousses d'ail

    Préparation
    Dans un plat mettre les pois chiches (germés, ou que vous aurez fait tremper une nuit avec du bicarbonate de soude puis cuire à la vapeur) et 3 gousses d’ail jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
    Mélangez le tout, ajoutez sel et poivre et dégustez ce houmous vert sur du pain libanais, ou en y trempant des morceaux de crudités (carottes, radis, concombres, branches de céleri, champignons…).



    5- GALETTES PROTEINEES VEGETARIENNES ET SANS GLUTEN A LA SPIRULINE

    Ingrédients pour 4 galettes (2 personnes) :
    60 g de flocons de quinoa bio
    125 ml de lait
    1 gros œuf (ou 2 petits)
    2 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
    1/2 oignon blanc
    1 cuillère à café de curry (ou ciboulette)
    2 cuillère à café de spiruline
    Sel et poivre

    Recette :
    Peler et hacher finement l’oignon.
    Verser le lait sur les flocons de quinoa et ajoutez l’oignon haché, les œufs, les graines de sésame et le curry.
    Saler et poivrer. Mélanger bien le tout, puis laissez reposer la préparation pendant une heure au réfrigérateur.
    Huiler légèrement une grande poêle anti-adhésive 
    Incorporer la spiruline à la préparation et mélanger à nouveau.
    Déposer la préparation dans la poêle en formant quatre petits amas de pâte.
    Aplatir avec une spatule en bois afin de donner forme aux galettes.
    Laisser prendre à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
    Retourner délicatement les galettes et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

    6- VERRINE AVOCAT , SAUMON FUME, SESAME ET SPIRULINE

    Verrine avocat saumon fume sesame et spiruline
    Ingrédients pour 4 personnes
    3 avocats
    du jus de citron
    2 gousses d'ail
    1 c.à c. de spiruline
    1/2 poivron rouge à l'huile
    200 g de saumon fumé
    des graines de sésames dorées
    huile d'olive

    7- PESTO AU BASILIC & SPIRULINE
    Pesto basilic spiruline
    Ingrédients
    2 bouquets de basilic
    10 cl d’huile d’olive extra vierge
    120 g de pignons de pin
    80 g de parmesan
    2 gousses d’ail
    6 g de spiruline en poudre
    sel, poivre

    Préparation
    Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce que les pignons soient légèrement dorés (3 à 5 minutes maximum)
    Équeuter les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles
    Râper le parmesan grossièrement
    Ecraser les gousses d’ail.
    Verser les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan et l’ail dans le bol d’un mixeur.
    Mixer le tout grossièrement
    Verser la moitié de l’huile d’olive et la spiruline en poudre
    Mixer à nouveau un peu plus finement
    Ajouter le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez
    Saler et poivrer à votre convenance
    Utilisez ce pesto le plus vite possible. Plus il est frais, plus il ravira vos papilles.

    8- GALETTES D'AVOINE VEGAN A LA SPIRULINE
    Spiruline galette avoine

    Ingrédients pour 12 galettes :
    250 g de flocons d’avoine
    250 g de sucre de canne
    150 g de farine
    2 cuillère à café de spiruline
    130 g de beurre végétal
    1/4 de verre de lait de soja
    1 sachet de levure

    Préparation : 
    Faites ramollir le beurre.
    Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte tendre.
    Déposez une belle noix de pâte pour donner forme à chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez au four (Th 8 ou 230°C) 15 à 20 min.

    9- MOUSSELINE DE COURGETTES & SPIRULINE
    Mousseline courgette spiruline
    Ingrédients
    4 courgettes
    3 cuillères à soupe de spiruline en paillettes
    100 gr de tofu frais
    1 morceau de gingembre frais
    1 citron
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 pincée de sel

    Préparation
    Cuire les courgettes 
    Mixer tous les ingrédients ensemble
    En + : saupoudrer le centre de votre plat quelques paillettes de spiruline.

    10- SOUPE BROCOLIS & SPIRULINE
    Spiruline soupebrocolis
    Ingrédients pour 4 personnes
    1 tasse (250 mL) de brocolis coupés en petits morceaux
    1 tasse (250 mL) d’épinard
    3/4 tasse (180 mL) de noix de cajou ou 3/4 tasse de graines de chanvre
    2 cuillères à café de riz brun (complet)
    2 cuillères à café de spiruline
    1 poignée de sel de mer
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noix de coco
    1/2 gousse d’ail (facultatif)
    1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
    Persil (facultatif pour la décoration)

    Préparation
    Mixer tous les ingrédients (sauf le persil) dans le robot mixeur jusqu’à ce que tout soit homogène.
    Chauffer la soupe puis décorer la soupe avec le persil (facultatif).

    11- MADELEINE AUX TOMATES CONFITES & SPIRULINE
    Madeleine spiruline
    Ingrédients 
    80g de beurre
    150g de farine
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    2 cuillère à soupe de lait
    4 œufs
    5g de pétales de spiruline
    Un sachet de levure
    150g de tomates confites
    50g de coulommiers (facultatif)
    Sel, poivre

    Préparation
    Faire fondre le beurre et réservez le en le laissant refroidir.
    Dans un cul de poule, battre les œufs, ajouter la farine, la levure, l’huile d’olive et le lait.
    Mélanger bien le tout, ajouter le beurre fondu. Saler et poivrer.
    Placer votre préparation 45 min au réfrigérateur.
    Préchauffer votre four à 250°c.
    Couper en petits dès les tomates confites ainsi que le fromage.
    Ajouter le tout délicatement à la préparation.
    Ajouter la spiruline, remplir le moule madeleine aux trois quarts.
    Mettre à cuire pendant 4min puis baisser le four à 200°c et prolonger votre cuisson de 6min.
    Déguster tièdes ou froides !

    12- GOMASIO MAISON A L'AIL DES OURS & SPIRULINE
    Ingrédients :

    45 g de graines de sésame blanc
    5 g de sel marin
    6 feuilles d’ail des ours déshydratées (ou séchées au soleil)
    1 c à c de spiruline

    Préparation :
    PlaceR les feuilles d’ail des ours déshydratées émiettées  dans un mixeur (type mixeur à épices) et mixer quelques secondes, juste le temps d’obtenir une poudre d’ail des ours.
    Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mixez quelques secondes (10 maximum). Le mélange doit rester grossier.
    C’est tout. Vous n’avez plus qu’à saupoudrer ce gomasio PARTOUT !

    13- SAUCE SPIRULINE
    Ingrédients
    1 c. à c. de spiruline en poudre
    3 c. à s. d'huile d'olive
    Jus d'1/2 citron

    LES RECETTES SUCREES A LA SPIRULINE
    1- 
    COCKTAIL EXOTIQUE

    Cocktail coco spiruline
    Ingrédients pour 4 personnes
    4 verres de lait de coco
    8 tranches d’ananas
    2 bananes
    4 cuillères à café de spiruline
    une douzaine de glaçons pilés.

    Préparation
    Passer le lait de coco, l’ananas et les bananes au mixer. 
    Puis réserver la moitié de la préparation et mixez de nouveau le restant avec la spiruline. 
    Verser en alternance les deux moitiés dans les verres à cocktail remplis de glaçons pilés.


    2- VERRINE SUCREE ET PROTEINEE
    Ingrédients pour 2 ou 3 verrines :
    40 g de muesli croustillant aux pommes
    200 g de fromage blanc
    20 g de sucre de canne
    1 cuillère à café de spiruline
    1 ou 2 pommes
    1 poignée de pistaches concassées

    Recette :
    Répartissez le muesli dans 4 verrines.
    Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre et la spiruline. Versez la préparation dans les verrines.
    Coupez les pommes en deux, ôtez le cœur et émincez la chair en fines lamelles. Répartissez les lamelles sur le fromage blanc.
    Saupoudrez de pistaches et placez les verrines au frais au moins 1h

    3- CAKE CITRON & SPIRULINE
    Spiruline cake citron
    Ingrédients :
    -   150 g de Sukrin
    -   120 g de farine de blé
    -   30 g de spiruline (en brindilles ou en poudre)
    -   150 g de beurre
    -   3 œufs
    -   Zeste et jus de 1 citron
    -   ½ sachet de levure

    Préparation :
    Faites ramollir le beurre.
    Mélangez tous les ingrédients et mettez la pâte dans un moule beurré.
    Enfournez 40 minutes à 180°C-200°C.

    4- DESSERT MANGUE ET SPIRULINE
    Ingrédients pour 2 personnes :
    2 grosses mangues
    2 yaourts
    1 cuillère à café de spiruline
    1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel
    1 poignée de pistaches ou de noisettes concassées

    Préparation
    Mixer les mangues bien mûres, si possible, deux yaourts, une cuillère à café de sirop d’érable et la spiruline.
    Présentez dans des bols, saupoudrez de pistaches après avoir laissé reposer la préparation au frais pendant 1h00.

    Variante : 
    Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel ou du sirop d’agave.
    Vous pouvez substituer aux pistaches, des noisettes et /ou des amandes.

    5- SMOOTHIE POMME & SPIRULINE

    Smoothie pommes spiruline 1

    Un délicieux smoothie sans sucre & végétalien à déguster à la petite cuillère, avec de la pomme, de la banane et de la spiruline, garni de noix de cajou, de baies de goji et de pollen.
    Ingrédients pour 1 bol
    - 150 g de pomme
    - 100 g de banane
    - 20 g de noix de cajou
    - 10 g de baies de goji
    - 10 g de noix de coco râpée
    - 15 g de beurre d’amandes
    - 5 g de pollen
    - 3 g de spiruline ou de StemLife
    - 100 ml de lait d’amandes

     
    Préparation
    Laver la pomme..Peler la banane.
    Couper les fruits en morceaux.Envelopper de film alimentaire.
    Placer au congélateur – 1 nuit.
    Mettre dans un mixeur.
    Ajouter la noix de coco, le beurre d’amandes et la spiruline.
    Verser le lait d’amandes.
    Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
    Verser dans un bol.
    Répartir les noix de cajou et les baies de goji.
    Parsemer de pollen.
    Déguster immédiatement.
     
    6- PETITS ROCHERS DE FLOCONS D'AVOINE A LA SPIRULINE
    Rocher avoine

    Ingrédients :
    -   100 g de farine de blé
    -   100 g de sucre de canne
    -   100 g de flocons d’avoine
    -   1 dl d’huile de sésame (ou tournesol)
    -   100g de noix de coco en poudre
    -    50 g de spiruline (en brindilles ou en poudre)
    -   1,5 dl de jus de pommes
    -   1 pincée de sel

    Préparation :
    Mélangez tous les ingrédients secs. Faites une fontaine et ajoutez l’huile et le jus de pommes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
    Préchauffez le four (Th4 ou 180°C).
    Huilez une plaque de cuisson et farinez légèrement, puis disposez une trentaine de petits tas.
    Laissez cuire 35 à 40 minutes.

    7- BARRES DE CEREALES A LA SPIRULINE
    Barre cereale
    Ingrédients: 
    - 100g d'amandes  
    - 50g de noisettes 
    - 50g de flocons d'avoine
    - 125g de figues séchées
    - 75g d'abricots secs
    - 40g de spiruline

    Préparation:
    Mixer les figues et les abricots sec jusqu'à obtenir une pate.
    Hacher grossièrement les amandes et les noisettes.
    Dans un saladier, mélanger alors les amandes, les noisettes, l'avoine, la spiruline, et la pate obtenue avec les abricots et les figues.
    Etaler la mixture sur une plaque (ou du papier sulfurisé) pour obtenir une galette d' environ 1 cm d'épaisseur. Découper la galette de facon à obtenir des barres

    8- BOISSON POUR PETIT DEJEUNER
    Ingredients

    100 g d’oléagineux (amande ou noix-de-cajou)
    100 g de graines à mucilage (ici du lin doré)
    25 g de cranberries
    2 c à s de spiruline
    1 c à s de levure de bière

    Préparation
    Pour la préparation il suffit de réduire les oléagineux et les graines en fine poudre, de mélanger tous les ingrédients et de conserver cette préparation dans un pot en verre.
    Vous obtenez une super POWER-POUDRE qui boostera à coup sûr votre tasse de lait du matin, votre yaourt ou votre bol de flocons nature.
    Un geste santé en somme qui vous fera du bien au quotidien.

    9- LAIT DE PÂTE D'AMANDE A LA SPIRULINE
    Lait spiruline

    Ingrédients :
    500 ml d’eau
    50 g de pâte d’amandes vegan (j’ai utilisé la pâte d’amandes bio de la marque "Perl’Amandes" fabriquée en Provence)
    10 g de spiruline
    Remarques : à défaut de pâte d’amandes vous pouvez utiliser : 40 g de crème d’amandes + 10 g de sucre roux)

    Préparation :
    1/2 heure avant émietter la pâte d’amandes dans les 500 ml d’eau et laissez imbiber.
    Au bout d’1/2 heure, verser la pâte d’amandes et l’eau dans un blender, ajoutez la spiruline et mixez (maximum 1 minutes) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
    Ce lait tout vert peut se déguster juste comme ça, ou versé sur les céréales du matin.

    10- DELICE GLACE A LA SPIRULINE
    Glace a la spiruline
    Ingrédients
    3 bananes congelées
    1 banane fraîche bien mûre
    2 cuillères à café de spiruline
    2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge

    Préparation
    Mixer la banane mûre avec la spiruline dans votre robot ménager muni de sa lame en S, et ajouter petit-à-petit des morceaux de bananes congelées.
    Pendant ce temps, faire fondre l'huile de coco au bain-marie.
    Lorsque la glace est bien homogène, ajouter l'huile de coco tout en faisant tourner le robot encore un peu.
    Servir de suite : vous sentirez le goût subtil de la spiruline derrière l'arôme de la banane, et vous profiterez en plus du croquant de coco !
    Si vous ne fondez pas de plaisir avec ça...

     
     
    Vous avez aimé cet article? 
    Voici un livre qui devrait vous plaire

    http://alchimie-du-cru.blogspot.fr/2015_04_01_archive.html
    Nous avons le plaisir de vous présenter notre nouveau livre: “Les Micro-Algues” qui vient de paraître aux éditions Le Chou Brave.
    Vous allez découvrir à travers ce livre des délicieuses recettes qui pour toujours changerons votre perception des micro-algues…
    Les microalgues
    "Notre volonté en écrivant ce livre était de permettre à tous d’apprécier et de profiter de la valeur nutritionnelle des micro-algues (spiruline, chlorelle ou klamath) sous une autre forme que celle proposée en gélules, comprimé ou dissoute dans un peu de liquide…  
    Dans ce livre nous vous offrons une variété de recettes autour des micro-algues (smoothies, jus, shakes, gâteaux, desserts, plats, soupes, sauces…). 
    C’est un livre de recettes unique, jamais édité autour de ce sujet et qui contient en plus les bases de l’alimentation vivante. Nous avons pris soin de vous proposer des recettes les plus savoureuses et simples à réaliser qui respecte la valeur nutritionnelle de chaque produit. Vous pouvez utiliser le livre “Les Micro-Algues” dans votre cuisine quotidiennement pour réaliser des recettes crues avec ou sans les micro-algues.
    Le livre “Les Micro-Algues” est proposé au tarif de 15€ 
    Vous pouvez l’acheter dès maintenant chez nous ou sur le site des éditions “Le Chou Brave”. Et aussi dans vos magasins bio et librairies…"
    Karolina Bocko et Abel Mambenda


     

     

     

     

  • SAUVEZ VOTRE COEUR

    Que Faire Immédiatement Pour Prévenir L’INFARCTUS et l’AVC ?
    Sauvez votre coeur

    Avec ce programme audio & vidéo, Gregory veut vous apporter une réponse à la question : Que Faire Immédiatement Pour Prévenir L’INFARCTUS et l’AVC ? et ainsi Sauvez Votre Cœur !

    Voici quelques éléments sur son programme, je lui laisse la parole :

    "Vous n’êtes sans doute pas sans ignorer que les maladies cardio-vasculaires constituent la première cause de mortalité, après le cancer, chez les adultes des pays industrialisés.
    Elles ne focalisent pas autant l’attention que le sida ou le cancer, et pourtant, elles sont une véritable épidémie mondiale.
    Les chiffres sont sans appel : infarctus, attaque cérébrale et autres maladies cardio-vasculaires qui affectent le cœur et les vaisseaux sanguins, tuent plus de 16 millions de personnes par an dans le monde.

    Selon le CépiDc de l’Inserm environ 27,5% des français meurent de problèmes cardiaques. Presque 1 personne sur 3, c’est énorme. A l’heure où j’écris ces lignes, les maladies cardiovasculaires sont la 2ème cause de mortalité en France.

    La prévention de ces maladies est donc devenue un enjeu de santé publique. En effet, ces pathologies ne cessent de gagner du terrain. Notre cœur vieillit prématurément, nos artères se bouchent petit à petit, en Occident plus qu’ailleurs dans le monde.

    Si vous êtes jeune, ne vous croyez pas à l’abri. De plus en plus de jeunes de 30 ans sont victimes de problèmes cardiaques et les gens meurent de plus en plus tôt (50-60 ans contre 70-80 ans il y a quelques dizaines d’années) Il faut donc prendre soin de votre cœur le plus tôt possible !

    Cependant, ce n’est pas une fatalité ! On peut très bien vivre après avoir souffert d’une de ces pathologies. C’est à nous de modifier nos habitudes de vie et de prendre dès aujourd’hui les décisions qui s’imposent.

    Quel que soit votre âge, si vous avez pris conscience de l’importance de ce fléau que sont les maladies cardiovasculaires, vous pouvez carrément renverser la vapeur en adoptant immédiatement les mesures élémentaires simples qui “décrasseront” vos artères et votre cœur, à une rapidité surprenante.

    Par exemple, saviez-vous que la consommation d’un kiwi par jour peut réduire jusqu’à 40% les risques d’attaque cardiaque ? (Étude réalisée par le docteur Barret-Connor de l’université de Californie)

    Des astuces comme celles-ci, vous en trouverez beaucoup plus dans notre guide.

    En suivant quelques principes simples qui relèvent principalement de l’hygiène de vie et de l’alimentation (et en suivant bien sûr les conseils de votre médecin), vous pourrez de nouveau profiter pleinement des plaisirs de la vie et réduire fortement les risques cardiovasculaires.

    Savez-vous que les maladies dites athéromateuses tuent plus que toutes les autres causes de mortalité réunies et pourtant, qu’elles ne constituent nullement une fatalité ? Vos artères se nettoieront d’elles-mêmes si vous le décidez.

    Ce fléau sera enrayé à condition que vous preniez dès maintenant les mesures appropriées. C’est pour cette raison que vous nous vous invitons à suivre les conseils énoncés dans ce guide:

    Coeur livre

    Étape 1: Connaître son ennemi pour mieux le combattre

    Depression

    Plus vous en saurez sur les maladies cardiovasculaires, plus vous saurez les combattre. C’est pourquoi la première partie de ce Guide Pratique est consacrée à l’étude des maladies cardiovasculaires qui peuvent vous affecter, vous ou un de vos proches. Nous pensons que plus vous en saurez sur ces maladies, mieux vous pourrez vous en prémunir, vous protéger et vous soigner comme il se doit.

    Cette partie contient également de nombreuses astuces pour déceler d’éventuels problèmes cardiovasculaires AVANT qu’ils ne deviennent plus sérieux.

    Coeur livre

    Étape 2: Appliquer les Solutions pour vous Débarrasser de votre Anxiété
    "Arrêtons de parler de nos problèmes et commençons à penser à des solutions"

    La deuxième partie de ce guide pratique met l’accent sur les solutions pour que vous puissiez vivre bien mieux et éviter les risques de récidive. Vous y verrez notamment tout ce qu’il faut savoir au sujet de votre alimentation

    Libre à vous de choisir les techniques qui vous plaisent le mieux, l’idéal étant bien sûr d’en respecter le plus possible.Vous avez l’embarras du choix.”

    Pour plus de détails sur le programme cliquez ici

    Sauvez votre coeur

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  • LE THE VERT - STEMLIFE

    The vert 1

    Un thé vert, en japonais 緑茶 (Ryokucha?) et en chinois simplifié : 绿茶 ; chinois traditionnel : 綠茶 ; pinyin : lǜchá, est un thé dont l’oxydation naturelle est rapidement stoppée après la cueillette.
    Il en résulte un thé non-oxydé maximisant ainsi sa teneur en EGCG et autres catéchines. Le thé vertcontient également une concentration importante de L-théanine et une concentration de caféine inférieure à celle du thé noir. Une fois infusé, il peut être consommé chaud ou froid. Source wikipédia
    Le thé vert contient de la caféine et de nombreuses substances antioxydante de la famille des catéchines, la principale étant l’EGCG (épigallocatéchine-3-gallate).
    Une feuille de thé vert déshydratée contient de 0,5% à 10% de caféine et de 15% à 30% de catéchines parmi lesquelles 50% à 75% d’EGCG.

    The vert 2

    Une tasse de le thé vert (250 ml), correspond à l’infusion d’environ 2,5 g de feuille de thé, contient  de 50 mg à 150 mg de catéchines totales et de 30 mg à 50 mg de caféine, soit de 4 à 6 fois moins qu’une tasse de café filtré. La concentration en EGCG varie d’un thé à l’autre, mais on peut estimer qu’elle représente en moyenne 60% des catéchines totales. 
    Le thé vert, parce qu’il est moins oxydé, est plus riche en catéchines. Il en contient jusqu’à 30% tandis que le thé noir n’en contient qu’environ 9%. Les vertus antioxydantes de thé vert sont donc supérieures à celles du thé noir.
    La théanine est un autre ingrédient actif du thé qui intéresse les chercheurs, car selon des études préliminaires, elle aurait un effet relaxant sur le système nerveux et un effet stimulant sur le système immunitaire.

    The vert 5
    Retrouvez les bienfaits du thé vert dans le StemLife qui est une synergie de plantes, dont ces trois micro-algues : l’AFAla Spiruline la Chlorella cependant StemLife va plus loin en incorporant du Pycnogénol ® qui est l’un des ingrédients les mieux étudiés avec plus 100 études et plus de 300 publications scientifiques.

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  • RECETTES SMOOTHIE

    Fait maison

    SMOOTHIE ANANAS

    Ananas 4
    INGREDIENTS
    - Un gros morceau d'ananas (1/3)
    - 1 banane 
    - 2 oranges à jus

    PREPARATION
    - Epluchez l'ananas, la banane et les oranges.
    - Si vous avez une centrifugeuse, passez tout les ingrédients dans l'appareil --> Votre smoothie est prêt!
    - Sinon, coupez les fruits en morceaux et passez-les au mixeur. 
    - Passez le liquide obtenu au chinois pour obtenir un smoothie bien lisse.
    - Régalez-vous!!

    SMOOTHIE A LA PÊCHE

    Peche 2
    INGREDIENTS (2 Portions) :
    - 4 pêches
    - 1ou 2 (au choix) oranges
    - 1 ou 2 yaourt natures selon goût
    - 5 glaçons
    - 1 cuillère à soupe de miel

    PREPARATION
    Presser le jus des oranges et le verser dans le blender avec les pêches épluchées, le yaourt, les glaçons et le miel.
    Bien mixer, c'est prêt!

    SMOOTHIE ORANGE

    Orange

    INGREDIENTS (2 Portions) :
    - 2 oranges
    - 1 clémentine (facultatif)
    - 1 citron
    - lait (facultatif))
    - 2 morceaux de sucre
    - quelques glaçons

    PREPARATION
    Presser les oranges et le citron, vous pouvez ajoutez une clémentine pour adoucir.
    Verser le mélange dans une carafe.
    Rajouter du lait à votre convenance, mais pas trop tout de même.
    Rajouter un peu de sucre, et complétez avec les glaçons.

    SMOOTHIE AU SAUMON
    Saumon 1

    Le Smoothie au saumon, c'est comme une sauce ou une Vérine , sa ce mange accompagner d'un plat
    INGREDIENTS
    Une tranche de saumon 
    - 500g de tomates
    - 3-4 feuilles de basilic
    - 1 cuillère à soupe de ketchup (facultatif)
    - 2 cuillères à soupe de citron ou de crème de basilic blanc
    - Des gressins (de préférence gros)
    - Sel,poivre

    PREPARATION
    Plonger les tomates quelques instants dans une casserole d’eau bouillante pour les émonder. 
    Passer immédiatement dans de l’eau glacée, elles s’éplucheront plus facilement.
    Éplucher et épépiner les tomates.
    Mixer les tomates. Saler, poivrer. Ne mixer pas trop fort afin d’éviter le côté mousseux.
    Verser le mélange dans 2 bols. Placer le 1er au congélateur pendant 4 heures.
    Dans le second bol ajouter les feuilles de basilic ciselées finement, puis le placer au réfrigérateur.
    Couper chaque tranche de Saumon au Naturel Non Fumé en 3 ou 4 bandes. Enrouler chaque lanière de Saumon autour d’un gressin que vous disposerez par la suite à côté des verrines.
    Sortir le bol du congélateur et mélanger le "granité" au contenu du second bol placé au frais.
    Remplir les verrines par le smoothie à la tomate.
    Servir très frais !

    SMOOTHIE BANANE MIEL 
    Banane miel
    INGREDIENTS (1 Portion) :
    - 1 banane bien mûre
    - 1 cuillère à café de miel
    - 25 cl de lait (demi-écrémé)
    - 1/2 citron pressé

    PREPARATION
    Trancher la banane en gros morceaux, puis la mettre dans le mixeur avec le miel, le citron et le lait. 
    Mixer

    SMOOTHIE POMME KIWI
    Pomme kiwi

    INGREDIENTSpour un grand verre 
    - 1 pomme 
    - 5 kiwi bien mûrs
    - 2/3 glaçons
    - un peu de jus de pomme (facultatif)

    PREPARATION
    Peler les fruits, épépiner la pomme et tout couper en morceaux.
    Placer les fruits et les glaçons dans votre blender et mixer jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
    Ajouter un peu de jus de pomme si besoin pour obtenir la consistance désirée.
    Déguster aussitôt afin de ne pas perdre les vitamines des fruits !

    SMOOTHIE MELON MIEL

    Melon miel

    INGREDIENTS pour 4 personnes:
    -1 gros melon (800 g environ)
    -1-2 citron vert
    -30 cl de jus d’abricot bien froid
    -1 cuillère à soupe de miel d’acacia

    PREPARATION
    Laver le melon et le couper en 2 dans le sens des sillons. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper les moitiés de melon en quartiers puis passez la lame du couteau entre la chair et l’écorce. Découper ensuite la chair du melon en morceaux réguliers. Placer le melon au congélateur pendant 1h.
    Lorsque le melon est congelé, le mettre dans le bol d’un mixeur. Ajouter le jus d’un citron vert pour commencer, puis la cuillère à soupe de miel et la moitié du jus d’abricot. Mixer jusqu'à l’obtention d’un jus homogène. Si le smoothie est trop épais le rallonger avec du jus d’abricot. Le résultat est tout Délicieux !

    SMOOTHIE A L'AVOCAT

    Avocat 3

    INGREDIENTS pour 2 grands smoothies:
    – 1 ou 2 avocats mûrs
    – 2 tasses de lait végétal de votre choix
    – 3 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité
    – 3 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel

    PREPARATION
    Mélanger tous ces ingrédients ensemble au blender.
    Le tour est joué!

    SMOOTHIE PASTEQUE

    Pasteque 1

    INGREDIENTS pour 2 personnes
    – entre 1/3 et la moitié d’une petite pastèque (1/4 d’une grosse pastèque)
    – trois poignées de fraises
    – le jus d’un demi citron

    PREPARATION
    Placer tous vos ingrédients dans un blender et ajouter un peu d’eau ainsi que des glaçons si nécéssaire.
    De mon côté, j’ai également réalisé ce jus à l’aide de ma centrifugeuse et le résultat est tout aussi délicieux!

    SMOOTHIE AUX FRAISES

    Fraise 2

    INGREDIENTS (4 Portions) :
    - 300 g de fraises
    - 1 banane
    - des glaçons (10 environ)
    - sucre (si nécessaire)

    PREPARATION
    Mixer les fraises et la banane.
    Rajouter éventuellement un peu de sucre si les fraises ne sont pas assez sucrées.
    Ajouter les glaçons et les broyer en glace pilée pour obtenir un jus glacé.

    SMOOTHIE FRAMBOISE COCO
    Smoothie fraise coco

    INGREDIENTS
    - 20cl de crème de coco 
    - 2 bananes 
    - 500g de framboises 
    - 1 yaourt 
    - 10 glaçons 


    PREPARATION
    Peler les bananes et coupez-les en morceaux 
    Mixez-les avec les framboises, le yaourt, la crème et les glaçons : vous devez obtenir une consistance mousseuse 
    Verser la préparation dans des verres et servir aussitôt 
     
    SMOOTHIE MANGUE BANANE
    Mangue banane
    INGREDIENTS
    1 mangue bien mûre
    2 bananes
    200 ml de jus d’orange
    jus de citron

    PREPARATION
    Commencer par peler la mangue puis coupez-la en morceaux ,
    Faire de même avec la banane.
    Presser le jus du citron.
    Enfin, mixer le tout avec le jus d’orange.
    Servir bien frais.
    Si vous souhaitez encore plus de fraîcheur, déposez quatre glaçons dans le smoothie et mixez le tout !
     
    SMOOTHIE FRAISE CERISE
    Fraise cerise
    INGREDIENTS pour 4 personnes
    – 350 grammes de cerises noires
    – 350 grammes de fraises
    – 1 yaourt 0%
    – 1 cs de sirop d’agave (facultatif)
     
    PREPARATION
    Nettoyer les fraises, les sécher et les couper en morceaux grossiers. Déposer dans un blender.
    Nettoyer les cerises, les équeuter, les couper en deux et les dénoyauter au dessus du blender pour garder le jus.
    Ajouter le yaourt 0% et le sirop d’agave.
    Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans morceaux. Servir bien frais.
     
    SMOOTHIE POIRE & FIGUE
    Poire figue
    INGREDIENTS pour 4 personnes
    5 figues fraîches
    4 poires
    1 cuillerée à soupe de poudre d'amandes
    1 yaourt nature
    1 cuillerée à soupe de sukrin ou de sucre roux (facultatif)

    PREPARATION
    Ouvrir les figues et prenez la chair, réserver.
    Eplucher et couper vos poires.
    Mixer ensemble les figues, les poires, la poudre d’amande et le yaourt.
    Passer le smoothie dans une fine passoire (chinois) pour enlever les graines des figues.
    Garder au frais et consomme rapidement

    RAW CACAO 
    Raw cacao

    POPSICLE SMOOTHIE DEJEÛNER
    Un déjeuner nourrissant et rafraîchissant, parfait pour ces chauds matins d'été!
    Popsicle
    INGREDIENTS
    - 2 1/2 tasse de fruits surgelés (fraises, framboises, bleuets, mûres, mangues, banane, etc.)
    - 3 c. à soupe de sirop d'érable
    - 1 c. à thé d'extrait de vanille
    - 1 tasse de yogourt grec nature
    - 1 tasse de lait de coco
    - 2/3 tasse de granola maison

    PREPARATION
    Ce petit-déjeuner est différent, unique et TELLEMENT délicieux!
    Modifiez les fruits selon ce que vous avez sous la main et n'hésitez pas à ajouter des noix à votre granola, ou des aromates comme de la cannelle ou de la menthe fraîche hachée à votre yogourt.
    Dans un chaudron, amener à ébullition les fruits surgelés. Laisser bouillir à feu doux en brassant régulièrement, puis retirer du feu lorsque les fruits ont une belle consistance de confiture.
    Au robot-mélangeur, mixer le yogourt, le lait de coco, la vanille et le sirop d'érable. Ajouter 1/3 tasse de fruits.
    Dans vos moules à popsicle, commencer par verser une bonne cuillère de yogourt, puis le granola, puis les fruits, encore une cuillère de yogourt, d'autres fruits, et du granola en garniture.
    Laisser reposer au congélateur pour au moins 6 heures ou toute une nuit, et débuter la journée du bon pied avec un popsicle tout prêt! 
     
    AVANCE
    Avance
    Préparer différents smoothies à l'avance 
    dans des sacs de congélations à mettre au congélateur ..
    Sortez les 20min avant passez les au mixeur
    C'est prêt.
     
    APPLE PIE
    Apple pie

    SMOOTHIE VERT ÉNERGIQUE AU LAIT D'AMANDE
     
    Summer smoothie

    INGREDIENTS
    - 20 cl de lait d'amande
    - 1 banane
    - 1/2 concombre
    - 100 gr de fraises, de myrtilles ou de framboises, ou un mélange de tout !
    - 1/2 c.à café de spiruline
    - 1/2 c.à café de gingembre
    - 1/4 c.à café de poudre de vanille
    - 1/4 c.à café de cannelle en poudre
    - 1/2 c.à café de poudre de matcha

    PREPARATION
    Mettre tous les ingrédients dans un blender puis mixer une première fois.
    Mixer le tout jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
    Pour un smoothie moins épais, ajouter peu à peu davantage de liquide.
    Mon truc Green, Glam et Gourmande : je fais mon lait d'amande maison 
    Pour cela, mélanger des amandes avec de l’eau de coco,fait au ChufaMix ...ou puis passez dans un sac à lait végétal ou une passoire.
    Mélanger avec une datte Medjool. 

    SMOOTHIE ANANAS MANGUE & CURCUMA

    Smoothie ananas mangue

    INGRÉDIENTS
    250 g d'ananas en morceaux
    125 g de mangue en morceaux
    1 cuillère à soupe de curcuma
    1 cuillère à café de sirop d'agave
    10 cl de jus d'orange
    lait

    PRÉPARATION
    Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender jusqu'à obtenir une purée bien homogène.
    Ajouter un peu de lait si besoin selon la consistance que vous désirez.
    Servir dans 2 grands verres.
    Déguster
    Bon appétit

    SMOOTHIE PROTEINE AU TOFU, BANANE ET FRAISE pour le petit déjeûner

    Smoothie fraises banane 1

    Le tofu est très pratique à cuisiner notamment pour faire des smoothies. En effet, il a peu de gout, se marie bien avec les fruits, il absorbe n’importe quelle épice (curry, curcuma etc.) et pour finir, au blender, il se mixe plutôt bien (on conseille le tofu soyeux ou le tofu à dessert pour les smoothies protéinés, le tofu tendre étant plutôt réservé aux salades et à la cuisson).
    De plus, il contient des protéines complètes. Parfait pour un smoothie protéiné ou un petit déjeuner complet, savoureux et ultra rapide à réaliser :
    INGREDIENTS
    un verre de jus d’ananas
    une demi banane
    8 fraises
    100g de tofu soyeux ou tofu à dessert (ajuster la quantité pour obtenir la quantité de protéines souhaitée)
    en option, vous pouvez ajouter un superaliment comme de la spiruline ou du maca par exemple.
    Essayez-le avec du tofu dessert gelé au congélateur. C’est rafraîchissant et très bon au goût!

    BOISSON PROTEINEE NATURELLE AUX AMANDES
    Simple et goutu, l’amande est un excellent oléagineux qui fournit des protéines mais aussi des lipides de qualité.

    Banana amande smoothie 450
    Ingrédients
    un verre de lait de soja
    une banane
    une cuillère à soupe de purée ou beurre d’amande
    une cuillère à café d’huile de lin
    en option : une cuillère d’amande en poudre pour remplacer l’huile de lin
    Si l’on veut, on peut ajouter quelques graines (lin, chia, chanvre ou tournesol par exemple).
    Conseils: les graines de lin ne sont pas assimilables par notre intestin si elles ne sont pas broyées ou trempées dans l’eau pendant plusieurs heures.
    Les incorporer dans le blender pour faire un smoothie permet de les broyer !

    LE MILKSHAKE AVEC DU FROMAGE BLANC
    Les produits laitiers sont bien entendus une source inévitable de protéines. Le fromage blanc est généralement apprécié par les amateurs de musculation car il est plus protéiné que les autres produits laitiers et peut être trouvé facilement sans matière grasse. Parfait pour une base de smoothie protéiné. Voici une recette simple qui peut autant être utilisée aussi bien en collation pour la récupération qu’en petit déjeuner pour les pressés
    Ingrédients
    5 fraises
    10 framboises
    10 myrtilles
    100 grammes de fromage blanc (ou de yaourt à la grecque)
    un peu d’avoine
    une cuillère à café de maca
    Conseil :On peut très bien réaliser le même smoothie avec du lait animal ou végétal !

    LE SMOOTHIE PROTEINE AUX SUPERALIMENTS
    Les graines ont parfois une réputation un peu triste car peu goutues. En revanche, elles s’ajoutent très bien dans l’alimentation. Voici une recette de smoothie protéiné qui peut presque remplacer votre repas :
    Ingrédients
    une cuillère à soupe de protéine de lin, chanvre (si vous n’en avez pas vous pouvez moudre les graines avec un moulin à café ou à poivre)
    une cuillère à soupe de graines de chia
    une cuillère de poudre d’Açai
    10 framboises ou 10 fraises
    2 pommes
    1 demi verre d’eau
    Conseils : essayer en remplaçant l’Acai par du chou de Kale et c’est très bon aussi !

    SMOOTHIE COLLATION

    Smoothie collation
    INGREDIENTS
    1/2 tasse de framboises fraîches ou congelées
    1 pamplemousse
    1/2 pomme
    1/2 poire
    1/3 tasse de jus de grenade

    PREPARATION
    Mettre les fixations dans un mélangeur
    Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la texture recherchée.
    Apprécier son goût extraordinaire

    SMOOTHIE PROTEINE A L'AVOCAT
    Avocat 4
    Ingrédients
    30cl de lait de soja ou lait entier
    1 avocat
    1 demi citron
    une cuillère à café de sucrant : sirop d’agave, sirop d’érable ou de la stévia
    Conseils: N’hésitez pas à ajouter des épices ! un peu de piment (de cayenne de préférence), du gingembre ou du curcuma. 

    APPLE PIE SMOOTHIE
    Apple pie1
    INGREDIENTS
    - 2 pommes, évidées
    - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
    - 1/4 à 1/2 cuillère à café de noix de muscade
    - 3 cuillères à soupe de noix de cajou
    - 2 tasses de jeunes pousses épinards
    - 8 onces de lait d'amande

    PREPARATION
    CommenceR par ajouter le liquide à votre mélangeur suivi par le fruit doux. 
    Ajouter le reste des ingrédients. 
    Mélanger à haute PUISSANCE pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie est crémeuse.

    BOISSON PROTEINEE AU TOFU ET LAIT DE COCO
    En plus d’être bon, le lait de coco est un excellent aliment pour un sportif. Il beaucoup de minéraux (fer, magnésium, cuivre, manganèse et sélénium). N’oublions pas qu’il apporte d’excellents lipides mais il est faible en protéines donc il est préférable de ne pas en abuser après un entrainement ou une séance de musculation.

    Silken tofu kiwi coconut and florida orange juice smoothie sized
    Ingrédients
    50 grammes de tofu soyeux
    20 cl de lait de coco
    1 kiwi
    20 cl de jus d’orange
    en option, ajouter une demi banane
    Conseils 
    Pour que le smoothie protéiné soit réussi, il faut choisir un bon lait de coco :
    - Choisir un lait ou crème de coco ayant pourcentage d’extrait de coco supérieur à 70-75% sinon cela ne vaut pas la peine....fait maison avec le ChufaMix
    - La marque Rapunzel (trouvable en magasin bio) car elle ne contient aucun épaississant et aucun conservateur, en plus elle est excellente. Sinon la marque Ayam propose un lait de coco, sans additif, conservateur ou colorant
    - Essayer de choisir les marques ayant peu d’émulsifiants ou de stabilisants.

    Soleil levant
     

    INGREDIENTS pour 2 verres 
    1 banane
    1 cup de myrtilles décongelées
    1 CS de sirop d’érable
    Açaï Nossa
    Lait de soja ou jus de pomme
    Facultatif : noix de coco en poudre 

    PREPARATION
    – Couper la banane en morceaux.
    – Ajouter les myrtilles et le sirop d’érable.
    - Couvrir à hauteur l'Açaï Nossa et avec le lait de soja.
    – Mixer tous les ingrédients dans un blender, servir et déguster !

    POTIRON PIE SMOOTHIE

    Potiron pie

    C'est un smoothie sain plein de vitamines, de minéraux et d'antioxydants! 
    Cette recette donne un smoothie de remplacement de repas parfait pour quand vous êtes en déplacement.
    Je trouve que cuit et refroidi citrouille ou potiron organique avait plus de saveur que la citrouille crue. 
    Si vous voulez vraiment utiliser la citrouille crue, utiliser environ 1 tasse et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de carotte pour aider à faire ressortir la saveur.
    * Ajouter 2 onces d'eau si votre smoothie est trop épais.
    INGREDIENTS
    - 1/2 tasse de citrouille en conserve pur
    - 1 tasse de mangue fraîche ou congelée
    - 3 cuillères à soupe de noix de cajou
    - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
    - 1/2 cuillère à café de cannelle
    - 2 tasses jeunes pousses d'épinards
    - 8 onces (236 ml) de lait d'amande non sucré *

    PREPARATION
    Commencer par ajouter le liquide à votre mélangeur, suivi par le fruit doux. 
    Ajouter les légumes à votre mélangeur dernier. 
    Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux


     


     

     

     

     

     
     

  • ASPERGE

    L’asperge a la forme d’un javelot, une arme redoutable, et cette forme pourrait bien symboliser ses vertus pour combattre le vieillissement et la maladie.
    Sur nos étalages, nous trouvons généralement des asperges vertes, violettes ou blanches. A tester pour varier les goûts de vos préparations !
    Poids : de 20g à 80g selon le calibre.
    Les violettes sont plus fruitées et légèrement amères. Les vertes ont une saveur très marquée et un bourgeon presque sucré.
    Toutes les asperges sont récoltées manuellement et sont commercialisées au plus tard 12 heures après leur récolte.

    Historique
    L'asperge est originaire des régions tempérées de l'Eurasie, particulièrement du bassin méditérannéen. Elle était consommée par les Egyptiens et les Grecs. Ce furent les Romains qui se mirent à la cultiver.
    Durant la Renaissance, l'asperge était consommée tel un mets fin et raffiné. Pour satisfaire Louis XIV qui en voulait à sa table toute l'année, La Quintinie, responsable des Jardins Royaux, la fit cultiver sous serre chaude.
    A partir de 1805, la culture de l'asperge fit la réputation d'Argenteuil, puis du Val de Loire, l'Aquitaine, la Provence et du Midi de la France.
    Il faut noter que la récolte dans les aspergeraies se fait à la main et avec délicatesse afin de préserver les racines.
    Les asperges blanches poussent sous terre et doivent être récoltées dès que leur tête effleure la surface.
    Les asperges violettes, elles, ont vu le soleil et se sont colorées en mauve à leur sortie de terre.
    Les asperges vertes ont poussé à l'air libre sous une serre de plastique.

    Une eau de composition riche et variée
    L'asperge nous fait bénéficier d'une haute concentration en minéraux et en vitamines. En effet, composée à 90% d'eau, elle renferme du potassium, du magnésium, du fer, de la vitamine C et des vitamines du groupe B.
    Ces dernières sont utiles pour un bon fonctionnement nerveux et musculaire.
    Grâce à un rapport potassium/sodium élevé, l'asperge possède une action diurétique. Il est possible d'ailleurs que l'urine prenne une odeur caractéristiqe. Ceci est dû aux composés soufrés de dégradation et d'élimination.
    Des fibres douces et utiles
    Les fibres jouent également un rôle intéressant. Les fibres solubles (pectines et mucilages) apportent le moelleux de l'asperge cuite. Les autres confèrent à la tige une apparence fibreuse très caractéristique.
    Ces fibres régulent le transit intestinal et sont bien tolérées. Elles permettent de lutter contre la paresse intestinale tout en douceur, sans risque d'irritation des muqueuses intestinales.

    Asperge 2

    VERTUS ET BIENFAITS DE L'ASPERGE
    L'asperge, ce légume annonciateur des beaux jours, déborde de bienfaits. 
    Peu calorique, pleine de vitamines, l'asperge favorise un bon transit intestinal, prévient les cancers et maladies cardiovasculaires, mais c'est également un puissant allié pour les femmes enceintes 
    Peu calorique et pleine de vitamines :
    Composée à 92% d’eau, l’asperge apporte à peine 20Kcal/100g, ce qui en fait un excellent allié pour les régimes de printemps. Elle contient de nombreuses vitamines (C, V, E, PP et K) et est riche en antioxydants : c’est le légume anti-âge par excellence.


    Action diurétique :
    L’asperge est un diurétique naturel. Elle favorise l’élimination des toxines, permet l’élimination de surplus de sel dans les tissus et aide les reins à se purifier. La consommation d’asperge permet même l’évacuation naturelle de calculs urinaires.

    Vertus drainantes :
    Légume fibreux, l’asperge comporte des vertus drainantes qui permettent aux intestins de bien éliminer. Sa richesse en inuline est bénéfique pour le système digestif. Elle favorise la santé et le bon fonctionnement de nos intestins. L’asperge, en optimisant le transit intestinal participe au renforcement du système immunitaire. Son jus, laxatif naturel, est un très bon remède contre la constipation.

    Aide au développement du fœtus :
    L’asperge contient de l’acide folique, ou vitamine B9 en grande proportion. Cette vitamine participe à la fabrication des cellules du corps et des globules rouges. Elle joue un rôle important dans la production du matériel génétique ainsi que dans le fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. Sa consommation est fortement conseillée chez les femmes enceintes. Elle permet le bon développement du fœtus dès les premiers jours de la grossesse.

    Anti-cancer :
    La vitamine B9 contribue également à prévenir les cancers du poumon, du colon ou encore de l’utérus. L’asperge comporte des pigments caroténoïdes, comme la bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine ainsi que la capsanthine. Certaines recherches ont démontré que la consommation d’aliments riche en caroténoïdes entraînerait une diminution des risques de contracter certains cancers. La saponine contenue dans ce légume, accentue cette vertu grâce à ses effets toxiques sur certaines cellules cancéreuses humaines.

    Prévient les maladies cardiovasculaires :
    Enfin, l’asperge permet de prévenir différents maux. L’acide folique aide à éviter les maladies cardiovasculaires ainsi que les accidents vasculaires cérébraux. Sa consommation diminue le taux d’homocystéine dans le sang, substance nuisible à nos artères.

    BIEN CHOISIR LES ASPERGES
    Les asperges fraîches doivent être bien droites, la tige cassante, le talon légèrement humide et la pointe aux écailles serrées.
    Les asperges vertes sont colorées sur les 3/4 de leur hauteur.

    BIO OU PAS ?
    A noter que les asperges font partie de ces légumes peu contaminés par les pesticides, y compris cultivées en agriculture conventionnelle. (5) Mieux vaut toujours les acheter bio, bien sûr, parce que l’agriculture biologique respecte mieux l’environnement. Mais du point de vue de votre consommation immédiate, la différence n’est pas notable et votre porte-monnaie appréciera.

    BIEN LES CONSERVER
    Au réfrigérateur, ce légume ne se conserve que 2 ou 3 jours, bien enveloppé en botte, dans un linge humide, la pointe vers le haut du bac à légumes. Il vaut mieux éviter d'y conserver des asperges cuites.
    Au congélateur, il faut les blanchir préalablement, mais la pointe casse facilement.
    La stérilisation convient mieux. Blanchies, les asperges sont disposées droites dans un bocal. Elles se conservent ainsi pendant environ 1 an.
     
    SLOW COOK, c'est encore mieux 
    Chers amis quoi de mieux que d’entamer cette nouvelle année 2017 avec une résolution simple et efficace : du goût et du sain dans vos assiettes. 
    Pas de recette miracle mais .......M.DIET
    https://mdietline.com/?id=vitamia1

    FAIRE DECOUVRIR...FAIRE APPRECIER
    Les délicieuses pointes d'asperges fondent dans la bouche, tandis que tiges tendres trempent dans la sauce : vinaigrette, mayonnaise, yaourt, soja, tout est permis !
    Sur une pizza, accompagnant l'orignan, la tomate et le fromage, les pointes d'asperge sont passe-partout. Egalement dans les omelettes et les œufs brouillés avec du persil. Autour d'un œuf à la coque, remplacer le pain par une mouillette d'asperge rigolote.
    Les pointes d'asperges se présentent également en beignet, accompagnées d'une sauce tomate et/ou saupoudré de fines herbes fraîches.


    PREPARER
    Coupez la base des asperges blanches et violettes. Il faut ensuite éplucher les tiges, à l'aide d'un économe, de la pointe vers le talon. Les asperges vertes ne nécessitent pas d'être épluchées.
    Pour cuire les asperges blanches et violette, il faut les ficeler en botte, les placer pointes vers le haut dans une casserole d'eau salée. La surface de l'eau doit être sous la pointe afin qu'elle cuise à la vapeur.
    Les asperges blanches et violettes cuisent 20 min à l'eau bouillante salée ou 10 min en autocuiseur, les vertes à l'eau en 10 à 15 min (selon qu'on les aime plus ou moins al dente) et seulement 5 à 8 min en autocuiseur.


    Astuces :
    Pour que les asperges soient bien vertes, arrosez-les d'eau glacée dès leur sortie de l'eau de cuisson.
    Pour cuire parfaitement les asperges, placez-les, ficelées en botte, dans un bocal rempli d'eau salée posé dans un faitout contenant de l'eau. Chapeauter ce bocal d'une feuille d'aluminium garde tout leur moelleux aux asperges. Il existe dans le commerce des cuiseurs à asperges hauts et étroits.

    CREER DES ENTREES SIMPLES ET RAFFINEES
    L'asperge se consomme à toutes les sauces, chaude ou froide. En entrée, tout simplement avec une vinaigrette, l'asperge se décline grâce à sa saveur légèrement sucrée : vinaigrette à l'huile de noix, noisette ou olive, avec un jus d'agrume, du vinaigre de Xeres ou de la sauce soja.
    Avec d'autres crudités, dans une sauce au yaourt et aux fines herbes, beaucoup moins calorique qu'une mayonnaise : bouquets de chou-fleur, bâtonnets de carottes, radis, etc.
    Grâce à sa finesse, l'asperge se prête aux mousses, terrines et aux veloutés. Conservez les pointes fondantes et entières dans vos préparations pour varier les textures.


    CREER DES PLATS SIMPLES ET RAFFINES
    Al dente ou fondante à souhait, elle se marie bien avec l'œuf, les volailles, les salades, les fromages doux ou les viandes blanches, des saveurs plutôt douces donc, qui n'entrent pas en conflit avec son goût très typé.
    Poêlées avec des champignons autour d'un rôti, gratiné seul ou avec un mélange de légumes primeurs.
    Avec les poissons, les crustacées et les fruits de mer, l'asperge est quasiment incontournable : terrine de poisson, timbale et mousse de crabe.
    Et pour affirmer la finesse des goûts : en papillotes avec des coquilles Saint-Jacques, du saumon et des moulesou avec un filet de cabillaud, saupoudré de piment d'Espelette.

     

    Sources :
    - Hewawasam RP, Jayatilaka KA, Pathirana C. Effect of Asparagus falcatus on acetaminophen toxicity in mice: a comparison of antioxidative effect with N-acetyl cysteine. J Diet Suppl. 2008;5(1):1-19.
    - Guardia T, Rotelli AE, Juarez AO, Pelzer LE, « Anti-inflammatory properties of plant flavonoids. Effects of rutin, quercetin and hesperidin on adjuvant arthritis in rat. », Farmaco, vol. 56, 2001, p. 683-7
    - Deschner EE, Ruperto JF,WongGY, et al, « The effect of dietary quercetin and rutin on AOM-induced acute colonic epithelial abnormalities in mice fed a high-fat diet », Nutr Cancer, vol. 20, 1993, p. 199-204
    - Jing-Pin Lina, Jai-Sing Yangb, Chi-Cheng Luc, Jo-Hua Chiangc, Chang-LinWud, Jen-Jyh Line, Hui-Lu Linf, Mei-Due Yangg, Kuo-Ching Liuh, Tsan-Hung Chiui, Jing-Gung Chungd, « Rutin inhibits the proliferation of murine leukemia WEHI-3 cells in vivo and promotes immune response in vivo », Leukemia Research, 2008 [[doi:10.1016/j.leukres.2008.09.032 texte intégral]]
    - Environmental Working Group’s Shopper’s Guide, 2013.
     
     

  • 15 ALIMENTS DETOX A ADOPTER

    Detox 4

    1- L'ail
    L'ail est très efficace pour combattre les toxines. C'est un aliment qui contient de la phagocytose, ce qui permet à l'organisme de mieux détruire les cellules étrangères. Riche en souffre, l'ail favorise la création de globules blancs, facilitant l'évacuation des toxines.
    Comment le manger?
    Avec tout ! (salade, cuisson des légumes, viande, poisson, pâtes)

    2- L'ananas
    L'ananas n'est pas seulement un fruit rafraîchissant et exotique, mais ce fruit tropical, riche en vitamine C et A, contient de la broméline, soit une enzyme qui détruit les toxines dans le côlon et facilite la digestion. L'ananas contient aussi une quantité importante d'enzymes anti-inflammatoires, lui permettant d'agir positivement sur la digestion.
    Comment le manger?
    Nature ou dans une salade de fruits ou de légumes.

    3- L'artichaut
    Les vertus de l'artichaut sont bien connues dans les pays méditerranéens, où il a longtemps été utilisé comme un purificateur du sang. Excellent aliment pour soulager le foie, l'artichaut est un diurétique très efficace qui stimule l'évacuation des toxines.
    Comment le manger?
    Cuit à la vapeur, on peut le servir avec du jus de citron ou de l'huile d'olive, en salade, dans les pâtes.

    4- L'asperge
    L'asperge est riche en phosphore, en potassium ainsi qu'en vitamines A et B. C'est un diurétique qui agit aussi comme un léger laxatif. L'asperge facilite l'évacuation des toxines.
    Comment la manger?
    En accompagnement ou en salade.

    5- La betterave
    Grâce à sa teneur en méthionine, la betterave facilite l'élimination des déchets. Elle contient aussi de la bétanine, ce qui stimule la dégradation des acides gras dans le foie.
    Comment la manger?
    En accompagnement ou en salade, chaud ou froid.

    6- Le brocolis
    Le brocolis, riche en vitamine C et en souffre facilite l'élimination des toxines. C'est aussi un aliment anticancérigène.
    Comment le manger?
    Cuit à la vapeur ou dans un sauté.

    7- Les cerises
    Les cerises fraîches sont riches en bêta-carotène ainsi qu'en vitamine A et vitamine E. Elles agissent comme un diurétique et un léger laxatif. Les cerises stimulent le fonctionnement intestinal. Comment les manger?
    Fraîches et en salade de fruits.

    8- Le citron
    Le citron permet de décomposer les toxines dans le foie et dans la vésicule biliaire. C'est un puissant nettoyant qui permet aussi de renforcer le système immunitaire grâce à sa forte teneur en vitamine C. Le citron facilite l'élimination des toxines.
    Comment le manger?
    En vinaigrette (avec de l'huile d'olive extra-vierge).

    9- Le cresson
    Plein de vitamine C, le cresson est parfait pour aider l'organisme à se purifier. Le cresson stimule la purification des enzymes dans le foie.
    Comment le manger?
    En salade, en potager ou en glisser dans un sandwich.

    10- Le curcuma
    Cette épice, très utilisée dans les plats orientaux, est un puissant antioxydant et augmente les enzymes anti-inflammatoires dans le foie.
    Comment le manger?
    En ajoutant une cuillerée à thé de curcuma dans un plat au curry ou dans le riz pour donner de la couleur et du goût.

    11- L'eau
    Boire de l'eau permet à l'organisme de se purifier. Il est recommandé de boire entre 1,5 et 2 litres d'eau par jour ou au moins quelques gorgées chaque heure
    Si on fait de l'exercice physique, on boit 1 litre d'eau supplémentaire.

    12- Le gingembre
    Le gingembre est un excellent remède pour se remettre d'une gueule de bois. Il favorise la formation de puissants antioxydants dans le sang et dans le foie tout en permettant à l'organisme de mieux se défendre.
    Comment le manger?
    Râpé dans de l'eau chaude pour en faire un thé. À ajouter lorsqu'on faire revenir des légumes dans la poêle, dans un sauté ou dans les pâtes.

    13- Le persil
    Le persil est un excellent détoxifiant. Il permet de renforcer le bon fonctionnement des reins.
    Comment le manger?
    Dans les sauces tomates, en salade, dans les soupes, avec la viande, les légumes.

    14- La pomme
    La pomme étant riche en pectine, elle est diurétique et antidiarrhéique. Elle facilite l'évacuation des toxines, la digestion et l'élimination des déchets par l'urine. C'est un fruit qui est aussi riche en vitamine C, en potassium et en fibres.
    Comment la manger?
    En croquant dedans ou en morceaux dans une salade.

    15- Les graines de sésame
    Les graines de sésame peuvent être utilisées pour protéger le foie contre les effets nocifs de l'alcool. Ce sont les acides aminés qu'elles contiennent, soient la méthionine et le tryptophane, qui permettent au foie et aux reins de fonctionner le mieux possible et ainsi accélérer l'élimination des toxines.
    Comment les manger?
    En saupoudrer sur les viandes ou dans une salade

  • RECETTES DIETETIQUES DU SPORTIF

    A la recherche de bien-être, d'énergie et de performance... ?
    A vos boîtes à lunch 

    MILK-SHAKE DETOX
    Pour 1 milk shake: 408 kcal – 7g protéines – 42g de glucides – 20g de lipides

    Smoothie detox
    INGREDIENTS
    - 1/2 avocat,
    - 1 banane congelée,
    - 1 càc de cacao pur,
    - 1 càc de cannelle
    - 250ml de lait d'amande (sans sucre ajouté et enrichi en Calcium) fait maison avec ChufaMix

    PREPARATION
    - Penser à surgeler les bananes la veille,
    - Placer tout les ingrédients dans le blender et mixer.
    - Servir frais
    BON APPÉTIT !!

    CAROTTE CAKE LIGHT
    Pour 100g : 203kcal – 7g protéines – 29g de glucides – 6.5g de lipides

    Carotte cake

    INGREDIENTS 
    - 350g de carotte épluchées et râpées
    - 110g de farine de riz (ou petit épeautre)
    - 170g de sucre rapadura (canne complet)
    - 5 œufs bio
    - 70g de poudre d'amande
    - Cannelle, cumin, gingembre,
    - Zeste d'une orange bio
    - 1 sachet de poudre à lever.

    PREPARATION
    - Préchauffer le four à 180°C
    - Battre les jaunes d’œufs avec la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre, le zeste et les épices,
    - Y incorporer les carottes râpées
    - Battre les blanc d’œufs en neige
    - Incorporer délicatement les blanc d’œufs au mélange et verser le tout dans un moule à gâteau.
    - Cuire 1h à 180°C

    POÊLÉE DE BROCOLIS ET TOFU AUX HERBES 
    +-468kcals – 21g de protéines – 54g de glucides – 18g de lipides.

    Poelee brocolis

    INGRÉDIENTS (1 personne) :
    - 60g de pâtes complètes non cuites 
    - 100g de tofu nature
    - 1/2 Brocolis
    - Épices/herbes de Provence
    - 1 gousse d'ail 
    - 1 càs d'huile d'olive
    - Sel, poivre
    - 1 càs d'huile d'olive
    - Basilic

    PRÉPARATION
    - Cuire les pâtes à l’eau bouillante comme indiqué sur l’emballage
    - Laver, et couper le brocolis en petits bouquets. 
    - Le cuire 15 minutes à la vapeur
    - Dans une poêle, faire rôtir le tofu avec l'huile d'olive, l'ail et les herbes.
    - Y ajouter le brocoli cuit
    - Lorsque les pâtes sont cuites (al dente), les mélanger avec la préparation de tofu.
    - Servir avec le basilic frais.
    - Mettre le tout dans la boîte à lunch et conserver au frigo
    - Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.

    FROMAGE BLANC FAÇON STRACCIATELLA
    Pour 1 PORTION: 375kcal - 22g protéines - 45g glucides - 8g lipides..

    Fromage stracciatella
    INGREDIENTS pour 1 portion:
    - 250g de fromage blanc 0%
    - 1 banane moyenne (150g)
    - 20g de chocolat >80% OU 1 càs de nibs de cacao

    PREPARATION
    - Mettre le fromage blanc dans un grand bol,
    - Couper la banane en rondelles
    - Parsemer le tout avec le chocolat râpé ou les nibs de cacao.

    TAPENADE DE THON AU FENOUIL ET AVOCAT
    +-529kcals – 42 g de protéines – 42 g de glucides – 20 g de lipides.

    Tapenade thon

    INGRÉDIENTS (1 personne) :
    - 100 g de thon au naturel
    - 1 bulbe de fenouil‬
    - 1/2 avocat bien mûr
    - 1 tomate fraîche
    - 5 Crackers‬ de seigle‬ OU 60g d'un féculent non cuit (quinoa‬, riz complet,...)
    - 1 oignon
    - Jus de 1 citron
    - sel et poivre
    - 1 càs de sauce‬ soja‬

    PRÉPARATION
    - Laver et couper le fenouil et l'oignon
    - Les cuire 15 minutes à la vapeur
    - Égoutter le thon,
    - Mixer le fenouil cuit avec l'avocat, le jus de citron et le thon.
    - Y ajouter la sauce soja, sel et poivre.
    - Placer le tout dans la boîte à lunch avec la tomate coupée en rondelle.
    - Conserver au frigo
    - Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
    - A déguster avec les crackers au seigle
    BON APPÉTIT !!

    MUFFIN AU FONIO ET GINGEMBRE
    Pour 1 MUFFIN: 135kcal - 6g protéines - 12g glucides - 7g lipides..

    Muffin fonio

    INGREDIENTS pour 4 MUFFINS:
    - 60g de fonio (non cuit) = 150g cuit
    - 40g de chocolat noir >80%
    - 1 càc de gingembre en poudre
    - 2 œufs

    PREPARATION:
    - Cuire le fonio comme indiqué sur l'emballage (1.5 volume d'eau)
    - Laisser le refroidir
    - En attendant, fondre le chocolat au bain marie
    - Fouetter le fonio avec les oeufs, le gingembre et le chocolat fondu
    - Verser dans des ramequins
    - Cuire 30 à 45 minutes à 180°C

    BON APPÉTIT !!!

    SPAGHETTI VEGETARIEN
    +-526 kcal – 31 g de protéines – 80 g de glucides – 8 g de lipides.

    Spaghetti vege
    INGRÉDIENTS (1 personne) :
    - 100g de spaghetti au sarrasin (ou blé complet)
    - 200g de tomates concassées
    - 50g de seitan
    - 1/2 courgette
    - 25g de fromage de brebis frais
    - Quelques feuilles de basilic
    - 1 càs de thym

    PREPARATION
    - Laver la courgette et la couper en rondelle,
    - La cuire 10 minutes à la vapeur
    - Dans un poêlon, cuire la sauce tomate avec le seitan et le thym. Laisser mijoter durant la cuisson des spaghettis.
    - Placer les spaghettis cuits dans la boîte à lunch
    - Verser la sauce tomate dessus et y ajouter le fromage et le Basilic.
    - Conserver au frigo
    - Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
    BON APPÉTIT !!

    GÂTEAU AU MIEL-BANANE ET NOIX DE PECAN.
    Pour 100g : 271kcal - 7g protéines - 29g glucides - 14g lipides...

    Gateau miel
    INGREDIENTS pour 12 petits gâteaux:
    - 240g de farine de riz
    - 1 banane bien mure
    - 1 yaourt nature non sucré
    - 60g de miel 
    - 100g de noix de pécan concassées
    - 4 càs d'huile de colza
    - 3 œufs
    - 1 sachet de poudre à lever

    PREPARATION
    - Préchauffer le four à 170-18°C (ou cuit vapeur)
    - Mélanger tous les ingrédients de manière à former une pâte homogène,
    - Répartir la pâte dans 12 petits moules,
    - Cuire environ 30 minutes à 170°C
    Accompagné d'un fruit frais et d'une tasse de thé/café/infusion il est excellent en collation 
    BON APPÉTIT !!

    COUSCOUS DE SAUMON FRAIS
    +-650kcals – 35 g de protéines – 65 g de glucides – 26 g de lipides.

    Couscous saumon

    INGRÉDIENTS (1 personne) :
    - 75g de saumon frais 
    - 50g de semoule complète (non cuit)
    - 100g de pois chiche (cuit) 
    - 1/2 courgette
    - 2 carottes
    - 1 oignon
    - Jus de 1 citron
    - Coriandre en poudre
    - sel et poivre
    - 1 càs d'huile de colza

    PRÉPARATION
    - Laver et couper les légumes
    - Les cuire 15 minutes à la vapeur avec le saumon.
    - Préparer la semoule comme indiqué sur l'emballage.
    - Placer le tout dans la boîte à lunch
    - Poivrer, ajouter le jus de citron et coriandre.
    - Conserver au frigo
    - Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
    Variante: pour un plaisir sucré-salé, ajoute dans la semoule 1 càs de raisins secs. 
    BON APPÉTIT !!

    GÂTEAU A LA PATATE DOUCE
    Pour 100g : 288 kcal – 6g protéines – 32g de glucides – 15g de lipides

    Gateau patate douce
    INGREDIENTS pour 1 gâteau :
    - 80g de farine de riz complet
    - 30g de polenta
    - 300g de patate douce
    - 140g de sucre complet
    - 80g d'huile de riz
    - 50g d'amande en poudre
    - 3 oeufs
    - 3 càs de jus de citron
    - 1 càs de cannelle
    - 1 sachet de poudre à lever
    - 1 pincée de sel.

    PREPARATION
    - Préchauffer le four à 175°C
    - Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
    - Les cuire environ 20 minutes à la vapeur.
    - Mélanger le reste des ingrédients pour former une pâte homogène et fouetter à l'aide d'un fouet électrique.
    - Verser la pâte dans un moule à gâteaux et y plonger les bâtonnets de patate douce
    - Cuire encore 50 minutes à 175°C
    BON APPÉTIT !!

    WRAP JAPONAIS
    +-587kcals – 34 g de protéines – 53 g de glucides – 25 g de lipides.

    Wrap

    INGRÉDIENTS (1 personne) :
    - 100 g de crevettes décortiquées
    - 60g (non cuit) de riz complet
    - 2 feuilles de ‪‎nori
    - 2 carottes
    - 1 branche de céleri
    - 1 oignon
    - Persil
    - 1/2 avocat‬
    - 1 càc de curry
    - 1 càs de sauce‬ soja‬
    - 1 cm de racine de gingembre‬
    - 1 càc d'huile de coco‬

    PRÉPARATION
    - Laver et couper les légumes
    - Les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur
    - Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage,
    - Faire revenir, dans l'huile de coco, les crevettes avec le gingembre râpé
    - Lorsque le riz est cuit, y ajouter le curry et la sauce soja.
    - Disposer les feuilles de nori sur une assiette
    - Y ajouter les crevettes, le riz et les légumes, l'avocat et le persil
    - Enrouler le tout comme un wrap,
    - Placer le tout dans la boîte à lunch
    - Conserver au frigo
    - Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
    BON APPÉTIT !!

    RAW COOKIES ÉNERGÉTIQUE
    Pour 100g : 309kcal - 6.5g protéines - 40g glucides - 12g lipides...

    Raw cookies

    INGREDIENTS Pour 15 à 20 cookies
    - 150g de dattes dénoyautées
    - 300g de flocon de sarrasin
    - 2 pincées de sel,
    - 2 bananes bien mures
    - 4 càs de sirop d'agave, 
    - 4 càs d'huile de coco
    - 20g de purée de noisette
    - 50g de nibs de cacao (100%) OU chocolat noir >80%

    PREPARATION
    - Faire tremper dans l'eau les dattes dénoyautées,
    - Mixer les flocons jusqu'à obtention d'une farine
    - Égoutter les dattes, les hacher et les mélanger avec la "farine" de flocon de sarrasin.
    - Faire fondre l'huile de coco avec la pâte de noisette, le sirop d'agave et le chocolat.
    - Ajouter ce dernier mélange aux flocons et dattes.
    - Malaxer le tout en y ajoutant le sel et les banane écrasées.
    - Etaler la pâte en portion individuelle
    Idéal comme en-cas énergétique avant un entrainement ou pendant les efforts >2h00
    BON APPÉTIT !!

    TOAST AUX SARDINES
    +-491 kcals – 33 g de protéines – 51 g de glucides – 18 g de lipides.

    Toast sardines

    INGRÉDIENTS pour 1 personne
    - 100 g de sardines
    - 3 belles tranches de pain de seigle au levain
    - 1 tomate fraîche
    - 1/2 fenouil
    - Persil
    - 2 càs de vinaigre balsamique
    - 1 càc de moutarde bister

    PRÉPARATION
    - Laver et couper la tomate et le fenouil 
    - Cuire le fenouil 10 min à la vapeur
    - Faire griller le pain
    - Tartiner le pain avec un peu de moutarde
    - Arroser le tout avec le vinaigre balsamique
    - Conserver au frigo
    - Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
    BON APPÉTIT !!

    Fraise tagada

    SALADE DE QUINOA AUX PETITS OIGNONS
    +-487kcals – 22 g de protéines – 63 g de glucides – 16 g de lipides.

    Salade quinoa
    INGRÉDIENTS (1 personne) :
    - 1 oignon
    - 2 tomates fraîches
    - 100g de haricots blancs cuits
    - 100g de quinoa cuit (=50g non cuit)
    - 1 càs de tapenade d'olive 
    - basilic séché
    - sel et poivre

    PRÉPARATION
    La veille, faire tremper les haricots
    Laver et couper les légumes
    Les cuire 15 minutes à la vapeur.
    Préparer le quinoa et les haricots blancs comme indiqué sur l'emballage.
    Mélanger tous les aliments ensemble
    Poivrer et saler + ajouter le basilic
    Conserver au frigo
    Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
    BON APPÉTIT !!

    BARRES ÉNERGÉTIQUES AUX ABRICOTS
    Pour 100g: 300kcal - 11.5g protéines - 40g glucides - 11g lipides..

    Barres abricots
    INGREDIENTS pour 8 barres :
    - 25g d’abricots secs
    - 20g de graines de lin
    - 20g de pâte d’amande
    - 20g de sirop d’agave
    - 60ml d’eau
    - 100g de flocons de pois chiche

    PREPARATION :
    Préchauffer le four à 160°
    Mixer les ingrédients ensemble sauf les flocons de pois chiche
    ajouter les flocons aux aliments mixés.
    Étaler le mélange dans un plat muni d’un papier sulfurisé.
    Cuire 30 minutes
    A consommer durant les efforts de plus de 3h ou en collation accompagné d’un fruit frais et de yaourt végétal ou chèvre ou brebis nature.
    BON APPÉTIT !!

    MUFFINS A L'AVOCAT
    Pour 1 muffin: 227kcal - 5g protéines - 23g glucides - 12g lipides.

    Muffin avocat
    INGREDIENTS pour 4 muffins
    - 140 g de farine de riz complète
    - 1 yaourt nature non sucré
    - 100g de chair d'avocat
    - 40g d'huile de riz
    - 1 œuf BIO
    - 10g de noisettes concassées
    - 1/2 sachet de poudre à lever
    - 1 pincée de sel
    - 50g de sirop d'agave

    PREPARATION
    Préchauffer le four à 160°C
    Mélanger l'huile avec l’œuf fouetté, le sirop d'agave et le yaourt.
    Mélanger la farine avec la poudre à lever, l'avocat écrasé et les noisettes.
    Incorporer les deux mélanges ensemble pour former un mélange homogène.
    Répartir dans 6 moules à muffins.
    Cuire 45 à 60 minutes à 160°C

    Steack vege

    BETTERAVE RÔTIES AU FROMAGE DE CHÈVRE, MIEL ET NOIX ET PAIN COMPLET GRILLE.
    +- 572 kcals – 20 g de protéines – 53 g de glucides – 31 g de lipides

    Betterave rotie
    INGREDIENTS
    - 200g de betterave rouge
    - 1càs d’huile d’olive
    - Roquette
    - 15g de noix ou noisettes concassées
    - 30g de fromage de chèvre frais
    - 1 càc bombée de miel
    - 2 càs de vinaigre de cidre
    - Ail en poudre
    - 1 branche de thym frais
    - Sel et poivre
    - 2 tranches de pain complet

    PREPARATION
    Préchauffer le four à 200°C
    Nettoyer les betteraves et les couper en 2 ou 4 selon la grosseur
    Les mettre dans un plat pour aller au four et cuire 30 minutes.
    Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre avec l’huile, l’ail, le thym, miel sel et poivre.
    Placer les betteraves dans la BOÎTE A LUNCH avec la roquette, Y ajouter les noix, le fromage émietté et la vinaigrette.
    Conserver au frigo.
    Il ne reste plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi !!
    BON APPÉTIT !!

    GÂTEAU DE QUINOA AUX PRUNEAUX
    Pour 1 portion: 259kcal - 5g protéines - 50g glucides - 2g lipides...

    Gateau quinoa pruneau
    INGREDIENTS pour 4 parts :
    - 100g de quinoa non cuit 
    - 250g de pruneaux secs
    - 1 càs de cannelle en poudre
    - 1 sachet de thé au choix

    PREPARATION
    - Penser à faire tremper le quinoa 2h avant la préparation
    - Cuire le quinoa durant 12 minutes et dans 2 volumes d'eau
    - Préchauffer le four à 160°C
    - Couvrir les pruneaux + sachet de thé avec de l'eau bouillante et laisser infuser 10 minutes
    - Mixer les pruneaux avec leur eau de trempage et la cannelle
    - Mélanger le quinoa + les pruneaux mixé avant de verser dans un plat allant au four.
    - Cuire 40 minutes à 160°C
    Idéal au petit déjeuner ou en collation avant le sport 
    BON APPÉTIT !!

    PÂTES A LA CRÈME D'AMANDE
    +-492kcals – 19g de protéines – 56g de glucides – 16g de lipides.

    Pates creme amandes
    INGRÉDIENTS (1 personne) :
    - 80g de pâtes complètes non cuites 
    - 100g de coulis de tomate
    - 2 tomates fraîches moyennes
    - 1càs de pâtes d'amande 
    - 1 bouquet de basilic frais
    - 1 gousse d'ail ou 1 càs d'ail en poudre
    - Sel, poivre 

    PRÉPARATION
    - Cuire les pâtes à l’eau bouillante comme indiqué sur l’emballage
    - Laver, éplucher et couper les tomates. 
    - Presser la gousse d'ail et la mettre chauffer avec le coulis de tomate.
    - Lorsque les pâtes sont cuites (al dente), les mélanger avec la crème d'amande et y ajouter le coulis et les tomates fraîches.
    - Servir avec le basilic frais.
    - Mettre le tout dans la boîte à lunch et conserver au frigo
    - Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.

    BON APPÉTIT !!

    CLAFOUTIS A LA POMME ET AUX PISTACHES
    Pour 100g : 158kcal - 5.5g protéines - 21g glucides - 6g lipides....

    Clafouti pomme pistache

    INGREDIENTS pour 5 personnes:
    - 100g de farine de riz complet
    - 3 pommes
    - 200ml de lait de soja
    - 35g de sucre de canne complet
    - 40g de miel
    - 50g de pistaches concassées
    - 2 œufs 

    PREPARATION
    - Préchauffer le four à 180°C
    - Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles
    - Mélanger les ingrédients ensemble,
    - Verser la préparation dans un moule légèrement huilé,
    - Cuire 40 minutes à 180°C
    BON APPÉTIT !!

    SALADE DE TOPINAMBOUR AUX NOISETTES, QUINOA ET GRILLADE DE SEITAN
    626 kcals – 31 g de protéines – 70 g de glucides – 24 g de lipides

    Salade topinambour
    INGREDIENTS
    - 200 g de topinambours
    - 2 càs de vinaigre de cidre
    - 1 càs d’huile de noisette
    - 10 noisettes hachées
    - 1 càs de sauce soja
    - Sel et poivre
    - 65g de quinoa non cuit (selon appétit)
    - 75g de seitan

    PREPARATION
    - Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante durant 12 à 15 minutes
    - Peler les topinambours, les mettre dans le cuit vapeur, les laisser cuire pendant 10 à 15 min.
    - Vérifier la cuisson. Les égoutter et les couper en tranches.
    - Cuire le seitan dans une poêle munie d’un papier cuisson avec la sauce soja.
    - Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile avec le vinaigre de cidre, sel et poivre.
    - Mettre les topinambours dans la BOÎTE A LUNCH et les mélanger avec la vinaigrette, éparpiller les noisettes par-dessus.
    - Servir avec le quinoa et le seitan.
    - Conserver au frigo.
    *Remarque: Il ne faut surtout pas chauffer l'huile de noisette car ses acides gras sont très sensibles à la chaleur. Cette dernière pourrait donc détériorer la qualité nutritionnelle de cette huile.
    Il ne reste plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi !!
    BON HAPPY MIDI !

    MOUSSE DE POIRE AU GINGEMBRE...
    Ce dessert ultra léger va vous permettre de déguster vos poires trop mures sans culpabilité.
    Pour 1 mousse: 105kcal - 2g de protéines - 24g de glucides - 0g de lipides.

     
    Mousse poire gingembre
    INGREDIENTS pour 4 mousses:
    - 5 poires épluchées
    - Jus de 2 citrons
    - 4 feuilles de gélatine
    - 35g de sucre de canne
    - 2 blanc d’œuf
    - 1 càc de gingembre en poudre.

    PREPARATION
    - Éplucher les poires et les écraser avec le sucre et le jus de citron pour former une purée épaisse.
    - Faire tremper les feuilles de gélatine dans un fond d'eau avant de les dissoudre sur feu dou avec un fond de purée de poire.
    - Hors du feu, ajouter le reste de purée de pore et bien mélanger.
    - Battre les blanc d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
    - Verser dans 4 pots en verre et mettre au frigo minimum 1h.
    BON APPÉTIT !!
     

  • DEREGIMEZ-MOI avec LUANA BELMONDO (1/5)

    Deregimez moi

    La série d’émissions Déregimez-moi reçoit pendant une semaine une personnalité afin de décortiquer ses habitudes alimentaires.

    Sylvain Bonnet co-auteur du livre “Vivre mince mieux plus longtemps” reçoit cette semaine l’animatrice Luana Belmondo.

    Dans cette première émission ils évoquent le rapport au poids et aux éventuels régimes que Luana Belmondo a pu suivre.

    Vous pouvez vous procurer le livre de Sylvain Bonnet "Vivre mince mieux plus longtemps "ainsi que le livre de Luana Belmondo "A table avec Luana" 

    Mon avis : Les régimes hyperprotéinés sont intéressants sur une petite période pour perdre quelques kilos rapidement ou pour faire un effet starter avant un programme de rééquilibrage alimentaire. Actuellement, je privilégie de plus en plus le rééquilibrage alimentaire accompagné de quelques coups de pouce bien ciblés.
    En ce moment, je teste un super thé et .....2,5 kgs en moins en 5 jours...A suivre 

    Vous avez aimé cet article, en voici 4 autres que vous apprécierez :

  • AVOCAT DECOUVERTE DE SES NOMBREUX BIENFAITS

    QU’EST-CE QUE L’AVOCAT?
    L’avocat est un fruit-légume assez particulier puisqu’il est le seul fruit et légume à contenir des lipides. Ce gras lui donne sa saveur douce et singulière, tout en nous apportant une dose riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.1
    Le mot avocat vient de l’espagnol "aguacate", lui-même tiré de l’appellation aztèque  nahuatl "abuacatl" qui signifie…. testicule! Et oui, car à l’époque, on jugeait qu’il ressemblait énormément à la forme de cet organe. (Vous trouvez, vous?)
    Originaire des zones de haute altitude mexicaines, cet « aguacate » n’est apparu dans nos assiettes que dans les années 50 où il était considéré comme un produit de luxe. Aujourd’hui sa consommation s’est très démocratisée.
    L’avocat est une précieuse source de vitamines et de nombreux minéraux.Notamment de vitamine C, de la plupart des vitamines du groupe B, de provitamine A ou carotène. L’avocat est également riche en vitamine E (2,36 mg pour 100g).
    L’avocat facilite la recharge de l’organisme en potassium, en magnésium (dont l’alimentation couvre rarement les besoins), mais aussi en fer, et en oligo-éléments beaucoup plus rares et précieux comme le zinc, le cuivre et le manganèse.
    Il y a plus de potassium dans un demi-avocat que dans une banane. Il contient aussi plus de fibres solubles et de protéines que tout autre fruit.
    L'avocat est un aliment alcalinisant.
    Indice PRAL: -8.19

    LES BIENFAITS DE L'AVOCAT, CE SUPERALIMENT
    Les bienfaits de l’avocat surprendront agréablement plusieurs d’entre vous. L’avocat est un aliment qui plaît à une grande majorité en raison de sa texture crémeuse et son goût agréable. Mais peu connaissent les vertus de l’avocat. À la lecture des informations qui suivent, vous risquez de tomber en amour, une fois pour toute, de ce fruit vert.

    Avocat 2

    L'AVOCAT un fruit à consommer sans modération
    L’avocat est un fruit qui devrait faire partie de nos menus comptes tenus de ses apports pour notre santé. Faisons le point.
    De nombreuses personnes craignent qu’en mangeant de l’avocat elles grossissent à cause de sa richesse (toute relative) en graisses. Ce fruit renferme environ 20 % de graisses, en grande majorité de l’acide oléique, c’est-à-dire les mêmes graisses qui donnent à l’huile d’olive son rôle protecteur. Ainsi un avocat entier équivaut à deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Pour rappel, les Crétois, dont le taux de mortalité par maladie cardio-vasculaire et toutes causes confondus est le plus faible au monde, avalent en moyenne 7 cuillerées à soupe par jour d’huile d’olive… sans souffrir d’obésité. En consommant donc un avocat ou deux par jour vous apportez des graisses essentielles à votre santé cardio-vasculaire sans pour autant augmenter votre risque de grossir, car les graisses essentielles aident également à réguler le taux de sucre dans le sang (glycémie).

    1- BON POUR LE CŒUR!
    Le grand intérêt de l'avocat est qu'il rassemble un grand nombre d'éléments nutritionnels intéressants pour le coeur: fibres, vitamine E, potassium.
    L’avocat trop gras ? Détrompez-vous ! Riche en lipides l’avocat 100% bio contient de précieux acides gras mono insaturés et non d’acides gras saturés qui font grossir. Subtilité qui n’est pas des moindres puisque les acides gras insaturés, concentrant un fort taux d’acides oléiques, sont bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire.
    La consommation d’un demi-avocat (environ 100 g) fournit plus de 11 g d’acide oléique (acide gras monoinsaturé), dont on connaît aujourd’hui le rôle favorable pour le maintien d’un taux optimal de «bon cholestérol» (cholestérol HDL) dans le sang, ainsi que 1,54 g d’acide linoléique, un acide gras polyinsaturé, qui facilite la baisse des triglycérides.

    2- AGIT CONTRE LA CONSTIPATION
    L’avocat est riche en fibres alimentaires. Il contient près de 5,18 g de fibres pour 100 gr de chair. En sachant qu’un avocat entier pèse environ 160-180 g, ce sont presque 10 g de fibres ingurgitées, soit 33 % de la quantité de fibres recommandée dans une journée.
    L’avocat renferme aussi des substances très efficaces luttant contre les mauvaises bactéries au niveau intestinal. Ainsi en mangeant des avocats très régulièrement vous aidez votre corps à l’entretien de votre écosystème intestinal.

    3- LES AVOCATS REGORGENT DE CAROTENOÏDES
    Les avocats sont une grande source de lutéine, un caroténoïde qui fonctionne comme un antioxydant et aide à vous protéger des maladies des yeux. Ils contiennent également d’autres caroténoïdes – zéaxanthine, alpha-carotène et bêta-carotène – ainsi que du tocophérol (vitamine E).
    L’avocat constitue la meilleure source de vitamine E, reconnue pour son rôle préventif vis-à-vis du cancer et des maladies cardio-vasculaires.
    L' avocat  vous aide aussi à tirer plus de caroténoïdes des autres aliments qui en contiennent. Les caroténoïdes sont lipophiles (solubles dans les graisses, pas dans l’eau), alors manger des aliments contenant des caroténoïdes, comme les fruits et les légumes, avec des avocats riches en graisses mono-insaturées aide votre corps à mieux absorber les caroténoïdes. Un moyen facile d’y parvenir est d’ajouter des tranches d’avocat à une salade composée.

    4- BON POUR LA VUE
    L’avocat est l’un des fruits contenant la plus grande part de lutéine. Cette substance caroténoïde maintient votre vue en bon état de fonctionnement et lutte contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge, (DMLA), c’est-à-dire la perte de vue liée au vieillissement.

    5- UN ALLIÉ PENDANT LES RÉGIMES!
    Il est riche en acide oléique, un corps gras qui active l’impression de satiété dans le cerveau – retardant ainsi la sensation de faim, ce qui nous inciterait à grignoter moins.

    6- ACCÉLÈRE LA CICATRISATION
    L’avocat est riche en huile butyreuse qui possède des propriétés cicatrisantes et trophiques (action sur les cartilages, les gencives, la peau).

    7- CONTRE LE MAUVAIS CHOLESTÉROL
    L’avocat renferme également une grande quantité de phytostérols, des composés végétaux qui contribueraient efficacement à la réduction du cholestérol.

    8- CONTRE LES RÈGLES DOULOUREUSES
    L’avocat contient un grand nombre de graisses insaturées (dont11,5 grammes d’acides gras monoinsaturés), qui peuvent aider à amoindrir l’inflammation soulageant ainsi les règles douloureuses. La vitamine E contenue dans les avocat permet également d’éliminer certains symptômes du syndrome prémenstruel.

    9- REND LA PEAU PLUS BELLE
    L’avocat est nourrissant et hydratant c’est pourquoi son huile est utilisée en cosmétique contre les peaux sèches et déshydratées.

    10- CONTRE LES VERGETURES
    L’avocat rend notre peau plus belle, mais aussi nos jambes plus belles! Et oui, car l’avocat aurait une action bénéfique sur les vergetures grâce à la présence d’insaponifiables.

    11-PERTE DE POIDS 
    On a du mal à le croire mais l'avocat, pourtant riche en lipides, est aussi un précieux allié santé et minceur.
    Un demi-avocat contient 3,4 g de fibres, solubles et insolubles, dont votre corps a besoin pour maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. De plus, les fibres solubles ralentissent la décomposition des glucides dans votre corps, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps.
    Les avocats contiennent aussi de l’acide oléique, un gras qui active la partie de votre cerveau qui vous fait vous sentir rassasié. Les bonnes graisses insaturées qui contiennent de l’acide oléique produisent une plus grande sensation de satiété que les graisses saturées et les gras trans des aliments transformés.
    L'avocat est également de part sa teneur en eau, trop peu connue, un aliment hydratant
    Pour bénéficier de tous ses bienfaits sans culpabilité ni faux pas, il suffit d’être attentif à son mode de consommation. Mangez-le, par exemple, nature. Ne l’assaisonnez pas avec de l’huile. Une pincée de sel, du poivre frais et un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique. Et c’est tout ! Pour le guacamole, remplacez la crème fraîche par une crème végétale liquide. Bref, avec l’avocat, jouez la simplicité… et la modération. Un petit avocat (ou un demi s’il est de taille plus conséquente) correspond à une portion idéale.

    12- LES AVOCATS AIDENT A STABILISER LA GLYCEMIE.
    Riche, crémeux et contenant des gras mono-insaturés bienfaisants, l’avocat ralentit la digestion et aide à empêcher la glycémie d’augmenter brutalement après un repas. Un régime riche en bonnes graisses peut même aider à renverser la résistance à l’insuline, ce qui stabilise la glycémie à long terme. Essayez de remplacer le beurre sur le pain ou la mayonnaise dans les sandwiches par une purée d’avocat. Pour éviter le brunissement, pulvérisez de l’huile de cuisson en aérosol ou du jus de citron et enveloppez la chair de l’avocat dans une pellicule plastique.

    13- LES AVOCATS PROTEGENT VOTRE BEBE A NAÎTRE ET VOTRE COEUR
    Une tasse d’avocat fournit près d’un quart de votre apport quotidien de folate (ou acide folique), une vitamine qui réduit le risque de malformations congénitales. Si vous êtes enceinte ou prévoyez l’être, les avocats protégeront votre bébé à naître.
    Un apport élevé en folate est également associé à un risque moindre d’infarctus et de maladies cardiaques. Votre famille présente des antécédents de problèmes cardiaques, ou vous présentez des facteurs de risque de maladies cardiaques (un excès de poids ou le tabagisme)? Les avocats pourraient aider à garder votre cœur en bonne santé.

    CONSEILS
    En moyenne je recommande la consommation de 1 à 2 avocats par jour dans le cadre du suivit des habitudes de Nutrition intégrant l’ensemble du corps et l’esprit comme il fonctionne réellement, c’est-à-dire de manière unifiée et intégrée. . L’avocat est disponible aujourd’hui toute l’année, mais je vous conseille de faire des pauses de 1 à 2 mois à la fréquence ci-dessus particulièrement entre la mi-février et la mi-avril puisque certaines personnes sont plus sensibles à cause de phénomène d’allergies croisées au fruit de la famille du latex lors de cette période. De plus, il est toujours bon de faire une pause avec un aliment afin précisément de ne pas développer de phénomène de sensibilisation à cet aliment. Lors de cette période consommer un avocat par semaine ne devrait pas poser de problème.
    Les personnes qui veulent perdre de la graisse se demandent si mes recommandations sont les mêmes pour elles : je conseille même en période de perte de graisse de maintenir un apport en bonne graisse important, mais de limiter les apports en glucides uniquement autour de l’entrainement
    L’avocat contient du potassium, calcium et magnésium à des taux intéressants participant activement à la neutralisation des déchets acides qu’on fabrique en quantité accrue lors des séances DE sport. C’est donc un aliment à utiliser lors des repas ou collations de récupération.
    J’utilise l’avocat dans presque tous mes smoothies actuellement. L’avocat donne un côté crémeux délicieux.

    COMMENT CONSOMMER L’AVOCAT?
    Bien choisir
    Le fruit doit être ferme et peser lourd dans la main. Laissez-le mûrir quelques jours à température ambiante, jusqu’à ce qu’il fonce. Appuyez délicatement sur l’écorce avec le pouce : si elle cède légèrement à la pression, l’avocat est prêt à consommer.
    On consomme, en général, l’avocat cru, en salade. Les bourgeons et les feuilles peuvent également se consommer sous forme de tisanes.
    Astuces: Il est important de le consommer avec un petit peu de jus de citron qui empêchera sa chair de s’oxyder et donc de noircir. N’oubliez pas également que l’avocat n’aime pas particulièrement le réfrigérateur. Laissez-le donc mûrir à température ambiante.

    Faites le plein d'astuces ICI

    Astuce santé
    L’avocat peut remplacer d’autres sources de gras, comme le beurre ou la mayonnaise. Écrasez-le et tartinez-en une rôtie ou le pain d’un sandwich, ou coupez-le en tranches et servez ces dernières à la place du fromage.Et sinon pourquoi ne pas le consommer sous forme d’avocado toasts ?

    AVOCADO TOAST EN 5 RECETTES GOURMANDES ET EQUILIBREES
    Voici 5 exemples de recettes à faire varier à l’infini et avec tout ce qui vous plait (ou vous passe sous la main) :
    REGALEZ-VOUS EN VOUS FAISANT DU BIEN !

    1- PAIN AUX CÉRÉALES + ½ AVOCAT ÉCRASÉ + QUARTIERS DE PAMPLEMOUSSE + QUELQUES CREVETTES
    Avocado toast aux crevettes
    Inspiration : poulettemagique.com

    2-  PAIN COMPLET + FROMAGE FRAIS AUX FINES HERBES + RADIS + ½ AVOCAT TRANCHÉ + UN FILET D’HUILE D’OLIVE
    Avocado toast sain et equilibre au radis
    Inspiration : Garancedore.fr

    3- PAIN COMPLET + ½ AVOCAT ÉCRASÉ + ROQUETTE + COPEAUX DE PARMESAN + 1 ŒUF POCHÉ + TOMATES CONFITES
    Avocado toast recette oeuf poche
    Inspirations : Makemylemonade.com

    4- PAIN COMPLET + FROMAGE FRAIS + CONCOMBRE + 1 TRANCHE DE SAUMON FUMÉ + ½ AVOCAT TRANCHÉ
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    Inspiration : Eloalabouche.blogspot.com

    5- PAIN COMPLET + ½ AVOCAT ÉCRASÉ + CHÈVRE FRAIS + CRANBERRIES SÉCHÉES + POUSSES ÉPINARDS
    Avocado toast bienfaits sante
    Inspiration : http://aime-mange.com

     GUACAMOLE RAPIDE
    Écrasez un avocat et mélangez la purée obtenue avec du jus de citron vert, des tomates hachées, de l’ail, de la coriandre fraîche et de l’oignon rouge.
    Le jus de citron vert préviendra le brunissement de la chair.
    Conservez votre guacamole dans un récipient étanche.
    Prenez-le à la collation avec quelques craquelins de riz. 

    Guacamole

    A QUOI PEUT SERVIR LE NOYAU D' AVOCAT ?
    Adeptes du bien vivre par le naturel, nous avons cherché à savoir à quoi peut servir le noyau d’avocat à la maison.
    Suivez ce lien 
    http://bonheuretsante.fr/a-quoi-peut-servir-le-noyau-davocat-7-utilisations-surprenantes/

  • LA BROMELAÏNE, une enzyme protéolytique aux propriétés multiples

    LA BROMELASE OU BROMELAÏNE
    SES PROPRIETES ET ACTIONS THERAPEUTIQU
    ES
    L’enzyme Bromélase (ou Bromelaïne) a connue ces dernières années une importance croissante, notamment pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives, mais également pour son action reconnue de « ramoneuse des vaisseaux sanguins » ainsi que son action anti-tumorale. L'article que nous vous présentons est issu pour sa plus grande partie de la monographie signée par J.F. Dauphin (Master en Sciences Chimiques et Biochimiques, 2006)

    LA PLANTE
    L'ananas (Ananas comosus) fait partie de la famille des broméliacées. Cette plante est reconnaissable à son fruit particulier qui résulte de l'agrégat des baies de l'inflorescence et de bractées devenues charnues. Elle atteint une taille comprise entre 60 et 120 cm. L'ananas ne produit pas de graines mais est cultivé par transplantation de la couronne de feuilles terminales. Son utilisation dans le cadre des régimes amaigrissants est sans doute liée à la présence de son enzyme totale la Bromélase.

    L'HISTOIRE
    L'ananas est une plante épiphyte originaire de l'Amérique Centrale. Il a vraisemblablement été importé à Hawaï au 19ème siècle. Il fut ensuite cultivé dans toutes les régions tropicales du monde. Sa culture à Hawaï a périclité dans les dernières années, suite à l'augmentation des coûts salariaux et est désormais concentrée en Amérique du Sud et dans les Philippines.
    A côté des usages culinaires bien connus (fruits de tables, jus, sirop et confiseries), l'Ananas a été utilisé par la médecine traditionnelle des indiens pour le traitement de troubles aussi divers que la constipation ou la jaunisse.

    COMPOSITION
    Le fruit contient beaucoup de sucres solubles (mono et disaccharides), d'acides organiques tels l'acide citrique (jusqu'à 8 %) et l'acide malique. La teneur en vitamine C est cependant basse et dépend du "cultivar".
    Le résidu après extraction du jus est riche en caroténoïdes et en un complexe enzymatique : la Bromélaïne. L'extraction peut également s'effectuer à partir de la tige et des feuilles.
    La Bromélaïne est une protéase comportant des groupements Thiols qui est activée par les réducteurs (tel la Vitamine C) et inhibée par oxydants et les métaux.

    220px pineapple and cross s

    Extraite de l'ananas, la bromélaïne est utilisée en Europe pour favoriser le rétablissement après une opération ou des blessures sportives, aussi bien que pour traiter des sinusites ou des phlébites. 
    Parmi ses autres usages, on retrouve le traitement des maladies veineuses, des contusions, de l'arthrite, de la polyarthrite rhumatoïde, de la goutte, des colites ulcératives et des dysménorrhées. 
    La bromélaïne accroît également l'absorption de différents médicaments et, en particulier, celle d'antibiotiques comme l'amoxicilline ou la tétracycline.

    La bromélaïne, l'ingrédient actif de l'ananas, a été isolée pour la première fois en 1891 et introduit comme supplément thérapeutique en 1957. La bromélaïne est une enzyme protéolytique qui a la propriété de digérer les protéines. On la trouve dans les tiges de l'ananas comme dans son jus de fruit frais.
    La bromélaïne a d'abord été produite au Japon, à Hawaï et à Taïwan ; la majeure partie des premières recherches a été réalisée dans ces deux premiers pays. Des chercheurs européens s'y sont ensuite intéressés et la bromélaïne est devenue en 1995 la 13e substance à base de plantes la plus couramment vendue en Allemagne.

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    BLESSURES MUSCULAIRES ET OPERATIONS CHIRURGICALES
    La bromélaïne a des effets bénéfiques dans le traitement de l'inflammation et des blessures légères des tissus. Un 
    premier essai clinique a été conduit sur 74 boxeurs avec des ecchymoses sur le visage et des hématomes sur les orbites, les lèvres, les oreilles, la poitrine et les bras. La bromélaïne leur a été donnée quatre fois par jour pendant quatre jours ou jusqu'à la disparition des ecchymoses. Un groupe témoin de 72 boxeurs a reçu un placebo. Chez 58 des boxeurs prenant de la bromélaïne, tous les signes d'ecchymoses avaient complètement disparu en quatre jours, les 16 autres ayant eu besoin de 8 à 10 jours pour une guérison complète. Dans le groupe témoin, seulement 10 sujets ont guéri en quatre jours, les autres ende 7 à 14 jours (1).
    Une étude en double aveugle, contrôlée par placebo, a porté sur 160 femmes ayant subi une épisiotomie (incision au niveau de la vulve) au cours d'un accouchement. Les participantes ont reçu 40 mg de bromélaïne quatre fois par jour pendant trois jours après l'accouchement. La douleur, l'œdème et l'inflammation ont été diminués de façon statistiquement significative. 90 % des femmes prenant de la bromélaïne ont montré une réponse bonne ou excellente, contre 44 % dans le groupe placebo (2). Cependant, une autre étude en double aveugle portant sur 158 femmes ayant également subi une épisiotomie n'a observé aucun effet bénéfique (3).
    Dans un essai en double aveugle, 95 patients traités pour une cataracte ont reçu 40 mg de bromélaïne ou un placebo (parallèlement à leur traitement) quatre fois par jour pendant deux jours avant d'être opérés et ensuite pendant cinq jours supplémentaires. Dans l'ensemble, une inflammation moins importante a été observée dans le groupe prenant de la bromélaïne, comparativement à celle observée dans le groupe placebo.
    Des effets bénéfiques ont également été observés dans d'autres études en double aveugle, contrôlées contre placebo, sur des opérations dentaires, nasales ou des pieds. Cependant, une autre étude portant sur 154 personnes subissant une opération de chirurgie plastique faciale n'a trouvé aucun effet bénéfique.

    DIMINUE LES DOULEURS ARTICULAIRES
    Quelques essais cliniques indiquent que l'administration de bromélaïne peut atténuer les douleurs articulaires. Les chercheurs attribuent généralement cet effet à l'action anti-inflammatoire de la bromélaïne. Elle pourrait peut-être également agir sur les récepteurs physiologiques de la douleur.
    Dans une étude clinique portant sur des adultes souffrant d'une douleur modérément aiguë du genou depuis trois mois ou moins, la bromélaïne a montré des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, réduisant les symptômes d'ostéoarthrite et de polyarthrite rhumatoïde. Dans une étude, des volontaires souffrant d'une douleur au genou ont été répartis de manière aléatoire en deux groupes qui ont respectivement reçu 200 mg ou 400 mg par jour de bromélaïne. Dans les deux groupes, le traitement a provoqué une diminution significative de la douleur, plus importante dans le groupe ayant pris la plus forte dose. Les patients ont également rapporté avoir moins de raideur dans le genou et une amélioration de leur fonctionnement physique. Les chercheurs en ont conclu que "la bromélaïne pouvait améliorer efficacement les symptômes physiques de même que le bien-être général, de manière dose-dépendante, chez des adultes souffrant de douleurs modérées du genou (4)".

    DES PROPRIETES ANTICOAGULANTES
    La première preuve concluante que la bromélaïne prévenait l'agrégation plaquettaire a été rapportée en 1972. La bromélaïne était administrée oralement à 20 sujets volontaires avec un passé d'accident cérébro-vasculaire ou de crise cardiaque ou encore, avec des valeurs élevées d'agrégation plaquettaire. La bromélaïne a diminué l'agrégation plaquettaire chez 17 sujets et, chez 8 des 9 sujets dont les valeurs d'agrégation plaquettaire étaient élevées, les a normalisées (5).

    LA BROMELAÏNE MODIFIE LA COAGULATION SANGUINE ET LA FIBRINOLYSE
    Les données sur la réduction des oedèmes par la Bromélaïne suggèrent qu'elle prend part aux processus hémostatiques comme la prolongation du temps de prothrombine ou la diminution de la concentration sanguine du fibrinogène.
    Dans un modèle inflammatoire animal, la Bromélaïne augmente l'activité fibrinolytique de manière dose dépendante.
    Dans une autre étude, le temps de prothrombine est augmenté par l'administration de Bromélaïne alors que l'agrégation des plaquettes induites par l'A.D.P. est diminuée.
    Tous ces effets sont dépendants de la dose administrée et clairement reliés à l'activité protéolytique puisqu'une inactivation de l'enzyme les fait disparaître.

    LA BROMELAÏNE PREVIENT L'AGREGATION PLAQUETTAIRE
    L'agrégation plaquettaire est une des premières étapes du processus de coagulation et des thromboses.
    L'administration orale de la Bromélaïne à des personnes saines, présentant des taux plaquettaires élevés a significativement diminué l'agrégation plaquettaire induite par l'ADP. L'agrégation et l'adhésion des plaquettes aux cellules endothéliales ont été étudiée récemment en détail.
    Quand les plaquettes sont incubées avec la Bromélaïne avant l'activation par la thrombine, l'agrégation est totalement inhibée. (La Papaïne est nettement moins efficace.)
    In Vitro, la Bromélaïne réduit en outre l'adhésion de plaquettes activées par la thrombine sur les cellules endothéliales d'aorte bovine. In Vivo, elle diminue la formation des thrombi dans les artérioles mésentériques de près de 11 % et dans les veinules de près de 6 %.


    UNE ACTION SUR LA SANTE CARDIO-VASCULAIRE
    Des observations cliniques ont montré que la prise quotidienne de 400 à 1 000 mg de bromélaïne faisait diminuer le nombre de crises d'angine de poitrine. Ces crises reprenaient peu de temps après l'arrêt du traitement. On a également remarqué que la prise de bromélaïne associée à du potassium et du magnésium entraînait une diminution du risque d'infarctus. 
    Une étude portant sur 73 sujets atteints de phlébite aiguë a montré qu'un traitement par de la bromélaïne et des analgésiques permettait de réduire tous les symptômes de cette maladie du système veineux.

    UNE ACTION MUCOLYTIQUE
    La bromélaïne apporte une aide aux patients souffrant de rhume, d'asthme ou d'une production excessive de mucus dans le système respiratoire.
    Les résultats d'un essai clinique portant sur 124 sujets hospitalisés pour bronchite, pneumonie, broncho-pneumonie ou autres troubles pulmonaires ont montré que la prise de bromelaïne provoquait une diminution de la viscosité du mucus favorisant ainsi son élimination des voies respiratoires congestionnées.

    ACTIVE LA REPONSE IMMUNITAIRE
    Dans une étude conduite à Londres, des médecins ont démontré que la bromélaïne, un mélange de protéases à cystéine, peut favoriser la réponse immunitaire en stimulant la production d'oxyde nitrique et de TNF-alpha. Les chercheurs en ont conclu que "la bromélaïne peut avoir un rôle dans l'activation des réponses immunitaires dans des situations où elle pourrait être déficiente comme cela peut se produire chez des sujets immunodéficients (6)".

    FAVORISE LA DIGESTION
    La bromélaïne a été utilisée avec succès comme enzyme digestive après une pancréatectomie dans des cas d'insuffisance pancréatique exocrine et dans d'autres troubles intestinaux. La bromélaïne, en raison de son large éventail de pH, exerce son activité dans l'estomac comme dans l'intestin grêle. Son intérêt a également été démontré dans des cas de déficiences en pepsine ou en trypsine.
    Des expériences sur modèles animaux ont montré que la bromélaïne guérit les ulcères gastriques. Dans une vaste étude sur son effet sur la muqueuse gastrique, on a montré que la bromélaïne augmente de 50 % l'assimilation de soufre radioactif et de 30 à 90 % celle de glucosamine. Augmenter l'assimiltion de ces substances pourrait permettre, sous l'action de la bromélaïne, une guérison plus rapide de la muqueuse gastrique (7).

    RENFORCE L'ACTION DES ANTIBIOTIQUES
    Dans plusieurs pays, la bromélaïne est d'abord employée pour renforcer l'action des antibiotiques. La bromélaïne peut modifier la perméabilité de certains organes et tissus à différents médicaments. Elle prolonge la durée du sommeil de souris ayant reçu du pentobarbital (8) et augmente les niveaux de pénicilline et de gentamycine chez des rats. 
    Chez l'homme, on a démontré qu'elle augmente les niveaux sanguins et urinaires des anti-biotiques avec pour résultats des niveaux sanguins et tissulaires plus élevés de tétracycline et d'amoxycilline lorsqu'elles sont administrées simultanément avec de la bromélaïne (9).
    Le traitement de 18 femmes avec 80 mg de bromélaïne et de l'amoxycilline ou de la tétracycline a eu pour résultats une augmentation des niveaux sériques et des concentrations des deux antibiotiques dans l'utérus, et les ovaires comparativement aux témoins. Cet effet n'a pas été obtenu avec l'indométhacine, un médicament anti-inflammatoire qui agit comme un inhibiteur de la cyclooxygénase, ce qui indique que la bromélaïne a une activité non définie qui stimule l'absorption et la distribution des antibiotiques dans les tissus (10).
    Dans un test en double aveugle, une multiplication par trois des niveaux sériques de tétracycline après l'ingestion de 540 mg de bromélaïne a également été observée (11).
    Un traitement combinant bromélaïne et antibiotiques a été mis en place chez 53 patients hospitalisés pour pneumonie, bronchite, infection cutanée au staphylocoque, thrombophlébite, cellulite, pyélonéphrite ou des abcès rectaux ou péri-rectaux. 33 d'entre eux avaient suivi sans succès une antibiothérapie. La bromélaïne a été administrée quatre fois par jour avec des antibiotiques seuls ou combinés (pénicilline, chloramphénicol, érythromycine ou novobiacine). Un groupe témoin de 56 patients a été traité seulement avec des antibiotiques. Parmi les patients ayant été traités sans succès par des antibiotiques, 22 ont réagi au traitement combiné. Dans chaque maladie étudiée il y avait une réduction significative de la morbidité lorsque l'association bromélaïne-antibiotiques était utilisée par rapport à la seule antibiothérapie. Un autre groupe de 106 patients a été traité avec de la bromélaïne seule avec des résultats similaires à ceux obtenus avec les antibiotiques (12).

    SINUSITES
    Dans un essai en double aveugle, 48 patients avec une sinusite modérée à sévère ont reçu de la bromélaïne ou un placebo pendant 6 jours (13).
    Tous les patients ont reçu un traitement classique incluant antihistaminiques, analgésiques et antibiotiques. 23 d'entre eux ont reçu en plus de la bromélaïne quatre fois par jour, les autres prenant un placebo. À l'achèvement de l'étude, l'inflammation nasale était réduite de 83 % chez les sujets prenant de la bromélaïne contre 52 % dans le groupe placebo. Les difficultés respiratoires étaient dissipées chez 78 % des patients supplémentés contre 68 % du groupe placebo. Dans l'ensemble, de bons résultats ont été observés chez 87 % des patients traités contre 68 % dans le groupe sous placebo. Des effets bénéfiques ont également été constatés dans deux autres études ayant enrôlé au total plus de 100 individus souffrant de sinusite (14).
    La potentialisation des antibiotiques et d'autres médicaments par la bromélaïne pourrait être due à une stimulation de l'assimilation aussi bien qu'à une augmentation de la perméabilité des tissus malades qui renforcerait l'accès des antibiotiques au site de l'infection. On pense également que l'utilisation de la bromélaïne pourrait créer un accès similaire à des composants spécifiques et non spécifiques du système immunitaire, stimulant ainsi l'utilisation par l'organisme de ses propres ressources de guérison.

    LA BROMELAÏNE PREVIENT LA FORMATION DES OEDEMES, REDUIT LES OEDEMES EXISTANTS ET AUGMENTE LA PERMEABILITE TISSULAIRE
    Plusieurs équipes ont fourni des preuves significatives de l'efficacité à la fois préventive et curative de la Bromélaïne vis à vis des oedèmes provoqués dans différents modèles animaux. Les travaux de C. Netti ( Anti-anflammatory action of proteolytic enzymes ) sont particulièrement intéressants qui comparent l'action de la Bromélaïne à celle de la Papaïne.
    En effet, dans deux modèles d'oedèmes, (carragénine et dextran), la Bromélaïne montre une activité significative (41 à 45 % de diminution) alors que la Papaïne ne montre aucun résultat.
    De plus, la Bromélaïne a montré une efficacité supérieure à l'indométhacine, l'acide acétylsalicylique, l'escine, la phénylbutazone....
    De même, la Bromélaïne, appliquée de manière intra péritonéale ou orale, a démontré sa capacité à réduire d'autres modèles d'oedèmes (induits par le tissu de coton, l'huile de croton...)
    On peut donc en conclure que la Bromélaïne augmente la perméabilité tissulaire par une fibrinolyse (dissolution de la fibre) et permet la résorption du fluide de l'oedème dans la circulation sanguine générale.
    Ainsi, l'administration simultanée de Bromélaïne et d'antibiotiques, d'huiles essentielles ou de teintures mères résulte en une augmentation de la perméabilité tissulaire ainsi qu’une diffusion améliorée.
    R.A. Neubauer (A plant protease for potentiation of and possible replacements of antibiotics) a ainsi évalué la thérapie combinée antibiotiques et Bromélaïne sur 53 patients hospitalisés pour pneumonie, bronchite, infections à staphylocoques, thrombophlébites, pyélonéphrites et abcès rectaux. Vingt-trois de ces patients étaient réfractaires à une antibiothérapie antérieure; et vingt-deux ont répondu favorablement au traitement combiné (antibiotiques et Bromelase).
    Dans tous les cas, l'état général était amélioré, ce qui n'était pas le cas lors de la monothérapie antibiotique.
    Une étude clinique en double aveugle sur des patients présentant des sinusites aiguës a montré une inhibition complète de l'inflammation de la muqueuse nasale chez 82 % des patients contre 52 % dans le groupe placebo.

    Ananas 3

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    N fuse


    Sources : nutranews
    1- Bronstein J.L., Control off swelling in boxing injuries, Practitioner, 1960; 185: 78.
    2- Zatuchi G.I. et al., Bromelains therapy for the prevention of episiotomy paine, Obstet Gynecol. 1967 ; 29: 275-278.
    3- Howat R.C. et al., The effect of bromelain therapy on episiotomy wounds - a double-blind controlled clinical trial, J. Obstet. Gynaecol. Br. Commonw., 1972; 79: 951-953.
    4- Walker A.F. et al., Bromelain reduces mild acute knee pain and improves well-being in a dose-dependant fashion in an open study of otherwise healthy adults, Phytomedicine, 2002 Dec; 9(8): 681-6. Tilwe G.H. et al., Efficacy and tolerability of oral enzyme therapy as compared to diclofenac in active osteoarthrosis of knee joint: an open randomized controlled clinical trial, J. Assoc. Physicians India, 2001 Jun; 49: 617-21.
    5- Heinicke R.M. et al., Effect of bromelain on human platelet aggregation, Experientia, 1972; 28: 844-845.
    6- Engwerda C.R. et al., Bromelain activates murine macrophages and natural killer cells in vitro, Cell. Immunol., 2001 May 25; 210(1): 5-10.
    7- Felton G. et al., Does kinin release by pineapple stem bromelain stimulate production of prostaglandin E&-like compound, Haw. Med. J., 1976, 2: 39-47.
    8- Moss J.N. et al., Bromelains, the pharmacology of th enzymes. Arch. Int. Pharmacodyn., 1963; 145: 168.
    9- Tomozzi S. et al., Effect of bromelain on serum and tissue levels of amoxicillin, Drugs Expt. Clin. Res., 1978; 4: 39-44.
    10- Luerti M. et al., Influence of bromelain on penetration of antibiotics in uterus, salpinx and ovary. Drugs Expert. Clin. Res., 1978: 4: 45-48.
    11- Renzini G. et al., The absorption of tetracycline in combination with bromelain by oral application, Arzneim-Forsch., 1972; 22: 410-412.
    12- A plant protease for potentiation of and possible replacement of antibiotics, Exp. Med. Surg., 161; 19: 143-160.
    13- Ryan R.E., A double-blind clinical evaluation of bromelains in the treatment of acute sinusitis, Headache, 1967; 7: 13-17.
    14- Raub S.J., The use of ananase in sinusitis: a study of 60 patients, Eye Ear Nose Throat. Mon., 1966; 45: 96-98. Seltzer A.P., Adjunctive use of bromelains in sinusitis: a controlled study, Eye Ear Nose Throat. Mon., 1967; 46: 1281-1288

  • RÉPERTOIRE DES GRAINES GERMÉES MÉDICINALES, ET LEURS VERTUS

    S’il est des nutriments à l’intérieur desquels se trouvent concentrées des substances vitales, ce sont bien les graines germées.
    Véritables aliments/santé, riches en vitamines, minéraux et autres oligoéléments, elles comblent efficacement certaines carences dues à une alimentation pas toujours bien équilibrée…

    Outre ses bénéfices intrinsèques, les graines germées possèdent l’avantage de pouvoir se stocker facilement sans se dégrader. Il est possible aussi de les faire germer facilement chez soi, quel que soit le lieu d’habitation, leur entretien ne prenant que peu de temps.

    Graines germees

    LE POUVOIR BENEFIQUE DES ENZYMES
    Les graines germées renferment en quantité étonnante des protéines singulières : les enzymes. Là réside leur secret médicinal. En effet, les enzymes sont connues pour permettre les réactions chimiques nécessaires au fonctionnement physiologique et biologique du corps. Il a été constaté une augmentation enzymatique conséquente chez des peuplades vivant en harmonie avec la nature et consommant une grande quantité d’aliments crus. D’autre part, le niveau d’amylase de la salive est, dans les pays industrialisés, 30 fois plus élevé chez un homme de 25 ans que chez un homme de 80 ans. Une telle différence est amoindrie selon la façon de se nourrir. Il y aurait donc un lien entre la faible consommation d’enzymes et le vieillissement. La nature est très bien faite puisque les graines germées, aliments vivants par excellence, permettent une assimilation et une digestion de superbe qualité.

    DES VERTUS DIETETIQUES
    Plutôt que la quantité, les graines germées cultivent la qualité. Effectivement, leurs vertus nutritionnelles évitent les problèmes liés à une ingestion abondante de nourriture, tout en facilitant le travail de digestion. Des sportifs de haut niveau ont constaté l’efficacité énergétique de la consommation de graines germées. En outre, elles contribuent à la fonte des mauvaises graisses, comme en témoigne une cure de tournesol germé. Non seulement la balance atteste d’un changement positif mais l’organisme tout entier bénéficie, en parallèle, d’une désintoxication naturelle.

    ET LES JEUNES POUSSES ?
    On appelle jeune pousse une graine germée ayant produit deux folioles vertes. Complémentaire du point de vue nutritionnel, la graine apporte en sus la chlorophylle. Très proche de la structure moléculaire du sang – de par son apport en magnésium –, cette substance en lien avec l’énergie solaire est de fait très bénéfique à l’organisme avec, pour effet, la régénération des cellules.

    TOUTES LES GRAINES QUE VOUS POUVEZ FAIRE GERMER
    AROMATIQUES

    Graine de carvi
    Goût: Son goût est particulier, légèrement anisé. Sa saveur un peu âcre ne laisse jamais indifférent !
    Aspect: De couleur marron clair, c’est une graine plate
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Le carvi facilite la digestion et le transit intestinal. Il est utilisé pour ses propriétés stimulantes, antispasmodiques, expectorantes et fortifiantes. Le carvi est conseillé en cas de règles douloureuses et favorise la lactation
    Préparation / cuisine: Famille du cumin, utilisé comme épice. Carvi, cumin et nigelle ne germent bien que si leurs graines sont de récolte récente. Les graines de carvi s’entendent particulièrement bien avec les pommes de terre, le chou sous toutes ses formes, les carottes, les betteraves et les champignons ainsi qu’avec les saucisses et les viandes grasses (mouton, porc, canard, oie).
    Effets: Traditionnellement utilisé comme remède contre les maux d’estomac. Favorise la digestion, calme les douleurs spasmodiques gastro-intestinales, combat les flatulences, soigne l’inappétence, les dyspepsies nerveuses, l’aérophagie, le météorisme et les parasites intestinaux.

    Graine de coriandre
    Goût: légèrement sucré, agréable et rafraîchissant.
    Aspect: Rondes et creuses de couleur marron clair.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 10 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, C, K sels minéraux (calcium, fer, phosphore, potassium, souffre), oligo-éléments (cuivre).
    Préparation / cuisine: Ces graines sont généralement utilisées entières pour parfumer les saumures, macérations et marinades. Moulues, elles entrent dans la composition du curry. Les graines germées de coriandre agrémentent plats, pâtes, salades et desserts. Le fichier canadien sur les éléments nutritifs signale les propriétés antioxydantes des feuilles de coriandre fraîches, qui contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène, absent de la graine elle-même.
    Effets: On lui attribue des vertus digestives, laxatives, toniques, diurétiques, stimulantes, sédatives, aphrodisiaques et antibactériennes.

    Graine de cumin
    Goût: Piquante, un peu amère et très parfumée.
    Aspect: Graine fine plate et courbée en forme de lune.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Renforce le système immunitaire, favorise la lactation des mères allaitantes.
    Préparation / cuisine: Les graines germées de cumin accompagnent universellement les préparations végétariennes sucrées et salées. Curieusement, les graines de cumin semblent imputrescibles. Carvi, cumin et nigelle ne germent bien que si leurs graines sont de récolte récente.
    Effets: Traditionnellement utilisé comme remède contre les maux d’estomac. Favorise la digestion, calme les douleurs spasmodiques gastro-intestinales, combat les flatulences.

    Graine de cumin noir ou nigelle
    Goût: Son goût est particulier, légèrement anisé. Sa saveur un peu âcre ne laisse jamais indifférent !
    Aspect: De couleur marron clair, c’est une graine plate.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Le carvi facilite la digestion et le transit intestinal. Il est utilisé pour ses propriétés stimulantes, antispasmodiques, expectorantes et fortifiantes. Le carvi est conseillé en cas de règles douloureuses et favorise la lactation.
    Préparation / cuisine: Famille du cumin, utilisé comme épice. Carvi, cumin et nigelle ne germent bien que si leurs graines sont de récolte récente. Les graines de carvi s’entendent particulièrement bien avec les pommes de terre, le chou sous toutes ses formes, les carottes, les betteraves et les champignons ainsi qu’avec les saucisses et les viandes grasses (mouton, porc, canard, oie).
    Effets: Traditionnellement utilisé comme remède contre les maux d’estomac. Favorise la digestion, calme les douleurs spasmodiques gastro-intestinales, combat les flatulences, soigne l’inappétence, les dyspepsies nerveuses, l’aérophagie, le météorisme et les parasites intestinaux.

    Graine de fenouil
    Goût: Saveur légèrement anisée. Agréable, parfumé, seul ou à mélanger avec d’autres graines.
    Aspect: Jolie graine striée et de couleur marron clair.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 6 Arrosage (fois par jour): 1
    Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, C, Riches en fer, phosphore, potassium, cuivre, calcium, manganèse.
    Préparation / cuisine: Les graines germées de fenouil ont une tonalité rafraîchissante qui relève aussi bien le salé que le sucré. Convient bien pour agrémenter un sandwich, une salade, des tomates et des crudités. Conservation 5 jours.
    Effets: Propriétés fébrifuges et antiflatulentes. Particulièrement indiqué en cas de colite, digestion difficile, aérophagie, lourdeurs après les repas. Réputé favoriser la lactation.

    Graine de fenugrec
    Goût: Graines particulièrement aromatiques, épicés avec une petite saveur rappelant celle du curry. Les jeunes pousses ont un goût plus amer.
    Aspect: En forme de petit gravier sa couleur avoisine le beige clair.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Contient des proportions notables de phosphore et de fer, mais aussi du calcium, potassium, sodium et autres composants minéraux, ainsi que des acides aminés essentiels et les vitamines A, B1, B2, B3, B6, B8 et C.
    Préparation / cuisine: Les graines de fenugrec ont une grande longévité, des dizaines d’années sans déperdition de leurs capacités germinatives, ce qui est indéniablement un indice de leur vitalité. Relèvent les préparations salées et sucrées. Pour obtenir de très beaux germes, les baigner au bout de deux ou trois jours, les laver et les replacer dans le germoir. Après récolte, conservation 7 jours au frais.
    Effets: Améliore la circulation du sang, stimule le pancréas, dépuratif du foie et anti-anémique.

    Graine de persil
    Goût: Goût typique de la plante adulte de persil, en plus doux.
    Aspect: Fine petite graine ovale brun-gris.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 10 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, B6, C, K, sels minéraux, Riche en vitamine C et en antioxydants.
    Préparation / cuisine: Le persil met longtemps à germer et demande de la patience. Ensuite il accompagne les crudités et les plats cuits (pommes de terre, céréales, légumes…)
    Effets: Plante riche en huiles essentielles. Il renforce la pousse des ongles et des cheveux. Le suc frais et les germes sont des stimulants musculaires et nerveux, des dépuratifs du sang, antianémiques et vasodilatateurs.

    Graine de raifort
    Goût: Saveur poivrée, goût frais et piquant.
    Aspect: Plutôt sphérique et de couleur marron foncé.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Vitamines A, B, C, sels minéraux, oligo-éléments (silicium). Très riche en vitamine C.
    Préparation / cuisine: Reconnu pour son pouvoir inhibiteur de la croissance des levures et des moisissures.
    Effets: Utilisé pour combattre la fièvre et les états grippaux. Favorise la digestion et la circulation sanguine, dégage les voies nasales. Possède des propriétés diurétiques, antibiotiques, stimulantes et purifiantes.

    CEREALE

    Graine d’amarante
    Goût: La saveur assez neutre, douceâtre, délicate, graine légèrement croquante.
    Aspect: Petite graine jaune moutarde
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Très riche en protéines, elle renferme de la lysine, acide aminé supposé rare dans les céréales. Contient aussi du calcium, phosphore, potassium, fer, zinc, de la vitamine A, B, B9 , C,E. Ne contient pas de gluten.
    Préparation / cuisine: Excellent remplaçant du couscous, ou de toute préparation à base de semoule de blé. S’accommode avec tout (salé, sucré, petits-déjeuners). Bien laver avant et après le trempage à cause de sa tendance à fermenter, rincer abondamment 1 à 2 fois/ jour.
    Effets: Sa consommation favorise la lactation des mères allaitantes. Elle aide à lutter contre l’anémie et la fatigue. C’est une bonne alternative pour les personnes souffrant d’allergie aux albumines des céréales et aux produits laitiers.

    Graine d’avoine
    Goût: goût très doux.
    Aspect: Plutôt plat et d’un beige clair.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Riche en protéines (environ 13-14 %), l’avoine contient du tryptophane. Elle est aussi la céréale la plus dotée en matières grasses (environ 7 %), renfermant un taux important de galacto-lipides, qui auraient un effet bénéfique sur le système nerveux. Teneur très élevée en antioxydants, en vitamines du groupe B et en sels minéraux : fer, calcium, magnésium, phosphore, sodium.
    Préparation / cuisine: Les graines germées d’avoine se consomment à tous les stades de la germination, dès la sortie du germe, crues ou passées à la vapeur. On peut également les sécher et les réduire en flocons.
    Effets: Consommée depuis les temps anciens. Des études ont démontré des propriétés régulatrices de la glycémie et également du taux de cholestérol sanguin, grâce à la beta- glucane, une fibre particulière à l’avoine effet bénéfique sur le système nerveux. Céréale fortifiante améliorant la résistance au froid et à l’humidité, recommandée aux enfants et aux sportifs.

    Graine de blé
    Goût: Goût légèrement sucré et agréable.
    Aspect: Un jaune pale et d’un ovale connu.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Richesse en vitaimine A, mais aussi B2, B6, C et E. On y trouve des protides et des glucides, et plusieurs sels minéraux, principalement : calcium, magnésium, fer, zinc, et enfin des enzymes.
    Préparation / cuisine: Étant donné qu’il existe de plus en plus d’individus intolérants au gluten que contient le grain de blé non-germé, celui-ci a tendance à être allergisant et peut provoquer des sécrétions excessives de mucus. Au cours de la germination, une bonne partie de l’amidon du grain de blé se transforme en sucres simples, mieux tolérés. Le blé germé a une grande valeur nutritive. À consommer tel quel, sous forme de pain et en galettes esséniennes. Le blé se consomme dès l’apparition du petit point blanc et avant que les racines ne se développent. Sa germination s’opère mieux en masse, ce qui est heureux puisqu’on en utilise généralement de plus grandes quantités, pour la fabrication du pain par exemple (germoir rempli alors jusqu’à mi-hauteur).
    Effets: Elle fortifie la peau, les ongles, les cheveux. C’est un puissant régénérateur et purificateur. Conseillé pendant la grossesse et l’allaitement. Cette céréale a une valeur nutritive des plus complètes, à conseiller en cas de fatigue psychique ou physique !

    Graine d’epeautre
    Goût: Saveur raffinée rappelant celle du blé, goût légèrement sucré.
    Aspect: Grain de taille moyenne au teint brun.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Très riche en protéines (13 %) et en glucides (70 %), se cultive, se prépare et se consomme exactement comme le blé. Contient également du magnésium (quatre fois plus que dans le blé), du phosphore et du calcium, mais peu de lipides (2 à 3 %). Présence des vitamines du groupe B, particulièrement la B1.
    Préparation / cuisine: Se marie avec beaucoup de plats (sucré, salé, petit-déjeuner, collation…). Son utilisation est similaire à celle du blé, mais sa germination est moins aisé que celle du blé, il vous faudra trouver des graines récentes.
    Effets: Très digeste. Excellente pour le sport.

    Graine de kamut
    Goût: Saveur douce et sucrée du blé germé.
    Aspect: 2 à 3 fois plus gros que le blé dur, elle est également plus allongée.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Riche en glucides (65 %) et protéines (16 %). Contient des lipides (2 %), des minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer, sodium, manganèse), des vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9, E).
    Préparation / cuisine: Se consomme aussi dès l’apparition du germe, sa saveur délicate rappelle la noisette. Sa culture est similaire à celle du blé en germoir rempli à mi-hauteur.
    Effets: Très énergétique et plus riche en protéines végétales, en acides aminées essentiels. Riche en antioxydants. C’est une excellente alternative au blé. Facile à digérer et bien toléré par les personnes sensibles.

    Graine de maïs
    Goût: Goût similaire à la plante de maïs.
    Aspect: De couleur jaune typique du maïs.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Source de potassium, magnésium, phosphore et zinc ; contient de la thiamine (vitamine B1), de la riboflavine (B2), niacine (B3), acide pantothénique (B5), acide folique (B9, dite antianémique), les vitamines C et E.
    Préparation / cuisine: Cuits ils auront perdu nombre de ces nutriments ; en revanche la germination les exaltera.
    Effets: Source élevée de fibres. Recommandé pour sa valeur en protéines et glucides. Il est recommandé pour lutter contre les problèmes urinaires.

    Graine de millet
    Goût: Douce, goût plutôt neutre.
    Aspect: Petite graine sphérique de couleur jaune.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Céréale la plus riche en vitamine A. Contient de bonnes proportions de phosphore, magnésium et fer.
    Préparation / cuisine: Choisir du millet entier non-décortiqué, que l’on aura soin de laver plusieurs fois avant et après le trempage à cause de sa tendance à fermenter. Pendant la germination, rincer abondamment 2 fois par jour. Cette céréale n’étant pas très facile à faire germer, on se contentera de l’utiliser au stade de la prégermination avant de la faire cuire. A essayer…
    Effets: L’une des rares à avoir des vertus alcalinisantes. Il est conseillé aux étudiants car il stimule le travail intellectuel grâce à sa richesse en lécithine et choline. Il aide à lutter contre la fatigue et l’anémie. Il est également recommandé pour les problèmes d’articulations, de peau, de cheveux et d’ongles.

    Graine d’orge (non-mondée)
    Goût: Goût d’une céréale germée à la saveur douce.
    Aspect: De forme assez allongée et d’un marron plutôt foncé.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Contient de multiples enzymes dont la super oxyde dismutase (SOD). Renferme des acides aminés essentiels, des vitamines, minéraux, protéines, acides gras essentiels (linoléique et linolénique). Grâce à sa richesse en calcium et en magnésium, elle présente un grand intérêt face aux problèmes d’ostéoporose ; contient aussi d’autres minéraux (cuivre, phosphore, zinc, sodium, fer, manganèse, potassium). Riche en vitamines, spécialement du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9…), ainsi qu’en vitamines C et A…
    Préparation / cuisine: Bien laver les graines avant trempage. Se consomme également à l’état de jeunes pousses. Comme toutes les céréales, se conserve au frais 2 à 3 jours.
    Effets: Protège contre l’accumulation néfaste des radicaux libres et aide à lutter contre le vieillissement, présente un grand intérêt face aux problèmes d’ostéoporose, recommandé pour les convalescents, les personnes âgées et les enfants.

    Graine de quinoa
    Goût: Légère et croquante au goût très doux. Le quinoa noir sauvage est plus croquant.
    Aspect: Petite graine ronde de couleur ivoire (quinoa blanc), marron rouge (quinoa rouge) ou brun rouge à brun très foncé (quinoa noir). Produit un germe très fin translucide.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Graine riche en protéines (jusqu’à 13 %), avec tous les acides aminés essentiels. La part moyenne de lipides est de 6,5 %, les glucides s’élèvent environ à 70 % et les sels minéraux à 2 % (phosphore, calcium, fer). Présence de vitamines B et E.
    Préparation / cuisine: Le quinoa germe facilement et produit un germe très fin translucide qui apparaît dès la fin du trempage où il est déjà prêt à l’emploi ; cependant, 1 jour de germination le rendra plus tendre. Il faut savoir qu’à partir du 4e jour les germes commencent à rougir, certains les préfèrent ainsi. Bien laver les graines avant le trempage. Récolte : baigner les graines germées, égoutter, puis sécher sur un torchon propre.
    Effets: Très digeste, il apporte force et énergie. Conseillé aux mamans allaitantes, aux enfants et aux bébés. Il est l’un des végétaux les plus nutritifs au monde car il est riche en protéines et en fibres. De plus il s’avère être peu calorique.

    Graine de riz
    Goût: D’une texture assez dure et croquante sous forme de crue germée, elle reste néanmoins douce.
    Aspect: De couleurs blanche connu et d’un ovale allongé.
    Trempage (h): 24 Temps de germination (j): 3 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Contient les vitamines B1, B2, B3, B6 et C et des minéraux tels que cuivre, magnésium, soufre, phosphore, potassium, calcium et fer…
    Préparation / cuisine: Après la germination, les grains de riz restent fermes, mais contrairement aux idées reçues, parfaitement mangeables crus, par exemple sur une salade. On peut aussi cuire le riz germé de 40° à 60°, afin de l’attendrir sans risquer de détruire les nutriments fragiles, ou le faire sécher soit au four soit dans un déshydrateur pendant 6 heures, en veillant toujours à ne pas dépasser les 60°, pour le réduire en farine en vue des petits déjeuners (crème de riz), et comme épaississant dans les soupes et sauces. Germination dans le germoir rempli à mi-hauteur.
    Effets: Très digeste, riche en fibres, en amidons assimilables.

    Graine de sarrasin
    Goût: Très doux et neutre. Saveur plus farineuse après une brève cuisson à la vapeur.
    Aspect: Graine pyramidale de couleur brun clair à foncé.
    Trempage (h): 1/2 heure Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 1
    Nutriment: Céréale riche en glucides et acides aminés essentiels. Vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, E, K et rutine (vitamine P). Sels minéraux : silicium, magnésium, phosphore, calcium, potassium, manganèse, zinc, cuivre, fluor, fer.
    Préparation / cuisine: On trouve le sarrasin sous trois formes dans le commerce : en grains entiers non décortiqués utilisés plutôt pour la culture des jeunes pousses, en grains grillés (kacha) ne germant évidemment pas, en grains décortiqués pour la germination, mais dans ce cas beaucoup sont cassés et le tri s’avère fastidieux. On ne les fait donc pas germer plus de deux jours afin que les grains cassés n’aient pas le temps de fermenter. Les grains de sarrasin ayant la particularité de garder l’humidité, il n’est pas utile de les arroser. Laver soigneusement, laisser tremper, rincer, puis placer dans un bol en retournant les grains de temps en temps pour une bonne répartition de l’humidité. Se consomment germés crus, cuits, ou séchés puis moulus. Arrosage par brumisation, si nécessaire.
    Effets: Il est conseillé pour l’élimination des toxines, pour faire baisser le taux de cholestérol, pour ses effets bénéfiques lors de problèmes rénaux, pour la circulation et le renforcement du système immunitaire.

    Graine de seigle
    Goût: Tout comme le blé, un goût légèrement sucré.
    Aspect: Le grain de seigle est léger et long, brun-gris et bleuté.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 3 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Excellente source de manganèse qui agit comme cofacteur de plusieurs enzymes, c’est aussi une bonne source de sélénium, phosphore, magnésium, fer, zinc et cuivre. Contient des vitamines (B1, B2, B3, B5, B9, C et E) et, en proportion limitée, des protéines. Riche en fibres et antioxydants.
    Préparation / cuisine: Très facile à faire germer, le seigle se consomme dès l’apparition du germe. Bien laver les grains avant le trempage. Se conserve 2 à 3 jours après récolte.
    Effets: Riche en fibres et antioxydants, cette céréale est conseillée aux personnes souffrant d’artériosclérose.

    LEGUMINEUSE

    Graine d’alfalfa ou luzerne
    Goût: Saveur délicate, croquante et rafraîchissante, l’alfalfa plaît généralement à tout le monde.
    Aspect: Petit graine marron jaune. Les germes de couleur blanche à points jaunes sont d’un effet décoratif subtil sur les salades et les tartines.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Particulièrement riche en protéines de bonne qualité (20 %), en minéraux et oligoéléments (fer, calcium, phosphore, soufre, magnésium), en vitamines (A, B, C, D, E, F, K), en chlorophylle et en fibres.
    Préparation / cuisine: Après récolte, baigner plusieurs fois les graines, puis bien les sécher. Elles se conservent entre 5 à 10 jours au réfrigérateur, en fonction de la qualité des semences et du séchage. L’alfalfa s’associe bien à toutes les recettes et à toutes les autres espèces de graines germées. Les germes de couleur blanche à points jaunes sont d’un effet décoratif subtil sur les salades et les tartines. Généralement utilisée en association avec les graines à mucilage comme la cressonnette et la moutarde, l’alfalfa se marie bien avec des graines à saveur prononcée comme le poireau, le fenouil, et piquante comme le radis…
    Effets: Considérée comme la plus complète sur le plan nutritionnel, possède des propriétés antioxydantes. Consommée régulièrement, elle est réputée faire baisser le taux du mauvais cholestérol, réduire les effets toxiques des médicaments et aider à éliminer les additifs chimiques des aliments. L’alfalfa est conseillé dans les troubles de la ménopause et l’ostéoporose. Bon pour le cœur, elle est appréciée pour ses vertus reminéralisantes, régénérantes, tonifiantes, détoxifiantes et anti-stress.

    Graine d’azuki
    Goût: Consistance à la fois croquante et moelleuse et leur saveur est proche de celle du haricot blanc.
    Aspect: Joli petit haricot rouge de forme ronde. Germe court blanc.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Réputés pour leur richesse en protéines, vitamines B1, B2, fer, calcium et potassium.
    Préparation / cuisine: Laver les graines et retirer celles qui sont cassées ou abîmées. Après la récolte, bien les laver. Ôter une à une les peaux qui peuvent être irritantes pour certains. Les azukis germés se combinent parfaitement avec toutes les salades et les céréales, auxquelles ils ajoutent leur consistance à la fois croquante et moelleuse et leur saveur rappelant la noix de cajou. Après récolte les rincer, bien égoutter. Peuvent se conserver dans un bocal hermétique jusqu’à 6 jours.
    Effets: Il facilite la digestion, normalise la pression artérielle et aide à combattre la constipation, les coliques, les maladies respiratoires, la migraine et l’insomnie.

    Graine de betterave rouge
    Goût: Plutôt sucrée assez proche de celle de la betterave crue.
    Aspect: La graine germée de betterave rouge a une jolie couleur pourpre qui la rend très décorative.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 7 Arrosage (fois par jour): 3
    Nutriment: Forte teneur en glucides (fibres) ; faibles proportions de protides et de lipides. Elle contient minéraux et oligoéléments (potassium, sodium, calcium, magnésium, fer, cuivre, zinc, manganèse, fluor, sélénium), des vitamines du groupe B, la B9 en particulier, C et E.
    Préparation / cuisine: Rincez bien les pousses avant consommation pour évacuer les téguments. Idéal pour décorer les salades. Conservation après récolte : 8 jours au frais.
    Effets: C’est un aliment alcalinisant, énergétique, tonifiant et reminéralisant, régulateur des fonctions hépatiques et du transit intestinal.

    Graine de brocoli
    Goût: Goût épicé plus savoureux que la plante adulte.
    Aspect: Petite graine sphérique dans un mélange de tons chauds de marron rouge à brun foncé.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 7 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Excellente source de vitamines A, C, E aux propriétés antioxydantes et du groupe B, particulièrement B2, B6 et de vitamine K. Notables proportions de phosphore, calcium, magnésium, fer, zinc, mais également de potassium, manganèse, cuivre. Le germe de brocoli est particulièrement riche en chlorophylle sulforaphane.
    Préparation / cuisine: Très pratique le brocoli s’accorde avec tout. Les graines de brocoli germées, faciles à obtenir, se conservent une semaine au frais.
    Effets: Propriétés antioxydantes. Il a été observé que le sulforaphane, micronutriment présent naturellement dans les légumes crucifères dont le brocoli et ses pousses sont l’une des principales sources, pourrait diminuer l’apparition de tumeurs, réduire la croissance des cellules cancéreuses, provoquer leur destruction et aider à prévenir le développement de certains cancers.

    Graine de carotte
    Goût: Un goût amer de jeune carotte ou plutôt son feuillage.
    Aspect: Fine petite graine plutôt ovale grisâtre. Germes fins et graciles terminés par une paire de minuscules feuilles d’un vert tendre.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 9 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Riches en sels minéraux (phosphore, potassium, cuivre) et en vitamines carotène (provitamine A), B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E et K.
    Préparation / cuisine: Conservation après récolte : 8 jours au frais, c’est-à-dire à peu près le temps requis par la germination. Peut se mélanger avec des graines germées au goût plus doux.
    Effets: Elle est diurétique, dépurative et antianémique. Utilisée pour ses bienfaits pour la peau et la vue, pour lutter contre les troubles digestifs et les maladies respiratoires.

    Graine de céleri
    Goût: Très rafraîchissante, goût intense et parfumé, proche du céleri même.
    Aspect: De forme légèrement allongé et d’un brun clair.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 15 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Riches en fibres, minéraux et oligoéléments : potassium, sodium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse, cuivre, nickel, fluor, sélénium, molybdène, chrome, iode… Les vitamines y sont bien représentées : du groupe B, bêta carotène, C et E.
    Préparation / cuisine: Bien que leur germination soit délicate à réaliser et peu pratiquée, il sera toujours intéressant de l’expérimenter. Les germinations de céleri conviennent pour tous les plats salés qu’elles parfument (salades, hors-d’oeuvre, purées, pâtes, potages…).
    Effets: Elle alcalinise le sang. Recommandé pour ses vertus digestives, diurétiques, antiseptiques, stimulantes pour le système nerveux, tonifiants.

    Graine de chanvre
    Goût: Un goût rappelant celui du fruits secs et ressemblant légèrement à la noisette.
    Aspect: La graine de chanvre est sphérique et grisâtre de 3 à 5 mm.
    Trempage (h): 10 Temps de germination (j): 4-5 Arrosage (j): 2
    Nutriment: Sels minéraux (magnésium, potassium, sodium,), oligo-éléments (bore, cuivre, manganèse, zinc). très nutritifs et riches en protéines, vitamines, mineraux et sans gluten.
    Préparation / cuisine: Se consomme lorsque les pousses atteignent 2 cm. Convient parfaitement en préparation de lait végétal.
    Effets: Elle se place juste après le soja pour sa richesse en protéines végétales. Très digeste.

    Graine de chicorée
    Goût: Le goût est très amer.
    Aspect: Petite graine de forme allongée.
    Trempage (h): 5 Temps de germination (j): 8 Arrosage (fois par jour): 3
    Nutriment: Très peu calorique, riche en fibres, important apport en minéraux et oligoéléments : potassium, magnésium, fer et surtout sélénium. Vitamines du groupe B, notamment l’acide folique (B9, antianémique) et C.
    Préparation / cuisine: Petite graine de forme allongée dont le germe est amer : à mélanger avec des espèces plus neutres comme l’alfalfa pour en atténuer l’amertume, ou à parsemer avec modération sur les salades dont elle rehaussera la saveur. Tonique et laxative, la chicorée facilite la digestion. Après récolte, se conserve 8 jours au frais.
    Effets: Très peu calorique, riche en fibres, antianémique. Tonique et laxative, la chicorée facilite la digestion. La chicorée est utilisée pour son action tonifiante sur le foie et les voies digestives.

    Graine de chou chinois
    Goût: Goût très agréable de chou cru. Le germe de chou chinois est particulièrement doux.
    Aspect: Il est de couleur brun foncé, c’est une petite graine sphérique.
    Trempage (h): 8 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Riche en sodium et potassium, vitamines A, B2, B3 et C.
    Préparation / cuisine: Les graines germées de chou chinois se conservent 8 à 10 jours au frais.
    Effets: Propriétés antioxydantes et anticancérigènes. Conseillé pour ses effets laxatifs, diurétiques et lors d’états grippaux.

    Graine de chou rouge
    Goût: Goût prononcé du choux rouge.
    Aspect: Petit grain rond d’un brun foncé comme pour le chou chinois mais en un peu plus grand. Germe d’une magnifique couleur rose garance.
    Trempage (h): 8 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Riche en calcium, soufre, fer, magnésium, zinc, et vitamines A, B1, B2, B3, C.
    Préparation / cuisine: Les graines germées se conservent 8 à 10 jours au frais. Jolies germinations tricolores blanches, pourpes avec deux folioles vertes, très décoratives pour vos plats.
    Effets: Propriétés antioxydantes et anticancérigènes, très digeste. Elle agit favorablement sur la fatigue, excellent revitalisant et reminéralisant.

    Graine de chou vert
    Goût: Très agréable proche du chou vert adulte.
    Aspect: Petit grain rond d’un brun plus clair que le chou chinois ou le chou rouge.
    Trempage (h): 8 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Germe riche en soufre, potassium, et vitamines A, B1, B3 et C.
    Préparation / cuisine: Conservation 4 à 5 jours après récolte. Le chou vert est bon avec tous les plats salés, comme par exemples en salade composée.
    Effets: Propriétés antioxydantes et anticancérigènes. Il est conseillé de consommer ces germinations pour ses vertus antiseptiques et apéritives et surtout pour les troubles de l’estomac, des intestins.

    Graine d’épinard
    Goût: Possède un goût similaire par rapport à la plante adulte.
    Aspect: Petit grain rond très clair.
    Trempage (h): 2 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 3
    Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, B7, B9, C, sels minéraux et oligo-éléments. Il contient des flavonoïdes. Riche en antioxydants.
    Préparation / cuisine: Se consomme lorsque les pousses mesurent environ 2cm. Cette graine est parfaite pour accompagner un plat de céréales ou de légumineuses germées.
    Effets: La graine d’épinard est reminéralisante, tonifiante, fortifiante pour les cheveux et la peau. Connue également pour ses vertus digestives.

    Graine d’haricot mungo ou soja vert
    Goût: Possède une saveur discrète proche des pois. Leur goût devient un peu plus amer lors de l’apparition des premières feuilles.
    Aspect: Grosses graines rondes d’un beau vert brillant.
    Trempage (h): 24 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 3
    Nutriment: Riche en protéines végétales (24 %) et en lipides (dont la lécithine), il contient des vitamines (A, B1, B2, B3, B6, C, E, H, K), des sels minéraux (fer, potassium, calcium, magnésium, phosphore).
    Préparation / cuisine: Placer le germoir dans un endroit sombre et prendre garde à ne pas trop le remplir. Baigner les graines après récolte, laisser sécher. Conservation 8 jours au frais. A consommer avec un petit germe de 1 à 5 cm, néanmoins complètement germés ils deviennent plus digestes. On peut facilement passer les germes une à quelques minutes à la vapeur ou sautés au wok ou à la poêle. Il se marie bien avec tous les plats asiatiques mais également les salades et même les plats salés d’un point de vue générale.
    Effets: Les germes d’haricot mungo aident à la régulation de l’insuline, font baisser la tension et le cholestérol. Ils sont également connues pour leur très grande richesse en phyto-oestrogènes et son bénéfique sur les cheveux et les ongles.

    Graine de lentilles vertes, corail, blondes
    Goût: Goût plus ou moins prononcé selon les espèces, les corails ont une saveur plus délicate.
    Aspect: Ronde ou un peu plus aplati, de couleur beige, vert foncé (le Puy) voir orangé (corail).
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Source substantielle de protéines, de fer et de calcium. Elles contiennent les vitamines A, B1, B2, B3, B6 et C, ainsi que des minéraux et des oligoéléments (phosphore, manganèse, zinc).
    Préparation / cuisine: Trempage dans au moins trois fois leur volume d’eau. Peuvent être consommées dès que le germe apparaît et jusqu’à 2 ou 3 cm, voire au stade de jeune pousse (10-12 cm) crues ou cuites (5 minutes à la vapeur douce). Réputées favoriser la lactation. Trier et laver avant le trempage. Les lentilles germées se conservent 1 semaine au frais.
    Effets: Très consistantes et digestes. Elles jouent un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Conseillées aux mères allaitantes.

    Graine de navet
    Goût: Plus douce que le radis la graine de navet reste néanmoins un peu piquante.
    Aspect: De couleurs variante allant du marron rouge à brun foncé c’est une graine de forme sphérique.
    Trempage (h): 3 Temps de germination (j): 7 Arrosage (fois par jour): 3
    Nutriment: Riche en sels minéraux et oligoéléments : soufre, phosphore, chlore, sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, manganèse, iode, et en vitamines A, B3, B6, C et E. Pauvres en protides et lipides.
    Préparation / cuisine: A consommer lorsque les pousses mesurent 2 à 3 cm. Dans les germoirs à étage, 2 cuillerées à soupe par étage ; croissance plus rapide en coupelle grillagée à raison d’une cuillerée à café étalée en une couche.
    Effets: Augmentent l’activité enzymatique anticancérigène. Protège le système nerveux et les artères. Il stimule le foie et les reins et aide à lutter contre la constipation.

    Graine de petit pois
    Goût: Goût de pois frais et croquant.
    Aspect: Grosse graine verte.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 3
    Nutriment: Très riches en protéines, glucides, lipides et fibres, elles renferment beaucoup de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium et fer), et d’oligoéléments (zinc et cuivre). Les teneurs vitaminiques des petits pois sont globalement élevées : vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9), vitamines C et E.
    Préparation / cuisine: Si l’on choisit de les faire germer, il faudra les passer à la vapeur ou les blanchir à 40°, mais on les consomme plutôt sous forme de jeunes pousses (env. 8 cm), de couleur vert tendre, à tige blanche. Ces pousses se cultivent généralement en étalant les pois, après trempage, sur une assiette ou une surface plate garnie d’une couche de coton ou de tissu que l’on humidifiera par brumisation régulière pendant quelques jours. Les pois se développeront d’autant mieux qu’on les cultivera dans des germoirs, à condition de se limiter à un seul étage placé sur le bac récupérateur d’eau.Veiller à maintenir constante l’humidité jusqu’à ce que les racines plongent dans l’eau. Ôter le couvercle quand les pousses l’atteignent. Pour les récolter, couper avec des ciseaux au ras des tiges, se conserve au frais 5 jours, jeunes pousses 10 jours.
    Effets: Excellente alimentation réputée réduire le taux de sucre dans le sang ainsi que le cholestérol.

    Graine de pois chiche
    Goût: Goût agréable et doux, de texture croquante crue ou fondante après une légère cuisson.
    Aspect: Grosse graine claire.
    Trempage (h): 48 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Excellente source de manganèse, cuivre, phosphore, fer, zinc, magnésium, potassium, sélénium et molybdène (cofacteur de plusieurs enzymes). Contient des vitamines : B1, B2, B6, B9 et E. Comme toutes les légumineuses, ils renferment de bonnes proportions de protides, glucides et lipides.
    Préparation / cuisine: Les pois chiches doublent de volume au cours du trempage, il faut donc prévoir un récipient assez large. Après trempage, les baigner et les placer en masse dans les germoirs 1 à 2 jours. Les pois chiches germés sont prêts à l’emploi dès l’apparition du petit germe. Après récolte, laver et égoutter pour les conserver (maximum une semaine au frais). Les pois chiches germés s’associent avec toutes les salades. La confection de purées (houmous) requiert une légère cuisson de cinq minutes (blanchir ou passer à la vapeur).
    Effets: Très énergétiques, les pois chiches sont réputés avoir des effets thérapeutiques sur les affections des voies urinaires et des propriétés vermifuges.

    Graine de pourpier
    Goût: Goût très fin, légèrement sucré.
    Aspect: Graine minuscule de couleur noire. Une fois germée, elle produit de jolis germes rosés à pourpres fins.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 0
    Nutriment: Peu énergétique, le pourpier est une bonne source de minéraux, en particulier de potassium, magnésium, calcium et fer. Bonne teneur en vitamine C, provitamine A et vitamines du groupe B.
    Préparation / cuisine: À cultiver dans les coupelles en verre et consommer quand elles ont atteint le stade d’une ravissante petite forêt pourpre de jeunes pousses. Couper au ras de la grille. Goût très fin, légèrement sucré. Peut se conserver 4 à 5 jours. Toutefois, il vaut mieux les couper en fonction des besoins. Arrosage par brumisation.
    Effets: La graine de pourpier est préconisé pour ses effets diurétiques et antidiarrhéiques.

    Graine de radis rose de chine
    Goût: Saveur relevée du radis. Goût prononcé et un peu piquant.
    Aspect: Les graines de radis rose de chine sont de taille moyenne d’un vert clair. Graines germées de couleur rose tirant sur le pourpre sont d’une esthétique réjouissante sur les plats qu’elles décorent
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 4
    Nutriment: Ils contiennent les vitamines A, B1, B2, C et des minéraux : calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, sodium, phosphore.
    Préparation / cuisine: Les graines de radis germées, à la saveur relevée du radis, agrémentent toutes les salades. Le développement à la base des germes de petites radicelles blanches ressemblant à un voile de moisissures indique simplement qu’ils ont soif et qu’il importe de les baigner un moment. Tous les radis se conservent 4 à 5 jours.
    Effets: Désintoxiquant du foie et draineur des reins, tous les radis ont des vertus décongestionnantes (sphère ORL) et antioxydantes.

    Graine de radis noir
    Goût: Saveur relevée du radis.
    Aspect: Les graines de radis noir sont de taille moyenne plutôt marron.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 4
    Nutriment: Ils contiennent les vitamines A, B1, B2, C et des minéraux : calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, sodium, phosphore riche en potassium, magnésium, calcium, soufre, fer, et vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6 et C.
    Préparation / cuisine: Les graines de radis noir germées, à la saveur relevée du radis, agrémentent toutes les salades. Le développement à la base des germes de petites radicelles blanches ressemblant à un voile de moisissures indique simplement qu’ils ont soif et qu’il importe de les baigner un moment. Tous les radis se conservent 4 à 5 jours.
    Effets: Désintoxiquant du foie et draineur des reins, tous les radis ont des vertus décongestionnantes (sphère ORL) et antioxydantes. Employé pour aider à combattre les désagréments hépatiques et biliaires. Contribue au bon fonctionnement de la vésicule biliaire. Soulage le foie à la suite d’excès ou de déséquilibres alimentaires. Participe à l’élimination des déchets et des toxines. Également reconnu, grâce à ses fibres, comme stimulant du transit intestinal. Combat les radicaux libres, exerce une action calmante sur les voies respiratoires.

    Graine de radis pourpre
    Goût: Saveur relevée du radis, le poivre peut être remplacé avantageusement par les graines germées de radis pourpre.
    Aspect: Les graines de radis pourpre sont de taille moyenne.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 4
    Nutriment: Ils contiennent les vitamines A, B1, B2, C et des minéraux : calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, sodium, phosphore.
    Préparation / cuisine: Les graines de radis pourpre germées, à la saveur relevée du radis, agrémentent toutes les salades. Le développement à la base des germes de petites radicelles blanches ressemblant à un voile de moisissures indique simplement qu’ils ont soif et qu’il importe de les baigner un moment. Tous les radis se conservent 4 à 5 jours.
    Effets: Désintoxiquant du foie et draineur des reins, tous les radis ont des vertus décongestionnantes (sphère ORL) et antioxydantes le poivre peut être remplacé avantageusement par les graines germées de radis pourpre.

    Graine de radis daïkon
    Goût: Saveur relevée du radis.
    Aspect: Les graines de radis daïkon sont de taille moyenne dans les tons chauds, brun rougeâtre. Germes d’un vert pâle et délicat.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 4
    Nutriment: Ils contiennent les vitamines A, B1, B2, C et des minéraux : calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, sodium, phosphore.
    Préparation / cuisine: La graine de radis daïkon germée, a la saveur relevée du radis, agrémente toutes les salades. Le développement à la base des germes de petites radicelles blanches ressemblant à un voile de moisissures indique simplement qu’ils ont soif et qu’il importe de les baigner un moment. Tous les radis se conservent 4 à 5 jours. Peut accompagner les plats cuits et entrer dans la composition de toutes sortes de salades.
    Effets: Désintoxiquant du foie et draineur des reins, tous les radis ont des vertus décongestionnantes (sphère ORL) et antioxydantes.

    Graine de radis trèfle
    Goût: Un goût frais, croquant voisin de l’alfalfa.
    Aspect: Fine petite graine dans les tons chauds, moutarde, marron ou brun.
    Trempage (h): 6 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 3
    Nutriment: Contient les huit acides aminés essentiels et les vitamines A et C. Riche en minéraux . calcium, fer, cobalt, iode, magnésium, manganèse, potassium, phosphore, sodium et zinc. Avec l’alfalfa, le trèfle est l’une des graines les plus riches en vitamines B, C, E, provitamines A et minéraux.
    Préparation / cuisine: Tremper et rincer puis les placer en tas (2 cuillerées à soupe) au milieu du plateau ; dans un premier temps les arroser à la périphérie du plateau et par la suite, quand le petit germe pointe, répartir délicatement les graines dans le germoir. Après récolte, baigner les graines germées pour éliminer les enveloppes qui se détachent, les sécher soigneusement pour une meilleure conservation de 3 à 5 jours au frais. Se cultivent aussi merveilleusement en coupelle grillagée (quantité : 1 cuillerée à café étalée en une couche après trempage).
    Effets: Conseillé en cas de déficit immunitaire. Il régénère le foie et le pancréas. Excellent sédatif et relaxant, il est intéressant pour la prévention des troubles cardiovasculaires.

    LILIACEE

    Graine d’ail
    Goût: Saveur typique de la gousse, en plus frais et plus délicat.
    Aspect: Petite graine noire.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Abondance de minéraux : potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, chlore, soufre, sélénium, manganèse, cobalt, fluor, molybdène, bore, fer, cuivre, zinc, nickel, chrome, iode. Vitamines : provitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C et E.
    Préparation / cuisine: Se consomme à l’état de fines pousses de 3 à 4 cm. Parfaite pour relever les salades, crudités, les plats comme l’ail frais.
    Effets: Action anti-athéromateuse, hypotensive, immunostimulante, antibiotique, antibactérienne, anticholestérolémiante, diurétique, antioxydante et protectrice contre certains cancers digestifs. On lui prête aussi une action antitumorale. Perspectives prometteuses en matière de prévention cardio-vasculaire. Effets bénéfiques sur la fluidité du sang. Propriétés antiallergiques.

    Graine d’oignon
    Goût: La graine d’oignon est d’une saveur rafraîchissante pareille à celle de l’oignon adulte.
    Aspect: Petite graines noires.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Bonnes proportions de vitamines A, E, C, B2, B6. Des minéraux : phosphore, calcium, magnésium, fer, zinc.
    Préparation / cuisine: Saveur aromatique, idéale pour agrémenter tous les plats. Peut remplacer les tiges de ciboulette dans les salades et crudités.
    Effets: Des propriétés antioxydantes, hypoglycémiantes, antibactériennes et qu’il a une action bénéfique sur les systèmes immunitaire et cardiovasculaire.

    Graine de poireau
    Goût: Un bon goût de jeune poireau voir de vert d’oignon avec une saveur légèrement piquante. Ses fines pousse sont d’un beau vert vif
    Aspect: Très fine graine noire de forme irrégulière et d’aspect plutôt desséché.
    Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Bonne teneur en fibres. Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, B9, C, E, sels minéraux, oligo-éléments. Le poireau est riche en fibres et en antioxydants.
    Préparation / cuisine: La graine se consomme lorsque le germe atteint les 3 / 4 cm. Ils sont très décoratifs et donc parfait pour garnir plats, tartines, toasts… Ils s’utilisent comme la ciboulette pour donner du goût aux salades, crudités…
    Effets: Propriétés diurétiques. La graine de poireau est conseillé pour lutter contre les maladies respiratoires et rhumatismales. Il protège la peau et renforce les défenses immunitaires, réduit les risques d’accident cardiovasculaire et connu pour ses vertus détoxifiantes.

    MUCILAGINEUSE

    Graine de basilic
    Goût: Un goût rappelant le pistou et les feuilles de basilic pour un ensemble plutôt doux.
    Aspect: Petite graine fine et ovale de couleur brun.
    Trempage (h): 2 Temps de germination (j): 17 Arrosage (fois par jour): 2
    Nutriment: Riche en antioxydants. Vitamines A, B, C, sels minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium) et oligo-éléments (manganèse, zinc).
    Préparation / cuisine: Les graines de basilic se cultivent dans des coupelles en verre pour être consommées au stade de jeunes pousses.
    Effets: Il facilite la digestion, normalise la pression artérielle et aide à combattre la constipation, les maladies respiratoires, la migraine et l’insomnie. La graine de basilic est recommandée pour ses propriétés antispasmodiques, diurétiques, sédatives.

    10 RECETTES DE BOISSONS ET SALADES DIURETIQUES

    1- PUNCH CITRON-NOIX DE COCO 
    C'est une très bonne recette qui contient plusieurs aliments diurétiques (gingembre, eau de coco, citron) qui vous donneront la force de vous débarrasser des eaux et sels en excès dans votre corps.

    INGREDIENTS:
    - Eau de coco 1 et ½ verre
    - Citron 1
    - Eau 1 et ½ verre
    - Miel 1 cuillère à café
    - Racine de gingembre râpé ½ cuillère à café
    Salez à votre convenance

    PREPARATION
    Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur avec du jus de citron pressé. Mixez bien, avec ou sans glaçons.

    PORTIONS: 2-3 portions

    Punch coco

    2- BOISSON DETOX CITRON-GINGEMBRE
    Cette boisson saine, rafraichissante et nutritive vous offrira des effets diurétiques et bien d'autres avantages pour votre santé.

    INGREDIENTS
    - Citron 1
    - Eau 1 verre
    - Gingembre râpé ½ cuillère à café
    - Une pincée de sel

    PREPARATION
    Dans un verre d'eau, pressez le citron, ajoutez le gingembre, salez et mélangez bien.

    PORTION: 1

    Boisson citron gingembre

    3- RECETTE MIX DE JUS
    Cette recette contient une variété de fruits diurétiques qui vous aideront à évacuer les eaux en trop de votre corps. Il présente aussi beaucoup d'avantages pour votre santé comme une meilleure digestion, une réduction du stress, un joli teint et une stimulation du système immunitaire.

    INGREDIENTS
    - Oranges 2
    - Citron ½
    - Betterave 100 g
    - Epinards 100 g
    - Céleri 100 g
    - Carotte râpée ou en morceaux 100 g
    - Racine de gingembre râpé ½ cuillère à café
    - Une pincée de sel

    PREPARATION
    Mixez tous les ingrédients après les avoir coupé en petits morceaux sauf le citron et les oranges.
    Ajoutez les oranges après les avoir pelées et ajoutez le citron pressé dans le mixeur et mélangez bien.
    Vous pouvez ajouter de l'eau si vous voulez.

    PORTION: 1

    4- LIMONADE
    Cette boisson n'est pas seulement savoureuse et est aussi un diurétique efficace, très bonne aussi pour la perte de poids.

    INGREDIENTS
    - Sachet de thé de racines de pissenlit 1
    - Sucrez à votre convenance
    - Jus de canneberge (cranberry) 1 cuillère à soupe
    - Eau pure ou distillée 1,5 L
    - Jus de citron 2 cuillères à soupe

    PREPARATION
    Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur et mélangez bien. Vous pouvez aussi ajouter des glaçons pour rafraîchir le tout.

    PORTIONS: 6-8 

    Limonade canneberge

    5- SMOOTHIE DIURETIQUE
    C'est un très bon diurétique, très nettoyant et très facile à faire.

    INGREDIENTS
    - Carotte 1
    - Concombre 1
    - Ajoutez des tomates-cerises à votre convenance
    - Thé vert 1 verre
    - Persil une poignée

    PREPARATION
    Enlevez les tiges du persil.
    Coupez le concombre en petites pièces et épluchez-le si vous n'aimez pas manger la peau.
    Pelez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Mettez tous ces ingrédients avec les tomates et le thé vert dans un mixeur.
    Mélangez-le bien. Versez-le dans une tasse et profitez-en!

    PORTION: 1-2 

    6- SOUPE DIURETIQUE
    C'est une recette simple qui n'est pas seulement un excellent repas diurétique mais qui aide aussi à la perte de poids.

    INGREDIENTS
    - Chou haché 3 verres
    - Courge jaune hachée 2
    - Oignon haché 1
    - Branche de céleri hachée avec ses feuilles 3
    - Tomates écrasées 50 à 500 g
    - Bouillon de poulet sans gras 75 à 400 g
    - Jus de légume 1 verre
    - Sel 3 cuillères à café
    - Menthe quelques feuilles pour la décoration
    - Poivre 1/4 de cuillère à café

    PREPARATION
    Mettez tous les ingrédients dans une casserole.
    Faites mijoter pendant une heure ou jusqu'à ce que les ingrédients soient mous.
    Vous pouvez ajouter de l'eau pure ou distillée si vous le souhaitez.
    Laissez la soupe refroidir et mettez-la dans un bol puis ajoutez des feuilles de menthe pour décorer avant de servir.
    Et voilà une soupe saine et diurétique.

    PORTION: 16

    7- SALADE DE CANNEBERGE - CHOU - CAROTTES
    Vous pouvez consommer cette salade en entrée. Elle est facile à faire et a beaucoup d'effets bénéfiques pour votre santé y compris des effets bénéfiques. Vous pouvez aussi ajouter des fruits diurétiques et des légumes dans la salade si vous le souhaitez.

    INGREDIENTS
    - Carottes bio épluchées et râpées 3 verres
    - Céleri 4 branches
    - Persil haché ¼ verre
    - Canneberges séchées ¼ verre
    - Graines de sésame ¼ verre
    - Huile d'olive 3 cuillères à soupe
    - Jus de citron ¼ verre
    - Une pincée de sel
    - Cannelle 1 cuillère à café

    PREPARATION
    Epluchez tous les légumes et mélangez-les dans un grand bol.
    Ajoutez des canneberges et des graines de sésame au mélange.
    Dans un bol avec couvercle séparé, ajoutez le jus de citron, le sel, l'huile et la cannelle et secouez bien le tout, après avois fermé le récipient avec un couvercle.
    Versez le tout sur le mélange de légumes dans le premier bol.
    Vous pouvez maintenant déguster cette salade!

    PORTIONS: 8

    9- SALADE DE FENOUIL CRU ET POMME

    INGREDIENTS
    - Fenouil 1
    - Pommes 3
    - Jus de citron 1 cuillère à soupe
    - Vinaigre de cidre de pomme bio (non pasteurisé)1 cuillère à soupe
    - Oignon rouge émincé ½ verre
    - Laitue hachée ½ verre
    - Une pincée de sel
    - Huile d'olive 1 cuillère à soupe

    PREPARATION
    Coupez les pommes et le fenouil en petits morceaux.
    Ajoutez-les à la laitue dans un saladier avec le citron, le vinaigre, l'oignon, l'huile d'olive et le sel. Mélangez le tout.
    Vous pouvez aussi ajouter des herbes séchées pour relever le goût de la salade à votre convenance.

    PORTIONS: 3-4

    9- SOUPE D'ALGUES
    Vous devriez essayer de consommer cette soupe en entrée et d'en manger au moins une fois par jour. En effet, ce n'est pas seulement un bon diurétique mais cette soupe a énormément de bénéfices pour votre santé.

    INGREDIENTS
    - Algues 30 g
    - Salez à votre convenance
    - Eau pure ou distillée 6 verres
    - Ail émincé 1 cuillère à café
    - Sauce soja 1,5 cuillère à soupe
    - Huile de sésame 2 cuillères à café
    - Haut de surlonge de bœuf 100 g ( pas obligatoire) 

    PREPARATION
    Laissez les algues tremper dans l'eau pendant un moment.
    Quand elles deviennent assez molles, faites-les sécher et coupez-les en petits morceaux.
    Faites chauffer une casserole à feux moyen et ajoutez-y le bœuf, l'huile de sésame, le sel et la moitié de la sauce soja.
    Faites cuire le tout pendant une minute. Ajoutez maintenant les algues, le reste de la sauce soja et laissez cuire pendant une minute.
    Mélangez constamment pendant la cuisson. Versez deux verres d'eau dans le mélange et laissez bouillir.
    Après l'avoir fait bouillir, ajoutez l'ail et les 4 verres d'eau restants. Laissez cuire le tout.
    Quand le mélange bout, réduisez la chaleur et mettez un couvercle sur la casserole.
    Laissez mijoter pendant 20 minutes.
    Après 20 minutes, retirez la casserole du feu et versez le tout dans une assiette creuse ou un bol, et épicez ou décorez à votre convenance.

    PORTIONS: 4-5

    10- BOISSONS SIMPLES
    Si vous n'avez pas le temps de faire des salades ou des jus vous pouvez simplement utiliser différentes boissons diurétiques comme du café, du thé vert, du thé de pissenlit, du thé de trèfle rouge, du thé d'orties, du thé d'achillée, du thé de fenouil,... Gardez à l'esprit que consommées en grandes quantités, ces boissons peuvent être dangereuses pour votre santé. Utilisez-les toujours en quantités modérées. Une ou deux tasses de ces boissons par jour est plus qu'assez pour profiter de leurs effets diurétiques.
    A VENIR D' ICI PEU: 1 SUPER THE ....Je suis en train de le tester

    CONCLUSION
    Il est toujours mieux d'utiliser des aliments naturels et des herbes plutôt que des médicaments.
    Vous éviterez ainsi les effets secondaires de ces derniers.
    Toutefois, n'oubliez pas que ces aliments aident simplement le corps à faire son travail et ne seront pas efficaces en cas de pathologie grave.
    Si vous avez un grave problème de santé ou que vous prenez un traitement médicamenteux, consultez un médecin pour prendre les meilleures décisions au vu de votre santé et des meilleurs aliments à consommer dans votre cas.
    Bien que tous ces aliments soient naturels, et qu'ils soient donc sains et sans effets secondaires, ils peuvent parfois être sans effets sur vos problèmes de santé et un traitement médicamenteux peut être la seule solution à vos problèmes.

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  • 50 ALIMENTS DIURETIQUES NATURELS

    Les aliments diurétiques naturels sont une façon de lutter contre la rétention d'eau dans le corps. Dans cet article, vous allez découvrir 50 aliments et boissons qui possèdent des effets drainants, ainsi que 10 recettes de boissons et aliments diurétiques. Avant de commencer à utiliser ces draineurs naturels, consultez toujours votre médecin.

    INTRODUCTION
    Certains pourraient se demander ce que l'on entend par diurétique. Un agent diurétique est une substance qui augmentera anormalement la fréquence et la quantité des urines. Les agents diurétiques aideront donc votre corps à se débarrasser de l'eau et du sel stockés en excès
    Trop de sel ou de sucre dans votre alimentation peu causer de la rétention d'eau et de sel dans votre corps, causant l'obésité ou des gonflements et ballonnements dans différentes parties du corps. Beaucoup de gens ont aussi certains problèmes de santé comme des problèmes cardiaques, des problèmes de foie et des dérèglements du cycle menstruel chez les femmes qui causent la rétention d'eau dans le corps. Il est recommandé de consommer des agents diurétiques pour se débarrasser de l'eau et du sel en trop chez les personnes souffrant de tels problèmes de santé. Ces agents diurétiques, en prélevant plus de sodium et autres substances particulières des aliments diurétiques extrairont plus d'eau du sang et des tissus pour les diriger vers les urines, évacuant l'eau en trop dans les urines.

    Les agents diurétiques sont très utiles dans les cas suivants:
    - Dans les cas d'hypertension
    - Pour perdre du poids
    - Pour réduire les œdèmes (gonflements)
    - Pour aider le corps à se débarrasser des toxines (détox)
    - Dans les maladies où les fluides se concentrent dans le corps comme la cirrhose du foie, une insuffisance cardiaque congestive et une œstrogénothérapie
    - Peuvent être utile dans l'évacuation de petits caillots formés dans les reins

    Nous avons tendance à penser à des pilules ou à des herbes lorsqu'on l'on entend le terme diurétique. Mais ce ne sont pas les seules possibilités. Plusieurs aliments diurétiques naturels peuvent être utilisés en lieu et place des pilules. Ils peuvent même être plus efficaces que des pilules si bien utilisés. Une trop grande dose de pilules peut causer une déshydratation et beaucoup d'effets secondaires mais, si vous les remplacez par des aliments naturellement diurétiques, vous pourrez évacuer l'eau et le sel en excès en toute sécurité, tout en profitant des autres effets bénéfiques sur votre santé de ces aliments naturels. Après la lecture de cet article vous vous direz que réduire la rétention d'eau n'a jamais été aussi appétissant!

    Remarque: Ces aliments ne sont pas recommandés si vous avez habituellement une tension basse puisqu'ils pourraient la faire diminuer. Quand vous consommez ces aliments, vous devriez boire beaucoup d'eau sans quoi vous pourriez être déshydraté. Si vous choisissez de prendre un des aliments mentionné dans l'article, utilisez-les d'abord pendant une courte période test et n'en faites pas un traitement à long terme avant d'en avoir parlé à votre médecin, car ces herbes pourraient priver votre corps de quelques vitamines et minéraux essentiel si consommé à long terme. Consultez toujours votre médecin avant de changer vos habitudes alimentaires ou de prendre des aliments diurétiques.

    1- L'EAU
    Bien que ça puisse sembler contradictoire, boire beaucoup d'eau peut vous aider à évacuer les excès d'eau dans votre corps. Comment ça se passe ? Et bien, quand votre corps est rempli d'eau, cette quantité excessive stimule les fonctions du corps qui se met alors en action pour se débarrasser de l'eau supplémentaire. Ainsi, en évacuant le tout par les urines et la transpiration, vous vous débarrasserez des excès d'eau et votre corps reviendra à ses niveaux habituels.

    2- LA TOMATE
    C'est l'un des aliments les plus sains ayant des effets diurétiques. Les effets diurétiques des tomates sont dus à:
    - Les tomates contiennent beaucoup d'eau (près de 90%), ce qui en fait des aliments naturellement diurétiques.
    - En plus de l'eau, elles sont riches en fibres, potassium et magnésium (ils travaillent tous deux "contre" le sodium qui conserve l'eau dans le corps). Cela stimule aussi les reins et aide votre corps à drainer l'eau en surplus et à l'évacuer.
    La meilleure chose à faire est de consommer les tomates crues, afin de conserver pleinement leurs nutriments naturels. Ajoutez-les donc dans une salade ou mélangez les à d'autres délicieux aliments comme de la pastèque, des carottes,... et passez-les au mixeur pour en faire un jus sain et diurétique.
    En plus de leur effet diurétique, les tomates ont aussi beaucoup d'autres effets bénéfiques sur la santé. Elles aident à diminuer les taux de cholestérol dans le corps et sont antioxydantes (grâce à leur haute teneur en lycopène) qui aide à prévenir les cancers et les maladies cardiaques.

    3- LA PASTEQUE
    Ce fruit est un excellent agent diurétique. Oui, il est principalement constitué d'eau (environ 92%). Les fibres et l'eau contenue dans ces fruits vous aideront à évacuer l'eau et le sel en excès dans votre corps. C'est l'un des meilleurs fruits diurétiques disponibles dans la nature. Vous pouvez la manger crue ou la mixer pour en faire des smoothies délicieux et sains. Elle a beaucoup d'autres effets bénéfiques pour votre santé, en plus de ses effets diurétiques en gardant votre corps hydraté, aide à améliorer le fonctionnement de vos intestins, fonctionnant comme un agent détoxifiant et étant une bonne source de minéraux pour votre corps.

    4- LA CAROTTE
    Quand on mentionne les carottes on pense tout naturellement à la vue. Oui, elles sont très bonnes pour la vue mais ce n'est pas leur seul bénéfice. Elles font partie des légumes diurétiques les plus efficaces. Elles contiennent beaucoup de minéraux, de vitamines et d'antioxydants qui stimulent vos reins et les aident à évacuer l'eau et le sel en excès. En plus de ces effets bénéfiques, elles aident à maintenir le bon équilibre acido-basique de votre corps, aident à résoudre les problèmes de peau et sont excellentes pour la santé des reins et du système immunitaire.

    5- LE CONCOMBRE
    Il contient aussi une grande quantité d'eau et est un légume hydratant qui peut être consommé pour ses effets diurétiques. Les effets diurétiques du concombre sont dus aux raisons suivantes:
    - Il contient beaucoup d'eau, ce qui en fait un bon agent diurétique.
    - Il contient aussi une grande quantité de silicium et de soufre, qui stimulent et aident vos reins à mieux se débarrasser de l'acide urique (substance-déchet excrétée par vos reins en même tant que l'eau et l'urine).
    - Il contient aussi de l'acide ascorbique et de la caféine, qui ont aussi des effets diurétiques.
    Ces substances causant une augmentation de la fréquence et de la quantité d'urine après avoir mangé un concombre, en faisant un bon diurétique.
    Les concombres ont d'autres effets comme le soulagement de l'arthrite, la réduction des gonflements autour des yeux (à cause des effets diurétiques) et la réduction des effets du vieillissement.

    6- L'ASPERGE
    Elles contiennent de l'asparagine, une substance chimique améliorant les performances des reins, les aidant ainsi à se débarrasser des déchets et de l'eau en trop plus vite et plus efficacement. Après avoir consommé des asperges, vous remarquerez que votre urine est abondante et a une odeur particulière mais ne vous en inquiétez pas. C'est un signe évident qui indique ses effets direct sur vos reins, d'une manière très saine.
    Mis à part ses effets sur la santé, l'asperge aide aussi à la perte de poids, aidant votre corps à faire le plein de vitamines essentielles et de minéraux, prévenant les cancers et ayant des effets bénéfiques innombrables.

    7- L'AVOINE
    Vous cherchez des graines aux propriétés diurétiques? Dans ce cas, l'avoine est ce que vous cherchez. Quand consommés, en plus d'être d'excellents somnifères naturels et aidant à la perte de poids, les graines d'avoines ont aussi des effets diurétiques sur votre corps. En effet, ils contiennent un haut taux de silice (un diurétique naturel), qui booste naturellement les fonctions de vos reins (en aidant à l'évacuation des acides uriques) leur facilitant ainsi la tâche dans l'évacuation des excès d'eau et de sels.

    8- LES ARTICHAUTS
    C'est aussi un excellent aliment diurétique. Ci-dessous les points qui vous aideront à comprendre les raisons de ses effets diurétiques:
    - Ils contiennent des fibres, des minéraux et des vitamines qui aideront vos reins à bien fonctionner, encourageant ainsi l'évacuation des excès d'eau et de sels.
    - Ils contiennent un produit chimique appelé cynarine. Il augmente et améliore l'écoulement de la bile de la vésicule biliaire, qui aide à réduire les excès de fluide dans le corps.
    Si vous voulez bénéficier de ses effets alors ne les faites pas cuire. Vous devez les utiliser crus car la cynarine présente dans les artichauts se détruit à la chaleur.
    Mis à part son utilisation en tant qu'agent diurétique, il peut aussi être consommé en cas de problèmes de foie, pour réduire le poids, pour améliorer le système digestif, tout cela en tant que riche source de minéraux, vitamines et nutriments.

    9- LE CELERI
    C'est un légume vert et humide qui est aussi un excellent choix en tant qu'aliment diurétique. Ses effets diurétiques existent grâce à:
    - Sa haute teneur en fibres, eau et minéraux qui en font un agent diurétique efficace.
    - Bien qu'il contienne de grandes quantités de sodium, qui est connu pour être le minéral responsable de la rétention d'eau dans le corps, les effets de ce dernier n'est pas perceptible grâce à sa haute teneur en potassium qui contrebalance les effets du sodium, renforçant ses effets diurétiques.
    - Il augmente la production d'acide urique (substance-déchet) et augmente ainsi la quantité d'urine évacuée.
    La meilleure manière de le consommer est de le manger crû mais si vous n'aimez pas son goût fort alors vous pouvez l'ajouter à vos smoothies et jus dans de petites quantités pour profiter de ses effets diurétiques. 
    D'autres effets du céleri comprennent l'hydratation du corps, l'apport de certains minéraux et nutriments ainsi que le traitement des œdèmes.

    10- LE PERSIL
    Il fait partie des herbes ayant le plus d'effets diurétiques. Il contient beaucoup d'eau (environ 85%), de fibres, de potassium, de magnésium et d'autres nutriments qui aident à booster les fonctions des reins, en faisant un bon aliment diurétique.
    Comme mentionné plus haut, il vaut mieux le consommer cru mais si vous n'aimez pas le manger cru, vous pouvez l'ajouter en tant que garniture après avoir cuisiné votre plat préféré ou l'ajouter à vos jus et smoothies. Vous pouvez aussi l'acheter au marché sous forme d'herbe sèche et en saupoudrer vos aliments et vos salades, ainsi vous n'aurez pas à en supporter le fort arôme. Si ces options ne vous conviennent pas, vous pouvez toujours le faire cuire mais n'oubliez pas que vous ne devez surtout pas le faire trop cuire. Dans ce cas, les effets bénéfiques naturels du persil pourraient être perdus avec les nutriments détruits lors de la cuisson trop longue.
    Booster le système immunitaire, renforcer les os, soigner le système nerveux, contrôler la tension, aider à la digestion et prévenir le cancer font partie des effets bénéfiques de cette plante extraordinaire.

    11- L'AUBERGINE
    C'est un bon agent diurétique qui peut aussi être utilisé dans le but de perdre du poids. Il contient beaucoup d'eau, de fibres, de potassium et de magnésium qui boostent les fonctions diurétiques du corps comme mentionné précédemment, aidant à évacuer les excès d'eau et de sels.
    Le meilleur moyen de l'utiliser est d'en faire bouillir dans l'eau et de boire cette infusion. Vous pouvez aussi le manger séparément de votre repas, pour bénéficier le plus possible de ses effets diurétiques.
    Les autres bénéfices des aubergines sont un supplément en nutriments essentiels, l'amélioration de la circulation sanguine, la protection du système digestif, la réduction du poids et le maintien d'une bonne santé cardiaque.

    12- JUS DE CANNEBERGE
    La majorité des diurétiques, en plus d'évacuer les excès d'eau et de sels élimine aussi du potassium causant ainsi des carences dans le corps. Le jus de canneberge n'est pas seulement un bon diurétique mais il épargne aussi le potassium contenu dans le corps, évitant ainsi de créer des carences.
    En plus des effets diurétiques, il est aussi très utilisé dans le cas d'infections urinaires puisqu'il empêche aux mauvaises bactéries de résider dans la vessie tout en ayant des effets diurétiques, évacuant ainsi les bactéries dangereuses dans les urines. La meilleure façon de bénéficier de ses effets est de l'utiliser dans sa forme organique plutôt que dans sa forme habituelle (car il est traité avec des produits chimiques) dans lequel il est bien plus efficace et essayez de le boire frais.
    Il vous aidera aussi à combattre les infections urinaires, préviendra le cancer, adoucira vos douleurs en cas d'ulcère et assainira votre peau.

    13- LE CHOU DE BRUXELLES
    C'est une autre manière d'éliminer les excès de liquides et de sels de votre corps. Il a une haute teneur en fibres et en potassium, ce qui en fait un bon aliment diurétique. D'autres effets bénéfiques incluent la baisse du cholestérol, la réduction des inflammations, la prévention du cancer, l'apport de vitamine K et le maintient d'une bonne santé cardiaque.

    14- LE CASSIS
    Il a été utilisé pendant des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise pour diverses raisons comme ses effets diurétiques, diaphorétiques (pour induire la sudation) et figure en tant qu'ingrédient dans les vins, les jus et les confitures. C'est aussi un diurétique n'encourageant pas l'évacuation du potassium, qui peut vous aider à réduire les teneurs en eau et en sels de votre corps. La raison pour laquelle cet aliment est diurétique se cache en fait dans sa haute teneur en potassium, induisant des effets diurétiques en stimulant vos reins. Vous pouvez les manger tels quels ou les mixer pour en faire de délicieux smoothies, ou en faire un thé en les faisant bouillir dans l'eau.
    Le cassis est aussi utilisé dans le traitement des maladies neurologiques, les inflammations, le retardement du vieillissement, la prévention du cancer et est une bonne source de vitamines A, C et de fer.

    15- LA BETTERAVE
    La betterave a une haute teneur en eau, fibres et minéraux comme le potassium, le magnésium et fait un excellent agent diurétique en stimulant le fonctionnement des reins. C'est un diurétique très efficaces et la betterave travaille à la fois sur le foie et les reins, multipliant ainsi ses effets diurétiques.
    Ses autres effets sont la perte de poids, les effets antioxydants et beaucoup d'autres encore. C'est bien entendu de bonnes raisons pour lesquelles vous devriez consommer quotidiennement des betteraves. Préférez des betteraves fraîches à celles en conserve. Ainsi, vous profiterez mieux des nutriments.

    16- LA FIGUE
    Ce fruit contient beaucoup d'enzymes, des minéraux comme le potassium, le magnésium et des fibres qui agissent sur vos reins, en faisant un bon fruit diurétique. Toutefois, les effets diurétiques ne sont pas les seuls bénéfices de ces fruits; les figues sont aussi de très bon laxatifs, oxydants et aident à la purification du sang.

    17- LA POIRE
    C'est aussi un bon aliment diurétique. Les nutriments suivants contenus dans la poire en font un bon aliment diurétique:
    - Elles contiennent une bonne quantité de fibres solubles dans l'eau.
    - Les poires ont une haute teneur en potassium.
    - Elles contiennent peu de sodium.
    Ces fruits sont donc très utiles à vos reins en les poussant à évacuer les quantités anormales d'eau et de sel. Les poires peuvent être consommées en tant que telle ou sous forme de jus pour les mêmes effets.
    Les autres effets bénéfiques des poires sont qu'ils aident à réguler la pression du sang, à prévenir certains cancers, sont de bons laxatifs, boostent le système immunitaire et aide à réduire les niveaux de cholestérol dans votre corps.

    18- L'ANANAS
    Que ce soit de l'ananas ou du jus d'ananas, nous aimons tous le consommer sous des formes différentes. La bonne nouvelle est que ce fruit n'est pas seulement assez bon pour vous régaler mais a aussi beaucoup d'effets bénéfiques sur votre corps parmi lesquels des effets diurétiques. Il contient beaucoup d'eau, a une haute teneur en potassium, en magnésium et en fibres, tout cela en faisant un très bon stimulant pour vos reins, aidant à évacuer les excès d'eau et de sel de votre corps.
    La réduction des inflammations, l'aide à la digestion, la réduction de l'appétit et l'aide à une meilleure circulation sanguine font partie des bénéfices de ce délicieux fruit.

    19- LA PÊCHE
    Ce fruit était originellement cultivé en Chine et est maintenant cultivé dans le monde entier. Etant un bon aliment diurétique il contient beaucoup d'eau, de fibres et des minéraux comme le potassium qui sont les stimulateurs ultimes de vos reins et aident à l'élimination des eaux et sels en trop dans votre corps. On pense aussi qu'ils ont une nature alcaline qui pourrait aider à nettoyer la vessie et les reins, augmentant ainsi les effets diurétiques de ce fruit.
    Les pêches sont aussi utiles dans la perte de poids, en prévention de l'obésité et des maladies cardiaques, à garder une peau saine, à réduire la perte de cheveux, à diminuer le stress et aide à éliminer les vers des intestins.

    20- LES POMMES ROSES
    Les pommes roses ne sont ni des pommes ni des roses. Leur nom pourrait vous tromper. En fait, ils ressemblent plus à des goyaves. Elles poussent sur des arbustes ou des petits arbres, qui sont aussi utilisés comme des plantes ornementales. Elles contiennent beaucoup d'eau, de fibres, de vitamines et de souffre, agissant tous sur vos reins et augmentant la quantité d'urine afin d'éliminer l'eau et le sel dont votre corps n'a plus besoin.
    En plus d'être un bon diurétique, ce fruit participe aussi au contrôle du diabète, aide à la digestion, prévient le cancer et booste le système immunitaire.
    ATTENTION: Les tiges, les graines et les feuilles de certaines espèces de fruits cultivées pourraient être toxiques pour votre corps. Il est donc mieux d'acheter vos fruits sur des marchés de confiance et ne pas trop utiliser les parties de ces fruits qui ne devraient pas être consommés (mis à part la chair et la peau).

    21- LE CITRON
    Cet agrume est communément consommé dans la vie de tous les jours. Il contient énormément de bienfaits pour la santé, dont vous profiterez en le consommant, et a des effets diurétiques. Il a une haute teneur en eau, en vitamine C et certaines enzymes qui agissent comme des stimulateurs pour vos reins, aidant à avoir une action diurétique.
    Il est assez facile de consommez une grande quantité de citron puisque son jus provoque les même effets que le fruit entier (il est difficile de consommer des agrumes seuls). Vous pouvez donc boire son jus, en le mélangeant à d'autres jus ou vous pouvez l'ajouter à votre salade ou à votre repas. Vous bénéficierez de ses effets qui, en plus d'être un excellent diurétique, est aussi un bon détoxifiant, donne une peau saine, aide à éviter les infections urinaires et est un très bon laxatif.

    22- LE GINGEMBRE
    Il contient des fibres, de l'eau et certaines enzymes qui en font un bon choix diurétique. Il a aussi beaucoup d'avantages comme celui d'être très rassasiant, d'être un bon détoxifiant et d'aider à la digestion.
    Vous n’avez pas besoin de le consommer cru pour profiter de ses avantages. Si vous souhaitez l'ajouter en tant que sauce, faites en un thé en le faisant bouillir dans l'eau ou en ajoutant des morceaux dans l'eau, cela vous donnera assez des effets bénéfiques du gingembre.

    23. VINAIGRE DE CIDRE DE POMME
    C'est un vinaigre obtenu par fermentation de pommes écrasées. C'est un très bon diurétique qui peut être utilisé à la place de médicaments diurétiques. La meilleure manière d'en profiter est d'en boire mélangé à de l'eau. Toutefois, étant acide par nature, le boire dans l'eau pourrait endommager l'émail de vos dents, donc buvez-le avec une paille afin d'éviter d'exposer vos dents à ses effets acides. Vous devez certainement vous demander ce qui en fait un bon agent diurétique. Le vinaigre contient des ingrédients actifs comme le potassium et l'acide acétique qui en fait un bon stimulant pour vos reins, en faisant à la fois un bon agent diurétique ainsi qu'un bon régulateur des niveaux de potassium dans votre corps. Il permet aussi d'abaisser la tension, de contrôler le diabète, de réguler les teneurs en minéraux de votre corps et est un bon laxatif.
    Il est IMPERATIF de le choisir  bio (non pasteurisé)

    24- LE CHOU
    Souvent utilisé dans les salades, il a de nombreux avantages. C'est aussi un bon aliment diurétique. Il a une haute teneur en eau, minéraux, fibres et soufre qui en font un stimulant pour vos reins et un bon diurétique. Sachez toutefois qu'une consommation régulière peut entraîner des gaz (flatulences) chez certaines personnes. Commencez donc par consommer des petites doses et augmentez les quantités petit à petit, afin de ne pas développer de problèmes de gaz.
    Le chou aide aussi à prévenir les cancers et les maladies cardiaques, et est un bon laxatif.

    25- L'AIL
    Vous pouvez aussi choisir de consommer de l'ail. Il contient des taux extraordinairement hauts de vitamines et de minéraux qui agissent sur vos reins et vous aident à évacuer l'eau et le sel en excès. Aussi disponible sous la forme de pilules, il vaut mieux le consommer sous sa forme naturelle. Pas besoin de manger gousse après gousse pour en tirer des bénéfices. Vous pouvez en profiter simplement en ajoutant quelques gousses à vos repas (ou sauces) quotidiens.
    En plus d'être un bon draineur, c'est aussi un excellent détoxifiant qui aide à la perte de poids, diminue le cholestérol et est l'un des meilleurs antibiotiques présent dans la nature.

    26- LE THE VERT
    Il a été utilisé dans la médecine chinoise ancestrale des siècles durant grâce à ses effets bénéfiques. C'est la seconde boisson la plus consommée dans le monde après l'eau. Ci-dessous les raisons pour lesquelles le thé est un bon choix diurétique:
    - Une tasse de thé est constituée de presque 99% d'eau.
    - Il contient de bonnes quantités de caféine (mais en moindre quantité que dans le café).
    - C'est une riche source de vitamines et de minéraux.
    - Ceci en fait un bon agent diurétique, en stimulant vos reins et en vous aidant naturellement à vous débarrasser des excès d'eau et de sels présents dans votre corps.
    Le thé vert nourrit votre peau, prévient l'apparition de maladies cardiaques, contrôle le cholestérol, aide à la perte de poids, contrôle la tension, aide au maintient d'une haleine agréable, prévient le cancer et régule le taux de sucre dans le sang.

    27- LE CAFE
    Vous aimez le café et en buvez beaucoup?? Avez-vous déjà remarqué que vous alliez plus souvent aux toilettes que d'habitude après une tasse de café? C'est parce que le café est un très bon agent diurétique. La présence de caféine en fait un bon agent diurétique qui fait produire plus d'urine que d'habitude à vos reins, augmentant ainsi la fréquence d'urination. Toutefois, un excès de caféine peut être mauvais pour la santé donc limitez-en la consommation quotidienne. Ajoutez plutôt d'autres aliments diurétiques à vos repas et limitez sa consommation à une ou deux tasses par jour.

    28- LE PISSENLIT (herbe)
    Il a été utilisé durant des siècles en phytothérapie. Ses feuilles sont aussi utilisées pour épicer des salades, sandwichs ou thés. Les fleurs sont utilisées dans la fabrication de vin. Il peut aussi être utilisé comme agent diurétique. Vous pouvez consommer ses feuilles quotidiennement en les ajoutant à vos plats ou vous faire un té en faisant bouillir ses feuilles ou ses racines dans de l'eau. Les pissenlits contiennent du potassium et d'autres agents actifs qui en font un agent stimulant pour vos reins et donc un bon diurétique. Ses feuilles sont aussi utilisées pour aider à la digestion, booster le système immunitaire et augmenter l'appétit. Ses fleurs ont des propriétés antioxydantes.
    Vous devriez utiliser cette herbe avec précaution car elle présente beaucoup d'effets secondaires. Faites d'abord un essai sur une courte période avant de vous mettre à la consommer quotidiennement.

    29- LA CIBOULETTE (herbe)
    C'est l'espèce d'oignons la plus petite qui existe. Elle contient beaucoup de potassium et d'autres minéraux qui agissent sur les reins et augmentent les mictions. Essayez de consommer de la ciboulette fraîche chaque fois que vous voulez en mangez. La meilleure façon de les utiliser en tant que diurétique est d'en ajouter chaque jour dans vos salades tout en buvant beaucoup d'eau afin d'aider votre corps à se débarrasser des eaux et sels en excès.
    La ciboulette aide aussi à la digestion, améliore l'apatite, nettoie le corps et assainit le système respiratoire.

    30- LE FENOUIL (herbe)
    C'est une herbe communément utilisée. Vous pouvez aussi l'utiliser en tant qu'agent diurétique. Les ingrédients actifs qu'il contient (comme le fait d'être un agent alcalin) en font un bon stimulant pour les reins, ce qui en fait donc un bon diurétique. Le meilleur moyen de profiter de ses propriétés diurétiques est d'en faire un thé en le faisant bouillir dans l'eau et de boire cette infusion.
    Le fenouil prévient les ballonnements et les flatulences, améliore le métabolisme, réduit les gonflements partout sur le corps, diminue la tension, réduit le poids et booste le système immunitaire.

    31- LA MANGUE
    Oui, les mangues délicieuses que vous mangez sont aussi de bons choix de fruits diurétiques. Ce fruit savoureux à la nature alcaline contient beaucoup d'eau et de potassium. Tout cela fait fonctionner vos reins plus efficacement et aide à évacuer les eaux et sels en excès dans votre système. Ce n'est pas la seule qualité des mangues; elles boostent le système immunitaire, aident à la digestion, nettoient la peau et préviennent du cancer. Vous avez maintenant beaucoup plus de raisons pour consumer ce délicieux fruit. Toutefois, vous devriez garder à l'esprit qu'une consommation excessive de mangues peut augmenter les taux de sucre dans votre corps et vous faire prendre du poids.

    32- LA CITROUILLE
    Sa chair et ses graines ont des effets diurétiques. Elle a une haute teneur en eau, fibres, potassium et minéraux qui n'irritent pas les reins mais aident à augmenter les mictions afin d'évacuer les eaux et sels indésirables. La meilleure manière d'en profiter est de la consommer crue puisque l'eau contenue dans la citrouille s'évapore sous l'effet de la chaleur, réduisant ses effets diurétiques. Vous pouvez la râper ou la couper en morceau et l'ajouter à votre salade.
    Les citrouilles aident à traiter les irritations de la vessie, les infections des reins, aident à éviter les crampes musculaires et à maintenir les niveaux des minéraux dans votre corps.
    Avant de faire de la citrouille un élément quotidien de votre alimentation, faites un essai en petites quantités pendant quelques jours pour voir si vous la supportez ou non.

    33- LE RADIS
    Il stimule les reins en augmentant les mictions, évacuant ainsi plus d'eau et de sels grâce à sa teneur en eau et potassium. Vous pouvez le faire cuire ou le consommer cru (c'est la meilleure solution) en salade ou en jus mélangé à du jus de carotte.
    En plus d'être un agent diurétique, il a aussi d'autres avantages pour la santé comme la prévention de certains types de cancers, le traitement de problèmes de peau, le traitement de la constipation et des hémorroïdes, la prévention de l'asthme, la prévention des infections des reins, l'aide à la perte de poids et le traitement de la jaunisse.

    34-  L'ACHILLEE (herbe)
    C'est une herbe extraordinaire pouvant être utilisé pour combattre vos problèmes de rétention d'eau. Consommez-en sous forme de thé, en le laissant refroidir avant de le consommer. Cette herbe vous aidera à vous débarrasser des sels et eaux en excès en agissant de deux manières:
    - Elle agit en tant qu'agent diaphorétique (substances qui augmentent la transpiration).
    - Elle a aussi une action diurétique en augmentant les mictions.
    Ces deux actions combinées en font un excellent agent diurétique. Toutefois, étant une herbe, c'est presque comme une pilule. Vous ne devriez pas l'utiliser avant d'en avoir discuté avec votre médecin et si vous décidez de commencer à en consommer après accord de votre docteur restez à l'écoute de votre corps et guettez tout signal anormal. C'est un bon choix mais vous devriez l'utiliser avec précaution.

    35- LA FRAISE
    Qui n'aime pas manger ce fruit délicieux et rafraîchissant? En plus d'être savoureuses, les fraises sont très bénéfiques pour le corps et ont aussi des effets diurétiques. Une haute teneur en eau, fibres et potassium aident vos reins et augmentent les mictions. Ce sont des diurétiques très puissants qui rendront votre corps résistant à la rétention d'eau. Les autres bénéfices que vous aurez en mangeant ces fruits sont la prévention de l'anémie, du cancer et de la coagulation du sang, une meilleure santé mentale et cérébrale, une détoxification et un boost du système immunitaire.

    36- LE CRESSON (herbe)
    Cette herbe est très utilisée dans la préparation de médicament à base de plantes. Elle est originaire d'Europe mais est maintenant plantée dans le monde entier. Sa haute teneur en eau, soufre et potassium agit sur vos reins et les aide à évacuer les eaux et sels en excès dans votre corps.
    Le meilleur moyen d'utiliser cette herbe est d'en faire un thé. C'est aussi un nettoyant puissant. Elle agit en tant qu'antibiotique; apaise les poumons; stimule la digestion et les fonctions antibactériennes du corps. Cette herbe peut avoir des effets secondaires sur votre corps si consommée en grandes quantités. Utilisez-la donc toujours avec précautions et il est aussi plus sûr d'en discuter avec son médecin.

    37- L'ORTIE (herbe)
    Le thé d'ortie est utilisé en médecine traditionnelle pour soigner de nombreuses maladies comme les infections urinaires, les douleurs articulaires, les hémorragies internes et la diarrhée. Il peut aussi être utilisé en tant que diurétique. Faire infuser des orties est la meilleure façon de profiter de leur effet diurétique. Le thé d'ortie est un mélange d'eau et de potassium qui aident vos reins à produire rapidement beaucoup d'urine.
    Les orties sauvages piquent et vous devriez commencer par retirer les épines. Pour cela faites bouillir, sécher ou fumer la plante. Etant aussi une herbe, utilisez-la avec précaution et parlez-en à votre médecin avant d'en consommer.

    38- L'OIGNON
    Les oignons contiennent de l'eau, des minéraux (principalement du potassium), certaines enzymes et des flavonoïdes en faisant un bon stimulant pour vos reins et augmentant la quantité et la fréquence des mictions.
    Vous pouvez les utiliser quotidiennement dans vos repas et salades; bien entendu les consommer crus vous donnera de meilleurs résultats car la cuisson risque de détruire les éléments bénéfiques contenus dans les oignons, réduisant leurs effets bénéfiques.
    D'autres usages bénéfiques des oignons comptent une augmentation de l'apatite, un apaisement des maux d'estomac, le contrôle du diabète, le traitement des problèmes de vaisseaux sanguins et cardiaques, et une application directe sur la peau vous soulagera immédiatement en cas de piqûre d'insecte.

    39- L'ALGUE
    Elles sont communément utilisées dans la cuisine asiatique et sont pleines de nutriments essentiels. Elles peuvent aussi être utilisées comme agent diurétique doux. Leur haute teneur en fibres et minéraux agit sur vos reins pour les aider à évacuer les eaux et sels en excès dans votre corps.
    Vous remarquerez une amélioration de votre métabolisme, une peau en meilleure santé, un retardement du vieillissement, une perte de poids, une tension stable et moins de dépressions et de fatigue.

    40- LA PAPAYE
    Elle contient des fibres, de l'eau, des enzymes et des flavonoïdes qui stimulent les reins et les font produire plus d'urine. Il est agréable de consommer ce fruit crû. Vous pouvez le manger comme cela, l'ajouter à votre salade ou en faire un délicieux smoothies en le passant au mixeur.
    Les papayes ont beaucoup d'avantages dont la cure d'infections parasitaires, la lutte contre les problèmes intestinaux et d'estomac, le traitement des plaies, brûlures et blessures, et le traitement des problèmes urinaires.
    Vous devriez tout de même utiliser ce fruit avec prudence. N'essayez pas de consommer une grande quantité de ce fruit d'un seul coup car cela pourrait endommager votre œsophage. Appliquée sur la peau, la papaye peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Les femmes enceintes et allaitantes doivent également l'utiliser avec précautions. Sa consommation peut être dangereuse, tout dépend de la quantité ingérée. Parlez-en d'abord à votre médecin.

    41- LE RAISIN
    Vous avez peut-être entendu que le raisin était un fruit excellent pour la perte de poids. C'est vrai mais ses effets diurétiques sont aussi l'une des raisons qui en font un fruit bon pour la perte de poids. Presque 87% de ce fruit est constitué d'eau et contient beaucoup de minéraux qui en font un stimulant extraordinaire pour vos reins, en faisant un bon diurétique. Il aide aussi en cas de perte de cheveux et dans le processus de digestion; il travaille en tant qu'antiseptique et est une excellente source de beaucoup de vitamines, surtout la vitamine C, et joue aussi dans la prévention de beaucoup de cancers.

    42- L'EAU DE COCO
    C'est une boisson énergétique naturelle. Elle contient beaucoup de potassium, qui stimule vos reins et aide à évacuer l'eau et le sel dont le corps n'a plus besoin. L'eau de coco retarde le vieillissement, assainit la peau, aide à la perte de poids, régule la tension, le taux de sucre dans le sang et le cholestérol, et a beaucoup d'autres effets bénéfiques au corps. Sa consommation peut causer des allergies chez certaines personnes. Vous devriez donc l'utiliser avec précautions.

    43- LE KIWI
    Ce fruit savoureux contient beaucoup de potassium, fibres, vitamines B-6 et eau (il est constitué d'eau à environ 90%); tous ses composants sont stimulants pour vos reins, augmentant ainsi les mictions. Ce fruit aide aussi à une bonne circulation sanguine, soulage de la constipation, améliore le système digestif, combat l'ostéoporose, la dépression et la fatigue. Il y a plusieurs manières de consommer ce fruit puisque vous pouvez l'ajouter à votre salade, en faire un smoothies avec d'autres jus de fruit ou du lait, ou vous pouvez l'ajouter à vos desserts. Choisissez vos kiwis de manière à ce qu'ils soient légèrement mous au toucher; ils ne doivent être ni trop dur ni trop mous, sinon ils n'auront pas bon goût. Certaines personnes peuvent développer une réaction allergique à ces fruits donc consommez-les avec précautions.

    44- LA POMME
    1 pomme par jour évite de tomber malade. En effet, les pommes sont très nutritives et aident à rester en bonne santé. Ce fruit est aussi un bon diurétique. Les pommes contiennent beaucoup de potassium et de fibres, qui aident vos reins à produire une bonne quantité d'urine. Ces fruits aident aussi à la perte de poids, la prévention du cancer, le remplacement des minéraux et des sels, et sont aussi un excellent boost pour le cerveau et le système nerveux.

    45- L'AVOCAT
    C'est l'un des meilleurs fruits diurétiques disponible dans la nature. Il contient beaucoup de fibres, de vitamine B-6 et de potassium. Tous ces composants agissent sur vos reins et les aident à produire plus d'urine, évacuant ainsi les eaux et sels en excès. Le potassium travaille principalement en neutralisant les effets du sodium, qui garde l'eau dans le corps. Il aide à maintenir les fonctions du cerveau, du cœur et du système digestif.

    46- LE TREFLE ROUGE (herbe)
    C'est une herbe, et siroter une tasse de thé au trèfle rouge est la meilleure façon de profiter de ses vertus diurétiques. Il contient beaucoup de minéraux qui agissent sur les reins, les aidant à augmenter les mictions. Cette herbe peut avoir des effets dangereux sur le corps. Il vaut mieux en discuter avec votre docteur avant de l'utiliser.

    47- L'EPINARD
    Ce légume vert est plein de bonnes choses, et est un bon agent diurétique. Il a une haute teneur en potassium qui agit comme un agent neutralisant le sodium. Les épinards aident à garder une peau saine, préviennent l'anémie, participent à la bonne santé des yeux, assainissent le système respiratoire et aident le corps à conserver un pH stable.

    48- LE CURCUMA
    C'est l'une des épices les plus utilisées dans la cuisine de tous les jours. Si vous n'utilisez pas beaucoup cette épice, alors vous avez une nouvelle bonne raison de plus l'utiliser puisque c'est un bon diurétique. Elle contient beaucoup de potassium et de vitamine B-6 qui agissent sur vos reins pour produire plus d'urine.
    Elle a beaucoup d'effets sur la santé, dont la prévention du cancer; le soulagement de l'arthrite, l'apaisement des brûlures d'estomac, le maintient d'une bonne santé cardiaque et une perte de poids.

    49- L'ABRICOT SEC
    Ce fruit est une excellente source de fibres et de potassium qui agissent sur vos reins en les aidant à évacuer les eaux et sels en excès dans votre corps, sous forme d'urine. C'est aussi très bon pour lutter contre la constipation, la chute de cheveux, les problèmes de peau, les problèmes digestifs et la fièvre.

    50-  LA GRENADE
    Qui n'aime pas manger ce fruit savoureux? La bonne nouvelle est que ce fruit peut aussi être votre médicament diurétique. Il contient de grandes quantités de potassium, de vitamine B-6 et de fibres qui agissent sur vos reins et les aide à produire plus d'urine.
    Il abaisse le cholestérol, participe au maintien d'une bonne santé cardiaque, prévient des maladies respiratoires, aide à la perte de poids et a plusieurs autres avantages pour la santé.

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  • MONODIETE DE POMMES: RECETTES

    COMMENT MANGER LA MÊME CHOSE DIFFÉREMMENT ?

    Monodiete de pommes

    On vous propose de réaliser votre monodiète avec des pommes, entre autres. Malheureusement,  même en aimant les pommes, ne manger que ça pendant 3 jours peut vite devenir rébarbatif. 
    Voici donc quelques recettes pour faire de votre monodiète un moment de plaisir. 

    1 – LA COMPOTE DE POMMES
    La compote de pommes est un moyen de redécouvrir la pomme à travers ce qu’elle peut proposer de plus léger et doucereux. Sa texture onctueuse balaiera le souvenir du croquant lassant du fruit nature.

    Préparation :
    1. Épluchez vos pommes. Retirez le trognon. Coupez-les en dés et placez-les avec un fond d’eau dans une casserole.
    2. Faites cuire à feu doux pendant environ 20 min jusqu’à écrasement des pommes.
    3. Ajoutez des gousses de vanille ou un peu de cannelle.
    4. Passez les pommes au mixeur si vous préférez une texture veloutée.
    5. Servez frais, tiède ou chaud, selon votre envie.

    Variante: vous pouvez également ajouter avant cuisson le zeste coupé en petits morceaux+ le jus d'un citron bio ...ajouter de la cannelle au moment de manger

    2 – LES POMMES AU FOUR
    Les pommes au four sont un bon moyen de briser la routine avec leur texture moelleuse et leur saveur sucrée. Voici comment préparer vos pommes au four.

    Préparation :
    1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    2. Retirez les trognons sans peler les pommes.
    3. Mettez-les au four dans un plat adapté après les avoir piquées, environ 3 fois chacune, avec une fourchette.
    4. Versez un peu d’eau sur les pommes jusqu’à avoir environ un 1 cm au fond du plat.
    5. Ajoutez des gousses de vanille ou un peu de cannelle sur les pommes.
    6. Enfournez-les pendant environ 1/2 heure à mi-hauteur.
    7. Servez chaud, tiède ou froid, à votre convenance.

    3 – LES CHIPS DE POMMES
    Vous trouvez que tout ceci manque cruellement de croustillant ? Voici de quoi vous satisfaire !

    Préparation :
    1. Faites préchauffer votre four thermostat 3 (90°C).
    2. Lavez vos pommes et ôtez les trognons.
    3. Coupez vos pommes en fines lamelles.
    4. Mettez-les sur une grille recouverte de papier aluminium / papier cuisson.
    5. Faites cuire le tout au four pendant 1 heure sur le mode ventilation.
    Attention, favorisez les pommes à la chair ferme comme la Granny Smith ou les pommes rouges et évitez celles trop molles comme la Golden.

    4 – LA SALADE DE POMMES
    La salade de pommes induira un changement dans votre monodiète. C’est un petit moment de fraîcheur acide ou sucrée, riche en couleurs et en formes diverses.

    Préparation :
    1. Ôtez le trognon et coupez vos pommes en petits dés.
    2. Placez-les dans un saladier.
    3. Ajoutez des gousses de vanille ou un peu de cannelle.
    4. Dégustez.

    Bien évidemment la pomme crue reste la meilleure solution. En effet, même si ce n’est pas la plus novatrice, elle est de loin la plus facile et la plus efficace. Elle vous apporte tous ses bienfaits sans détérioration des vitamines et des antioxydants que l’on constate lors de la cuisson.

    NB : Toutes ces recettes sont déclinables avec toutes les variétés de pommes. Pensez-y, ça vous permettra de faire varier le goût en plus de l’aspect et de la texture.


    En règle générale, comptez l'équivalent de 3 pommes pour chacun des repas principaux matin, midi et soir et 1 pomme aux collations de 10h et 16h

  • LA MONDIETE: C'EST QUOI? A QUOI ÇA SERT ?

    La monodiète n'est pas faite pour maigrir: elle sert à nettoyer notre corps durant 3 jours  pour permettre à notre organisme d'éliminer les toxines accumulées et de repartir sur de bonnes bases
    La monodiète consiste à manger un seul et même aliment au cours d’un simple repas, ou pendant un, deux, trois jours… ou plus ! C’est une pratique ancestrale dont le 20ème siècle et son essor industriel ont failli venir à bout. Failli seulement, car, même si elle est raillée et associée à des originaux vivant en marge de la société, elle a su résister et ressurgir, touchant un public toujours plus nombreux

    C’EST POUR QUI ?
    Vous êtes fatigué(e), vous digérez mal, vous avez le teint terne et de la cellulite accumulée… Il faudrait penser à vous détoxifier l’organisme ! L’accumulation des toxines est souvent due à notre environnement (pollution, stress) mais aussi à notre comportement (excès alimentaires, pesticides, alcool, tabac). Notre corps a ses propres ressources pour éliminer ces déchets à travers les organes dépuratifs (les reins, le foie, la peau et les poumons). Mais il manque parfois de repos et ne parvient plus à s’en débarrasser seul. La mono diète peut alors être un coup de pouce. En ne consommant qu’un seul aliment, on décharge l’organisme tout en alimentant les organes dépuratifs.

    POURQUOI FAIRE UNE MONODIÈTE ?
    On assiste à un retour de la monodiète en grâce des valeurs essentielles, rapprochant l’Homme de la Nature, dans un grand élan d’écologie et de développement durable. Chaque nouveau scandale sanitaire augmente le nombre d’adeptes de diète, jeûne et autres cures en tous genres. Il est important de reconsidérer les voies naturelles de guérison (et de prévention), mais il ne s’agit pas pour autant d’en oublier les fondamentaux.
    Notre organisme subit chaque jour un grand nombre d’agressions, certaines à son insu (Pollution, additifs alimentaires, etc.) et d’autres de manière plus consciente (Alcool, tabac, alimentation…). Il est capable d’en traiter une grande partie grâce aux cinq émonctoires que sont le foie, les intestins, la peau, les poumons et les reins. Mais ces véritables usines de retraitement et d’élimination des déchets peuvent être débordées devant un afflux massif et régulier de toxines. Il existe d’ailleurs de grandes inégalités entre les individus dans leur capacité d’élimination. Les excès de molécules toxiques sont susceptibles de venir se fixer un peu partout, jusqu’aux plus petits recoins du corps entraînant de multiples dysfonctionnements, parfois sourds et parfois plus violents. A moins de vivre en ermite au fin fond de la montagne, nous sommes tous touchés et il nous faut trouver une solution pour limiter les dégâts.

    LA MONODIÈTE, STARTER DE LA DÉTOX
    C’est justement le rôle d’une monodiète qui pose les bases d’une détox efficace et conduit à une perte de poids durable. Les intestins sont certainement les organes dont le rôle est le plus sous-estimé : on ne les voit bien souvent que comme une zone de transition entre ce qui entre et ce qui sort. Ils sont en fait bien plus que cela et c’est ce qui rend la monodiète de 3 jours indispensable à toute détoxification de l’organisme.
    Les intestins assurent le rôle de barrière pour les aliments, ce sont eux qui régulent leur passage dans la circulation. Ils empêchent ainsi les éléments dont la présence sera considérée comme une agression de pénétrer "réellement " dans l’organisme, tout en favorisant la bonne assimilation des nutriments essentiels. Il s’agit ici de la version idéale, et la réalité est parfois bien différente, notamment pour les raisons évoquées au paragraphe précédent. En effet, un excès de protéines animales (qui engendre des putrescences) et la consommation régulière de féculents le soir (facteur de fermentation) perturbent l’écosystème intestinal. L’inflammation ainsi générée entraîne une porosité intestinale et explique de nombreux dysfonctionnements, certains directement liés et d’autres de manière moins évidente.
    Des molécules qui n’ont aucune raison de se retrouver dans l’organisme provoquent des réactions allergiques et mettent en branle tout le système de défense. Répété régulièrement, ce phénomène stimule exagérément les émonctoires. C’est ainsi que les poumons vont subir des réactions ORL (bronchites, asthme) ou que la peau va réagir en faisant de l’eczéma. Le foie, principal organe de recyclage des toxines, se retrouve surchargé de travail. L’organisme débordé va alors stocker ces déchets dans des endroits considérés comme des décharges (les articulations notamment), avec son lot de conséquences (tendinites ou arthrose par exemple).
    Evidemment il existe de nombreuses molécules directement toxiques (polluants, colorants, additifs alimentaires, tabac, etc.) qui aggravent ces réactions en chaîne, soit en augmentant la quantité d’agents perturbateurs dans l’organisme, soit en accentuant la dégradation de la muqueuse intestinale. Le gluten (protéine contenue dans les céréales) est ainsi susceptible de créer des réactions inflammatoires dans l’intestin, car il y est perçu comme un corps étranger. Un dysfonctionnement de la muqueuse intestinale entraîne également une mauvaise assimilation des bons nutriments, et se trouve à l’origine de nombreuses carences.
    Ajoutons que nos intestins contiennent environ 70% de notre système immunitaire, il apparaît alors évident qu’il faut leur accorder un peu plus d’attention ! La logique veut que l’on s’occupe d’abord de l’organe qui gère les entrées avant de se préoccuper des autres. Autant stopper l’invasion et traiter l’importante quantité de toxines accumulées depuis des années grâce aux effets de la détox sur vos intestins.

    TROIS JOURS FONDATEURS POUR UNE DÉTOX PROFONDE
    Les cellules de la flore intestinale ont une durée de vie relativement courte : 72 heures pour être précis. C’est pourquoi une monodiète de trois jours leur permet de se renouveler entièrement (sans être agressées). Elles vont se débarrasser de la plupart des molécules néfastes à leur bon fonctionnement.
    Durant cette période, les autres organes ont eu tout le loisir d’effectuer les tâches qu’ils ne peuvent habituellement faire, car perpétuellement sollicités. Tout le système hépato-biliaire est ainsi soulagé et peut alors se permettre de traiter "les dossiers en retard".
    Evidemment tout ne s’arrête pas à ces trois jours, ils ne sont que les fondations d’une détox profonde de tout l’organisme. Alors vous l’aurez compris, la monodiète sert surtout à préparer votre corps à la détox qui s’ensuit !
    Il va falloir prolonger cette démarche dans la durée en veillant à n’avaler que de bons nutriments durant les semaines qui suivent. Dans l’idéal au moins six semaines, le temps qu’une grande partie des cellules qui nous composent se renouvellent. Souvenez-vous que nous ne sommes que ce que nous mangeons, chacune de nos cellules est construite à partir de ce que nous lui apportons. Autant apporter du bon !
    Cette période de 42 jours est parfois difficile à vivre, c’est une sorte de sevrage à de nombreuses substances, et notamment au sucre. Ce dernier est une drogue bien plus puissante que d’autres à la réputation pourtant beaucoup plus sulfureuse. Il n’est pas rare de passer par des moments de grande fatigue et d’irritabilité, comme pour tout autre sevrage. De plus, comme nous l’avons déjà mentionné, le corps profite de cette période pour rattraper son retard, et cela passe par la remise en circulation de nombreuses substances toxiques dont l’afflux massif peut provoquer des réactions plus ou moins violentes…à la hauteur des excès passés !

    UNE MONODIÈTE DE TROIS JOURS, OUI MAIS LAQUELLE ?
    Il faut souligner l’importance de ne consommer qu’un seul et même aliment, ceci afin de simplifier toutes les tâches digestives. En effet, un aliment simple et sain ne sollicite que peu le système digestif. On se rapproche alors du principe de jeûne où l’énergie est orientée ailleurs que dans les coûteuses tâches digestives. N’apporter qu’un seul aliment oblige également l’organisme à réagir et à trouver des solutions pour compenser l’absence des substances dont il a besoin et dont il est habituellement fourni. Il va alors puiser dans ses réserves et cela va stimuler les fonctions d’élimination. Il n’est d’ailleurs pas rare, et bien que ce ne soit pas la vocation première d’une monodiète, d’assister à de spectaculaires perte de poids au cours de ces trois jours. Le choix de l’aliment unique en question dépend de ce que l’on recherche…et de la saison ! Chacun d’entre eux possède ses propres vertus.

    La monodiète de pommes
    C’est la plus courante, pour des raisons pratiques. C’est un fruit que l’on trouve toute l’année, commode à manger, et dont il existe de nombreuses variétés qui pourront satisfaire tous les palais. La pomme possède également de nombreux atouts nutritionnels : elle est riche en antioxydants, en pectines (qui ont la faculté de capter les métaux lourds), c’est un antiseptique intestinal et un dépuratif hépatique. Elle a une action coupe faim, il est ainsi fréquent de ne presque plus manger lors du 3ème jour.
    Monodiète de pommes, les recettes

    La monodiète de raisins
    C’est la cure automnale par excellence. Le raisin est un draineur et il a la capacité d’assainir tous les émonctoires. La peau est l’une des premières à s’apercevoir du pouvoir rajeunissant du raisin.

    La monodiète de riz (complet ou semi-complet)
    C’est la cure idéale pour les frileux et dévitalisés car elle est un peu plus énergique. Le riz est un puissant détoxifiant, vierge de toute purine (dont la dégradation produit de l’acide urique), et qui a la réputation de nettoyer le sang. Les fibres qu’il contient ralentissent l’absorption des sucres et tamponnent l’acidité du foie. C’est pour cela qu’il est un détoxifiant puissant.
    Une alternative intéressante : le riz Basmati complet. Il conserve son enveloppe, et contient donc plus de vitamines B, de minéraux et de fibres qui font descendre l’index glycémique (autrement dit, cela vous préserve du diabète et de la prise de gras !).

    Riz

    La monodiète de carottes
    Elle est intéressante au niveau gastro intestinal, elle est laxative et cicatrisante. Evidemment sa richesse en béta-carotène est la garantie de ressortir de cette monodiète avec une belle peau.
    Tout le reste est proscrit pendant ces trois jours. Mais sachez que votre consommation de l’aliment choisi n’est pas limitée ! Vous pouvez en manger autant que vous voulez et quand vous voulez. Même chose pour l’eau, le thé vert et les tisanes (de thym de préférence).
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    Il est fortement conseillé de choisir la filière bio pour sa monodiète, quitte à ne manger qu’un seul aliment, autant qu’il soit sain ! Et halte aux idées reçues : ça ne coûte même pas forcément plus cher alors plus d’excuses !

    COMMENT FAIRE UNE MONODIÈTE ?
    Il est très important de bien s’hydrater durant ces 3 jours. Buvez de l’eau régulièrement, au moins une grande bouteille par jour, de préférence plus. Surtout lors de prise de sulfate de magnésium. Buvez autant de thé vert et d’infusions de thym que vous voulez (sauf si vous ressentez des brulûres d’estomac, dans ce cas diminuez le thé vert).
    Certains naturopathes recommandent la prise d’un sachet de sulfate de magnésium le matin du 2ème jour. Il sert à dilater les voies biliaires et donc à les débarrasser de leurs toxines, et il va surtout permettre aux intestins de se vider totalement. C’est un puissant laxatif et purgatif qui entraîne de fréquents passages aux toilettes ! Il est bon de le savoir et d’organiser sa monodiète en fonction de ce 2ème jour où mieux vaut être au calme chez soi. Ce jour est d’ailleurs souvent celui vécu le plus difficilement, non seulement à cause de ce sachet mais également en raison de la remise en circulation d’une grande quantité de toxines qui peut provoquer un mal de tête et des nausées. Le corps réagit et élimine, c’est donc plutôt bon signe, et cela signifie que cette détoxification était nécessaire. Ce qu’on appelle un mal pour un bien.
    Le 3eme jour est le plus facile ! En effet le corps s’est habitué, la faim se fait beaucoup moins présente et l’on se sent littéralement pousser des ailes !
    Cette sensation de bien-être donne envie de renouveler régulièrement la monodiète de 3 jours. Or il faut tout de même préciser que se vider les intestins n’est pas sans conséquences. N’oubliez pas qu’une grande partie du système immunitaire dépend des bactéries de la flore intestinale. Le laps de temps où ces bactéries n’ont pas encore réinvesti les lieux est ainsi propice à la survenue de petites pathologies (rhume, etc.). La prise de probiotiques permet de limiter ce phénomène et d’accélérer le renouvellement bactérien, n’hésitez pas à en faire une petite cure durant le mois qui suit ces trois jours.
    Les premiers jours de la reprise alimentaire sont également importants. Il s’agit de revenir progressivement à une alimentation « normale », notamment en patientant deux jours avant de consommer des protéines animales. En effet, le système digestif n’est pas encore prêt à digérer et assimiler correctement cette catégorie de nutriments.

    LES AUTRES FORMES DE MONODIÈTE
    La monodiète ne se déroule pas nécessairement sur trois jours, et heureusement. Si c’est un excellent moyen de nettoyer l’organisme, on a vu qu’il n’est pas recommandé de pratiquer plus de 2 à 3 monodiètes de trois jours par an car cela affaiblirait le système immunitaire. Il est toutefois possible d’en prolonger les effets en pratiquant régulièrement des monodiètes d’une journée, cela permet d’autoriser une petite pause à l’organisme. C’est un excellent moyen de récupérer d’un dîner excessif ou d’un weekend festif.
    De la même manière, il est intéressant de se contenter d’une monodiète une à deux fois par semaine au dîner. Cela favorisera les fonctions de récupération et d’élimination, la nuit étant le moment le plus favorable à leur accomplissement. Ces deux autres monodiètes, pratiquées régulièrement, évitent à l’organisme d’accumuler trop de toxines et entretiennent les bénéfices des trois jours.

    Prendre soin de son corps par ces gestes simples va optimiser la deuxième monodiète de trois jours, elle sera encore plus efficace et vous débarrassera définitivement de vos erreurs passées.

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  • RECETTES AU SUKRIN

    DECOUVREZ REGULIEREMENT UNE RECETTE AVEC SUKRIN

    YAOURT DIETETIQUE MAISON à l'épeautre à seulement 65 kcal (sans lait ni lactose ni sucres ajoutés)
    Sukrin yaourt
    INGREDIENTS
    - 1 litre de boisson végétale épeautre 
    - 2 sachets de ferments desserts soja Nat Ali (12g)
    - 24g Cook'line
    - 3g agar-agar Nat Ali
    - 80g Sukrin 

    PREPARATION
    - Commencer par disperser l'agar dans 100ml de boisson à l'épeautre puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.
    - Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure.... afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.
    - Disperser tous les ingrédients secs restants puis ajouter la totalité de la boisson épeautre refroidie.
    - Bien mélanger le tout au fouet, puis répartir la préparation dans les 8 pots.
    - Démarrer la yaourtière pour 9h de cuisson.
    Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.
    Ces yaourts végétaux à l'épeautre ont une texture mi-yaourt, mi-flan.... à la fois ferme et fondante.... super agréable en bouche.

    DANETTE A LA VANILLE

    Danette vanilledsc 3052
    INGREDIENTS Pour 6 pots :
    - 500 g de lait (amande ou autres pour les intolérants)
    - 2 oeufs
    - 60 g de sukrin 
    - 10 g de Maïzena
    - 1/2 c à c de vanille en poudre

    PREPARATION
    Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans le bol. Vitesse 4, 90° pendant 5 min.
    - Placez dans des petits pots et laissez refroidir avant de les déposer au frigo pendant 2 h.

    DESSERT AUX POMMES RAPIDE

    Sukrin dessert aux pommes

    INGREDIENTS
    - 4 pommes
    - 2 cuillères à soupe de Sukrin
    - 1 cuillère à café de cannelle
    - 20 g d’amandes hachés

    PREPARATION
    Couper les pommes avec ou sans peau suivant votre préférence en huit parties.
    Versez les morceaux de pomme dans un récipient résistant aux températures élevés et recouvrez-les avec la cannelle et les amandes.
    Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
    Ce dessert peut très bien être servi avec de la chantilly, de la glace à la vanille ou du yaourt.
    Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
    Energie: 68 kcal • protéines: 1,1 • glucides: 11 • lipides: 2,1 • fibres alimentaires: 2,7

    GLACE A LA MANGUE

    Sukrin glace mangue

    INGREDIENTS
    - 2 mangues
    - 500 ml de crème
    - 3 œufs
    - 4 cuillères à soupe de Sukrin

    PREPARATION
    - Pelez les mangues, récupérez la chair et la coupez en morceaux puis les mixer jusqu’à obtenir une purée.
    - Fouettez la crème en chantilly et fouettez les œufs avec le Sukrin jusqu’à ce que le mélange devienne mousseaux.
    - Mélangez tout ensemble et mettez la préparation au congélateur.
    - Sortez la glace toutes les heures pendant trois heures pour la remuer. De cette façon on évite la formation de cristaux.
    Conseil: soyez créatifs: baies, cacao ou tout simplement vanille, faite de la glace selon vos goût.
    Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
    Energie: 216 kcal • protéines: 2,5 • glucides: 5,7 • lipides: 20,3 • fibres alimentaires: 0,6

    MARBRE CURCUMA CAROUBE
    sans gluten, sans produit laitier, sans sucre ajouté

    Marbre cucurma sans gluten
    INGREDIENTS
    Pour 2 petits moules à cake en silicone 5×13 cm (8 portions individuelles)
    - 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
    - 3 œufs
    - 80 g de Sukrin
    - 40 g d’huile d’olive
    - 130 g de farine de sarrasin
    - 2 cuillères à café de levure pour gâteau ou bicarbonate de soude
    - 1/4 cuillère à café d’arôme citron (ou zeste de citron)
    - 1 cuillère à café d’arôme vanille
    - 2 cuillères à café de curcuma en poudre
    - 3 cuillères à soupe de caroube en poudre

    PREPARATION
    Préchauffer le four à 180 degrés.
    Battre les œufs avec la Sukrin.
    Ajouter l’huile d’olive, la farine de sarrasin et la levure.
    Séparer la pâte en 2 parties égales.
    Dans la première partie, ajouter le curcuma et l’arôme citron.
    Dans la deuxième partie, ajouter la vanille et le caroube en poudre.
    Verser les deux pâtes dans des moules en les alternant.
    Mettre au four 25 à 40 minutes selon le four. Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau piqué dans le cake en ressort sèche.

    MOUSSE A L'ORANGE

    Sukrin mousse orange
    INGREDIENTS
    - 6 feuilles de gélatine
    - 50 ml d’eau bouillante
    - 3 œufs
    - 6 cuillères à soupe de Sukrin ou SukrinMelis
    - 300 ml de crème fleurette
    - Jus et zeste d’une orange

    PREPARATION
    Faire tremper la gélatine environ 5 minutes dans l’eau froide.
    Fouettez les jaunes d’œufs avec le Sukrin ou SukrinMelis jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
    Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement dans le mélange.
    Râpez l’écorce de l'orange et prélevez le jus. Ajoutez l’eau bouillante à la gélatine préalablement essorée puis remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute.
    Ajoutez la gélatine, le zeste et le jus de l’orange dans la préparation, ensuite disposez dans des verrines ou dans un grand saladier.
    Laissez refroidir pendant quelques heures, jusqu’à ce que la mousse se solidifie. Décorez avec des tranches d’orange ou bien avec du zeste.
    Avec cette recette vous pouvez utiliser plusieurs parfums comme par exemple framboise, citron ou vanille. Découvrez vous même votre parfum préféré!
    Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
    Energie: 212 kcal • protéines: 15,6 • glucides: 2,3 • lipides: 15,5 • fibres alimentaires: 0,3

    * suggestion: vous pouvez utiliser de l'agar agar à raison de 2 c à café = 6 feuilles de gélatine

    TOFUCAKE POMME COCO avec céréales et psyllium
    Diététique, riche en fibres et en protéines, sans oeufs ni beurre ni sucre ajoutés

    Sukrin tofucake

    INGREDIENTS
    400g tofu soyeux Soy
    - 1 compote pomme sans sucre Charles & Alice
    - 35g céréales Rédunat Fibra Natur House ou autres céréales au choix
    - 35g blé complet soufflé Grillon d'Or sans sucre ajouté
    - 20g cubes de pommes séchées Moulin des Moines
    - 20g farine de coco Ecoidées
    - 2 sachets de Bioflan noix de coco Nat Ali
    - 50g Sukrin 
    - 5g psyllium blond en poudre 
    - 5g Cook'line
    - 2g gomme de guar
    - 100ml eau

    PREPARATION
    Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le tofu (fouetté au préalable), la compote et l'eau.
    - Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    - Répartir la pâte dans un moule silicone  en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus, afin d'avoir beau résultat au démoulage.
    - Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est cuit.
    - Sortir le moule du four, le laisser refroidir sur une grille 1h et le réserver plusieurs heures au frigo (toujours dans son moule), afin de le consommer bien frais comme un cheesecake.
    - Démouler le gâteau au moment de la dégustation, le démoulage sera d'ailleurs bien plus facile, après le repos au frigo.

    TARTE AU CITRON

    Sukrin tarte au citron

    INGREDIENTS Pour une petite tarte de 16 cm de diamètre :

    Pour la base de la tarte :
    - 100 g de farine d’amandes allégée Sukrin
    - 45 ml d’huile de colza non raffinée (3 cuillères à soupe)
    - 20 g de Sukrin Melis
    - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    - 60 ml d’eau (4 cuillères à soupe)

    Pour la crème citron :
    - 60 ml d’huile de colza non raffinée
    - 40 g de Sukrin Melis
    - 3 œufs
    - 120 ml de jus de citron fraîchement pressé (+ éventuellement un peu de zestes de citron)
    - 2 cuillères à café d’extrait de vanille

    PREPARATION
    Préparer la base de la tarte en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
    Tasser le mélange dans un moule préalablement huilé ou vaporisé à l’aide d’un spray de cuisson.
    Préparer la crème : dans un robot mixeur, mixer la Sukrin Melis et les œufs. Ajouter l’extrait de vanille et l’huile de colza, puis en dernier le jus de citron.
    Verser ce mélange dans le moule à tarte.
    Enfourner pour 15-20 minutes à 160 degrés ou jusqu’à ce que le dessus de la tarte ait l’air cuit.
    Laisser complètement refroidir et placer quelques heures au frigo avant de servir et déguster.

     

     

     

     

  • SUKRIN: UNE ALTERNATIVE SAINE ET NATURELLE AU SUCRE

    Aimeriez-vous réduire votre consommation de sucre sans utiliser des édulcorants artificiels? Maintenant il y a une solution simple: Sukrin!
    - zero calories
    - bon pour vos dents
    - même goût et aspect que le sucre
    - 100 % naturel – est présent naturellement dans les fruits par exemple
    - n’agit pas sur la glycémie (index glycémique = 0)
    - agit comme antioxydant dans le corps

    Sukrin (prononcé sucrine) est l'édulcorant parfait. Produit à la fois nouveau et innovant, il ne présente que des avantages. D’origine naturelle et sans calorie, le sukrin engendre une véritable révolution "douce" en étant l’alternative naturelle au sucre. 
    Nous avons tous entendu parler des effets négatifs du sucre (saccharose) sur notre organisme, mais connaissiez-vous ses effets néfastes sur notre cerveau ?
    http://www.huffingtonpost.fr/2015/04/09/sucre-cerveau-memoire-depression-stress-senilite-on-fait-point_n_7031354.html

    Sucrer sans calories et sans glucides 
    Sukrin est la seule alternative naturelle au sucre à zéro calorie. Sukrin ne contient pas de glucides utilisables par le corps et est idéal pour les diabétiques et pour tous ceux qui aiment contrôler leur apport en glucides. Apprécier le sucré dans la vie à juste titre – avec Sukrin ça marche!
    SUKRIN est l'édulcorant par excellence pour toute personne atteinte de diabète, y compris et surtout les enfants diabétiques. Avec son indice glycémique de 0, son apparence de sucre blanc et son origine naturelle, c'est un produit indispensable utilisé partout en Europe, consommé par 10% des foyers scandinaves ; il est désormais l'une des meilleures ventes de produits naturels en Allemagne (Top 4)! 
    Conseil du jour : Sukrin est idéal sur les pamplemousses, les fraises et fruits rouges!

    Sukrin1

    N’augmente pas la glycémie – Index glycémique = 0

    Des études ont démontré que Sukrin n’a pas d’influence sur la glycémie et l’insuline. C’est pourquoi il est souvent recommandé par les médecins pour les diabétiques. Grâce à la combinaison de Sukrin avec d’autres ingrédients pauvres en glucides, tels que Fiberfin ou la poudre d’amande, vous pourrez encore plus contrôler votre glycémie. Sukrin figure sur la plupart des listes des associations pour diabétiques en tant qu’édulcorant n’augmentant pas la glycémie. L’expérience montre que Sukrin peut également avoir un effet positif pour ADHS, l’intolérance au fructose ou au lactose, maladie céliaque et Candidose.

    Les propriétés de Sukrin: 100% naturel et sûr
    Son goût naturel est l’une des plus importantes propriétés de Sukrin. Le produit est parfait pour la cuisine et les pâtisseries, car il a l’apparence et le goût du sucre blanc. En possédant 75% du pouvoir sucrant du sucre ordinaire, il est facile de calculer le bon dosage lors de vos recettes.
    Composé d’érythritol, le produit est 100% d’origine naturelle. On l’obtient par fermentation des végétaux (principalement les poires, les melons et les champignons), procédé similaire lors de la fabrication de fromage, de yaourt ou du vin.
    Utilisé depuis 1990 au Japon, 1997 aux États-Unis, Sukrin a été autorisé en Europe en 2006. En n’altérant pas le taux de glycémie ou d’insuline chez les diabétiques, il est conseillé par les médecins scandinaves depuis des années.
    Des études ont démontré que 94 % des allemands souhaitent réduire leur consommation de sucre. Cependant, plusieurs personnes sont sceptiques vis à vis des édulcorants artificiels. Sukrin est entièrement composé d’ érythritol pur, qui est un sucre alcoolisé naturel, dont la qualité premium est testée. De plus il est sans additifs ni conservateurs. À l’inverse de la majorité des produits comparables, Sukrin est traité en Europe et est bien sûr sans OGM et kacher. L’érythritol est présent naturellement entre autre dans les poires, melons et champignons.

    Les avantages de l’édulcorant
    Sukrin possède le goût et l’apparence du sucre classique. D’origine naturelle, il est très digeste et ne contient ni calories, ni glucides comptabilisables, rendant le produit bon pour la ligne. Pour garder une bonne hygiène buccodentaire, Sukrin possède un indice glycémique nul. Comble pour un aliment "sucré", il protège même contre les caries en bloquant les bactéries à l’origine de celles-ci.
    Sukrin permet ainsi de jouir de tous les plaisirs liés au sucre, sans pour autant subir ses désavantages sur la santé. Il faut également savoir que même si le produit est qualifié de glucide, il ne peut pas être transformé en énergie par le corps.
    Contrairement à ses concurrents, l’édulcorant miracle ne possède aucun arrière-goût. Fini l’aspect acide lié à l’aspartame ou le goût de réglisse de la stévia. Absorbé à plus de 90% par l’intestin, Sukrin est très digeste et ne vous causera jamais de troubles digestifs, même lors d’une utilisation importante.

    Sukrin

    Le point de vue scientifique
    La sécurité de l’érythritol (composé du Sukrin) est démontrée par de nombreuses études scientifiques, sur une consommation à court et long terme.
    Les propriétés antioxydantes du Sukrin ont été démontrées par une étude publiée en juillet 2009, menée par le Dr. Gertjan J.M. de Hartog de l’Université de Pharmacologie et Toxicologie de Maastricht. Composé d’Erythritol, le Sukrin est autorisé en tant qu’édulcorant par la directive européenne n° 2008/100/EC du 28 octobre 2008.
    L’édulcorant est non cariogène, ne contient pas de fructose et ne nourrit pas les mycoses.

    Goût Naturel
    Sukrin a le goût, l’aspect, la structure cristalline et la texture croquante du sucre normal. Il a environ 75 % du « pouvoir sucrant » du sucre. Lisez nos conseils pour faire des pâtisseries avec Sukrin.
    Sukrin existe aussi sous forme de SukrinMelis. Cette variante du sucre glace est très adaptée pour la décoration, le glaçage ou bien pour les massepains faits maison. Pour ceux qui souhaitent avoir le double de plaisir sucré, il y a SukrinPluss.

    Bienfaits pour la santé de Sukrin
    Les essais cliniques démontrent que Sukrin n’abîme pas les dents, même mieux, il prévient la formation de caries et plaques! C’est pourquoi il est considéré bon pour les dents.
    Les chercheurs ont montré que Sukrin est capable de se lier aux radicaux libres dans le corps. Il s’agit donc d’un antioxydant. Il aide aussi les vaisseaux sanguins à se protéger des dommages liés à une glycémie trop élevée.

    Experts recommend Sukrin
    "Jusqu’à maintenant il n’y avait pas d’alternative valable", explique Susanne Erhart, experte en alimentation équilibrée. "Les édulcorants artificiels sont régulièrement soupçonnés d’être nuisibles pour la santé". Les édulcorants naturels ont aussi des désavantages : ainsi Stevia a un goût amer et est difficile à doser. Sorbit ou par exemple Xylit (sucre de bouleau), qui font partie des sucres alcoolisés comme Sukrin, peuvent causer ballonnements et diarrhées.
    Manfred Hormann, chef de cuisine du très réputé Tiroler Gesundheitshotels Lanserhof, utilise Sukrin: "Dans notre Energy-Cuisine on associe le plaisir et l’alimentation saine. Depuis que nous utilisons Sukrin, nous pouvons également ravir nos invités avec des délices sucrés".
    "Grâce au remplacement du sucre par Sukrin, il est plus facile pour nos patients diabétiques ou les personnes surveillant leur alimentation de se maintenir à un poids constant, étant donné qu’ils n’ont plus besoin de renoncer aux sucres", dit le Dr. Roland Fuschelberger, spécialiste en médecine interne et renommé dans la médecine préventive interdisciplinaire.

    Index Glycémique pour édulcorants naturels:

    Sudre index glycemique

    Sucre index glycemique

    Questions fréquemment posées relatives à Sukrin
    Est-ce que Sukrin est naturel?
    Sukrin est 100 % naturel, et il est présent dans des produits naturels. On peut le trouver entre autre dans des fruits mûrs comme par exemple les melons, les poires et les raisins. En conséquence, on en consomme depuis toujours en petites doses. Les produits fermentés comme le fromage, le vin ou la sauce soja en contiennent également. Sukrin est même présent dans le corps humain tel quel et est très bien toléré.
    Est-ce que Sukrin est la même chose que Sucralose (Nom commercial Splenda) ou Aspartam?
    Non, Sukrin est 100% naturel contrairement à Splenda et Aspartam. Splenda et Aspartam sont, comme la plupart des édulcorants que l’on trouve dans le commerce, des produits artificiels. Ils sont produits au laboratoire et une centaine de fois plus raffinés que le sucre. Ils sont tellement sucrés qu’un matériel de remplissage doit être rajouté pour permettre le dosage. Ces matériaux de remplissage, comme par exemple maltodextrin ou dextrose, sont normalement pleins de calories.  Sukrin est utilisé dans sa forme pure qui a le même volume du sucre et ne nécessite donc pas de matériaux de remplissage.

    Est-ce que Sukrin est identique au fructose?
    Non. Le fructose est une sorte de sucre et contient 400 calories pour 100 grammes comme le saccarose, donc le sucre de table. Sukrin ne fait pas partie des sucres, il est un édulcorant naturel qui ne contient pas de calories.

    Est-ce que Sukrin est semblable au Xylitol, au sucre alcoolisé ou au sucre de bouleau?
    Sukrin fait effectivement partie des sucres alcoolisés, par contre il ne cause pas de troubles digestifs, même à grande dose, contrairement aux autres représentants de ce groupe comme xylite, maltite et sorbit. De plus, Le Xylite (sucre de bouleau) n’est pas sans calories comme Sukrin: Il contient 240 calories chaque 100 grammes. Selon des études, Sukrin n’est pas fermenté ni métabolisé par le corps humain, c’est pourquoi il est sans calories et très bien supporté.

    Sukrin fait-il parti des glucides?
    Sukrin est classé comme un hydrate de carbone mais se comporte de la même façon que les glucides ordinaires, par exemple comme le sucre ou l’amidon. Sukrin ne se transforme pas en énergie dans le corps, il est éliminé dans l’urine tel quel. Il ne doit donc pas être pris en considération quand on calcule les unités pain ou les glucides. Idéal pour les diabétiques et tous ce qui aiment se nourrir d’une façon saine en contrôlant leur apport en calories.

    Est-ce que Sukrin peut-il être utilisé en cas de Candidose?
    Les patients avec une attaque fongique par Candida albicans vont profiter de Sukrin, car ceci ne nourrit pas le champignon à l’inverse du sucre.

    Sukrin peut-il être utilisé par les diabétiques?
    Sukrin n’augmente pas la glycémie et n’a donc pas d’influence sur la sécrétion d’insuline. C’est pour cela que Sukrin peut être utilisé sans hésitation par les diabétiques.

    Peut-on utiliser Sukrin en cas de maladie céliaque, intolérance au fructose et lactose ?
    Beaucoup de spécialistes recommandent Sukrin en cas de diabète, maladie céliaque, candidose, et intolérance au fructose ou lactose, chaque fois avec des résultats positifs. L’excellente tolérance est due entre autre au fait que Sukrin apparaît naturellement dans l’organisme et n’est pas ultérieurement métabolisé.
    Sukrin ne contient pas de fructose et, à l’inverse du xylite, il n’est pas transformé en celui-ci dans le corps. De plus, l’expérience montre que son absence de gluten et de lactose permet de bien le supporter même en cas de plusieurs intolérances alimentaires.

    Comment est-ce que Sukrin est produit ?
    Sukrin est produit à partir de la matière première naturelle qui est le Glucose. À travers un processus de fermentation similaire à la maturation des fruits ou du fromage, la structure du sucre est modifiée. Durant cette étape, les récipients utilisés sont semblables à ceux que l’on rencontre par exemple dans des brasseries. C’est ainsi que le sucre alcoolisé érythritol est obtenu à partir du sucre conventionnel ou du sucre de raisin. Ce processus de cristallisation assez couteux  et minutieusement contrôlé donne naissance à Sukrin authentique.

    Combien de calories Sukrin contient-il ?
    Sukrin ne contient pas de calories. Les calories sont une unité de mesure de la valeur énergétique des aliments. Le sucre conventionnel par exemple a 400 calories par 100 grammes. Si la consommation de calories est plus grande que la quantité utilisée par le corps, l’excès d’énergie est transformée en matière grasse à moyen terme.

    Est-ce que Sukrin est autorisé en Europe?
    Sukrin est une marque prémium pour le sucre alcoolisé érythritol. Celui-ci a été autorisé en été 2006 après une examination rigoureuse. Il est déjà commercialisé au Japon depuis 1990 et aux Etats Unis depuis 1997.

    Peut-on se fier au fait que l’utilisation de Sukrin  ne présente aucun inconvénient pour la santé ?
    Déjà en 1998 une vaste étude a été effectuée à propos de Sukrin. Malgré une analyse critique et rigoureuse les chercheurs n’ont pas trouvé un impact dangereux pour la santé.
    Vous pouvez trouver ici le résumé des 36 pages de l’étude qui a été publiée en anglais dans le magasine “Food and Chemical Toxicology” : “The large body of published data supports the conclusion that the intake of erythritol would not be expected to cause adverse effects in humans under the conditions of its intended use in food. The available studies demonstrate that erythritol is readily absorbed, is not systemically metabolized, and is rapidly excreted unchanged in the urine. Moreover, erythritol occurs endogenously and naturally in the diet. Both animal toxicological studies and clinical studies have consistently demonstrated the safety of erythritol, even when consumed on a daily basis in high amounts. Based on the entire safety data package on erythritol, it is concluded that erythritol is safe for its intended use in food.” (Food and Chemical Toxicology 36 (1998) 1139-1174)
    L’incidence naturelle de Sukrin dans le corps humain paraît être la cause de la bonne digestibilité de ce dernier. Celle-ci a été prouvée dans plusieurs études.

    Pourquoi Sukrin contient-il un message d’avertissement pour l’effet laxatif à haut dosage ?
    C’est l’autorisation de mise sur le marché européenne qui prévoit cet avertissement étant donné que les sucres alcoolisés présentent généralement un effet laxatif  à partir d’une certaine dose. Ils ne sont d’ailleurs pas autorisés pour la préparation de boissons, car on ingère plus facilement une grande quantité quand on les boit.
    Tous les sucres alcoolisés succombent à cette même loi, c’est pourquoi Sukrin aussi doit contenir l’information sur un possible effet laxatif, bien qu’il soit beaucoup plus facile à digérer. Les limites de tolérance de Sukrin sont de deux à quatre fois plus hautes que pour les autres sucres alcoolisés. Sukrin est si bien digéré que les autorités européennes ont renoncé à une disposition ADI (dose journalière admissible) dans l’autorisation.

    Est-ce que Sukrin n’est pas permis comme aliment, mais seulement en tant que sels de bain comme Stevia ?
    Au contraire de Stevia et un bon nombre d’autres édulcorants naturels, la sécurité de Sukrin a été prouvé dans nombreuses études.  Ces études ont été confirmé par le FDA (U.S. Food and Drug Administration)  déjà en 1997 lors de l’autorisation de mise sur le marché américain, ce qui a mené à une rapide autorisation en Europe en 2006.
    Sukrin est testé, sûr et autorisé comme édulcorant qui peut être utilisé dans les aliments. Certains steviolglycosides ont aussi été autorisés à la fin du 2011. La plupart d’entre eux sont néanmoins inappropriés pour plusieurs applications à cause de leur arrière-goût amer.

    SukrinPluss est-il aussi amer que d’autres dérivés de Stevia ?
    Dans SukrinPluss, un extrait de Stevia breveté est apporté aussitôt que dans le processus de cristallisation de Sukrin. À cette occasion, chaque cristal de Sukrin obtient encore de la douceur en plus à travers une méthode de production unique. C’est comme cela que l’on obtient dans SukrinPluss le double du « pouvoir sucrant » du sucre conventionnel sans l’arrière-goût amer typique des dérivés de Stevia. SukrinPluss est idéal pour sucrer le thé ou le café, pour des confitures et des desserts, et partout où on souhaite avoir plus de douceur naturelle.

    Est-ce que Stevia aussi est sans calories comme Sukrin?
    Le steviosid pur contient env. 476 kcal par 100 g. Cela correspond à peu près aux valeurs énergétiques du sucre conventionnel! Les dérivés de steviosid associés à un agent encapsulant, comme par exemple SukrinPluss, sont quand même dit “sans calories”, car ils présentent que des traces de steviosid associés aux cristaux de Sukrin.

    Sukrin est-il sans OGM?
    Sukrin ne contient aucune matière première génétiquement modifiée. Cela, tout aussi bien que la qualité impeccable, est régulièrement vérifié par des laboratoires d’analyse renommées et prouvé par le certificat “sans OGM”.

    Sukrin est-il kasher?
    Des certificats prouvent que Sukrin est kasher et halal.

    Est-ce que Sukrin contient des antiagglomérants ou des autres additifs ?
    Sukrin est 100 % naturel et ne contient donc ni d’antiagglomérants ni d’additifs.

    Qu’est-ce que les sucres alcoolisés ?
    Sucre alcoolisé est le nom attribué à un groupe d’éléments naturels. Chimiquement ils ont des points communs avec les sucres et les alcools, mais malgré le nom ils ne font partie d’aucun des deux groupes. On ne va pas être ivre en consommant Sukrin! Les sucres alcoolisés sont aussi appelés polyols. D’un point de vue chimique ils s’écartent des sucres comme des produits de réduction. Le composé carbonylé  caractéristique des sucres est réduit à un groupe hydroxyle typique des alcools. Sukrin est basé sur un sucre alcoolisé appelé érythritol. C’est un produit relativement nouveau qui a été découvert il y a env. 30 ans. Il s’est avéré que l’érythritol ressemble beaucoup au sucre dans le goût et dans la consistance, mais il est plus respectueux pour les dents et sans calories.

    Dans quelle mesure Sukrin se distingue-t-il des autre sucres alcoolisés ?
    Si on compare Sukrin avec les autres sucres alcoolisés on s’aperçoit qu’il est nettement plus petit. Les autres sucres alcoolisés, comme par exemple le xylite (sucre de bouleau) ou le sorbit, ne sont pas absorbées par l’intestin grêle à cause de leur grande taille. Ils passent dans le gros intestin où ils sont fermentés en petits lipides et stockés sous forme d’énergie par le corps. En outre, ils mènent à une pression osmotique élevée dans le gros intestin, c’est-à-dire à une différence de concentration entre l’intestin et son environnement. L’organisme essaye de compenser cette différence de concentration par le biais d’un afflux d’eau dans l’intestin. Ceci amène à une dilatation de la paroi intestinale et par conséquence à un effet laxatif.
    Sukrin en revanche est déjà absorbé dans l’intestin grêle. Par conséquent il est le seul sucre alcoolisé sans calories.

    Est-ce que les sucres alcoolisés ont des désavantages ?
    La plupart des sucres alcoolisés, comme par exemple maltitol, xylitol (sucre de bouleau), sorbitol et isomalt, peuvent avoir un effet laxatif avec une consommation excessive. Pour la majorité des sucres alcoolisés le seuil de tolérance à respecter est entre 20 et 50 grammes. Si on en consomme plus, les conséquences sont flatulence et diarrhée. Sukrin est une exception grâce à sa petite taille, qui lui permet d’être presque entièrement absorbé dans l’intestin grêle. Le seuil de tolérance de Sukrin est de deux à quatre fois plus élevé. Comme une telle dose n’est pas consommée en cas normal, Sukrin est très facile à digérer. Sukrin est aussi le seul sucre alcoolisé qui ne contient pas de calories.

    Comment Sukrin est-il composé ?
    Sukrin est un sucre alcoolisé avec une chaine carbonée linéaire composé de 4 atomes de carbone dont la formule chimique est C4H10O4.

    Comment Sukrin se distingue-t-il de la concurrence ?
    Chaque lot de Sukrin est contrôlé et certifié par le fabricant. Des certificats qui prouvent que Sukrin est sans OGM, sans pesticides et résidus sont disponibles. Il est aussi kasher et halal – même l’emballage de Sukrin est certifié sans bisphénol-A. Pour Sukrin authentique on utilise aucun additif comme par exemple les antiagglomérants.
    Sukrin est traité au Danemark et il se distingue de la concurrence en particulier  par  un processus de cristallisation spécialement onéreux et l’utilisation des meilleurs matières premières des fabricants premium avec une sélection de qualité du produit final exactement standardisé. C’est comme ça que le goût exceptionnel de Sukrin est garanti. Essayez la différence!
    Sukrin est le leader sur le marché scandinave depuis 5 ans et est continuellement optimisé en fonction du goût et de la qualité exigés par les clients. Dans certains pays plus que 10 % des ménages ont déjà remplacé le sucre conventionnel par Sukrin.
    Seulement Sukrin authentique est vérifié et certifié par les pharmacies!
    Nous vous mettons explicitement en garde contre les achats sur internet bon marché qui ont une qualité d’érythritol douteuse, généralement vendu par des entreprises chinoises inconnues.

    RECETTES AU SUKRIN

    Source: 

    http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/6352/revolution-sukrin-gout-laspect-du-sucre-zero-calorie-ig-nul
    http://sukrin.com/fr/

     

     

     

     

  • 1001 JUS

    DECOUVREZ ET PARTAGEZ AVEC VOS AMIS LE "JUS DU JOUR"
    Source: 
    http://1001jus.fr/

     

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  • L CARNOSINE

    La Carnosine (acide aminé) est un puissant antioxydant pour l'anti-vieillissement et combat les changements dus au vieillisement de la peau, du cerveau, du coeur, des muscles et d'autres tissus. La Carnosine a fait l'objet de recherches scientifiques et a été reconnue comme supplément alimentaire naturel et non-toxique.
    C'est un Supplément Essentiel Pour Ceux Qui Ont Plus de 40 Ans...
    Pendant des siècles, les êtres humains ont cherché la fontaine de jouvence. Et si la réponse à la santé et à la vitalité se trouvait au sein de notre propre corps?
    La Carnosine est un nutriment naturel dans notre corps, dont la production diminue avec l'âge. La recherche clinique sur la Carnosine a produit des résultats étonnants et spectaculaires, surtout : la connaissance que la Carnosine peut être le principe de nutriments maintenant le corps jeune.
    L'intérêt pour la Carnosine a nettement augmenté au cours des dernières années et beaucoup d'experts prévoient qu'elle deviendra le traitement fondamental quotidien pour les gens de tous les âges, mais en particulier pour ceux qui approchent de la quarantaine et plus.
    La grande valeur de la supplémentation en carnosine a été reconnue depuis environ dix ans maintenant, mais la population n'est au courant que tout récemment depuis ces deux dernières années. Ceci n'est pas surprenant car cela se produit tout le temps avec des produits aussi salutaires. 
    Il y a habituellement un grand délai entre la découverte d'un supplément naturel efficace dans les cliniques et quand le grand public commence finalement à le prendre. C'est aussi vrai pour le bêta glucane, le beta sitosterol, la pregnenolone, la curcumine, la quercétine, la melatonine et beaucoup d'autres produits.
    La dégradation des protéines est l'un des principaux mécanismes du vieillissementLes protéines sont essentielles au fonctionnement de l'organisme et elles sont détruites soit par l'oxydation (les radicaux libres) soit par la glycation (réaction avec des molécules de sucre).
    Le vieillissement de la peau est le signe le plus visible de la dégradation protéique et il se manifeste par des rides, une perte d'élasticité et une capacité de cicatrisation réduite. 
    Mais la peau rend visibles des changements qui affectent tout l'organisme et touchent aussi les muscles, les vaisseaux, les yeux, le cerveau et bien d'autres organes. Lorsque trop de protéines deviennent non fonctionnelles, le corps devient la cible des maladies dégénératives et vieillit prématurément.
    Les études montrent que l'acide aminé carnosine est l'antioxydant le plus efficace contre le radical hydroxyl (ennemi numéro un des protéines) et le plus puissant inhibiteur connu du processus de glycation qui caramélise nos protéines par des "liaisons croisées".
    Les études montrent aussi que le taux de carnosine décroît de plus de 63% dans les muscles à l'âge de 70 ans ce qui pourrait expliquer une partie de la fonte musculaire associée au vieillissement. 
    La réduction de la présence de carnosine dans l'organisme, associée à un stress oxydatif croissant et à des habitudes alimentaires privilégiant les glucides, rendent souhaitable voire indispensable la supplémentation.
    Imaginez un aliment naturel qui empêche la peau de se rider, de se distendre, de vieillir, aussi bien sur le visage (paupières, joues, lèvres) que sur les cuisses ou sous les bras. 

    Peau l carnosine

    Et tandis que vous vous verriez, année après année, votre visage rester jeune dans le miroir de votre salle-de-bain, vos artères, vos yeux et vos reins, sans que vous ne vous en aperceviez, arrêteraient eux aussi de vieillir ! 
    Vos artères, qui devenaient de plus en plus rigides, ou étaient même en train de se boucher, garderaient leur souplesse, leur élasticité. Ce qui vous permettrait d'avoir plus d'énergie, d'être moins essoufflé, tandis que s'éloignerait le risque d'infarctus ou d'AVC. 
    Hé bien il se trouve que cet étonnant aliment existe, et se trouve même dans la plupart des viandes que vous consommez : il s'agit d'un acide aminé appelé "carnosine"

    Si vous mangez régulièrement de la viande, vous consommez donc sans le savoir de la carnosine. 
    Mais deux faits très simples expliquent pourquoi elle n'exerce pas cet effet anti-âge de façon visible :
    – D'abord, votre apport maximum par jour par voie alimentaire est de 25 à 50 mg, alors que les effets cités ci-dessus ne s'observent qu'avec 1000 à 1500 mg. 
    – Ensuite, vous avez dans votre tube digestif une "enzyme", c'est-à-dire une substance qui détruit la carnosine. Cette enzyme s'appelle la carnosinase.

    Pour observer les effets anti-âge, il est donc nécessaire de prendre de la carnosine sous forme de complément alimentaire.

    La glycation ou glycosylation des protéines
    La réaction de glycation
    Pour simplifier, je ne détaillerai pas les 3 phases de cette réaction mais seulement de la troisième, celle qui irréversible. C’est la "réaction de Maillard" connue depuis longtemps (1912), que l’on observe dans le brunissement des denrées alimentaires avec le temps ou bien lors de fortes cuissons (au-dessus de 120°). On le voit tous les jours en cuisine dans le brunissement de la viande qui cuit, des pommes de terre frites, du fromage gratiné, etc… C’est une sorte de « caramélisation » des protéines qui se fait avec des sucres (glucides). Ce léger ‘roussi’ des aliments peut exciter nos papilles gustatives mais il est toxique pour notre santé.
    Dans notre corps, la réaction de glycation se fait entre des sucres (par exemple le glucose) et essentiellement des protéines ou des acides aminés. Elle est favorisée par des taux de sucres importants. Notons que d’autres sucres comme le galactose du lait ou le fructose sont encore plus aptes à déclencher cette réaction.
    Les glycotoxines (ou AGEs)
    La glycation donne naissance à des composés, les "glycotoxines" (ou AGEs Advanced Glycation End products) où plusieurs éléments protéinés se relient entre eux, perdant ainsi de leur mobilité. Ceci diminue la souplesse des structures concernées (le collagène en particulier). Elle favorise une fibrose des tissus qui perdent leur élasticité mais elle peut aussi perturber le fonctionnement interne de nos cellules (glycation intracellulaire). La cellule ne sait quasiment pas éliminer les glycotoxines de la glycation. Celles-ci s’accumulent avec le temps pour l’entraîner vers sa mort.
    L’acrylamide est une glycotoxine des plus toxiques surtout pour nos neurones. Elle est hélas de plus en plus consommée depuis ces dernières décennies. Il s’en produit beaucoup en cuisson à haute température des produits riches en amidon et en asparagine (un acide aminé) : les céréales, pommes de terre, viennoiseries, biscuits…

    Vieillissement et glycotoxines
    Notre corps fabrique aussi des glycotoxines en faible quantité mais cette production augmente avec l’âge. De plus, nos reins qui éliminent plus des 2/3 de nos glycotoxines en temps normal voient également leur fonction diminuer en vieillissant.
    Quoiqu’il en soit, les quantités de glycotoxines issues de notre alimentation moderne occidentale sont sans commune mesure avec celles que notre corps produit (des millions de fois plus). Et on peut les éviter…
    Des études montrent des corrélations entre la charge en glycotoxines et le développement des maladies liées à l’âge : artériosclérose, diabète, Alzheimer, arthrose…
    Nous considérons que la mise sur le marché de la carnosine est la nouvelle la plus importante de l'année en matière de nutrition. Elle fait partie des rares nutriments dont l'activité est puissante, versatile et démontrée. 
    En effet, elle :

    • Protège les protéines de l'œil de la dégradation causée par le malondialdehyde (MDA) et empêche le MDA d'induire des liaisons croisées. 
    • Se concentre dans le cerveau et le protège de la glycation, des liaisons croisées, de l'oxydation et de l'excitotoxicité. Elle protège les capillaires cérébraux des dommages induits par l'amyloïde bêta(que l' on retrouve en grande quantité dans la maladie d'Alzheimer ), les lipides oxydés et le métabolisme de l'alcool. 
    • Accroît la longévité des cellules sénescentes et leur permet de se diviser pendant plus longtemps comme des cellules jeunes. Une étude in vitro sur des fibroblastes (un type de cellule cutanée) a permis d'accroître leur longévité de 67%. 
    • Est encore un meilleur agent anti glycation que l'aminoguanidine et peut empêcher le développement de liaisons croisées dans le collagène. 
    • Est efficace dans le traitement des cataractes séniles (étude sur des chiens) et pour ralentir le développement des cataractes (étude sur des lapins). 
    • Fait partie du petit groupe de substances capables d'allonger la durée de vie des mammifères : les souris traitées à la carnosine ont vécu 20% plus longtemps que les contrôles. Elles avaient aussi une apparence plus jeune, et leurs cerveaux présentaient des niveaux significativement plus bas enmalondihaldehyde (MDA) et monoamine oxydase B (MAO-B) que les contrôles, indiquant un métabolisme juvénile de la dopamine
    • permet de réduire de 85% la péroxydation des lipides cérébraux chez des souris soumises à un stress provoqué intense et de multiplier par six l'activité antioxydante protectrice de la superoxyde dismutase (SOD) dans leur cerveau.

    La carnosine est sans doute la plus prometteuse découverte muti-modale de ces dernières années dans le domaine de la nutrition anti-vieillissement. Elle agit sur la longévité au niveau de la cellule et à celui de l'organisme.

    Adn longevite

    Les études scientifiques ont montré qu'elle aidait à préserver l'intégrité structurelle, fonctionnelle et génétique de l'organisme d'une manière naturelle et sans aucune toxicité. 
    Bien que beaucoup d'études aient démontré une activité significative de la carnosine à des dosages relativement faibles, de l'ordre de 150 mg par jour, d'autres études montrent une activité supérieure avec des dosages plus élevés, de l'ordre de 1000 à 1500 mg par jour, qui permettent de saturer l'enzyme carnosinase (qui dégrade la carnosine) pour que la carnosine libre soit disponible en quantité adéquate dans tout l'organisme. 
    Le mieux étant de la combiné avec d'autres super aliments naturels car la synergie renforce et décuple souvent l'action des autres ingrédients 

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    Comment agit la carnosine ?
    Les tissus comme la peau, les artères, les membranes des yeux ou des reins sont endommagés par l'oxydation et la glycation. 
    L'oxydation s'apparente à la "rouille" ou au "rancissement" dans le cas des graisses. 
    Notre corps est constamment attaqué par des molécules "carnivores" agressives appelées "radicaux libres", responsables de l'oxydation. Ces radicaux libres ont pour origine :
    – le tabac, l'alcool en excès, et la pollution atmosphérique (particules fines, ozone...) ; 
    – le stress, qui produit du cortisol ; 
    – les pollutions chimiques et les radiations, y compris du soleil ; 
    – et le simple phénomène de la respiration : lorsque vous respirez, vous absorbez de l'oxygène qui vient "brûler" vos nutriments pour produire de l'énergie cellulaire. Comme un moteur produisant de la fumée, cette combustion entraîne la production de radicaux libres.

    L'oxydation fait perdre leurs propriétés à vos cellules, qui s'intoxiquent puis meurent. Dans le pire des cas, l'oxydation provoque des mutations de votre ADN, et débouche sur des tumeurs cancéreuses. 
    Or il se trouve que la carnosine a un puissant pouvoir anti-oxydant. Lorsque vous la consommez en quantité suffisante (1000 à 1500 mg par jour), elle est capable de stopper la destruction de milliards de cellules dans votre corps, chaque jour. Préservées, ces cellules continuent donc à fonctionner et à se diviser, ce qui explique que vos tissus (peau, artères, reins, membrane des yeux) vieillissent moins vite. 
    Mais ce n'est pas tout. Il se trouve que la carnosine est une des rares substances à avoir aussi des effets anti-glycation.

    Il est aussi important d'agir contre la glycation que contre l'oxydation
    La glycation est un phénomène nettement moins bien connu du grand public que l'oxydation. 
    Et pourtant, pour une stratégie anti-âge efficace, il est aussi important d'agir contre la glycation que contre l'oxydation. 
    La glycation est un phénomène qui est provoqué, non par des radicaux libres, mais par la simple présence de glucose (sucre) dans l'organisme. Plus vous avez de sucre dans le sang, plus la glycation est importante, et plus vous vieillissez. C'est pourquoi une maladie comme le diabète peut être assimilée à un vieillissement accéléré.

    Dans notre corps, les tissus se "caramélisent"
    L’artériosclérose, où les vaisseaux sanguins perdent leur souplesse, en est un bon exemple. Ce phénomène de durcissement peut s’observer sur tous les tissus ; en particulier : la peau, le cristallin de l’oeil, les tendons et capsules articulaires, etc… Divers composés issus de la glycation peuvent se déposer sur les parois des vaisseaux. Ceux du rein et de la rétine, particulièrement fins, sont plus exposés. On retrouve des lésions de glycation dans le diabète (à cause de l’excès de glucose dans le sang), la maladie d’Alzheimer, des rétinopathies et certaines maladies rénales… Notons que les glycotoxines sont particulièrement néfastes pour les tissus nerveux.
    La glycation est une réaction quasi-irréversible et cumulative. De plus, elle favorise les réactions d’oxydation (avec formation de radicaux libres) ainsi que l’inflammation, qui accélèrent le vieillissement. L’hypercoagulation sanguine et l’augmentation du taux de cholestérol sont aussi favorisées.
    Les glycotoxines générées par la glycation peuvent freiner l’action de nos hormones, d’enzymes, d‘antioxydants et de certains mécanismes de défenses immunitaires. Ils sont toxiques pour le rein et peuvent conduire à l’insuffisance rénale, comme dans le diabète.

    Qu'est-ce au juste que la glycation ?
    Il s'agit du phénomène, à l'échelle microscopique, de "caramélisation". Si vous prenez de la viande, la roulez dans le sucre, et que vous la mettez à cuire, le sucre va fondre et se lier aux protéines de la viande pour former une couche dure caramélisée. 
    Ce processus, qui ne prend que quelques secondes dans une poêle à haute température, se produit lentement dans votre corps, à chaque instant, et au niveau microscopique (niveau cellulaire). Après plusieurs dizaines d'années, cette caramélisation, appelée "glycation" en langage médical, est suffisamment forte pour commencer à devenir visible et même gênante car potentiellement cause de maladies graves. 
    En effet, les protéines glyquées se soudent ensemble, dans un processus connu sous le nom de liaisons croisées. Au fur et à mesure que des protéines tissent des liens croisés, les tissus de l'organisme deviennent de plus en plus raides et durs. 
    Prenez le cas de votre peau par exemple. Votre peau est soutenue par un matelas de chair appelé derme. Le derme se trouve sous votre épiderme, et c'est lui qui donne à votre peau un aspect moelleux et élastique. Il est composé de fibres de collagène (une gélatine ferme), et d'élastine. 
    Avec le temps, les molécules de sucre de votre sang viennent se lier à ces protéines. Fibres de collagène et d'élastine deviennent rigides, puis cassent sous l'effet de la glycation, ce qui entraîne des rides, un relâchement de l'épiderme, une sécheresse cutanée et des difficultés de plus en plus grande à cicatriser. 
    Le même phénomène a lieu au niveau des artères, qui deviennent rigide, des cellules des reins, ou de la cataracte. 
    La glycation des protéines s'accélère fortement chaque fois que vous consommez des sucres et quand vous mangez des aliments grillés : viandes grillées (surtout au barbecue), fritures, huiles cuites à plus de 180 °C et même légumes brunis à la cuisson. 
    C'est pourquoi on peut avoir 40 ans, être rayonnante et compter ses rides sur les doigts d'une main si on mange peu sucré, pas trop cuit, et si on prend de la carnosine... et être extrêmement ridée et relâchée à 45 si l'on ne prend pas soin son organisme et de son alimentation. 
    De même, des jumeaux qui ont le même patrimoine génétique et la même apparence à la naissance, peuvent paraître d'un âge radicalement différent quand ils vieillissent. A 45 ans, l'un peut avoir l'air 10 ans plus vieux que l'autre, pour ces mêmes raisons.

    Pourquoi la carnosine n'est-elle pas plus connue ?
    La carnosine a été découverte en 1900 en Russie. C'est un dipeptide qui contient deux acides aminés, l'alanine et l'histidine. 
    La majeure partie des recherches sur la carnosine ayant été réalisée en Russie, celles-ci ne sont disponibles que depuis peu pour les scientifiques occidentaux. 
    Plusieurs études récentes ont toutefois démontré l'intérêt de la carnosine contre le vieillissement des tissus, ce qui laisse penser que la médecine générale et le grand public pourraient prochainement se tourner massivement vers ce nutriment. 
    Dans la revue scientifique Biochemistry par exemple, des chercheurs italiens ont exposé en culture des tissus de cristallin de rat à une solution de guanidine, une substance connue pour former la cataracte, ou à une solution de guanidine et de L-carnosine. Les résultats ont montré que la guanidine rendait les cristallins complètement opacifiés alors que dans la solution de guanidine et de carnosine, les cristallins étaient 50 à 60 % moins opacifiés.(1) 
    Des scientifiques ont également montré que la carnosine protège les protéines cellulaires de deux façons différentes. D'abord, grâce à son pouvoir antioxydant, la carnosine empêche la formation de sucres oxydés ou radicaux glycosyles également appelés produits de glycation avancés (AGE pour Advanced Glycosylation End-product).(2) 
    Ensuite, la carnosine se lie à des groupes carbonyles potentiellement dangereux qui attaquent des protéines enfoncées dans la membrane cellulaire, se lient à elles et les neutralisent. 
    Ces processus ont tous deux d'importantes implications pour les traitements antiâge : la carnosine ne fait pas qu'empêcher la formation de liaisons croisées nuisibles, mais elle élimine aussi celles qui se sont précédemment créées, restaurant ainsi un fonctionnement normal de la membrane(3). 
    Ces avancées scientifiques indiquent que la supplémentation quotidienne en carnosine, qui n'est pratiquée que par une minorité bien informée aujourd'hui, se généralisera demain lorsque les grands médias commenceront à en parler. 
    C'est en effet un pilier central de toute stratégie efficace de réduction des effets de l'âge, et ce sans aucun risque d'effets secondaires négatifs (la carnosine est, je le rappelle, un simple aliment naturel). 

    Lutter contre la glycation pour conserver l’élasticité des tissus
    L’alimentation est une source de produits dérivés de la glycation ou bien qui peuvent la favoriser. Il est donc possible d’intervenir à ce niveau. D’autre part, certaines substances naturelles ont prouvé leur effet limitant sur la glycation.

    Alimentation
    Il est sage d’éviter les aliments trop cuits (grillés) et contenant des produits de Maillard : aliments brunis ou roussis, gratinés, caramélisés. Le mode de cuisson peut multiplier jusqu’à 10 fois la quantité de produits de la glycation par rapport au même produit bouilli par exemple. La peau dorée des volailles ou poissons grillés, ou pire : frits ou panés, est particulièrement riche en produits de Maillard (2). Idem la croûte du pain, les biscottes, biscuits, beignets, fritures, etc…
    Tous les aliments à index glycémique élevé qui donnent de fortes augmentations de la glycémie (sucre dans le sang) vont évidemment favoriser la glycation. Il s’agit du saccharose, des pâtisseries au sucre ajouté, des céréales et farines trop raffinées, viennoiseries, confitures, pommes de terre, etc…
    Parmi les champions de la teneur en glycotoxines : les viandes grillées (n’oublions pas que ce sont des muscles d’animaux donc chargés de glycogène qui est un sucre) et les produits industriels auxquels on rajoute des protéines ou poudres de lait (pâtes à biscuits, pizzas, fast-food, fromages industriels, etc…).
    Cuire en milieu acide et humide réduit la formation de glycotoxines (tomate et citron) ainsi que le bicarbonate ou la levure de boulanger en remplacement de la levure chimique dans les pâtes à pains ou crêpes

    Plantes et aliments anti-glycation
    Voici encore diverses plantes où l’action anti-glycation a été démontrée dans des études : feuilles de goyave, de noyeralliacées (ail, oignons, poireaux…)(8), calendula,curcuma, brassicacées (choux), romarin, cannelle, thym, girofle…
    Notons que nombre de ces plantes étudiées aujourd’hui étaient bien connues par les médecines traditionnelles (en particulier ayurvédique) et déjà proposées dans la lutte contre le vieillissement depuis quelques milliers d’années.

    Bénéfices de la Carnosine:
    Antioxidant- Protection Contre les Radicaux Libres
    Premièrement, c'est un antioxydant, protégeant nos cellules contre les dommages des radicaux libres. Pris avec la vitamine E et d'autres antioxydants, il a un effet optimum.
    Elle empêche la Glycosylation ; Ce qui prolonge la durée des cellules. Cela signifie qu'il peut réduire la destruction des protéines importantes et de l'ADN par les molécules de sucre, un processus connu sous le nom de glycosylation
    La signification de ce processus a été reconnu tout récemment. Des combinaisons anormales de sucre et des protéines sont très toxiques, contribuant à plusieurs maladies relatives à l'âge telles que le diabète, la maladie de coeur, l'accident vasculaire, la maladie d'Alzheimer et le vieillissement de la peau. La Carnosine peut aider à empêcher les dommages de la glycosylation, débarrassant le système de toutes les substances anormales et le laissant libre pour fonctionner de façon optimale.
    Métaux Chélatés dans le Corps - C'est comme une couverture metallique contre les toxiques -Elle réagit avec les sous-produits toxiques de notre métabolisme et les élimine du corps. Elle stabilise les cellules, les rendant plus résistantes aux dommages, et amplifie le système immunitaire.

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    Protection Contre la Maladie d' Alzheimer
    De nouvelles recherches montrent que le cuivre et le zinc stimulent nettement la formation sénile de plaque dans la maladie d'Alzheimer. Des chélateurs de ces métaux dissolvent ces plaques en laboratoire. La Carnosine peut également empêcher la production absolue de bêta-amyloïde qui conduit à la formation de plaque. 
    Un signe de la maladie d'Alzheimer est l'affaiblissement de microvascularisation du cerveauLa Carnosine protège les cellules des vaisseaux sanguins du cerveau (cellules endothéliales) des dommages par bêta-amyloïde (formation de la plaque senile) aussi bien que par des produits d'oxydation de lipide et par le métabolisme de l'alcool (qui ont été aussi expérimentés en laboratoire).

    La Carnosine Aide à Améliorer la Fonction Cognitive
    Un récent article publié dans The Journal of Neuroscience présente des résultats qui indiquent que la stimulation électrique ciblée peut favoriser la production de nouvelles cellules saines dans le cerveau et ainsi améliorer les facultés intellectuelles. Cette étude a été réalisée sur des souris et, par conséquent, l’application réelle de cette procédure sur les humains n’est pas pour demain. 
    Toutefois, La Carnosine propose une solution déjà disponible.
    Le Dr Helen Budzynski, Ph. D., a récemment terminé une étude clinique en utilisant la Carnosine qui est une substance reconnue pour son rôle dans la protection du corps et du cerveau contre les effets dévastateurs de l’âge, ainsi que dans l’inversion de certains dommages causés par le vieillissement.
    Les capacités cognitives des participants à cette étude ont été testées avant et après la prise de patch L Carnosine 
    Les résultats de cette étude montrent que les participants qui ont utilisé le patch Carnosine (par opposition à ceux qui ont utilisé le placebo) ont bénéficié d’améliorations statistiquement significatives au niveau des fonctions cognitives. 
    Plus précisément, les tests démontrent que les processus de pensée complexes ont connu une amélioration plus efficace ! 
    Par conséquent, cette étude importante nous apprend que la Carnosine a le potentiel d’améliorer la capacité de raisonnement, la mémoire, l’appréhension de l’espace, le temps de réaction ainsi que la vitesse et la précision de traitement du cerveau.
    D'où l'importance pour l'humain de le prendre sous forme combinée avec de supers aliments

    Autisme
    Il y a une percée potentielle dans le traitement de l'autisme venant de la région de Chicago. Sur une période de huit semaines, l'étude du Dr Chez a prouvé que la carnosine a amélioré le comportement et la communication par 16 pour centL'interaction sociale s'est améliorée par 27 pour cent et, juste en quatre semaines, les parents ont rapporté une amélioration globale qui est plus que doublé au fur et à mesure de la longueur de l'étude. 
    De plus en plus de recherches prouvent que les lobes frontaux et les lobes temporels dans le cerveau commandent l'émotion, l'activité épileptique, le discours cognitif et expressif, et la pensée abstraite. 
    Le Dr Chez a indiqué que la carnosine travaille apparemment dans la partie avant du cerveau. Jusqu'ici, il l'a employé sur environ 1.000 enfants, avec un taux de succès de 90 pour cent. Selon le Dr. Chez, les enfants dans son étude se sont améliorés en langue réceptive, traitement auditif, socialisation, conscience des environnements, bon comportement moteur et langue expressive. Des réponses à la supplémentation peuvent s'apercevoir en 1 à 8 semaines après le début de la supplémentation.

    Energie et Endurance
    Donné aux athlètes et aux nageurs russes pendant de nombreuses années la Carnosine apporte de l'énergie et de la résistance de manière remarquable avec beaucoup d'utilisateurs qui proclament une augmentation quotidienne d'énergie considérable.

    Autres Bienfaits
    La Carnosine est censée apporter beaucoup de bienfaits comprenant : l'Anti-vieillissement, la longévité, le rajeunissement de la peau, le vieillissement des muscles, les troubles musculaires, la puissance sexuelle, les cataractes, le diabète, les problèmes cardiovasculaires, neurologiques et psychiatriques et d'autres bénéfices de santé.

    La Puissance de la Carnosine :
    - La carnosine est un matériau qui se trouve naturellement dans le corps humain.
    - En vieillissant les niveaux de Carnosine de notre corps commencent à décliner, nécessitant le besoin d'une supplémentation...
    - La carnosine est un antioxydant et joue un rôle important dans notre santé globale
    - Les études sur la Carnosine montrent qu'elle peut protéger le cerveau contre la plaque, l'une des causes de la maladie d'Alzheimer.
    - Les études sur la Carnosine montrent qu'elle protège notre ADN mieux que tout autre élément nutritif
    - La Carnosine a la capacité unique de transformer les vieilles cellules en cellules jeunes et saines!
    - La carnosine est connue pour accélérer la cicatrisation des plaies grâce à la réparation des tissus conjonctifs
    - Des brevets ont été délivrés pour l'utilisation de la Carnosine pour améliorer la performance athlétique, ce qui est possible parce que la Carnosine aide à prévenir l'accumulation d'acide lactique dans les muscles

    Conclusion
    En médecine anti-âge, retenons que les produits dérivés de la glycation s’accumulent avec le temps dans le corps et qu’il convient donc de limiter cette réaction nocive. En premier lieu, il s’agit de ne pas la favoriser par une mauvaise hygiène alimentaire, en particulier, réduire les sucres rapides (ceux qui augmentent rapidement la glycémie) et limiter la cuisson et sa température au mieux. Ceci limitera nos taux de glycotoxines qui sont de plus en plus difficiles à éliminer avec l’âge.
    Il est évident que les aliments crus sont intéressants ici, d’autant plus qu’ils conservent intactes leurs vitamines.
    Enfin, en fonction de l’âge et de l’état de santé de chacun, il est aussi possible de supplémenter avec des produits naturels tels que ceux cités ci-dessous, ayant une action contre la glycation

    Pour commander: Rendez-vous ICI
     
     
    Source: 
    http://www.nutranews.org/sujet.pl?id=1209
    http://www.ardeche--informatique.com/club-pour-la-vie/index.php?page=carnosine_detoxination_rajeunissement_antioxydant

    Bibliographie
    1 . TRIGG Tim. Carnosine – Novel strategies to prevent the formation of Advanced Glycation End Productis using Carnosine and Carnosine Stabilizers
    2 . Helen Vlassara. Advanced Glycoxidation End Products in Commonly Consumed Food. Journal of the American dietetic association. 2004
    3 . Pierre Boutron, « Arrêtons de vieillir » Thierry Souccar Editions
    4 . J Am Soc Nephrol. 1998 Feb;9(2):277-83. Aminoguanidine inhibits advanced glycation end products formation on beta2-microglobulin. – Hou FF, Boyce J, Chertow GM, Kay J, Owen WF Jr.
    5 . J Tradit Chin Med. 2012 Sep;32(3):411-4. Antiglycation and antioxidation properties of Juglans regia and Calendula officinalis: possible role in reducing diabetic complications and slowing down ageing. Ahmad H, Khan I, Wahid A.
    6 . Diabetologia. 2010 Jul;53(7):1506-16. doi: 10.1007/s00125-010-1722-z. Epub 2010 Apr 6.- Increased protein damage in renal glomeruli, retina, nerve, plasma and urine and its prevention by thiamine and benfotiamine therapy in a rat model of diabetes.- Karachalias N, Babaei-Jadidi R, Rabbani N, Thornalley PJ.
    7 – J Agric Food Chem. 2004 Jun 30;52(13):4282-8. Acrylamide in gingerbread: critical factors for formation and possible ways for reduction. Amrein TM, Schönbächler B, Escher F, Amado R.
    8 – Garlic Powder Attenuates Acrylamide-Induced Oxidative Damage in Multiple Organs in Rat AUTHOR(S) El-Halim, Shawkia S. Abd; Mohamed, Maha M. PUB. DATE January 2012 SOURCE Journal of Applied Sciences Research;Jan2012, Vol. 8 Issue 1, p168

     

     

     

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    Peu consommé (400 g / an et / personne), le fenouil mérite pourtant toute sa place dans nos menus santé. 
    Découvrez-le.

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    Gratin fenouil

    Pour détourner la précieuse gousse de son destin sucré… Pour le plaisir des yeux et de la bouche…

     

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    Brochette st jacques

    Mai, c'est le mois de la fraise charnue, parfumée, désaltérante…

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    Tarte fraise rhubarbe

    Blanche, verte ou violette, ce légume-tige est un trésor de santé.

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    Séchée, en purée blanche ou brune, c'est le top pour relever toutes les saveurs d'un petit goût "amandine"!

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    Usez, sans abuser, de ce drôle de tubercule au goût si raffiné qui se récolte d'octobre à février : le topinambour.

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    Chauds, les marrons, chauds ! Fruit santé de l'automne.

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    Lentilles

    Soupe lentilles

    Salade orientale

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    Rillette sardine

    Roquette

    Pesto roquette

     

     

     

  • NOIX DE CAJOU

    La noix de cajou est le fruit de l'anacardier  (Anacardium occidentale), un arbre à feuilles persistantes,  d’une hauteur maximale de 12 m. La noix de cajou se présente en forme d'amande en demi-lune d'environ 3 cm de longueur.Elle est recouverte de deux coquilles, l'une extérieure qui est verte et fine et une intérieure qui est brune et dure. Cette amande comestible constitue le principal produit utilisé de cette plante. C'est un akène se développant en premier à l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible lui aussi qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou.La noix de cajou n’est en fait pas une noix, mais une graine : la graine de la pomme cajou.

    Cajou pomme
    Originaire du Nord-est Brésilien, elle fut découverte par les Portugais en 1578. Avant 1578, les indigènes du Brésil utilisaient la noix de cajou comme solution contre de fortes fièvres, des soucis d'estomac ou encore pour parer une mauvaise haleine. Le jus de ce fruit était considéré, et l'est encore aujourd'hui, comme un excellent remède contre la grippe et les verrues.
    Emmenée au Mozambique par les colons, elle atterrit par la suite en Inde, actuellement premier producteur mondial.On les appelle caju en Inde. On les utilise surtout dans les bonbons et les enfants adorent les manger comme ça. 
    En Afrique occidentale, principalement en Guinée-Bissau, la pomme de cajou sert de base après fermentation au vin de cajou.
     Il est actuellement cultivé dans de nombreuses régions tropicales du monde pour son fruit et ses graines. Le fruit de cet arbre est appelé pomme de cajou ou pomme cajou. Il est populaire au Brésil et dans les Caraïbes.
    Contrairement à la pomme de cajou, les graines de ce fruit – les noix de cajou – sont connues dans le monde entier pour leur goût et leurs propriétés nutritionnelles.Ces noix en forme de rein ou de haricot ont de nombreux avantages pour la santé, dont certains sont présentés ci-dessous 

    Cajou amande

    Noix de cajou valorisationnoix-de-cajou-valorisation.pdf (972.62 Ko)
    Oléagineux au même titre que les noisettes, les pistaches et les amandes, les noix de cajou sont riches en lipides et en acides aminés mono-insaturés, identiques à ceux de l’huile d’olive vierge extra. On choisit évidemment des noix de cajou nature, sans sel, avec la peau (c’est toujours mieux pour les fibres), grillées à sec et on privilégie leur achat en vrac en épicerie bio. On évite celles qui sont mélangées à de l’huile de palme ou du sirop.
    Elles apportent plein de bienfaits au corps et c’est pour cela qu’il faut les consommer régulièrement.
    En raison de leur saveur délicate, les noix de cajou sont la collation favorite de beaucoup de gens. Elles sont d’ailleurs disponibles tout au long de l’année.
    Table comparative de la valeur nutritive des noixtable-comparative-de-la-valeur-nutritive-des-noix.pdf (60.59 Ko)

    La valeur nutritive des noix de cajou
    La valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g de noix de cajou fraîches est comme suit :
    Valeur énergétique – 576 kcal
    Graisses – 43.85 g
    Protéines – 18. 22 g
    Thiamine – 0,423 mg
    Niacine – 1,06 mg
    Riboflavine – 0,058 mg
    Calcium – 37 mg
    Magnésium – 292 mg
    Phosphore – 593 mg

    LES BIENFAITS DE LA NOIX DE CAJOU
    Riches en fibres pour le transit, les noix de cajou contiennent aussi des vitamines B, E et K mais aussi une quantité de glucides à l’index glycémique bas. Idéal pour éviter la montée du pic de glycémie qui entraîne avec elle, fatigue, fringale et une tendance au stockage. Les noix de cajou sont aussi intéressantes pour les minéraux. Elles contiennent principalement du magnésium, idéal pour prévenir fatigue et humeur, mais aussi du cuivre, un formidable antioxydant pour mieux défendre l’organisme, et encore du phosphore, du fer ou du manganèse.

    CAJOU ET SANTE
    La noix de cajou (ou d’acajou, sans rapport avec l’arbre producteur de ce bois recherché) est, parmi les fruits à écale et oléagineux, la moins riche en lipides. 
    Les noix de cajou font partie des noix les plus nutritives au monde. Les noix de cajou ont une teneur faible en matière grasse, aucune teneur en cholestérol, une forte teneur protéinique et contiennent une quantité importante de vitamines et de minéraux.La noix de cajou (ou d’acajou, sans rapport avec l’arbre producteur de ce bois recherché) est, parmi les fruits à écale et oléagineux, la moins riche en lipides. 

    • Les noix de cajou contiennent moins de matière grasse que les arachides ou d’autres noix ordinaires utilisées comme collation. Les matières grasses que contiennent les noix de cajou  sont des matières grasses mono-insaturées appelées acide oléique (similaires à celles que l’on trouve dans l’huile d’olive) et bonnes pour le cœur. En fait, des études estiment que la fréquence et le  risque de maladies cardiaques diminuent avec une consommation quotidienne d’une petite quantité de cajou. Un régime alimentaire riche en noix de cajou aide à maintenir la tension artérielle à des niveaux propices pour la santé en améliorant la sensibilité à un réflexe clé connu sous le nom de baroréflexe.
    • Les noix de cajou constituent une  source importante de protéines, ce qui en fait un bon choix de collation pour ceux qui tentent de perdre du poids. Les noix de cajou sont aussi une source essentielle de protéines pour les végétariens et les végétaliens.  
    • Les noix de cajou contiennent une grande quantité de minéraux vitaux tels le phosphore, lequelle renforce les os et les dents, et le magnésium qui favorise la libération d’énergie et la croissance osseuse. Les noix de cajou fournissent également de petites quantités d’autres minéraux essentiels tels que le potassium, le calcium et le sélénium.  
    • Les noix de cajou sont riches en vitamines K, B, et E
    • La noix de cajou est une bonne source de fer, indispensable à la formation de l’hémoglobine qui est une composante importante des cellules des globules rouges qui transportent l’oxygène à travers tout le corps et, ce, depuis les poumons. 

    Mais la noix n’est pas la seule partie du cajou à comporter de précieux avantages  pour la santé. La pomme de cajou est un fruit riche en vitamine C et à usages multiples. La pomme peut être consommée juste après la récolte ou être transformée en un jus nutritif et rafraîchissant. Elle a une faible teneur en calories, avec 200 ml contenant environ 62 calories. Au Brésil, où le jus est un aliment de base, des études ont montré que la pomme de cajou et son jus préviennent efficacement la mutagenèse, qui peut provoquer le cancer ou d’autres maladies héréditaires. 

    A QUELLE HEURE MANGER DES NOIX DE CAJOU ?
    Source en antioxydants pour lutter contre les effets du vieillissement, les noix de cajou contiennent aussi des protéines végétales intéressantes pour lutter contre la satiété. Le meilleur moment pour croquer des noix de cajou ? Le matin dans un muesli, un yaourt ou une compote sans sucre ajouté mais aussi à l’heure du goûter avec une pomme ! Côté quantité, on s’autorise une portion quotidienne de 30g qui correspond à une petite poignée de noix (entre vingt et trente pièces). Attention, même s’il s’agit de bonnes graisses, on veille à ne pas dépasser cette ration quotidienne.

    CUISINER LA NOIX DE CAJOU ?
    Les noix de cajou sont utilisées non seulement comme collation, mais aussi dans les salades, les bonbons, les pâtes à tartiner et les plats de légumes. 
    Si l'on a encore des difficultés en France à trouver du lait végétal à base de noix de cajou, il est tout à fait possible de faire soi-même son lait ( en suivant la même rectte que celle du lait d'amande)....
    http://www.le-comptoir-malin.com/blog/generalites/chufamix.html
    Mais aussi, du beurre de noix de cajou qui est une alternative healthy aux confitures du matin. De plus, le beurre fabriqué à partir de noix de cajou a une saveur délicieuse. 
    Cajou puree
    Cette graine convient particulièrement bien pour faire du lait sans filtrage et puis du yaourt/yogourt. ( recette en fin d'article)
    Elle a bien sa place en cuisine santé et est très sollicitée dans la cuisine crue.

    Laits vegetaux

    Le plus souvent, la noix de cajou est cueillie, grillée et salée. Ainsi préparée, elle peut se déguster seule à l'apéritif. Autrement, elle agrémente certains plats comme des terrines, des tajines, des currys, des tartes, des viandes, poissons et fruits de mer, des salades, du riz ou des pâtes asiatiques ou encore des verrines. 
    Pour les plus gourmands, elle s'intègre parfaitement à des gâteaux de type brownies ou cakes. Il est possible de retrouver la noix de cajou sous forme d'huile alimentaire mais le prix reste relativement élevé 

    Comment consommer les noix de cajou ?
    Il est recommandé de ne pas consommer de grandes quantités de noix de cajou à la fois, mais de les ajouter graduellement à son alimentation. Pour faire le plein de leurs bienfaits, mangez 30 g de noix de cajou, environ dix-huit noix, trois fois par semaine.

    LA NOIX DE CAJOU, LA NOUVELLE AMANDE
    Si, à quantités égales, les noix de cajou sont moins riches en fibres et en calcium que ne le sont les amandes, elles restent assez proches en quantité de minéraux et sur la qualité de la nature des glucides. Par contre elles contiennent deux fois plus d’acides gras saturés. On retient que l’amande reste l’oléagineux à privilégier mais est suivie de près par la noix de cajou. Une bonne idée pour varier ses apports !

    CONSERVATION
    La noix de cajou se conserve soit au réfrigérateur dans une boîte hermétique, soit dans un placard, au sec et à l'abri de la lumière dans un bocal.

    BIENFAITS POUR LA SANTE INCROYABLE DES NOIX DE CAJOU
    Antidépresseur les Noix de cajou sont un antidépresseur naturel 
    Cajou antidepresseur

    Deux poignées de noix de cajou équivalent à une dose prescrite d’ antidépresseur Prozac. À l’intérieur de vous, l’acide aminé essentiel L-tryptophane se décompose en anxiolytique. Plus important encore, le tryptophane est transformé en sérotonine, l’un des neurotransmetteurs importants de votre corps.
    La sérotonine procure un sentiment de bien-être et de douceur, ou comme diraient certains "No problem man". Son effet est si profond que le Prozac, le Paxil et d’autres antidépresseurs similaires reproduisent en général la sérotonine ou conservent de manière artificielle des niveaux élevés de sérotonine dans votre corps. Vous pouvez faire la même chose avec la nourriture. Et personne ne peut nous dire que des haricots, des pois, des noix, et des germes de blé sont toxiques si on en mange trop !
    Beaucoup de glucides (féculents) dans vos repas aident les tryptophanes à aller là où ça fait le plus grand bien : à votre cerveau. Pour traverser la barrière hémato-encéphalique pour entrer, des glucides sont nécessaires. Un œuf ou deux sur du pain grillé valent mieux que juste un œuf. Haricots, pois et noix contiennent des glucides, donc c’est déjà complet.
    Cinq portions de haricots, quelques portions de beurre d’arachide, ou juste une grosse poignée de noix de cajou fournissent un à deux milligrammes de tryptophane, qui sera aussi efficace que les antidépresseurs délivrés sur ordonnance … mais ne le dites pas aux entreprises pharmaceutiques. Certains sceptiques pensent que les gens qui travaillent pour les industries pharmaceutiques le savent déjà. 
    Voici deux citations qui le prouvent :
    "Faites très attention à ce qui se passe avec les suppléments alimentaires dans l’arène législative… Si ces efforts sont couronnés de succès, on pourrait créer une catégorie de produits pour concurrencer les médicaments approuvés. La création d’une catégorie réglementaire distincte pour les suppléments alimentaires pourrait couper court aux droits d’exclusivité dont bénéficient les titulaires de demande d’autorisation de nouveaux médicaments." (Source : Commissaire adjoint de la FDA pour la politique David Adams, à l’assemblée annuelle de la Drug Information Association, 12 juillet 1993)

    Voici d'autres bienfaits étonnants pour la santé des noix de cajou
    1. Prévient le cancer :
     Les proanthocyanidines sont une classe de flavonoïdes qui luttent contre les cellules tumorales en les empêchant de se diviser davantage. Ces proanthocyanidines et à forte teneur en cuivre dans les noix de cajou aident à lutter contre les cellules cancéreuses et vous éloignent du cancer du côlon. C’est l’un des principaux avantages des noix de cajou.

    2. Santé cardiovasculaire : Ces noix de cajou ont une faible teneur en matières grasses par rapport aux autres noix et sous la forme d’acide oléique qui est très sain pour le cœur. Elles sont sans cholestérol et les antioxydants présents vous éloignent des maladies cardiaques.Les noix de cajou contiennent beaucoup moins de gras que les autres noix. Elles sont donc particulièrement appropriées dans les régimes pour perdre du poids.
    Les deux tiers de la graisse contenue dans les noix de cajou sont des acides gras insaturés. 75% de ces acides gras sont faits d’acide oléique, contenu également dans l’huile d’olive. Cet acide est connu pour son effet bénéfique sur la santé du cœur.

    3. Les effets bénéfiques des noix de cajou sur le diabète: Les acides gras insaturés dans les noix de cajou ont des effets bénéfiques sur le diabète et aident à baisser le niveau des triglycérides. Ce qui protège des complications associées à des niveaux élevés de sucre et de cholestérol.
    La consommation régulière des noix de cajou réduit de manière significative le risque d’apparition du diabète de type 2.

    4. Diminue la pression artérielle : les noix de cajou diminuent votre pression artérielle grâce au magnésium qu’elles contiennent.

    4. Aide les cheveux : le cuivre est le minéral qui aide vos cheveux à avoir cette couleur. Donc si vous mangez des noix de cajou qui contiennent beaucoup de cuivre, vous pourriez avoir la magnifique chevelure noire dont vous rêviez.

    5. Santé des os : tout comme le calcium, le magnésium est également important pour la santé des os qui est le composant principal des noix de cajou.

    6. Nerfs en santé : le magnésium est stocké à la surface des os ce qui empêche le calcium de pénétrer dans les cellules nerveuses et garde ainsi les vaisseaux sanguins et les muscles détendus. Un niveau insuffisant en magnésium peut entraîner le calcium à pénétrer dans les vaisseaux sanguins les menant à se contracter. Le niveau insuffisant en magnésium provoque également une pression artérielle élevée,des migraines etc.

    7. Prévient les calculs biliaires : la consommation régulière de noix de cajou peut réduire de risque de développer des calculs biliaires.

    8. Contribue à la perte de poids : bien que les noix de cajou soient considérées comme des matières grasses, elles contiennent du bon cholestérol. Ainsi, contrairement à la croyance populaire, ceux qui mangent des noix de cajou au moins deux fois par semaine prennent moins de poids par rapport à ce qui en consomment moins. Il est souvent recommandé de manger des noix de cajou dans le cadre d’une alimentation saine. En effet, elles sont riches en fibres alimentaires, fournissent beaucoup d’énergie et ne contiennent pas de cholestérol.
    Une consommation modérée de ces aliments donne un sentiment de plénitude et de satisfaction.

    9. Antioxydants: le sélénium, le cuivre, le magnésium, etc agissent comme des cofacteurs pour de nombreuses enzymes.

    10. Aide à la digestion : les noix de cajou aide à la croissance et au développement de la synthèse de l’acide nucléique et de la digestion.

    11. Regorgent de vitamines : ces noix  sont riches en vitamines comme la riboflavine, l’acide pantothénique, la thiamine, la niacine, etc. Ces vitamines vous protègent de l’anémie sidéroblastique, la pellagre, etc.

    12. Des gencives et des dents saines : comme mentionné précédemment, la teneur en magnésium présente dans les noix de cajou est très bonne pour les os. Ainsi que dents et gencives sont renforcées.Les noix de cajou maintiennent la santé des dents et des gencives. Elles détruisent les bactéries causées par la carie dentaire, les maladies des gencives, l’acné, la tuberculose et autres maladies

    13. Sommeil agréable : après la ménopause, ces noix de cajou peuvent vous donner un sommeil détendu et agréable pendant la nuit.

    14. Radicaux libres : les noix de cajou aident notre corps à utiliser le fer correctement et à éliminer les radicaux libres qui causent des problèmes de santé.Un apport important en antioxydants
    Les noix de cajou sont une excellente source d’antioxydants nécessaires pour la protection contre les radicaux libres. Ces derniers sont aujourd’hui associés au développement des maladies cardiovasculaires, de la cataracte grise, du cancer, des maladies articulaires et de nombreux autres troubles de santé.

    15. Dégénérescence maculaire : elles peuvent filtrer les rayons UV du soleil et nous protègent contre la dégénérescence maculaire.

    16. Une richesse en cuivre: La noix de cajou est riche en cuivre. Cet élément joue un rôle important dans la santé du corps. Le cuivre participe à certains processus physiologiques de l’organisme, comme l’absorption du fer, la lutte contre les radicaux libres, le développement des os et des tissus conjonctifs, la production de la mélanine – pigment qui donne à la peau et aux cheveux leur couleur naturelle.

    17. Des quantités importantes de magnésium: Les noix de cajou contiennent de grandes quantités de magnésium. Ce composé est très important pour le métabolisme. Il joue un rôle dans la formation des os, des protéines et des acides gras. Il a des effets sur la coagulation sanguine et la relaxation musculaire. La consommation régulière de magnésium peut protéger de l’hypertension artérielle, des crampes musculaires, des maux de tête et de la fatigue chronique.

    18. Prévention des calculs biliaires: La consommation régulière des noix de cajou réduit considérablement le risque des calculs biliaires. Ce fait est confirmé par une étude ayant impliqué plus de 80 000 femmes qui consommaient régulièrement des noix de cajou.

    Maintenant que vous connaissez les avantages pour la santé des noix de cajou, assurez-vous d’en manger au moins une fois par semaine !

    2 RECETTES ORIGINALES

    Yaourt végétal au noix de cajou et noix de coco
    Cajou yogourt lait de cajou et noix de coco

    INGREDIENTS
    - 1 tasse 1/3  (180 gr) de noix de cajou crues (non salées et non grillées)
    - 2 tasses (500 ml) d’eau
    - 5 c. à soupe de nectar d’agave (ou de sucre bio ou de sirop d’érable…)
    - Un sachet de ferment pour yaourt/yogourt
    - 1/2 c. à thé (1 ml) d’agar-agar
    - 4 c. à soupe d’eau
    - 4 c. à soupe de beurre de coco fondu 

    ÉTAPES : 
    - Faites tremper les noix de cajou durant minimum 4 heures, jetez l’eau et rincez-les.  Mettez les noix avec l’eau et le nectar d’agave dans  le mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème à laquelle vous ajoutez le ferment de yaourt/yogourt.
    - Répartissez cette préparation dans un plat que vous fermez hermétiquement avec un film plastique et un élastique.  Placez au déshydrateur durant 8 heures, à 40° C/105° F ou des pots à yaourt/yogourt et utilisez votre yaourtière habituelle.   Si vous avez un four traditionnel, chauffez-le juste avec son ampoule d'éclairage.
    8 heures plus tard…
    Dans une casserole, faites chauffer l’eau et l’agar-agar, amenez à ébullition et laissez bouillir une minute. 
    Mettez le yaourt dans un mixeur et ajoutez le beurre de coco fondu.  Faites tourner pour l’incorporer. Ajoutez la préparation d’agar-agar et incorporez rapidement en mélangeant au fouet.
    Remettez le yaourt/yogourt dans ses pots et placez au réfrigérateur une heure ou deux. Dégustez!

    FROMAGE VEGETAL (CRU) NOIX DE CAJOU ET VIN BLANC
    Pour 1 tasse

    Cajou fromage cru

    INGREDIENTS
    - 1 tasse de noix de cajou crues (ni grillées, ni salées)
    - 20 ml d’eau
    - 5 ml de vin blanc (que vous pouvez remplacer par 1 petite cuiller à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1 cuiller à thé de sucre)
    - 1 petit jet de jus de citron
    - 1 c à café de levure en copeaux (facultatif)
    - 1 gousse d’ail
    - 1 pincée de sel rose
    - poivre du moulin

    Mettez vos noix à tremper 2 heures minimum dans un bol d’eau.  Egouttez et placez dans un blender 
    Ajoutez l’eau et le reste des ingrédients, puis mixez pour réduire en purée lisse, en vous arrêtant de temps en temps pour racler les parois.  Ajoutez un peu d’eau si nécessaire : le fromage devrait se solidifier légèrement en reposant.
    Transvasez votre préparation dans un bol, décorez de quelques fragments de noix de cajou, couvrez-le et placez-le dans un endroit frais pendant 24 heures.  Conservez-le ensuite au réfrigérateur et consommez dans les 5 ou 6 jours.

    Délicieux comme trempette avec des légumes ou sur des craquottes ou du pain (choisir ces supports dans les recettes adéquates pour les personnes suivant le régime hypotoxique).

    Bon appétit et à votre santé !

    SOURCES: http://www.espritsciencemetaphysiques.com/les-noix-cajou-antidepresseur-naturel.html
                       http://www.cuisine-en-sante.com/

  • RECETTES AU CHIA

    Avantages de ces recettes 
    -Simple à faire
    -Nutritif
    -Délicieux
    -Donne de l'énergie
    -Oméga3/Oméga 6
    -Détoxiquant
    -Facile à digérer
    -Fibres
    -Protéines végétales
    -Bon gras

    Pudding coupe-faim au Chia (sans cuisson) 
    LA
     SOLUTION CONTRE L’EXCÈS D’APPÉTIT ET LA CONSTIPATION!

    Psyllium pudding

    Ingrédients pour 1 mug
    - 1 C. à soupe de graines de chia 
    - du lait végétal: d’amande, coco (ajuster selon la consistance voulu, plus épais ou plus style ‘pudding de riz’)
    - 1 à 2 C. à café de psyllium blond
    - 1 c. à café de miel

    Ajouter selon goût et envies
    - baies de gojis, canneberges, dates ou autres petit fruit séchés (non-sulfurés)
    - noix concassés et/ou graines de citrouilles/ tournesol au choix (haché selon grosseurs des noix choisis)
    - noix de coco râpé non-sucré et non-sulfurés (facultatif)
    + Épices ou  saveurs au choix : cannelle, cardamone, gingembre, zeste de citron, vanille, etc.

     Mélanger le tout dans un contenant avec couvercle. Mettre au réfrigérateur durant 8 heures minimum.
    Se conserve durant (+/-) 5 jours
    Manger en tant que collations, desserts ou simplement pour accompagner votre petit déjeuner
    En savoir plus sur http://www.le-comptoir-malin.com/blog/alicaments/le-psyllium-une-plante-super-precieuse.html#eKCpjXXCBaEYYUsA.99

    LA BOISSON ENERGISANTE DE BORN TO RUN : L'ISKIATE 
    Les légendes abondent au sujet des graines de chia faisant revivre les mythes des guerriers aztèques. Notamment, avec l’excellent livre Born to run qui présente la boisson, appelée « Iskiate » ou « chia fresca », comme une boisson très énergisante utilisée par les Tarahumara « le peuple qui court des centaines de kilomètres pour le plaisir » sur lequel la majorité du livre est concentrée. 
    Leur régime est précisément décrit dans le livre et on y trouve les graines de chia utilisée dans leur boisson énergisante : l’iskiate.

    Borntorun

    Ingrédients
    un grand verre d’eau
    une cuillère à soupe de graines de chia
    une cuillère à soupe de jus de citron
    une cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave (optionnel, pour le goût)

    Préparation
    Incorporer les graines de chia dans l’eau ; laisser reposer pendant environ cinq minutes. 
    Remuez à nouveau , et laisser reposer pendant aussi longtemps que vous le souhaitez. 
    Plus, on laisse tremper les graines, plus elles forment un gel avec l’eau. Ajouter le miel pour sucrer le goût.

    Pudding de chia 

    Pudding au chia

    Ingrédients, pour 2 personnes (soit deux bols) :
    - 400 ml. de lait végétal (coco, soja, avoine, amande...)
    - 4 c. à s. bombées de graines de chia
    - 1/2 c. à c. de vanille en poudre
    - 3 c. à s. de sirop d'agave
    Facultatif : fruits frais au choix

    Préparation
    Dans un récipient, mélanger le lait végétal avec la vanille et le sirop d'agave. 
    Verser équitablement les graines de chia directement dans le fond des bols.
    Verser le lait sur les graines de chia. Mélanger afin que les graines se répartissent bien dans le lait.
    Placer au réfrigérateur tout une nuit afin que le mucilage se forme sur les graines et que le mélange épaississe.
    Le lendemain matin, sortir du réfrigérateur et disposer sur le dessus quelques fruits frais au choix. Déguster de suite.
    Accompagnez votre pudding de chia d'un thé vert et d'un jus de fruits frais. Vous obtenez alors un petit-déjeuner complet, rassasiant et savoureux.
    Variantes possibles 
    -  Avant de déguster, ajoutez-y des noix, amandes éffilées, fruits secs... ;
    - Ajoutez au mélange quelques épices (cardamome, cannelle, gingembre...), quelques gouttes d'huile essentielle, du chocolat en poudre cru... ;
    - Variez les laits végétaux (mes préférés étant le lait d'amande et le lait de coco ici) ;
    - Coupez une banane en dés et ajoutez-la au mélange avant de le placer au réfrigérateur, ou ajoutez des fruits frais sur le dessus de votre pudding juste avant dégustation.

    Banana bread aux graines de chia de Vivre Healthy

    Banana bread chia
    Ingrédients :
    – 250 g de farine d’avoine
    – 80 g de sucre de coco
    – 2 cuillères à café de levure chimique
    – 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
    – une bonne pincée de sel
    – 3 bananes bien mûres
    – 60 g de purée de cacahuète
    – 1 dl de lait d’amande
    – 2 cuillères à soupe de graines de Chia
    – 50 g de noix
    – 2 œufs

    Préparation
    Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
    Dans un premier temps , mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans un grand saladier: Farine, sucre, levure, bicarbonate de soude, sel, graines de Chia et noix hachées.
    Ajoutez ensuite, la purée  de cacahuète et le lait d’amande ainsi que les œufs et mélangez.
    Écrasez les bananes à la fourchette (pour obtenir une purée) puis ajoutez-les au saladier. Mélangez grossièrement.
    Graissez le fond d’un moule à cake avec une goutte d’huile d’olive, et versez la pâte. Vous pouvez ajouter quelques graines sur le dessus de la pâte pour décorer.
    Faire cuire au four à 170°C pendant 45 minutes. (vérifiez la cuisson).

    Salade thaï aux falafels de Loveliveraw

    Chia salade thai

    Ingrédients Pour environ 20 à 25 falafels
    - 4 carottes de taille moyenne 
    - 1/2 tasse de tournesol graines 
    - 1/2 petit oignon rouge 
    - 1 1/2 c Kafta Masala 
    - 3 cuillères à soupe de graines de chia 
    - Sel et poivre noir au goût
    - coeurs de chanvre ou de graines de sésame (pour les rouler dans)

    Préparation
    Mélanger le tout en dehors de la graine de chia jusqu'à consistance lisse, enutilisant un sabotage. Mettre le mélange dans un bol et ajoutez les graines dechia. Bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes. Former des boules et les rouler en chanvre ou de graines de sésame. 
    Mettre sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et déshydrater à 41 degrés pendant 8 heures.

    Raw Pad Thai
    Ingrédients pour deux
    - 1 courgette 
    - 1 grosse carotte 
    - 2 petits navets blancs 
    - 1/2 tasse de chou rouge 
    - poignée de coriandre fraîche 
    - 1/2 mangue 
    - 1/2 d'avocat

    Dressing
    - 2 cuillères à soupe de tahini cru 
    - 1 cuillère à café de tamari 
    - 1/2 pouce de gingembre râpé 
    - 1/2 citron, le zeste et le jus de 
    - 1/2 piment rouge, haché finement (facultatif)

    Préparation
    Couper les courgettes, les carottes et les navets en petits bars à l' aide d' une mandoline. 
    Trancher le chou et la mangue vraiment thin.Chop la coriandre
    Mélanger tahini, tamari, gingembre, citron vert dans un bol. Fouetter jusqu'à son tout combiné 
    Ajouter le piment et verser la vinaigrette sur les légumes. Mélangez bien pourque tous les légumes sont enrobés dans la vinaigrette. 
    Répartir sur deux plaques, le dessus avec falafels et décorer avec un avocat 1/4 et de coriandre fraîche.

    BOL DE SMOOTHIE DÉJEUNER de 3 fois par jour

    Chia smoothie vert m

    Voici comment procéder pour rassembler dans un seul verre tous les nutriments essentiels.
    Le fait que mon déjeuner soit liquide réduit considérablement la durée et l'énergie dont mon corps a besoin pour le digérer et l'assimiler. L'effet est tel que j'ai l'impression d'en ressentir les bienfaits immédiatement. 
    Le nutritionniste Hubert Cormier (mon pref!) affirme que les smoothies peuvent représenter une solution sensée pour les gens pressés, car ils se préparent la veille et peuvent être bus dans l'auto, dans le métro ou tout simplement au boulot.
    La boisson d'amandes est une belle alternative au lait de vache et aux boissons de soya. La banane est une excellente source de potassium et de vitamine B6, et plus elle est mûre, plus ses sucres sont assimilés rapidement. Le kale est une bonne source de calcium, de fer, de chlorophylle et de fibres alimentaires. L'ananas offre de bons sucres et contient une enzyme nommée broméline qui aurait des effets sur la santé cardiovasculaire. Les graines de chia sont une excellente source de fibres alimentaires et d'oméga-3 d'origine végétale, en plus de régulariser le transit intestinal. Finalement, les mûres blanches ajoutent un contraste intéressant à l'ensemble tout en procurant un goût incomparable. 
    Afin d'augmenter la teneur en protéines de ce smoothie, il m'arrive d'y ajouter une demi-tasse de tofu soyeux ou de tofu dessert. Pour compléter le déjeuner, j'accompagne mon smoothie de quelques amandes ou noix de soya rôties. 

    INGRÉDIENTS pour 2 personnes
    - 2 tasses de boisson d'amandes à la vanille
    - 1 banane mûre
    - 1 pomme verte, coupée en dés
    - 1 citron, épluché et coupé en dés
    - 1 tasse de kale, grossièrement haché
    - 1/2 tasse d'ananas, coupés en dés
    - 1 c. à thé de sirop d'érable ou miel (ou plus, au goût)

    Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur, sauf le chia et les mûres blanches.
    Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
    Verser au fond de deux bols puis garnir des graines de chia et des mûres blanches. Déguster. 

    Pour décorer
    2 c. à soupe de graines de chia
    2 poignées de mûres blanches (optionnel)

    Trucs & Astuces
    Pour cuisiner le tout à l'avance : 
    Préparer une bonne quantité de smoothie et le faire congeler dans des bacs à glaçons. La veille, il suffit de remplir un grand verre de cubes de smoothie et de le mettre au frigo. Il sera dégelé le lendemain matin.

    CRUFITURE DE FRAMBOISES de Maeva

    Chia crufiture

    Si vous n'avez jamais entendu parler de "crufitures", il s'agit tout simplement de confiture crue comme le nom l'indique, la confiture se préparant en faisant "confire" les fruits dans la moitié de leur poids en sucre, on a beau réduire le sucre, utiliser des sucres non raffinés, une vraie confiture, aussi excellente soit-elle, reste une préparation sucrée.
    L'intérêt de la "crufiture" est tout d'abord diététique puisque pour 250 g de fruits ici, je n'ai utilisé que 4 c. à café de sucre de coco! Il existe plusieurs façon de préparer une "crufiture" mais j'ai choisi d'utiliser des graines de chia comme gélifiant (puisque le fruit n'est pas confit, une simple purée aurait une consistance trop liquide) et ce super-aliment est en plus riche en oméga 3, om&eacu